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La Cuisine de Guylaine

Mon blog a vu le jour le 18/11/2005, vous y trouverez une cuisine au fil des saisons

La Cuisine de Guylaine

Crèmes brûlées au miel (sans lactose)

De délicieuses crème brulées au doux parfum de miel.

Cette recette participe au 112 ème défi cuisine sur le miel organisé par Stéphane mais elle est hors concours car je fais partie du jury.

Côté marché :

Pour 4/5 crèmes

Préparation : 10 mn

Cuisson : 45 mn

Réfrigération : 2 h

4 jaunes d'oeufs + 1 oeuf entier

60 g de sucre en poudre

20 cl de lait matin léger sans lactose

25 cl de crème coco

1 cs de miel liquide

1 pincée de vanille en poudre

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5 cs de cassonade

Préparation :

Faites chauffer la crème, le lait et le miel dans une casserole sans ébullition.

Blanchissez les jaunes d'oeufs avec le sucre, ajoutez la vanille en poudre, versez lentement l'appareil lait/crème/oeufs, mélangez sans faire trop mousser. Conservez les blancs au frais pour réaliser des macaronsdes financiers aux cerises ou des fingers au chocolat.

Versez dans 4 ou 5 plats à crème brûlées, posez-les dans un bain marie chaud. 

Enfournez dans le four préchauffé à 150°C pour 45/50 mn.

Les crèmes doivent être tremblotantes à la sortie du four et non colorées sur le dessus.

Laissez refroidir et réservez au réfrigérateur pour au moins 2 h.

Saupoudrez les crèmes au moment du service de cassonade et caramélisez au chalumeau.

 

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Julie & Aurélie 25/05/2020 11:13

Coucou Guylaine, j'espère que tu vas bien? Elle donne très envie ta crème brûlée!

Tinou 19/05/2020 18:58

Bonsoir , c'est un dessert que j'aime beaucoup . Merci et bonne fin de journée.

Michelle 19/05/2020 17:29

des crèmes brulées au miel, très gourmandes , j'aime beaucoup. bon mardi