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5 mars 2011 6 05 /03 /mars /2011 09:21

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Cela faisait un petit moment que je n’avais fait de cupcakes. Je profite du concours de Dorian pour m’y remettre avec une version à la pistache.

Ils sont délicieux !!!!

Côté marché :

Pour 12 cupcakes

120 g de beurre 1/2 sel

75 g de sucre

2 cs de miel

2 œufs

150 g de farine avec levure incorporée

1/2 cc de bicarbonate

1 cc d’extrait de vanille

20 g de pistaches concassées

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Préparation :

Versez dans le bol du robot le beurre, le sucre, les œufs, la farine, la vanille liquide et le bicarbonate. Mélangez avec la feuille jusqu’à obtenir un mélange crémeux.

Ajoutez les pistaches concassées, mélangez avec la spatule en silicone.

Déposez vos moules en papier dans des moules à muffins et versez la pâte.

Enfournez dans le four préchauffé à 180°C pour 20/25 mn.

Laissez-les refroidir sur une grille.

Pendant la cuisson, préparez la ganache :

Faites chauffez progressivement 100 ml de crème liquide à ébullition avec 30 g de pâte à pistache et 2 cs de miel.

Versez sur 100 g chocolat blanc en pistoles ou haché, attendez 1 mn puis mélangez à l’aide d’une maryse. Ajoutez 20 g de beurre en petits morceaux. Passez au mixeur plongeant et laissez au frais 15 mn.

Décorez les cupcakes à l’aide d’une poche munie d’une douille en étoile ou autre.

Saupoudrez de billes de sucre. Réservez au frais jusqu’au service.

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Pour les ateliers culinaires, le planning de Mars est en ligne ici, clic !

Vous pouvez également retrouver mon planning sur le site de l’Office de tourisme d’Epernay, clic !

Pensez à la fête des grands-mères le 6 mars, offrez un atelier culinaire !

Vous pouvez imprimer un bon cadeau ici.

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Published by cuisine-guylaine - dans Muffins & Cupcakes
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commentaires

helene06 26/03/2011 12:10


très jolis ces cupcakes!


coco 06/03/2011 13:38


Ils ont l'aire très gourmands!! bizz coco


mel-and-tof 05/03/2011 23:05


Bonsoir ma très chère Guylaine
Oh la la que cela doitêtre bon ,mais hélas je suis une très mauvaise pâtissière , je dirai même que je suis nulle
Toutes mes excuses,J’ai été absente toute la journée et j’arrive un peu tard
Je te souhaite ma douce amie une excellente nuit
Gros bisous
Méline


missgourmande 05/03/2011 20:56


magnifique et scandaleuseusment tentant!!!!
bizzzz


Marjorie 05/03/2011 19:50


Ils doivent être délicieux !


Présentation

  • : Cuisine Guylaine
  • Cuisine Guylaine
  • : Cuisine simple et rapide, au fil des saisons avec des produits bio ou de terroir, plus de 5000 recettes, toutes sont testées. Une catégorie : "Assiettes de fêtes" et une autre "A vos paniers gourmands" vous seront utiles pour les fêtes de fin d'année. Je suis Conseillère Guy Demarle, n'hésitez pas à me contacter !
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