7 septembre 2013 6 07 /09 /septembre /2013 08:52

Après plusieurs mois de réflexions, Overblog ne répondant plus à mes attentes,  je change d’horizon pour plus d’indépendance.

J’ai donc le plaisir de vous communiquer l’adresse de mon nouveau site internet  :

www.cuisine-guylaine.fr

N’ayez crainte, vous y retrouverez  l’intégralité de l’ancien blog.  Pour cela, je dois dire un grand merci à mon fils Yann qui a fait un énorme travail pour créer ce nouveau site.

Attention !!  Pour tous les abonnées à ma Newsletter sur Overblog, il faudra vous ré-abonner sur la nouvelle adresse, à droite sur le blog.

 

A bientôt sur ma nouvelle adresse !

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6 septembre 2013 5 06 /09 /septembre /2013 20:01

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J’ai rencontré, vendredi dernier, au Palais du Tau, Nicole, fidèle lectrice de mon blog qui m’a fait le plaisir de m’offrir divers produits de son pays, la Belgique.

Un grand merci pour la découverte de ce fromage qui ressemble un peu au Maroilles mais en moins fort.

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L’occasion de tester cette recette issue d’un petit livre : Cakes, tartes & Cie.

Cela change des recettes que je fais habituellement mais nous avons beaucoup aimé, à refaire !

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Côté marché :

Moule à génoise réf. FM 477

Pour la pâte levée :

250 g de farine

12 cl de lait tiédi à 37°C

5 g de levure SAF (ou autres) ou 12 g de levure de boulanger

4 g de sel

1 cc de sucre semoule

1 œuf

40 g de beurre ramolli

Pour la garniture :

200 g de faisselle

200 g de  Boû d’Fagne (ou 300 g de Maroilles)

2 œufs

Poivre du moulin

Préparation :

Délayez la levure dans 12 cl d’eau tiède (j’ai remplacé par du lait).

Déposez la farine dans le bol du robot, versez le levain au centre, mélangez. Couvez avec la silpat. Laissez lever 20 mn. (Je mets dans le four avec la lumière, sans thermostat).

Incorporez le sel, le sucre, l’œuf puis le beurre ramolli, pétrissez avec la feuille pour avoir une pâte homogène.

Versez la pâte dans le moule à manqué. Recouvrez et laissez lever à nouveau 45 mn dans le four avec la lumière.

Préchauffez le four à 180°C.

Egouttez la faisselle, grattez légèrement la croûte du fromage.

Coupez-le en petits morceaux ou écrasez-le avec une fourchette.

Séparez les blancs des jaunes. Fouettez les jaunes avec la faisselle, ajoutez le fromage, mélangez.

Battez les blancs en neige, incorporez-les délicatement au mélange précédent.

Poivrez généreusement mais ne salez pas.

Versez l’appareil sur le fond de pâte et enfournez pour 30/35 mn.

Servez chaud, un délice !!!!

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Découvrez le nouveau catalogue Automne/Hiver en participant à un atelier, clic !

Vous êtes intéressés par un atelier Demarle/Flexipan à votre domicile (dans les départements 51, 02, 08, 10, 52, 55, 57, 59, 28, 75,76,80) ou vous souhaitez devenir conseiller(ère) n’hésitez pas à me contacter :

Tél : 03/26/84/18/14 ou 06/41/71/46/54

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5 septembre 2013 4 05 /09 /septembre /2013 08:53

 

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Vous allez apprécier ces petites tartelettes le soir avec une salade, n’hésitez pas à doubler les proportions.

Pensez à préparer la pâte brisée la veille, cela vous fera gagner du temps.

Côté marché :

Pour 8 tartelettes

Préparation : 10 mn

Cuisson : 25 mn

Empreintes tartelettes réf. FP 2675

1 pâte brisée maison

2 œufs

1/2 petit poivron vert

8 tomates cerises

100 g de crème liquide

50 g de lait

5 t de bacon

1 pincée de thym

Préparation :

Préparez la pâte brisée la veille au soir ou au moins 1 h avant.

Déposez les empreintes tartelettes sur la plaque perforée.

Lavez, épépinez le poivron, coupez-le en petits dés.

Dans un cul de poule, fouettez les œufs avec la crème liquide, le lait, sel, poivre, thym.

Coupez le bacon en lanières et répartissez-le sur les fonds de pâte.

Répartissez le poivron vert et recouvrez avec l’appareil.

Déposez une tomate cerise au centre.

Enfournez dans le four préchauffé à 180°C pour environ 25 mn.

Recette largement inspirée du livre Cakes, tartes & Cie.

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Découvrez le nouveau catalogue Automne/Hiver en participant à un atelier, clic !

Vous êtes intéressés par un atelier Demarle/Flexipan à votre domicile (dans les départements 51, 02, 08, 10, 52, 55, 57, 59, 28, 75,76,80) ou vous souhaitez devenir conseiller(ère) n’hésitez pas à me contacter :

Tél : 03/26/84/18/14 ou 06/41/71/46/54

 

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4 septembre 2013 3 04 /09 /septembre /2013 14:29

Le Nouveau catalogue Automne/Hiver est arrivé !

