Jeudi 4 décembre 2008
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19:20
Une recette qui me vient de chezTarzile et que j'avais mise de côté depuis un moment en pensant à mes paniers gourmands de Noël. Je vous laisse voir sa recette ici.
Côté marché :
4 belles gousses de vanille
4 petites bouteilles de 120 ml
480 ml de rhum brun
Préparation :
Srérilisez vos bouteilles pendant qqs minutes dans l'eau bouillante.
Coupez les gousses sur toute la longueur. Mettez dans les bouteilles la gousse fendue en 2, fermez la bouteille et oubliez-la pour au moins 30 jours ou 60 c'est encore mieux, rangez celle-ci à l'abri de la lumière et dans un endroit frais !
Note : vous pouvez la secouer de temps en temps si vous y pensez, c'est bien aussi !
Vous pouvez transférez cette essence dans une autre bouteille au bout des 30 jours et remplir à nouveau de rhum celle qui contient la gousse de vanille. A conserver au réfrigérateur. Vous pouvez remplacer le rhum par de la vodka.
Attention : cette essence est à utiliser en très petite quantité.
A quoi sert-elle ? en pâtisserie, dans les préparations à base de chocolat, ou bien dans dans les macarons, (qqs gouttes dans les blancs d'oeufs), dans les chocolats chauds, dans le café, pour parfumer des fruits....
J'ai utilisé des gousses de vanille de Madagascar pour cette recette, je vous en avais parlé dans ce billet concernant la préparation du sel vanillé que je vous conseille pour vos paniers gourmands, c'est ici, clic !
Pensez à mettre une jolie étiquette et au dos de celle-ci notez comment l'utiliser !
Pensez à consulter la catégorie :A vos paniers gourmands, vous y trouverez plein d'idées pour les fêtes.
Par cuisine-guylaine
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Publié dans : Apéritifs, boissons, cocktails...
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