^^Flan de brocolis à la ricotta^^

11/06/2010 09:30

Une tarte bien agréable à déguster avec une petite salade. Conservez les tiges des brocolis pour faire une purée avec un peu de crème fraîche et de la noix de muscade. Vous pouvez également ajouter qqs pignons de pin grillés dans l’appareil à flan.

Côté marché :

pour 8 personnes

Préparation : 20 mn

Cuisson : 40 mn

2 têtes de brocolis

4 œufs

1 pot de ricotta

25 cl de crème liquide

Sel aux herbes bio

Poivre aux 5 baies

Noix de muscade

50 g de gruyère râpé

Préparation :

Préchauffez le four à 200°C.

Séparez les bouquets de brocolis, coupez les tiges et faites-les cuire 6 mn à l’eau bouillante salée. Egouttez-les.

Dans une terrine, battez les œufs à la fourchette avec la ricotta et la crème.

Salez, poivrez, muscadez.

Incorporez les brocolis.

Versez le tout dans une tourtière, râpez le gruyère et parsemez le dessus du flan.

Laissez cuire environ 25/30 mn. Dégustez avec une salade verte.

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