Toujours des offres astucieuses pour vous équiper comme un chef !

Je vous propose ces 3 ateliers pour découvrir ensemble les dernières nouveautés :

 

 Vous pouvez vous inscrire dès maintenant, soit par mail : linoue@laposte.net

soit  par téléphone : 03/26/84/18/14 ou 06/41/71/46/54

Les ateliers sont à mon domicile : 35 Allée Jean Grémillon à Tinqueux, près de Reims.

Ils sont gratuits mais il est nécessaire de réserver pour une bonne organisation.

Si vous souhaitez organiser un atelier à votre domicile en septembre il me reste des samedi de libre.

 

Lundi 9 septembre 2013

Petits cakes jambon/tomates séchées

Tartelettes au citron

Pâte brisée au Cook'in

 

Lundi 16 septembre 2013

Pain au Cook'in

Mini-gâteaux de Savoie

Petits rochers coco


Jeudi 26 septembre 2013

Pâte brisée au Cook'in

Flamiche au Maroilles

Petits creusois au praliné

 

montage recettes flexipan

 

Vous êtes intéressés par un atelier Demarle/Flexipan à votre domicile (dans les départements 51, 02, 08, 10, 52, 55, 57, 59, 28, 75,76,80) ou vous souhaitez devenir conseiller(ère) n’hésitez pas à me contacter :

Tél : 03/26/84/18/14 ou 06/41/71/46/54

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3 septembre 2013 2 03 /09 /septembre /2013 10:59

 

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Après un retard de 3 semaines, voici les mirabelles qui arrivent sur les étals. Tardives mais meilleures paraît-il, voici de petits clafoutis à déguster à l’heure du goûter, parfait pour la rentrée de classes !

J'ai utilisé les empreintes briochettes et le moule à tarte rectangulaire.

Une recette qui vient du joli blog : Bulles de Gourmandises

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Préparation : 15 minutes

Cuisson 15 à 20 minutes

Pour 6 clafoutis individuels et 1 clafoutis rectangulaire 26×13

Côté marché :

500 g de mirabelles

3 œufs

100 g de sucre glace

100 g de poudre d’amandes

50 g de farine

50 cl de crème liquide

Préparation :

Nettoyez et dénoyautez les mirabelles.

Déposez les empreintes et le moule rectangulaire sur la plaque perforée. 

Déposez 4 à 5 mirabelles  dans le empreintes briochettes et le reste dans le moule rectangulaire.

Préchauffez votre four à 200°C.

Dans un cul de poule, blanchissez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange double de volume.

Incorporez la poudre d’amandes, puis la farine jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène et ajoutez la crème liquide.

Recouvrez les mirabelles de l’appareil à clafoutis et mettez à cuire au four 20 minutes environ à 200°C.

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 N’hésitez pas à consulter les planning des différents Ateliers.

Pour les Ateliers Guy Demarle, clic !

Pour les Ateliers Cuisine Guylaine, clic !

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Tél : 03/26/84/18/14 ou 06/41/71/46/54

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2 septembre 2013 1 02 /09 /septembre /2013 09:57

Voici les articles que vous avez le plus consultés le mois dernier :

Les courgettes en 48 recettes

IMG_3741__1280x768bis

Pavé de saumon à la plancha

IMG_5861 [1280x768]

Gratin dauphinois courgettes & pommes de terre

Côte boeuf sauce barbecue à la plancha

IMG_5579 [1280x768]

Tian d'aubergines, de tomates à la mozzarella d'après Guy Martin

Une bonne semaine à tous et à bientôt pour une nouvelle recette.

N'hésitez pas à consulter les planning des différents Ateliers.

Pour les Ateliers Guy Demarle, clic !

Pour les Ateliers Cuisine Guylaine, clic !

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30 août 2013 5 30 /08 /août /2013 21:24

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Mon amie m'ayant apporté des courgettes j'ai profité pour préparer cette tortilla. Délicieuse aussi bien chaude que froide !

Côté marché :

Pour 4 personnes

300 g de courgettes

1 oignon ciselé

1/2 poivron

10 feuilles de basilic

4 oeufs

1 cs de lait

1/4 de chorizo

100 g de petits pois

Huile d'olive

Sel & Poivre

Herbes de Provence

Baies roses

Préparation :

Lavez, coupez les courgettes en rondelles d'1/2 centimètre. Lavez, coupez le poivron en dés.

Faites revenir l'oignon dans une poêle avec l'huile d'olive sans le laisser colorer.

Ajoutez les courgettes et poivron, laissez revenir 10 mn environ en mélangeant souvent avec la spatule.

Incorporez les rondelles de chorizo, laissez encore qqs minutes.

En fin de cuisson, ajoutez le basilic ciselé et une pincée d'herbes de Provence.

