J’avais préparé ces muffins avant de partir en vacances et en avais mis qqs uns au congélateur. Je les ai ressortis lorsque les enfants sont venus, ils étaient tout aussi bons. A refaire !

Côté marché :

Pour 8 muffins

250 g de pavé de truite

1/2 poivron vert

1/2 courgette

2 œufs

1 yaourt bio

150 g de farine

1 cc de graines de fenouil bio

1/2 sachet de levure bio

1/2 cc de bicarbonate

5 belles feuilles de basilic

15 g de parmesan

1 dent d’ail

2 cs d’huile d’olive

Sel, poivre

Préparation :

Faites cuire le pavé de truite 2 mn à pleine puissance au micro ondes.

Lavez et coupez la courgette et le poivron en petits dés. Faites-les revenir dans 1 cs d’huile d’olive dans la poêle, ajoutez l’ail pressé, sel, poivre, mélangez de temps à autre. Au bout de 10 mn, ajoutez les dés de truite et laissez encore qqs minutes en remuant mais sans coloration. Ajoutez le basilic ciselé.

Dans un 1er bol, mélangez la farine avec la levure, le bicarbonate, le parmesan râpé avec la râpe micro-plane (si vous en possédez une) sel, poivre, les graines de fenouil.

Dans le second, battez les œufs avec le yaourt bio, 1 cs d’huile d’olive.

Mélangez le contenu des  2 bols rapidement.

Versez dans les moules en silicone de votre choix et enfournez dans le four préchauffé à 180°C pour environ 25/30 mn.

Si vous voulez être averti par mail lorsque je publie un nouveau billet, il suffit de vous inscrire à la newsletter en haut de mon blog à droite.

Vous cherchez une recette, pensez à consulter la 1ère partie de mon index à droite sous le calendrier et les 400 recettes de mon 1er blog, clic !

Je vous conseille ces petits muffins vraiment excellents. A dévorer au petit déjeuner, au goûter, à emporter avec soi à l’école ou dans la voiture sur le chemin des vacances. Ils se grignotent à toute heure !

Côté marché :

180 g de farine

50 g de muesli bio fruits des bois

75 g de raisins secs blonds

1 sachet de thé au jasmin bio

50 g de noisettes en poudre

85  g de sucre en poudre

1 pincée de sel

1 cs de sucre vanillé maison (recette ici)

2 cc de levure

1/2 cc de bicarbonate (en pharmacie)

250 g de fromage blanc

2 œufs

6 cs d’huile de pépins de raisin

120 ml de jus d’orange

Préparation :

Faites tremper les raisins secs dans un thé au jasmin bio chaud.

Dans un 1er bol, on mélange farine, muesli, la poudre de noisette, la levure, le bicarbonate, le sel et les raisins secs égouttés.

Dans le second bol, on mélange les œufs avec le sucre, le sucre vanillé, on ajoute l’huile, le jus d’orange, le fromage blanc. Amalgamez rapidement tous les ingrédients.

Versez à l’aide d’une cuillère à soupe dans vos moules en silicone.

Enfournez à mi-hauteur dans le four préchauffé à 180°C pour environ 25 mn.

Laissez-les refroidir, démoulez-les sur une grille.

A refaire, ils sont extras !!!

Si vous voulez être averti par mail lorsque je publie un nouveau billet, il suffit de vous inscrire à la newsletter en haut de mon blog à droite.

Vous cherchez une recette, pensez à consulter la 1ère partie de mon index à droite sous le calendrier et mon 1er blog, clic qui contient un peu plus de 500 recettes.