Je n’aime pas la soupe de potiron lorsque celle-ci contient du lait, mais préparée de cette façon j’adore ! Si vous ne connaissez pas le beurre clarifié, je vous invite à le tester avec la recette de Jamie Oliver, clic !, j’en prépare toujours une bonne quantité pour en avoir d’avance.

Voici ma recette :

Côté marché :

Pour 4/5 personnes

1 kg de potiron (net épluché)

3 échalotes

1 cube de bouillon de légumes bio

125 ml d’eau

100 ml de crème liquide

Poivre aux 5 baies

Beurre clarifié (recette ici)

1 pincée de muscade

4 ou 5 tranches de coppa

Préparation :

Lavez, épluchez le potiron et coupez-le en morceaux. Emincez les échalotes.

Dans une cocotte, faites fondre le beurre clarifié, ajoutez les morceaux de potiron et les échalotes, faites revenir 2 minutes à feu vif, ajoutez le cube bio avec l’eau, mélangez avec la cuillère en bois.

Laissez cuire à feu doux environ 25 mn à couvert.

Mixez la soupe, ajoutez la crème, le poivre et une pointe de muscade.

Faites revenir rapidement la coppa dans une poêle antiadhésive et sans matière grasse.

Versez la soupe dans les bols ou les assiettes, décorez avec la coppa ou avec un peu de crème liquide ou des brisures de châtaigne ou encore saupoudrez de graines de pavot ou de gomasio, recette ici sur mon ancien blog.

Note : vous retrouverez d’autres recettes de veloutés, soupes, potages dans la catégorie :

Bar à soupe, clic !

Je vous rappelle que si vous êtes intéressés par le casting Côté Cuisine sur France 3,  les renseignements sont sur ce billet, clic !

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Côté marché :
Pour 3 ou 4 assiettes

1 petite boîte de tomates pelées
2 petites pommes de terre
1 échalote
 1 dent d'ail
1 bonne pincée de thym
40 g de féta
1 cube de bouillon de légumes bio
1/2 l d'eau
1 cs d'huile d'olive
QS de coriandre (ou persil)

Préparation :
Faites revenir dans 1 cs d'huile l'échalote et l'ail sans coloration, ajoutez la boîte de tomates, mélangez qqs minutes puis ajoutez 1/2 l d'eau, une pincée de thym, les pommes de terre coupées en tout petit dés (la cuisson ainsi sera rapide) et le cube bio. Laissez cuire une dizaine de minutes environ à couvert.
Ajoutez la féta et mixer. Servez aussitôt, parsemez de coriandre dans l'assiette.




D'autres soupes :

Soupe de cresson et pommes de terre


Velouté de lentille corail, curry et coco



Velouté de courgettes au chèvre




Un petit rappel pour le concours : "Un monde de douceurs"
Vous avez jusqu'à ce soir minuit pour m'envoyer votre recette du jour (entrées, plats, desserts...), toutes les explications sont ici !
Ce joli livre à gagner !


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Aujourd'hui je vous propose un peu de musique avec ASA que j'aime beaucoup.

ASA REMPORTE LE PRIX CONSTANTIN

La chanteuse nigériane Asa a remporté le 7e Prix Constantin, récompense destinée à mettre en valeur les jeunes talents musicaux, lundi 16 novembre à l’Olympia à Paris au terme d’un concert ouvert au public qui réunissait les dix artistes nommés (Yael Naim, Cocoon, Asa, Moriarty, The Do, Thomas Dutronc, Julien Doré, Arman Méliès, Joseph d’Anvers, Barbara Carlotti)

Visiblement très émue, Asa, en larmes, a reçu sa récompense des mains d’Etienne Daho, qui était cette année le président du jury.

"C’est à la fois une surprise et un grand honneur, d’autant que je ne m’attendais vraiment pas à l’emporter". C’est en chanson et avec une éloquence qui a donné des frissons à toute la salle qu’Asa a déclaré : "Etre née ici en France, avoir grandi à Lagos, pour finalement être récompensée à Paris pour mon premier album, m’incite à croire à une sorte de destinée, non pas écrite, mais comme incarnée"