Dans un cul de poule, fouettez les oeufs avec 1 cs de lait, salez, poivrez, ajoutez qqs baies roses puis les légumes, mélangez délicatement le tout.

Versez dans un petit moule rond et enfournez dans le four préchauffé à 180°C pour environ 25 mn.

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30 août 2013 5 30 /08 /août /2013 09:13

photos cuisine 721

 

Atelier Macarons

Mardi 17/09/2013 de 14h30 à 17h30

55 euros par participant

(2 ganaches au choix) 

Apporter des boîtes pour le transport


Atelier de l'Entrée au dessert

Vendredi 20/09/2013 de 14h30 à 17h30

60 euros par participant (vous emportez pour 2 personnes)

Timbale saumon & courgette

Sot l'y laisse au Xérès et son gratin de courgettes à l'ail doux

Tiramisu au chocolat blanc et biscuits roses de Reims

Apporter des boîtes pour le transport

 

 

Atelier Boulange

Vendredi 27/09/2013 de 14h30 à 17h30

55 euros par participant (vous emportez pour 2 personnes)

Ciabatta

Beignets au four

Mini gâteaux de Savoie

Apporter des boîtes pour le transport

     janvier-2012 0720 (Copier) 

Beignets au four

Ateliers pour enterrement de vie de jeune fille ou pour un anniversaire :

durée 2h30, 25 euros par participant, 12 participants maximum.

Pensez à réserver à l'avance !

     Pour confirmer la réservation d'un atelier, vous devez envoyer un acompte de 25 euros à cette adresse :

Palamaringue Guylaine 35 allée Jean Grémillon 51430 Tinqueux

Note : si les dates ne vous conviennent pas, vous pouvez réserver ces ateliers pour le mois suivant et ainsi choisir votre date.

Les ateliers sont à mon domicile : 35 allée Jean Grémillon à Tinqueux/Reims

Tél : 03/26/84/18/14 ou 06/41/71/46/54

montage


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29 août 2013 4 29 /08 /août /2013 09:46

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Voici aujourd'hui de délicieuses tartelettes de saison, essayez avec une pâte brisée maison, très rapide à préparer à la main ou au robot, cela fait toute la différence. Vous pouvez, comme moi en faire plusieurs et les congeler, elles se conserveront 1 mois.

Côté marché :

Pour 12 tartelettes

Empreintes tartelettes réf. FP 2675

Pour la pâte brisée :

      Versez 180 g de farine dans le bol du robot, ajoutez 100 g de beurre froid en dés, une pincée de sel fin, appuyez sur Pulse 10 secondes, ajoutez 3 cs d’eau, appuyez sur Pulse 6 fois si vous la préparez au magimix. Formez une boule aplatie, filmez, et laissez-la au frais pour 1 h au moins ou mieux préparez celle-ci la veille et laissez-la toute une nuit au réfrigérateur. 

Pour la garniture :

QS de nectarines (environ 7 à 8)

Sucre vanillé de chez Epices & Vanille

QS de beurre

QS de pistaches concassées

QS = quantité suffisante

Préparation :

Piquez la pâte et découpez celle-ci avec le découpoir 9,5 cm, foncez les Empreintes tartelettes. Réservez au frais le temps de préparer les nectarines.

Pour la garniture :

Lavez les nectarines et coupez-les en lamelles.

Disposez-les harmonieusement sur le fond de pâte.

Saupoudrez de sucre vanillé, déposez qqs noisettes de beurre sur le sucre.

Enfournez dans le four préchauffé à 180°C pour 30 mn environ.

Laissez refroidir 5 mn avant de les démouler sur une grille.

Saupoudrez ou non de pistaches concassées.

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Profitez de l'opportunité pour vous lancer, bénéficiez de 30 jours supplémentaires pour gagner votre kit jusqu'au 31 août !

Vous êtes intéressés par un atelier Demarle/Flexipan à votre domicile (dans les départements 51, 02, 08, 10, 52, 55, 57, 59, 28, 75,76,80) ou vous souhaitez devenir conseiller(ère) n'hésitez pas à me contacter : 

Tél : 03/26/84/18/14 ou 06/41/71/46/54 

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28 août 2013 3 28 /08 /août /2013 00:10

photos cuisine 721

 

Voici le planning des Ateliers Guy Demarle pour septembre, vous pouvez vous inscrire dès maintenant, soit par mail : linoue@laposte.net ou par téléphone : 03/26/84/18/14 ou 06/41/71/46/54

Les ateliers sont à mon domicile : 35 Allée Jean Grémillon à Tinqueux.

Ils sont gratuits mais il est nécessaire de réserver pour une bonne organisation.

 

Lundi 9 septembre 2013

Petits cakes jambon/tomates séchées

Tartelettes au citron

Pâte brisée au Cook'in

 

Lundi 16 septembre 2013

Pain au Cook'in

Mini-gâteaux de Savoie

Petits rochers coco


Jeudi 26 septembre 2013

Pâte brisée au Cook'in

Flamiche au Maroilles

Petits creusois au praliné

 

montage recettes flexipan

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