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14 février 2009 6 14 /02 /février /2009 18:07

 

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Voici mon dessert préparé ce midi pour la St-Valentin, je me suis inspirée de la recette de Mamina. Un excellent gâteau qui a plu à tous mes enfants.

Je profite pour participer au jeu de la St-Valentin organisé par Muriel et Stanislas.

 

Votre recette pour la Saint-Valentin

 

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Côté marché :
500 g de crème de marron (Clément Faugier)
100 g de chocolat extra fin pur beurre de cacao
120 g de beurre
4 oeufs
2 cs de maïzena
2 cs de liqueur de châtaigne (facultatif)
1 belle poire ou 2 petites
Pour la ganache :
150 g de chocolat Valhrona à 70 %
125 ml de crème entière liquide

Pour le décor :

QS de sucre glace

 

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Préparation :
Faites fondre le chocolat et le beurre en morceaux dans un bain-marie. Mélangez à l'aide d'une cuillère en bois, lorsque le mélange est bien homogène, ajoutez la crème de marron, mélangez pour avoir une crème uniforme. Ajoutez la liqueur de châtaigne puis les jaunes 1 par 1 et la maïzena.
Préchauffez le four à 180°C et découper la poire en gros dés.
Battez les blancs en neige ferme, mélangez-les en plusieurs fois à la préparation, ajoutez les dés de poires. Beurrez un moule à manqué anti-adhésif, versez l'appareil et enfournez pour environ 35 mn.
Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau. Laissez-le refroidir 10 mn et démoulez-le sur une grille. Il est préférable de le préparer la veille.
Pour la ganache :
Faites fondre 150 g de chocolat noir à 70% au bain-marie, ajoutez la crème liquide, mélangez bien pour avoir une ganache uniforme. Etalez sur le gâteau. Une fois la ganache prise, décorer à l’aide d’un pochoir avec le sucre glace.
Je vous souhaite à tous une très bonne Saint-Valentin !

 

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Un excellent gâteau que je vous conseille de tester !

 

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Mots clés Technorati : ,,,
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Published by cuisine-guylaine - dans Desserts et gâteaux
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commentaires

Miss Cookliquot 24/02/2009 17:26

Comment résister...avec de telles photos !?!

Carrément EXTRA!

helene06 21/02/2009 17:17

il a l'air ultra fondant! Tes photots sont un supplice!

Chris 19/02/2009 15:24

Dans mes favoris, ce doit être un pur délice !

Annellénor 18/02/2009 18:38

Très gourmand !! Les photos parlent d'elles-même !!!

Annellénor 18/02/2009 18:38

Très gourmand !! Les photos parlent d'elles-même !!!

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  • : Cuisine simple et rapide, au fil des saisons avec des produits bio ou de terroir, plus de 5000 recettes, toutes sont testées. Une catégorie : "Assiettes de fêtes" et une autre "A vos paniers gourmands" vous seront utiles pour les fêtes de fin d'année. Je suis Conseillère Guy Demarle, n'hésitez pas à me contacter !
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