Voici des petits moelleux que j’avais préparé ce week-end, ils sont délicieux. Si vous aimez le café, ils sont pour vous.

Côté marché

Pour 8 à 9 moelleux

150 g de farine

50 g de sucre de canne

100 g de beurre ramolli

2 œufs battus

1 pincée de sel

80 ml de liqueur de café de chez Vom Fass

10 gousses de cardamome

1/2 sachet de levure bio

Préparation :

Tamisez la farine et la levure. Ouvrez les gousses de cardamome et sortez les graines. Mélangez-les avec la farine et la pincée de sel.

Dans une jatte battez le beurre en crème avec le sucre.

Ajoutez les œufs puis la farine en plusieurs fois en alternant avec la liqueur de café. Si vous n’aimez pas l’alcool remplacez par 1 petite cc d’extrait de caféTrablit par exemple.

Versez dans les moules en silicone de votre choix. Déposez un grain de café au chocolat sur le dessus (facultatif).

Enfournez dans le four préchauffé à 190°C pour environ 12/15 mn.

Pour le coulis :

1 café Nespresso

80 g de chocolat

Crème fraîche

Faites fondre le chocolat en morceaux avec le café chaud dans une petite casserole à feu doux, mélangez bien. Servez avec les moelleux et décorez en versant qqs gouttes de crème fraîche dans la sauce.

Utilisez un cure-dent  pour faire le cœur, tirez de haut en bas en passant par le centre.

En manque d’idées pour les fêtes de fin d’année, consultez les rubriques suivantes :

Assiettes de fêtes de l’apéritif au dessert, clic !

Assiettes de fêtes petits budgets, clic !

Si vous voulez être averti par mail lorsque je publie un nouveau billet, il suffit de vous inscrire à la newsletter en haut de mon blog à droite.

Vous cherchez une recette, pensez à consulter la 1ère partie de mon index à droite sous le calendrier et les 400 recettes de mon 1er blog, clic !

Pour une visite sur mon blog photo, clic !

J’aime beaucoup ce dessert très léger et bien apprécié après un repas copieux. j’ai utilisé mon moule à tarte tatin mais vous pouvez prendre un moule plus étroit de façon à avoir un peu plus d’épaisseur. Je profite pour vous rappeler la recette de sucre vanillé maison, celle de Jamie Oliver, je n’utilise plus que celui-ci, bien meilleur.

La recette est sur ce billet, clic ! Vous pouvez aussi le préparer pour garnir vos paniers gourmands de Noël, le tester, c’est l’adopter !

Côté marché :

Pour 8 personnes

6 œufs

50 cl de lait

50 g de sucre

1 cs de sucre vanillé maison (recette ici)

6 pommes

15 g de beurre

1/2 cs d’eau

1 pincée de vanille de chez El Vanillo

Pour le caramel :

70 g de sucre

Préparation :

Epluchez les pommes et coupez-les en petits morceaux pour faire une compote. Faites-les cuire sur feu modéré avec le beurre et un peu d’eau environ 20 mn.

Ecrasez la compote à la fourchette.

Parsemez le moule avec les 70 g de sucre (j’ai pris un moule à tarte tatin), mettez sur le feu et laissez cuire jusqu’à ce que le caramel ait une belle couleur.

Fouettez les œufs avec 50 g de sucre et la pincée de vanille, mélangez avec la compote et le lait. Versez sur le caramel.

Posez un papier aluminium sur le dessus et laissez cuire 45 mn dans le four préchauffé à 180°C. Otez l’aluminium et laissez cuire encore 10 mn.

Laissez refroidir puis réservez au réfrigérateur jusqu’au service.

Note : vous pouvez préparer cet entremet la veille, il est meilleur bien froid. Vous pouvez décorer avec une pomme coupée en lamelles et revenue à la poêle avec un peu de beurre et de sucre.

Je vous rappelle que si vous êtes intéressés par le casting Côté Cuisine sur France 3,  les renseignements sont sur ce billet, clic !

Pour une visite sur mon blog photo, clic !

Si vous voulez être averti par mail lorsque je publie un nouveau billet, il suffit de vous inscrire à la newsletter en haut de mon blog à droite.

Vous cherchez une recette, pensez à consulter la 1ère partie de mon index à droite sous le calendrier et les 400 recettes de mon 1er blog, clic !