^^Forêt noire pour un monde de douceurs^^

Aujourd'hui, c'est Cathy qui m'a envoyé par mail sa forêt noire pour participer au concours : Un monde de douceurs.
Il  vous reste encore quelques jours pour m'envoyer vos recettes !


 Je vous en rappelle les conditions :

Poster sur votre blog une recette de fêtes, une entrée, viande, volaille, dessert... Cette recette ne devra pas déjà figurer sur votre blog. Vous pouvez m'envoyer plusieurs recettes. Faites le lien de votre blog sur ce billet, clic et laissez-moi un commentaire sur ce même billet avec le lien vers votre recette.
A Gagner : ce merveilleux livre avec 48 desserts à l'assiette par 16 grand chefs.
Reprenez le logo ci-dessus.
Je vous laisse jusqu'au 16/1/2009
Vous pouvez aussi participer si vous n'avez pas de blog en m'envoyant votre recette et la ou les photos par mail : linoue@laposte.net
Voici sa recette :

INGREDIENTS POUR LA PATE A BISCUIT :

 7 œufs

200 gr de sucre

200 g de farine
4 cuillères à soupe de cacao

1 paquet de levure chimique

PREPARATION :

 Dans un bol, mélanger le sucre et les œufs au batteur et les faire épaissir

Ajouter la farine, les 4 cuillères a soupe de cacao, et le sachet de levure chimique

Verser la préparation dans un moule assez haut

Mettre au four préchauffé, 20 mn a thermostat 6 (180°)

(il faut que la pâte monte)

Vérifier que le biscuit est cuit en plantant une aiguille à tricoter au milieu.

Si la pâte ne colle pas à l' aiguille, le biscuit est cuit sinon laisser cuire un peu plus longtemps.

 

INGREDIENTS POUR LA DECORATION :

 1 pot de cerises

Crème chantilly (faite maison)

Rhum

Plaque de chocolat (70 a 85 % de cacao) (râper le chocolat)

Vermicelles au chocolat

PREPARATION :

 La veille, prendre les cerises et les faire macérer dans le rhum

 Lorsque le biscuit est démoulé, le couper en 3 morceaux dans le sens de la largeur

 Prendre le dessous, le mettre sur un plat, mettre 2 a 3 cuillères de rhum (celui des cerises)pour humidifier la pâte.

Mettre de la crème chantilly et éparpiller une partie des cerises .

Puis mettre la 2eme moitié du biscuit, du rhum, de la chantilly et les cerises.

Mettre le couvercle (la 3eme partie du biscuit), mettre la crème chantilly avec une poche à douille pour faire des dessins, quelques cerises pour la décoration et le chocolat que vous avez râpé au préalable, ainsi que des vermicelles au chocolat.

Mettre de la crème chantilly tout autour du gâteau, et des morceaux de chocolat râpé, ainsi que des vermicelles au chocolat

INGREDIENTS POUR LA CREME CHANTILLY :

 1 litre ½  de crème fraîche liquide

250 gr de sucre glace

9 paquets de CREMFIX (au rayon sucre et farine des grands magasins)

PREPARATION :

 Mettre la crème liquide ainsi que le bol au frigo pour qu'ils soient bien frais,

Mélanger dans un bol, le sucre glace et les 9 paquets de CREMFIX,

Mettre dans le bol la crème fraîche liquide (si elle est trop épaisse, ajouter un peu d'eau très froide pour la liquéfier), et la monter au batteur

Lorsque la crème en se mélangeant fait des becs au bout du fouet du batteur, ajouter petit a petit le mélange sucre/cremfix.

INGREDIENTS POUR LA PATE D'AMANDE :

Pour 300 gr de pâte d'amande :

 150 gr de sucre glace

150 gr d'amande en poudre

1 blanc d'œuf

Extrait de café ou chocolat

Dans un récipient, mettre la poudre d'amande, et le sucre glace (tamisé).

Bien mélanger les 2 ingrédients.

Fouetter légèrement le blanc d'œuf pour le rendre un peu liquide,

Mettre un peu de blanc d'œuf dans le récipient avec le sucre glace et la poudre d'amande, et mélanger avec le batteur, rajouter un peu de blanc d'œuf et ainsi de suite .

Lorsque la pâte commence a faire une boule, la terminer à la main

Prendre un morceau de pâte et l'étaler au rouleau pour faire le parchemin de décoration, (ou faire d'autres décorations) .

Sur les bords du parchemin, étaler au pinceau de l'extrait de café, rouler un peu sur le côté et rajouter de l'extrait de café si nécessaire.

Ecrire le texte sur le parchemin, soit avec l'extrait de café soit avec du chocolat fondu .

Mettre le parchemin au frigo pour que la pâte durcisse un peu .

La boule de pâte d'amande qu'il reste se conserve au frigo pour une autre utilisation.

Bonne soirée et à demain pour une nouvelle recette.
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