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13 novembre 2008 4 13 /11 /novembre /2008 19:25


Côté marché :
100 g de saumon fumé
2 cs de crème liquide entière
2 cs de Mme Loik échalote et fines herbes
6 brins de ciboulette
1 échalote
3/4 de courgette
sel au piment d'espelette
poivre 5 baies



Préparation :
Faites revenir l'échalote dans un peu d'huile d'olive et ajoutez la courgette coupée en dés. Laissez revenir 5/6 mn en remuant souvent. Ajoutez sel, poivre et mixez le tout. Réservez.
Mixez le saumon fumé avec la crème liquide et le fromage. Ajoutez la ciboulette ciselée à l'aide d'un ciseau.
Déposez une bonne cuillère de crème de saumon au fond de chaque verre puis la préparation à la courgette sur le dessus. Réservez au frais.
Au moment de servir, vous pouvez décorer avec soit une tomate cerise, un morceau de saumon fumé roulé en forme de fleur, des fines herbes...



Ils sont extras, cette recette provient du Thuriès d'octobre.

Sablés feuilletés au romarin
Côté marché :
pour 10 personnes
250 g de farine
125 g de beurre
80 g de gruyère râpé
20 g de parmesan râpé
2 g de sel
0,5 g de poivre
2 g de romarin frais haché
80 g de jaunes d'oeufs (soit 4)
80 g de crème



Préparation :
Sabler la farine avec le beurre, le gruyère râpé, le parmesan râpé, sel, poivre et le romarin haché, incorporez les jaunes d'oeufs et la crème. Filmez et laissez reposer au froid.
Donner 2 tours doubles, bloquer au froid. Abaisser la pâte à 3 mm et détaillez des allumettes de 19 cm de longueur, les disposer sur des feuilles de papier cuisson puis laisser reposer. Cuire dans un four à 150°C pendant 10/12 mn, un peu plus dans mon four.
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Servez en accompagnement des verrines. Une recette que vous retrouverez dans la catégorie : "Assiettes de fêtes"


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Published by cuisine-guylaine - dans Verrines
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commentaires

chouya 16/11/2008 11:18

Tu es taguée ! j'ai selectionné ta recette !

piroulie 15/11/2008 20:31

moi c'est le recette de tes gressins que je mets dans mes favoris
comme j'adore ton blog je viens d'aller voter et tu as ce soir 198 votes
bisous

JO 15/11/2008 19:29

RECETTE GOURMANDE
Que je note " recette de la semaine "
voir sur mon blog.
BIZZZ, JO

JO 15/11/2008 19:19

RECETTE GOURMANDE
Que je note " recette de la semaine ".
Voir sur mon blog.

Quand j'habitais en montagne, j'en achetais souvent à Castellanes, maintenant, je me les fais.
Bonne soirée, JO

Nad0511 15/11/2008 16:33

Voilà une petite verrine bien tentante! tes sablés sont très beaux aussi!

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  • : Cuisine Guylaine
  • Cuisine Guylaine
  • : Cuisine simple et rapide, au fil des saisons avec des produits bio ou de terroir, toutes les recettes sont testées. Une catégorie : "Assiettes de fêtes" et une autre "A vos paniers gourmands" vous seront utiles pour les fêtes de fin d'année. Sans oublier les bonnes adresses en Champagne-Ardenne (et autres)pour savoir où acheter vos produits.
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