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12 janvier 2007 5 12 /01 /janvier /2007 15:36

J'ai trouvé cette petite recette toute simple dans le livre de Jean-Claude Rey : "Un Authentique Souper Provençal", Recettes et Secrets. C'est un personnage attachant et plein d'humour, que nous avons eu le plaisir de rencontrer cet été et qui déborde d'amour pour sa Provence. Dans ce livre, il a voulu faire revivre par les mots un événement gourmand qui s'est déroulé au Puy-Ste-Réparade, au coeur des Bouches-du-Rhône, un repas qui dura 6 heures avec 30 spécialités provençales.

IMG_6328

D'autres recettes de ce livre proviennent des fermes-auberges, celle-ci en fait partie, elle vient de la Ferme-auberge du Château à Jarjayes.

Côté marché

Pour 4 personnes

500 g de pommes de terre

2 courgettes

Crème fraîche

gruyère (j'ai mis du Comté)

Muscade

Sel, poivre

3 gousses d'ail

1 feuille de laurier

IMG_9446bis

Blanchir séparément pommes de terre et courgettes épluchées et tranchées. Pour cela placez les légumes dans l'eau froide salée et aillée avec 3 gousses d'ail coupées, plus une feuille de laurier. (Il faut 2 casseroles). Arrêtez la cuisson, 5 minutes après le début de l'ébullition pour les pommes de terre, et 4 minutes pour les courgettes. Egouttez et jetez le bouillon. Garnissez un plat à four avec un rang de pommes de terre puis un rang de courgettes par-dessus. Poivez, salez et muscadez. Recommencez l'opération.  Sur la dernière couche de courgettes, arrosez en couvrant partout avec la crème fraîche et ajoutez le gruyère râpé en abondance. Mettez le plat à four chaud pendant 30 mn environ. Il est prêt à servir lorsqu'il est bien gratiné.

Une petite recette toute simple à laquelle on ne pense pas toujours !

bonweek_1_

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Published by guylaine - dans Légumes
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commentaires

Nadège 19/01/2008 19:04

je découvre votre blog qui est plein de recettes appétissantes! bravo et merci pour toutes ces informations. Je viens de faire ce gratin et je suis sûre que l'on va se régaler!

guili_guili 13/01/2007 08:55

J'adore ce genre de gratin!Ton plat me fait craquer! lol

awoz 13/01/2007 00:54

Ça va me changer du gratin de pomme de terre...merci pour l'idée de mettre des courgettes:)

nathalie_b 12/01/2007 22:38

simple et très bon... belle cocotte aussi

Vanessa (CM) 12/01/2007 21:43

J'aime ce gratin! ton plat est trop mignon!

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  • : Cuisine simple et rapide, au fil des saisons avec des produits bio ou de terroir, plus de 5000 recettes, toutes sont testées. Une catégorie : "Assiettes de fêtes" et une autre "A vos paniers gourmands" vous seront utiles pour les fêtes de fin d'année. Je suis Conseillère Guy Demarle, n'hésitez pas à me contacter !
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