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31 mars 2008 1 31 /03 /mars /2008 05:00

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Côté marché

Pour environ 12 briochettes

500 g de farine T 45

1 sachet de levure de boulangerie (Vahiné)

55 g de sucre en poudre

2 cs de lait tiède

1 cc de sucre

5 cs d'eau tiède

130g de pralines rouges

10 g de sel

6 oeufs

225 g de beurre à température ambiante

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Délayez la levure avec 2 cs de lait tiède (chauffé à 35°C). Laissez en attente pour 15 mn.

Pendant ce temps, dans le bol du robot, mettez la farine, le sel, le sucre, mélangez sur vitesse 1 avec le crochet pétrisseur.

Augmentez la vitesse à 3 et ajoutez les oeufs un par un puis les 5 cs d'eau tiède.

Ajoutez (au bout des 15 mn) la levure que vous avez délayée, dès que la pâte se détache des parois, ajoutez le beurre ramolli en dés, pétrissez vitesse 6 pendant 3/4 mn.

Laissez lever à température ambiante jusqu'à ce que la pâte est doublée de volume ou laisser comme moi lever dans le four éteint et fermé. Pour cela préchauffez le four à 50°C pendant 10/15 mn puis éteignez-le et déposez le récipient avec la pâte dans le four. Cette méthode permet de diviser par 2 le temps de levée. J'ai laissé 45 mn dans le four.

Pétrissez à nouveau la pâte sur le plan de travail, incorporez les pralines préalablement mixées.

Versez la pâte dans vos moules en silicone ou autres. Laissez lever à nouveau, cette fois à température ambiante environ 2 h (car j'avais besoin de mon four).

Enfournez pour 35 minutes à 180°C.

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J'ai été bien inspirée car elles sont délicieuses ! A refaire !

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commentaires

ceci 01/04/2008 22:26

Elles sont superbes, et la photo donne trop envie de croquer et de n'en faire qu'une bouchée

cathy 01/04/2008 15:57

Ces petites briochettes me tentent énormément, dommage je n'ai pas de pralines sous la main, mais je garde la recette...

délices-eyes 01/04/2008 15:03

Je viens de feuilleter ton blog et j'ai un véritable coup de coeur pour toutes ces magnifiques recettes. Je te mets tout de suite dans mes favoris. A bientôt

Nad0511 01/04/2008 14:26

Elles sont aussi délicieuses à regarder! je note ta recette, j'ai justement acheté des pralines!

Sab 31/03/2008 19:10

Des bricochettes à croquer. Une recette à tenter.

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