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4 juillet 2009 6 04 /07 /juillet /2009 06:16




Voici une petite recette toute simple et fraîche pour l'été que nous avons bien appréciée. Elle est issue d'une fiche cuisine. Je vous rappelle que si vous êtes en panne d'idée pour la préparation de salades, vous pouvez consulter celles du concours organisé dernièrement, c'est ici, clic !



Côté marché :
Préparation : 15 mn
Repos : 30 mn

Pour 4 verrines
4 tomates
1 concombre
150 g de thon au naturel
300 g de feta
1 citron
8 feuilles de basilic
1 cs de vinaigre de vin
4 cs d'huile d'olive
Sel, poivre du moulin


Préparation :
Pelez les tomates et coupez-les en dés, réservez-les au frais.
Pelez le concombre, coupez-le en 2 dans le sens de la longueur. A l'aide d'une cuillère épépinez-le et taillez-le en petits cubes, salez généreusement et réservez-les au frais 30 mn.
Emiettez le thon dans un bol. Lavez et ciselez le basilic. Coupez la féta en dés réguliers. Pressez le citron. Préparez la vinaigrette en émulsionnant le vinaigre, l'huile, le jus de citron. Ajoutez le basilic et poivrez.
Passez le concombre rapidement sous l'eau puis égouttez-le, posez-le sur du papier absorbant. Mettez-le dans un bol, versez la vinaigrette sur les concombres et sur les tomates.
Dans 4 verres suffisamment larges, déposez une couche de tomates, puis de thon, de feta et de concombre. Remplissez les verres à moitié puis renouvelez l'opération. Donnez un tour de moulin et réservez au frais jusqu'au moment de servir.
Note : vous pouvez remplacer la feta par de la mozzarella, le thon par des anchois ou des olives noires hachées et ajoutez qqs oignons frais hachés ou encore des graines germées






























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Published by cuisine-guylaine - dans Verrines
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commentaires

Patricia 31/10/2009 18:48


Coucou, cette verrine a l'air bien bonne et la présentation géniale. Biz


ml 06/07/2009 20:48

Idéal par les chaleurs de ces derniers jours :)

gourmandelise 05/07/2009 11:01

Ce tartare doit etre agréable et bien frais!

provence 04/07/2009 20:04

J'aime beaucoup avec les graines germées! Je n'arrive pas à les réussir et pourtant j'ai investi dans un petit germoir!!!

soso 04/07/2009 18:27

très jolie et appétissantes
Ô plaisir de ta visite
bise soso

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  • : Cuisine simple et rapide, au fil des saisons avec des produits bio ou de terroir, plus de 5000 recettes, toutes sont testées. Une catégorie : "Assiettes de fêtes" et une autre "A vos paniers gourmands" vous seront utiles pour les fêtes de fin d'année. Je suis Conseillère Guy Demarle, n'hésitez pas à me contacter !
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