Hier, mon ptit mari a profité de la 1ère belle journée ensoleillée depuis notre retour pour nous préparer ses travers de porc au barbecue.

Je ne prépare jamais de barbecue, c’est son domaine et je lui laisse bien volontiers ! Pas facile toutefois d’en prévoir dans notre région car il pleut souvent. Dire que nous n’avons pas vu la pluie durant nos 3 semaines de vacances ! Je crois que je vais déménager, lol !

Avec cette recette, il participe au concours organisé par Lydian, du blog Mirliton. Si vous voulez participer, dépêchez-vous, il ne vous reste que qqs jours pour envoyer vos recettes, clic !

Profitez des vacances pour mettre votre mari en cuisine !

Ils étaient très bons ! Je les ai accompagnés de frites légères cuites au four.

Côté marché :

Préparation : 10 mn

Repos : 2 heures

Cuisson : 30 mn

Pour 5 personnes :

2 kg de travers de porc

2 cs de sauce Teriyaki

4 cs de miel liquide

4 cs de ketchup

1 cc de purée de piments

1/2 cc de 4 épices

1 orange pressée

4 cs d’huile d’olive

3 cs de vinaigre de Xérès

Sel, poivre du moulin

Préparation :

Coupez les travers de porc en 5 ou 6 morceaux.

Dans un plat creux, mélangez tous les éléments de la marinade, salez et donnez un ou deux tours de moulin à poivre.

Disposez vos morceaux de travers de porc sur celle-ci, couvrez avec un film et réfrigérez pour au moins 2 heures, (vous pouvez aussi laisser mariner toute une nuit).

Egouttez les travers et faites-les griller environ 15 mn de chaque côté, tout dépendra de leur épaisseur, en les badigeonnant avec la marinade et en les retournant de temps à autre. Je les ai accompagnés de frites au four.

Note : Le porc doit toujours être bien cuit, pour que vos travers restent bien croustillants, pensez à les badigeonnez régulièrement avec la marinade.

Pour les frites légères :

2 kg de pommes de terre nouvelles

3 cs d’huile d’olive

1 cs de paprika

sel, poivre

Lavez et brossez les pommes de terre mais ne les épluchez pas.

Coupez-les en frites ou en potatoes selon votre choix.

Dans un plat allant au four, mélangez l’huile avec le paprika. Déposez vos frites et tournez-les avec une cuillère en bois afin qu’elles soient bien enrobées du mélange.

Enfournez dans le four préchauffé à 240°C pour environ 15/20 mn en pensant à les remuer à mi-cuisson. Salez, poivrez.

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Une recette de brochettes faite pour le barbecue de la fête des pères, simple, rapide et savoureuse à souhait.

Pour 4 personnes

800 g de veau coupé en cubes

1 oignon haché finement

1 cc de Garam Massala

1 cc de paprika

1/2 citron

1 verre d'huile d'olive

Thym en poudre

sel, poivre

persil, coriandre,menthe fraîche

Préparation :

Coupez le veau en gros dés, puis faites macérer pendant 24 h c'est mieux , sinon au moins 2 heures avec tous les ingrédients de la marinade

sauf( persil, coriandre et menthe)

Mélangez bien pour que tous les morceaux soient bien imprégnés.

Enfilez la viande sur les pics à brochette.

Faites- les cuire sur toutes les faces sur le barbecue.

Hachez persil, coriandre et menthe et parsemez-en vos brochettes.

Si vous n'avez pas de barbecue, utilisez le grill du four.

Si vous utilisez des brochettes en bois laissez-les dans l'eau pendant 1 h afin qu'elles ne brûlent pas.

J'ai rajouté du citron vert et un peu de poivron car je les avais sous la main, mais ce n'est pas nécessaire.