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14 juin 2008 6 14 /06 /juin /2008 17:14

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Je vous conseille cette façon de préparer le sucre vanillé, je viens de tester dans un dessert préparé ce midi et il est vraiment extra.

Cette recette est issue du livre de Jamie Oliver que les enfants viennent de m'offrir : "La Cuisine de Jamie"

N'achetez pas d'essence de vanille ni de sucre vanillé tout prêt. Ces produits sont très chers et décevants alors que vous pouvez les préparer facilement vous-mêmes. Il faut pour cela employer des gousses de vanille.

N'achetez pas des gousses sèches ou cassantes mais choisissez-les épaisses, collantes et ventrues.

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Côté marché :

1 kg de sucre

4 gousses de vanille (avec les graines)

Pour cette recette il faut posséder un mixer électrique. Placez les gousses dans l'appareil et réduisez-les en une pâte très fine. Ajoutez tout le sucre et continuez à mixer 2 mn.  Tamisez le mélange et repasser au mixer tous les grumeaux. Pour obtenir un bon résultat, il est parfois nécessaire de répéter plusieurs fois cette opération, on obtient de la sorte une préparation légèrement grise et très parfumée.

Voilà du vrai sucre vanillé !

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Vous pouvez le conserver de longs mois dans une boîte hermétiquement fermée.

Vous pouvez retrouver cette recette dans :

"Paniers gourmands"

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Bon week-end !

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Published by guylaine - dans Divers
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commentaires

christian 14/09/2016 14:18

bonjour
merci pour cette recette
concernant la vanille , il faut tout mixer ? y compris l’enveloppe ? ou seulement les graines ?
merci d'avance

cuisine-guylaine 11/12/2016 17:18

En effet il faut tout mixer mais par petites quantités pour ne pas abimer le robot

nounouchouette 11/11/2012 13:57

Je viens de faire ta recette de sucre vanillé maison et impeccable!
Merci

Voyance 18/04/2011 11:54


Très jolie recette merci pour le :) partage bon courage.


Cec 16/09/2009 10:54

c'est vrai que ca n'a rien à voir avec celui du commerce

Cec 16/09/2009 10:54

C'est vrai que ca n'a rien à voir avec celui du commerce !

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  • : Cuisine simple et rapide, au fil des saisons avec des produits bio ou de terroir, toutes les recettes sont testées. Une catégorie : "Assiettes de fêtes" et une autre "A vos paniers gourmands" vous seront utiles pour les fêtes de fin d'année. Sans oublier les bonnes adresses en Champagne-Ardenne (et autres)pour savoir où acheter vos produits.
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