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31 janvier 2017 2 31 /01 /janvier /2017 10:32

 

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Une quiche bien appréciée par les enfants à servir avec une petite salade. 

Faites la pâte brisée la veille pour gagner du temps. Un conseil, préparez plusieurs pâtes et mettez-les au congélateur, ainsi vous aurez toujours une pâte brisée sous la main.

Pour la pâte brisée :

Je vous rappelle la recette : 
Dans le robot, déposez 175 g de farine, 105 g de beurre froid coupé en morceaux, une pincée de sel. Mixez 10 secondes, ajoutez 3 cs d’eau froide et appuyez 7/8 fois sur Pulse. Arrêtez dès que la pâte commence à former une boule. Laissez la pâte 1 h au frais avant utilisation dans un film alimentaire. Déposez la pâte dans la tourtière, piquez-la et laissez encore 20 mn au frais. Si vous n’avez pas de robot, faites-la à la main, ce sera juste un peu plus long.

Côté marché :

Pour 8 parts

1 pâte brisée

3 œufs bio ou label rouge

20 cl de crème liquide ou de crème végétale

120 g d’emmental râpé (80 g + 40 g)

4 plaques de ravioles label rouge

2 blancs de poireaux

3 cs d’huile d’olive

5 pincées d'ail des ours

Noix de muscade

Sel et poivre du moulin

Préparation :

Etalez la pâte et garnissez votre tourtière de 30 cm de diamètre.

Lavez, émincez les poireaux. Faites les suer avec l’huile d’olive dans une sauteuse, ils ne doivent pas colorer, ajoutez un peu d'eau en cours de cuisson.

Dans le cul de poule, battez ensemble les œufs et la crème liquide, ajoutez le fromage râpé, l’ail des ours, la muscade, sel et poivre.

Déposez les poireaux sur le fond de tarte et répartissez les ravioles sur le dessus.

Versez l’appareil, parsemez le reste de fromage sur le dessus.

Enfournez dans le four préchauffé à 200°C pour environ 30 mn.

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