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Les recettes de cuisine avec Plurielles.fr
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Mercredi 25 novembre 2009

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J’ai préparé ces moelleux hier pour notre repas du soir, ils sont délicieux.

Cette recette vient tout droit de chez Patricia du blog La table de Pénélope.

J’ai profité pour utiliser mes tomates confites préférées, pour voir leur site cliquez sur l’image ci-dessous.

 

  index

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Côté marché :

Cuisson : 18 mn
Préparation : 15 mn

pour 8 ou 9 moelleux

8 ou 9 tomates cerises
40 gr de tomates séchées (ou de confit de tomates)
3 œufs
100 gr de farine
60 gr de parmesan frais et râpé
20 cl de lait

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Préparation :

Préchauffer le four à 210°.

Dans un cul de poule, fouettez les œufs et ajoutez progressivement la farine tamisée en mélangeant énergiquement.

Versez le lait et continuez à mélanger pour obtenir une pâte lisse.

Hachez au mixeur les tomates séchées (ou le confit de tomates)  et  ajoutez-les avec le parmesan râpé dans la pâte, mélangez à nouveau.

Il n’est pas nécessaire de saler à cause des tomates séchées et du parmesan.

Versez la préparation dans des moules à muffins en silicone (ou autres petites empreintes) et déposez au centre de la pâte une tomate cerise avec la queue.

Enfournez pour environ 18 minutes.

Lorsque le dessus des moelleux est suffisamment doré, sortez-les  du four et  laissez-les tiédir quelques minutes avant de les démouler sur une grille.

Servez tiède avec une salade.

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D’autres recettes sur mon blog avec des tomates séchées :

Cake aux tomates séchées et aux crottins de Chavignol

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Focaccia aux tomates séchées et au romarin

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Clafoutis tomate & romarin de Guy Martin

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Muffins olives, feta, tomates confites…

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Mardi 24 novembre 2009

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Mon amie Mabilia m’avait rapporté de belles dattes du Maroc qui sont un délice.

Je les ai utilisées pour préparer ce plat à mes invités, nous nous sommes régalés, à refaire ! Une recette tirée d’un ancien Guide Cuisine.

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Côté marché :

Pour 4/5 personnes

1,2 kg d’épaule de veau

150 g de dattes

2 tomates

100 g de pignons

Persil

2 oignons

2 gousses d’ail

300 ml de vin blanc

1 cs de concentré de tomates

40 g de beurre

1 cs de sucre en poudre

1 jus d’ orange

1 jus de citron

1 branche de romarin

Sel, poivre aux 5 baies

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Préparation :

Coupez l’épaule de veau en morceaux de 50 g environ.

Retirez le pédoncule des tomates puis ébouillantez-les pour les peler facilement ou comme moi servez-vous de l’éplucheur spécial tomates. Coupez-les en 2, retirez les graines et coupez-les grossièrement.

Pelez les gousses d’ail et hachez-les finement.

Dans la cocotte, faites chauffer le beurre ou l’huile d’olive et faites revenir les morceaux de veau en les retournant souvent.

Lorsqu’ils commencent à colorer, ajoutez l’oignon et l’ail haché.

Laissez colorer puis ajoutez le concentré de tomate et les tomates fraîches concassées. Assaisonnez de sel, poivre et sucre en poudre, mélangez.

Ajoutez le romarin et le vin blanc. Laissez bouillir 5 mn.

Versez les jus de citron et d’orange.

Ajoutez un peu d’eau pour que la préparation soit mouillée à hauteur.

Couvrez et laissez cuire à feu doux 50 mn environ.

Pendant ce temps, dénoyautez les dattes (je ne l’ai pas fait), lavez-les et hachez le persil.

Quinze minutes avant la fin de cuisson, ajoutez les dattes et les pignons. et terminez la cuisson à découvert.

Retirez le romarin, versez la viande dans le plat de service, parsemez avec le persil haché et servez de suite.

J’ai servi avec de la semoule. Un plat délicieux à refaire !

