^^Ma galette des rois pour fêter l'Epiphanie^^

Voici la galette que j'ai préparé aujourd'hui pour fêter l'Epiphanie. Je l'ai faite rectangulaire, pour plus de facilité car j'avais congelé ma pâte feuilletée en rectangle. La recette de ma pâte feuilletée est ici.

 

Cette galette est excellente. Ma recette de l'an dernier est ici, clic !

 

Côté marché :
Pour 8 personnes
500 g de pâte feuilletée
100 g de beurre ramolli
100 g de sucre glace
125 g de poudre d'amande
4 gouttes d'amande amère (ou du rhum)
2 oeufs
Pour dorer :
1 jaune + 1 cs de lait

Préparation :
Mélangez le beurre en pommade avec le sucre glace, la poudre d'amande puis ajoutez les oeufs un par un et l'amande amère si vous en mettez. Mélangez bien.
Etalez vos 2 pâtes feuilletées en rond ou en rectangle. Etalez la crème aux amandes sur le dessus en laissant une bordure tout autour. Passez un pinceau avec de l'eau sur cette bordure. Mettez la fève et recouvrez avec la 2ème pâte feuilletée.
Chiquetez la pâte avec le dos d'un couteau.
Dorez une 1ère fois avec le jaune délayé avec très peu de lait.
Réservez au frais pour 1/2 heure.
Préchauffez le four à 250°C.
Sortez la pâte du réfrigérateur et dorez une seconde fois.  Faites un motif à l'aide d'un couteau pointu en faisant attention de ne pas percer la pâte.
Enfournez pour 10 mn à 250°C puis baissez à 180°C et laissez cuire encore 20 mn.
Note : la prochaine fois je ne mettrais que 5 mn au lieu des 10 car le dessus est un peu trop coloré à mon goût.
Une recette que j'ai trouvé sur l'internaute, pour voir la vidéo, clic !

 
Si vous désirez lui donner du brillant à la sortie du four, mélangez 100 g de sucre avec 10 cl d'eau et badigeonnez le dessus à l'aide d'un pinceau.

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