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21 mai 2017 7 21 /05 /mai /2017 20:47

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J’ai eu envie de tester ce pain vu chez Minouchka du blog “passion culinaire”, une bonne idée de façonnage, avec les beaux jours qui arrivent il sera du plus bel effet sur votre table. J’ai laissé lever moins longtemps car j’ai pour habitude de préparer ma pâte au Cook’in et de faire lever dans le four avec la lumière.

Pour voir la recette de Minouchka c’est ici, clic!

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Côté marché :

300 g de farine
100 g d’eau
40 g de lait
1 cc de levure SAF
1 cc de sel
1 cc  de sucre

Pour la finition : 1 œuf battu, sésame blanc

Préparation :

Dans le bol du robot cook’in versez les liquides et ajoutez la levure SAF et le sucre.

Réglez sur 30 s, T°40, vit 2.

Ajoutez la farine et le sel, réglez 15 s vit 5 puis 2 mn sur pétrissage.

Videz le bol dans un cul de poule, formez une boule, filmez et laissez lever 45 mn dans le four avec la lumière mais sans le thermostat.

Aplatissez la pâte pour chasser l’air, formez 12 boulettes de taille identique.

Aplatissez-les en forme de pétales, disposez-les en rond en les faisant se chevaucher, j’ai disposé un verre au centre pour que cela soit plus régulier. Laissez lever dans le four encore 30 mn.

Préchauffez le four à 220°C.

Dorez le pain avec 1 œuf battu, parsemez de sésame blanc.

Enfournez (je ne mets pas de ramequin d’eau) pour environ 15/18 mn.

Laissez refroidir sur la grille.

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Published by cuisine-guylaine - dans Pains et viennoiseries
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  • : Cuisine simple et rapide, au fil des saisons avec des produits bio ou de terroir, plus de 5000 recettes, toutes sont testées. Une catégorie : "Assiettes de fêtes" et une autre "A vos paniers gourmands" vous seront utiles pour les fêtes de fin d'année. Je suis Conseillère Guy Demarle, n'hésitez pas à me contacter !
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