^^Pressé Parmentier aux Sardines et aux baies roses^^

Lundi 4 janvier 2010 1 04 /01 /Jan /2010 10:48

^^Pressé Parmentier aux Sardines et aux baies roses^^

Je viens de passer quelques jours à Gérardmer, nous avons réveillonné au Herbau avec les enfants, le papy et Etna qui était ravie de courir dans la neige.

Merci à tous pour vos vœux, j’espère que cette année sera encore plus gourmande que la précédente.

Voici une recette que j’aime bien faire lorsque je suis prise par le temps.

Côté marché :

Par personne :

2 sardines de chez la Perle des Dieux

3 petites pommes de terre

Baies roses

1 filet d’huile (Olive, Argan, Noisette, Noix..)

Sel, poivre du moulin

Préparation :

Faites cuire les pommes de terre à l’eau salée.

Epluchez-les et coupez-les en rondelles pas trop fines.

Déposez la moitié des pommes de terre dans l’emporte-pièce, pressez-les, salez, poivrez, ajoutez un peu de persil ciselé et un peu d’huile de la boîte. Déposez une sardine coupée en 3 dessus et pressez à nouveau.

Déposez le reste de pommes de terre coupées en rondelles, un peu d’huile de la boîte, salez, poivrez, un peu de persil, pressez à nouveau.

Déposez la sardines restante sur le dessus et arrosez d’un filet d’huile à votre choix.

Décorez avec des baies roses (écrasées dans les doigts) si vous en avez.

Et dégustez !!! Simple et délicieux à la condition de prendre des sardines de bonne qualité !