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21 octobre 2009 3 21 /10 /octobre /2009 08:46

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Ayant rapporté plusieurs munsters des Vosges, j’ai voulu tester le mariage avec la choucroute, c’est assez surprenant mais nous avons tous bien aimés. Vous pouvez aussi remplacer les crêpes par des feuilles de brick.

Je profite pour envoyer ma recette chez Tiuscha du blog “Saveurs Passion” (merci à  Irisa de m’avoir prévenue). Vous avez jusqu’au 18 décembre pour participer que vous ayez ou non un blog, pour en savoir plus, clic !

 

 

Côté marché :

Pour 6 personnes

6 crêpes

12 cs de choucroute cuite

150 g de munster

Pour la sauce :

2 échalotes

1 cs d’huile d’olive

1 cs de vinaigre de vin

2 verres de riesling

2 cs de crème fraîche

Sel, poivre du moulin

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Préparation :

Préparez vos crêpes selon votre recette habituelle en ajoutant une pincée de sel mais surtout pas de sucre.

Préparez la sauce : faites revenir les échalotes ciselées dans une petite poêle dans l’huile d’olive, sans coloration. Ajoutez vin et vinaigre, faites bouillir et réduire de moitié. Ajoutez la crème, sel et poivre, remuez qqs instants au fouet.

Filtrez la sauce puis réservez.

Préchauffez le four à 150°C.

Démêlez la choucroute cuite et en déposez 1 cs au centre de la crêpe. Disposez 25 g de munster en dés sur le dessus et couvrir avec 1 cs de choucroute. Versez un peu de sauce sur le dessus.

Fermez en oreiller et faites de même pour les 5 autres.

Disposez-les dans un plat à four et faites-les chauffer qqs minutes pour les réchauffer, servez aussitôt.

 

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Published by cuisine-guylaine - dans Entrées
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commentaires

@udrey... 27/12/2009 14:54


en bonne alsacienne, je ne peux qu'être terriblement attirée par la recette !!!

mais les photos sont encore pires, elles me tentent énormément, ça semble être une vraie tuerie !!! je note, merci


cardamome 10/11/2009 10:00


j'arrive pas à décoller de ches toi, ya chque fois un truc qui me tente et je crois que nous avons beaucoup de gout en commun; mais toi tu fais en plus de superbes photos et tu as l'art du décor!


mtv 23/10/2009 21:55


C'est une idée très séduisante l'alliance choucroute munster dans une belle crèpe...

Je me laisserai certainement tenter dès que j'aurai fait le plein de ces délicieux produits en Alsace ...Dans moins de deux mois, je compte...
Amicalement de la vallée


lydian 23/10/2009 15:37


C'est le genre de recette qui me fait tout suite envie, et puis choucroute et fromage, je n'ai pas encore essayé!
J'espére que tu vas mieux, finalement Pascale a dû déjà te dire que tu n'avais rien râté lundi!
Je t'embrasse bien fort!
Céline


BabyChocolate 21/10/2009 22:13


ta recette me plait beaucoup voila une bien jolie facon de presenter autrement la choucroute


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  • : Cuisine simple et rapide, au fil des saisons avec des produits bio ou de terroir, plus de 5000 recettes, toutes sont testées. Une catégorie : "Assiettes de fêtes" et une autre "A vos paniers gourmands" vous seront utiles pour les fêtes de fin d'année. Je suis Conseillère Guy Demarle, n'hésitez pas à me contacter !
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