Tiramisu aux griottes et aux calissons d'Aix

Un petit dessert préparé pour ce midi qui était vraiment délicieux. L'occasion de me servir de mon sucre "arôme griotte" (Guy Degrenne) que je viens d'acheter aux magasins d'usine de Troyes.

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Côté marché :

2oo g de griottes (de chez M.Picard)

1 pot de mascarpone

1 cs de sirop aux fruits rouges de qualité

3 cs d'eau

3 oeufs

3 calissons d'Aix

6 biscuits roses

40 g de sucre

Faites chauffer à feu doux, dans une petite casserole les griottes avec le sirop et les cuillerées d'eau pendant 6/7 mn. Laissez refroidir le temps de la préparation.

Battez les jaunes avec le sucre et le mascarpone au batteur électrique.

Fouettez les blancs d'oeufs en neige.

Incorporez-les délicatement au mélange précédent.

Déposez un biscuit coupé en 3 dans chaque verrine, versez 1 ou 2 cs de sirop obtenu. Garnissez de crème au mascarpone, ajoutez qqs griottes, un demi calisson d'Aix coupé en petits morceaux. Ajoutez une grosse cuillerée de crème au mascarpone sur le dessus et saupoudrez de sucre arôme griotte.

Réfrigérez au moins 4 heures.