Je ne me lasse pas des salades que nous consommons régulièrement été comme hiver, en voici une nouvelle assaisonnée d'une sauce vinaigrette de Jamie Oliver.
Côté marché :

1 concombre

500 g de pommes de terre à chair ferme

1 oignon rouge

Herbes du jardin ciboulette, persil...

2 œufs durs

QS de mesclun
Sel fin, poivre aux 5 baies

Préparation :

Lavez et faites cuire les pommes de terre  dans l’eau froide salée pendant environ 20 mn mais tout dépend de la grosseur.

Lavez le concombre et épluchez-le en laissant une lanière de vert sur deux puis taillez-le en fines rondelles. Ciselez l’oignon rouge.

Pelez et coupez les pommes de terre en rondelles, déposez-les dans un saladier et mélangez avec le concombre, l’oignon et les œufs durs écrasés. Ajoutez les herbes lavées et ciselées. Assaisonnez de vinaigrette.
 Servez à l'assiette et décorez le tour de celle-ci avec les feuilles de mesclun.

Pour la vinaigrette au gingembre et vinaigre de riz :

( selon la recette de Jamie Oliver) :

6 cs d’huile d’olive

3 cs de vinaigre de riz

1 cs de sucre en poudre

1 cc de gingembre frais haché

Le cœur d’une tige de citronnelle frais haché

Sauce soja

Sel, poivre du moulin

Mélangez tous les ingrédients et assaisonnez à votre goût !
N'hésitez pas à consulter le récapitulatif des salades d'été qui est ici, clic !

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Après la chaleur écrasante de ces derniers jours, je crois que ce que l’on apprécie le mieux en ce moment ce sont les salades.

Je profite pour vous rappeler que si vous êtes en manque d’idée, vous pouvez consulter le récapitulatif sur les salades d’été, clic !

Il se trouve à droite de mon blog dans la partie : Concours de recettes

Voici ma petite salade d’hier, elle est extra !

Côté marché :

Pour 4 personnes :

8 feuilles de salade de votre choix

1 petit bol de pâtes (torsades Alpina Savoie)

12 olives de Nyons bio

1 boîte de ventrèche de thon La perle des Dieux

12 tomates cerises

10 brins de ciboulette

4 petits oignons blancs

4 cc de graines de lin

80 g de Comté en dés

8 radis rouges

4 poignées d’haricots verts frais

Préparation :

Faites cuire les haricots verts dans l’eau bouillante salée sans les couvrir pendant environ 20 mn. Egouttez-les, passez-les à l’eau fraîche, réservez.

Faites cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet, égouttez-les, passez-les à l’eau fraîche.

Dans un grand saladier, coupez les feuilles de salade, ajoutez les haricots verts, les pâtes, les tomates cerises, les oignons blancs émincés, les radis coupés en rondelles, les olives, le Comté en petits dés, la ciboulette ciselée et enfin la boîte de ventrèche.

Préparez la vinaigrette  :

Mélangez 1 cc de moutarde verte aux herbes (ou autre) avec les 2 cs de vinaigre balsamique, ajoutez 4 cs d’huile d’olive et 2 cs d’huile de noix, sel, poivre aux 5 baies, mélangez bien.

Présentez la vinaigrette à part, ainsi chacun se sert à sa guise.

Note : vous pouvez commander la ventrèche directement sur le site La perle des Dieux, clic !

Pour les rémois vous trouverez ces produits au 7 rue Courmeaux (près du magasin Vom Fass), à l’Epicerie du Bon Manger, là où il y a le fameux beurre Bordier, profitez en pour en acheter si vous ne connaissez pas encore, celui aux algues est mon préféré !

D’autres recettes avec les produits de La Perle des Dieux :

Verrines & feuilletés d’aubergines, tomates et sardines

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