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6 décembre 2009 7 06 /12 /décembre /2009 00:47

 

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Je n’aime pas la soupe de potiron lorsque celle-ci contient du lait, mais préparée de cette façon j’adore ! Si vous ne connaissez pas le beurre clarifié, je vous invite à le tester avec la recette de Jamie Oliver, clic !, j’en prépare toujours une bonne quantité pour en avoir d’avance.

Voici ma recette :

Côté marché :

Pour 4/5 personnes

1 kg de potiron (net épluché)

3 échalotes

1 cube de bouillon de légumes bio

125 ml d’eau

100 ml de crème liquide

Poivre aux 5 baies

Beurre clarifié (recette ici)

1 pincée de muscade

4 ou 5 tranches de coppa

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Préparation :

Lavez, épluchez le potiron et coupez-le en morceaux. Emincez les échalotes.

Dans une cocotte, faites fondre le beurre clarifié, ajoutez les morceaux de potiron et les échalotes, faites revenir 2 minutes à feu vif, ajoutez le cube bio avec l’eau, mélangez avec la cuillère en bois.

Laissez cuire à feu doux environ 25 mn à couvert.

Mixez la soupe, ajoutez la crème, le poivre et une pointe de muscade.

Faites revenir rapidement la coppa dans une poêle antiadhésive et sans matière grasse.

Versez la soupe dans les bols ou les assiettes, décorez avec la coppa ou avec un peu de crème liquide ou des brisures de châtaigne ou encore saupoudrez de graines de pavot ou de gomasio, recette ici sur mon ancien blog.

Note : vous retrouverez d’autres recettes de veloutés, soupes, potages dans la catégorie :

Bar à soupe, clic !

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Je vous rappelle que si vous êtes intéressés par le casting Côté Cuisine sur France 3,  les renseignements sont sur ce billet, clic !

Pour une visite sur mon blog photo, clic !

Si vous voulez être averti par mail lorsque je publie un nouveau billet, il suffit de vous inscrire à la newsletter en haut de mon blog à droite.

Vous cherchez une recette, pensez à consulter la 1ère partie de mon index à droite sous le calendrier et les 400 recettes de mon 1er blog, clic !

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Published by cuisine-guylaine - dans Bar à soupes
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commentaires

laetitialily 07/12/2009 06:55


J'aime tellement le velouté de potiron!


Cocopassions 07/12/2009 06:35


Moi aussi je suis en plein dans les soupes "oranges". Il faut en profiter, c'est la saison


Rosa 07/12/2009 06:22


Un magnifique velouté!

Bises et bon début de semaine,

Rosa


petit_bohnium 06/12/2009 22:13


bonjour!!

voici un site sur lequel je suis inscrite et qui est super sympa: http://sirpriz.com/profile.php?mode=register&refer_id=2327
sur ce site, échanges, swaps, surprises, et amitiés sont au rendez-vous,nous somme ségalement plusieurs passionnés de cuisine, nous nous échangeons nos recettes, secrets et astuces, on y parle de
tout et de rien, enfin bre un forum plus que sympa!!


Lisanka 06/12/2009 21:54


c'est super appétissant!


Présentation

  • : Cuisine Guylaine
  • Cuisine Guylaine
  • : Cuisine simple et rapide, au fil des saisons avec des produits bio ou de terroir, plus de 5000 recettes, toutes sont testées. Une catégorie : "Assiettes de fêtes" et une autre "A vos paniers gourmands" vous seront utiles pour les fêtes de fin d'année. Je suis Conseillère Guy Demarle, n'hésitez pas à me contacter !
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