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Mon blog a vu le jour le 18/11/2005, vous y trouverez une cuisine au fil des saisons

La Cuisine de Guylaine

Les Mannala de la Saint-Nicolas

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Une recette de Thierry Kappler faite déjà l'an dernier, je n'en change pas car je les trouve parfaits ces mannala !

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Ingrédients (pour 8/9 bonhommes)

500 g de farine

100 g de sucre

100 g de beurre

25 g de levure boulangère

2 oeufs

1 jaune d'oeuf

200 g de lait

5 g de sel

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Préparation du levain :

Faites tiédir la moitié du lait et versez le dans un récipient.

Délayez la levure dans ce lait. Versez 100 g de farine et mélangez.

Couvrez d'un linge et laissez lever 20 mn.

2 éme étape :

Dans une casserole faites fondre le beurre sans le faire bouillir avec le reste du lait, le sucre et le sel. Laissez tiédir.

Ensuite je mets le tout dans le robot magimix :

les 400 g de farine restant, le levain, les oeufs, le beurre fondu avec le lait.

Pétrissez 1 mn dans le robot. Mettez la pâte dans un saladier et couvrez d'un linge ou comme moi laissez lever dans le robot 30 mn (ou plus tout dépendra de la température ambiante). La pâte doit être montée pratiquement en haut du robot.

Mettez la pâte sur un plan de travail fariné et formez de petits cylindres de 3 cm de diamètre et de 15 cm de longueur.( Je prends un emporte-pièce, c'est plus facile, lol !).

Incisez ces pâtons aux ciseaux, afin de former la tête, les bras et les jambes, posez-les sur un silpat. Dorez-les avec le jaune d'oeuf puis formez les yeux et le nez avec des raisins secs ou des pépites de chocolat. Laissez lever 20/25 mn, n'hésitez pas à laisser plus si besoin est. Enfournez à four moyen th 5/6 pendant 17 mn environ.

Bon à savoir

Vous pouvez les laisser lever dans votre four qui a préalablement chauffé (c'est ce que j'ai fais hier soir) mais éteint, cela ira plus vite !

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Ensuite dégustez-les tartinés de beurre et de confiture !

N'hésitez pas à les faire car ils sont extras !

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H
c'est petits bonhommes me font de l'oeil, c'est sur je retiens ta recette pour les faire mais j'attendrai pas la saint nicolas !!! merci et au fait j'ai un p'tit tag pour toi si t'as du temps à perdre... lol biz christine
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F
Je vois ces tit bonshommes partout sur les marchés de noel en Allemagne!Ils sont trop mimis! Bravo!
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Z
ils sortent du four ,ils sont tout chaud tout bon.j'ai rajouter de la farine par contre la pate était trop molle.sinon tres bien bisous de zouzou
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M
Chez nous on ne connait pas vraiment ces petits bonhommes, j'ai une collègue de travail d'origine alsacienne qui nous en a fait ! un délice
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C
Ils sont trop mignons, bravo quelle réussite !
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F
Bonjour,Un goût d'enfance me revient.Ces petits personnages, en Belgique, se mangent trempés dans du cacao ou chocolat chaud.Un régal. Ca relève beaucoup de goût de la pâte.Merci pour toutes vos recettesFrançoise
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D
Ils sont adorables ces petits bonhommes. J'en ai mangé à Strasbourg l'année dernière pendant les fêtes de Noêl et c'est super bon. Merci pour cette recette.Bisous et bonne journée, Doria
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L
Your little cookie men are very cute!
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L
Oh ils sont super beaux tes bonhommes!!!!!
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A
on ne fête pas la st nicolas chez nous mais ces petits bonhommes finiront dans ma cuisine très prochainement, c'est certain !
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F
je n'ai pas de robot non plus... j'ai mélangé ma pâte avec un batteur électrique et tout s'est bien passé ! ils sont très jolis et très bons !!
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S
Trop chou ! Et surtout cela me rappelle plein de bons souvenirs :)
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F
Ils sortent juste du four... ça sent bon dans la maison... les enfants ont sauté dessus et verdict : délicieux !!!et moi en alsacienne que je suis, je vous le dit : c'est un régal !!!bonne Saint Nicolas à tous !
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O
Ils sont trop beaux et me donnent trop envie. J'aimerais en faire ms je n'ai pas de robot magimix et j'ai peur que ss, le résultat ne soit pas le même.
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B
Ils sont ...à croquer ;-) je vais les faire !!!!
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Z
mon fils de 2ans a choisis tes mannala !a suivre,zouzou
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L
bravo ils sont super, je t'en pique un pour mon gouter!
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A
Que de douceurs ! Ils m'ont l'air bien appétissants !Bises et bonne fin de journée !
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M
ils sont magnifiques bravo!et surement tres tres bon ah l'alsace commence a me manquer la tout de suite grrrrrrrrr
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L
Ils sont trop mimi...bravo!
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A
Bravo, ils sont très réussis et sûrement très bons !
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A
A croquer, ils sont adorables !Et les macarons aussi, je mets les deux recettes de coté...
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V
waouh!!!!!!!!!! ils sont trop beaux!!!je crois que je vais me laisser tenter!!
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C
Ils sont parfaits ces petits bonshommes!
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C
Dommage de les croquer, ils sont trop mignons,lol!
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V
une idée à tester avec mes filles ce week end!
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E
Ils sont adorables et surement très bons !
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L
Trop mimi !!!
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C
Super à faire pour un mercredi, les enfants devraient aimer!
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P
oh la la qu'est-ce qu'ils sont beaux !! trop dorés et tros bons sans doute ! bisous
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R
Trop mimis! J'adore cette belle spécialité!Bises et bonne journée,Rosa
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