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22 janvier 2017 7 22 /01 /janvier /2017 10:30

Aujourd’hui nous devons réduire notre consommation de viande pour l’environnement mais aussi pour notre santé, voici un excellent produit, le seitan, qui remplacera la viande dans vos recettes. Vous trouverez facilement le seitan dans les magasins bio et de nombreuses recettes sur le net.

Le principal intérêt du seitan est sa richesse en protéines : la préparation en contient 25 %, contre 20 % pour du boeuf ou du poulet. Il ne comporte aucune purine et pas de cholestérol. Côté énergie, comptez 110 calories pour 100 grammes, pour une préparation peu grasse et très digeste pour qui supporte sans problème le gluten.

Le seitan est également une bonne source en vitamines B2 et un aliment riche en fer. Pour en savoir plus, c’est ici, clic !

Pour 2 personnes

Côté marché :

2  petites courgettes

250 g de seitan

1 grosse échalote

1 pincée de curcuma

1 pincée de Panch phoron (facultatif)

2 pincées d’herbes de Provence

1 filet d’huile d’olive

Sel fin non raffiné

Chapelure maison (facultatif)

Préparation :

Ciselez l’échalote, lavez puis coupez les courgettes en 2.

Otez l’intérieur des courgettes avec une cuillère parisienne.

Faites revenir pendant 4 à 5 mn l’échalote ciselée avec les petites boules de courgettes dans l’huile d’olive puis ajoutez le seitan coupé en petits morceaux et laissez cuire encore 5 mn à feu doux.

Saupoudrez de curcuma, d’herbes de Provence et de panch phoron, laissez encore 2 mn en remuant la farce.

Passez le tout au mixeur en appuyant sur pulse (ou mixer par petits coups) de façon à ce que la farce ne soit pas trop mixée.

 

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Published by cuisine-guylaine - dans Plats complets
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commentaires

Tinou 27/01/2017 14:26

je ne connais pas du tout le seitan mais pourquoi ne pas essayer. Bonne journée .

Michelle 22/01/2017 15:57

merci pour ces nouveaux produits, a tester. la recette est appétissante. bon dimanche

chouquette 22/01/2017 15:25

merci de nous aider à essayer des nouveaux produits..;
personnellement, je n'avais jamais essayé le sitar que je croise pourtant dans mon magasin bio... çà va peut-être l'occasion de me lancer...

Chris 22/01/2017 15:21

Ce doit être extra

pascaloue 22/01/2017 12:34

coucou linou
un petit tour sur ton blog et comme moi tu viens de publier une nouvelle recette, bravo pour le poisson bien meilleur que la viande ! malgré tout je viens de publier un pâté en croûte fort réussi pour la première fois, cela faisait longtemps que je n'avais pas publier une recette; gros gros bisoussssssss

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  • : Cuisine simple et rapide, au fil des saisons avec des produits bio ou de terroir, plus de 5000 recettes, toutes sont testées. Une catégorie : "Assiettes de fêtes" et une autre "A vos paniers gourmands" vous seront utiles pour les fêtes de fin d'année. Je suis Conseillère Guy Demarle, n'hésitez pas à me contacter !
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