^^Tarte aux pommes sur confiture de cheveux d’ange^^

04/03/2010 10:43

Une délicieuse tarte aux pommes préparée dimanche pour ma fille car c’est l’un de ses desserts favoris.

J’ai profité pour tester la confiture aux cheveux d’ange de chez le Songe du Verger, c’est un délice et elle se marie très bien avec les pommes.

Cette confiture est composée de courge spaghetti, d’orange, citron, pomme, gingembre frais et d’un trait de cognac.

J’ai ajouté qqs pignons de pin qu’il me restait d’une autre recette mais c’est facultatif.

Prenez le temps de préparer vous même la pâte brisée, elle est bien meilleure que celle du commerce. Faites en plusieurs et mettez-les dans le congélateur, ainsi vous en aurez toujours sous la main.

Côté marché :

Pour 8 parts

Pour la pâte brisée :

175 g de farine

1 pincée de sel

105 g de beurre froid en dés

3 cs d’eau froide

Pour la garniture :

3/4 de pot de confiture de cheveux d’ange

de chez Le songe du Verger

1 kg de pommes

20 g de beurre

2 cs de sucre roux

Préparation :

Préparez votre pâte brisée à la main ou comme moi au robot. Déposez farine, beurre, sel et mixez 10 s, ajoutez l’eau froide, mixez à nouveau qqs secondes, arrêtez le robot dès que la pâte commence à faire une boule.

Foncez la tourtière, piquez-la avec les dents d’une fourchette. Laissez 30 mn au frais.

Faites-cuire le fond à blanc avec un papier sulfurisé et des légumes secs.

Lavez, épluchez et coupez les pommes en lamelles.

Tartinez le fond de pâte de confiture.

Déposez les lamelles de pomme harmonieusement sur la confiture de cheveux d’ange.

Parsemez de petits morceaux de beurre et saupoudrez de sucre.

Enfournez dans le four préchauffé à 210 °C pour environ 30 mn.

Laissez refroidir avant de déguster, elle est délicieuse !