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2 mai 2011 1 02 /05 /mai /2011 23:46

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Avec les beaux jours, voici le retour des salades que je compose le plus souvent avec les produits que j’ai dans mon frigo. Cette recette m’a été inspirée par un magazine mais je l’ai quelque peu modifiée. Très simples à préparer ces verrines ont toujours beaucoup de succès.

Côté marché :

Pour 4 petites verrines

Préparation : 15 mn

Repos : 40 mn

2 endives

100 g de roquefort

8 tomates cerises

1 oignon rouge

50 g de noix

25 cl de crème liquide

Pour la vinaigrette :

Vinaigre balsamique blanc

Huile de noix

Sel, poivre du moulin

Persil

Pour la décoration des verres :

Jus de citron

Sel gomasio

Persil

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Préparation :

Dans une assiette, versez le jus du citron et dans la seconde mélangez le gomasio avec le persil ou d’autres herbes de votre choix ciselées.

Trempez les verres dans le jus de citron puis dans le gomasio et persil.

Lavez, essuyez et coupez finement les endives. Coupez les tomates en dés.

Ciselez l’oignon rouge.

Préparez la crème de roquefort :

Emiettez le roquefort et mélangez-le avec la crème.

Déposez les endives dans les verrines en alternant avec les tomates, l’oignon rouge, la crème au roquefort, les noix concassées.

Au moment du service, ajoutez un peu de vinaigrette.

Servez sans attendre.

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Il me reste 2 places pour l’atelier macarons  du samedi 7/5/2011

Tél : 03/26/84/18/14

octobre-2010 9180 [1280x768]

Pour le planning des ateliers culinaires de mai, c’est ici, clic !

Pour le concours sur “l’œuf dans tous ses états”, c’est ici, clic !

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Published by cuisine-guylaine - dans Verrines
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commentaires

Mathilde 03/05/2011 21:29


Toujours aussi joli...j'ai eu un peu d'absence....trop de boulot, je craque


Clémence 03/05/2011 19:55


qu'elles sont jolies ! j'adore !


piroulie 03/05/2011 18:29


Ces petites très printanières sont superbes et comme d'habitudes tes photos sont très réussies !
J'ai pensé à toi car j'ai profité de la chaleur pour recommencer avec succés un levain et je me régale, grace à tes conseils, avec mes pains complets

bisous et bonne soirée


Michelle 03/05/2011 14:41


belles verrines avec roquefort et endives, j'aime beaucoup. bonne journée


Eva 03/05/2011 13:53


Superbes verrines !
Bisous


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  • : Cuisine simple et rapide, au fil des saisons avec des produits bio ou de terroir, plus de 5000 recettes, toutes sont testées. Une catégorie : "Assiettes de fêtes" et une autre "A vos paniers gourmands" vous seront utiles pour les fêtes de fin d'année. Je suis Conseillère Guy Demarle, n'hésitez pas à me contacter !
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