Moelleux aux abricots

15/07/2019 17:41

Côté marché :

Pour 6 personnes

12 abricots

125 g de farine

60 g de poudre d’amande

80 g de sucre de canne non raffiné

100 g de beurre fondu

1 cc de bicarbonate

1 yaourt nature (125 g)

4 œufs label rouge ou bio

1 cs de sucre glace

Préparation :

Faites fondre doucement le beurre, laissez-le refroidir.

Lavez et dénoyautez les abricots.

Dans le bol du robot fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange double de volume.

Retirez le fouet et remplacez-le par la feuille, (j’ai utilisé le kitchenaid).

Ajoutez la farine tamisée avec le bicarbonate puis la poudre d’amande, le yaourt, le beurre fondu, mélangez avec la feuille après chaque ajout pour avoir une pâte homogène.

Versez dans le moule en silicone. Répartissez les abricots sur le dessus, saupoudrez de sucre glace (avec une cuillère à thé, le sucre sera mieux réparti).

Enfournez dans le four préchauffé à 180°C pour 30 mn.

Laissez-le refroidir avant de le démouler dans le plat de service.

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