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Dimanche 10 février 2013 7 10 /02 /Fév /2013 07:56

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Une spécialité de notre région que l’on trouve dans toutes les bonnes boulangeries mais faite maison elle est encore meilleure ! Désolée mais je n’ai pas eu le temps de faire une photo de la galette complète, elle a vite été dévorée.

Côté marché :

Pour 6 personnes

Préparation : 15 mn

Repos : 60 mn

Cuisson : 15/20 mn

230 g de farine (de préférence de gruau)

6 g de levure Saf (ou autres)

4 g de sel

65 g de beurre

30 g de sucre

60 g de lait

2 œufs

Pour la garniture :

1 œuf battu

40 g de lait

60 g de sucre

20 g de beurre en dés

Préparation :

Versez dans le bol du robot la levure, la farine, le sucre, le sel, les œufs et le lait tiédi à 38 °C avec le beurre en petits morceaux.

Mélangez bien avec la feuille.

Etalez la pâte dans une tourtière beurrée avec les mains.

Laissez lever 1 h ou plus si nécessaire, la pâte doit avoir doublée de volume.

Pour la garniture :

Battez l’œuf avec le fouet dans un bol, ajoutez le lait.

Faites de gros trous dans la pâte avec les doigts. Remplissez ces trous avec le sucre, disposez qqs dés de beurre sur le sucre.

Versez l’appareil œuf/lait dans les trous.

Enfournez dans le four préchauffé à 180°C pour environ 15/20mn, 18 mn pour moi.

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Par cuisine-guylaine - Publié dans : Tartes, flamiches, quiches, pizzas - Communauté : Les Passionnés de cuisine - Ecrire un commentaire - Voir les 9 commentaires
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