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Lundi 23 novembre 2009

Voici un résumé en photos de ces 2 jours riches en rencontres et en gastronomie avec des blogueurs venus de toute la France mais aussi de l’étranger.

Mon atelier a eu lieu samedi de 11 h à 11 h 50, j’avais choisi de vous présenter les biscuits roses de Reims car on me demande souvent où les acheter.

Ils sont à la base de nombreuses préparations : cheese-cakes, charlottes, tiramisu, meringue aux biscuits roses, bonbons de Noël…
Vous retrouverez la recette sur mon blog, clic !

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Des bloggeuses bien attentives :

Pantoufle et chocolat

1 2 3 petits plats

La cuisine de Kattylou

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Isabelle, C’est local de saison et trop bon

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Le croûtage des biscuits avant la cuisson

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Et la dégustation finale

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Pendant ce temps Pascaloue nous prépare son risotto chocolat aux oranges confites avec sa tuile au carambar.

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J’ai assisté aux démos très intéressantes de chez Lesieur avec le consultant culinaire Eric Reitler, pour voir l'article sur 750 g, le secret des sauces,clic !

Sauce béarnaise

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Préparation d’une émulsion

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Le stand de l’agneau Presto avec de nouvelles découpes

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Monique et Pascaloue ravies de se retrouver

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 montgolfière briochée par Atelier pain et Passion Boulange

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Mansour du blog Face Food

Du grand art !

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En direct d’Athènes et ses biscuits de Noël vraiment délicieux

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L’écrin révèle le diamant & Mijotons

Préparation d’un sabayon de betteraves aux pommes vertes

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Sandrine en démo avec Vincent
La pastilla déstructurée, la bisque & sa raviole

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Clémence et ses blinis au potiron féta & coriandre

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Pupuce préparant sa panna cotta au potiron & sa chantilly aux 4 épices

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La popotte de Manue & Dans la cuisine d’Audinette

Lingots aux pommes caramel & noix de pécan

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Monique en plein travail qui prépare un repas libanais pour dimanche midi IMG_7633 [1280x768]

avec l’aide de Barbichounette

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Monique en démo : préparation du Chich Taouk

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Lamu et Trinidad : fausse mousse au chocolat, tuiles bonbons à la framboise

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Marie-France du blog : Une cuillerée pour papa

J’espère que nous aurons plus de temps pour discuter ensemble l’an prochain !

IMG_7637 [1280x768] Les gourmandises de Charmela, son tiramisu aux fraises et litchi et son cheesecake saumon et aneth que je vais préparer pour ce week-end

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J’en reprendrais bien un bout et ses délicieuses amandines aux cranberries que je vais faire rapidement !

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Je n’ai pas eu la chance de participer à l’atelier de Mercotte car il y avait trop de monde mais elle a eu la gentillesse de me faire déguster qqs macarons qui lui restaient, un délice !

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J’ai eu aussi de précieux conseils pour mes prochains macarons

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Quelques photos de la soirée de gala où vous reconnaîtrez certainement vos blogueurs préférés IMG_7585 [1280x768]  

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Mamina en pleine conversation

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Chef Damien et Eric Reitler consultant culinaire

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Nous avons passé une charmante soirée en compagnie de Monique et de son mari et avons fait la connaissance de Marina du joli blog : Parmesan & paprika

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Une partie du buffet de dimanche midi, pas facile de faire des photos car il y avait beaucoup d’affamés !

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Houmous libanais

IMG_7649 [1280x768]    Hommage à Diane, son blog, ses recettes.

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Nous avons passés un excellent week-end à Soissons, merci à Chef Damien et à son équipe, aux étudiants de l’association ADELYHS qui ont fait de ce salon une réussite. Merci aussi à Benoît Molin, animateur de Cuisine TV, à nouveau parrain de cette 2ème édition.

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Vivement l’édition 2010 !

Pour visualiser les compte-rendus de tous les blogueurs sur 750 g, clic !

A demain pour une nouvelle recette !

 

Par cuisine-guylaine - Publié dans : Bavardage, jeux, concours... - Communauté : 1...2...3...Miam Miam - Ecrire un commentaire - Voir les 30 commentaires

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