750g

Une façon simple et rapide de préparer la pâte feuilletée grâce au Cook’in.

N'hésitez pas à congeler la pâte pour une future utilisation.

Si vous êtes intéressés par un atelier Cook’in, contactez-moi soit par mail : linoue@laposte.net ou par Tél : 03/26/84/18/14. Consultez chaque mois les ateliers qui ont lieu à mon domicile (à droite sur mon blog) clic !

Côté marché :

Pour 600 g de pâte

250 g de beurre

250 g de farine

1 cc de sel

120 g d’eau

1 cc de vinaigre blanc

Préparation :

Coupez le beurre en morceaux et placez-le au congélateur pendant 30 mn.

Mettez le beurre, la farine, le sel dans le bol.

Réglez le minuteur sur 1 mn et la vitesse sur 1.

Ajoutez l’eau et le vinaigre. Réglez le minuteur sur 1 mn et la vitesse sur 1.

Sortez la pâte du bol et finissez de la lisser à la main.

Etalez la pâte au rouleau en forme de rectangle.

Pliez-la ensuite en 3 en ramenant chaque côté au centre.

Tournez-la ensuite d’un quart de tour et étalez à nouveau la pâte pour la plier en 3 = 2 tours.

Placez la pâte au réfrigérateur dans un film plastique pendant 20 mn.

Recommencez le processus 2 fois avec un temps de repos entre 2 pour obtenir 6 tours.

Une recette que vous retrouverez sur le livre Cook'in au menu.

Retrouvez mes plats à emporter ici, clic ! Si vous avez envie d’un plat en particulier, n’hésitez pas à me contacter !

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Le froid étant revenu il est bien appréciable de déguster une bonne soupe le soir au coin du feu. Grâce au Cook’in votre soupe, potage ou velouté ne vous demandera que 5 mn environ de préparation !

Côté marché :

Pour 6 personnes

Préparation : 5 mn

Cuisson : 35 mn

150 g de poireau

200 g de carotte

250 g de potiron

50 g de lard fumé aux épices

20 g de beurre

2 cube bio de légumes

200 g de pommes de terre

800 g d’eau

Sel & Poivre

Préparation :

Détaillez les légumes en petits morceaux. Placez tous les légumes dans le bol du robot sauf les pommes de terre. Réglez le minuteur sur 15 s et la vitesse sur 6.

Incorporez le beurre en morceaux par l’orifice situé sur le dessus du couvercle ainsi que sel (très peu à cause des cubes de bouillon de légumes) & poivre. Réglez le minuteur sur 5, la T° sur 110°C et la vitesse sur 2.

Ajoutez les morceaux de pomme de terre, l’eau et les cubes de bouillon de légumes bio.

Retirez le verre doseur et déposez le panier inox à l’envers sur le couvercle du bol. Réglez le minuteur sur 30 mn, la T° sur 110°C et la vitesse sur 2.

Disposez à nouveau le panier inox à l’envers sur le couvercle du bol sans le verre doseur.

Réglez le minuteur sur 2 mn et la vitesse sur 5.

Appuyez sur la touche TURBO pendant 25 s.

Je vous rappelle le prochain atelier Demarle/Flexipan le mardi 7 février 2012 à 15 heures (il faut réserver votre atelier)

Si vous venez d’un département extérieur je peux vous faire livrer les moules directement à votre domicile pour vous éviter de revenir.

Voici le programme :

Ciabatta olives et tomates séchées

Cœurs de noisettes pour la Saint-Valentin

Petits pains sans pétrissage

Glace à la banane au Cook’in

Pour les autres ateliers de février, ils sont ici, clic !

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Si vous habitez Reims ou ses environs vous pouvez retrouver mes plats à emporter sur Super-Marmite, çà mijote près de chez vous, clic ! N’hésitez pas à vous y inscrire !

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Voici mes 1ères guimauves, elles ont eu beaucoup de succès !

la recette vient du blog : “Tout le monde peut cuisiner”

J’ai aussi utiliser le moule à fingers FP 2146

Je vais en tester d’autres prochainement, je vous tiens au courant.

Côté marché :

11 feuilles de gélatine

270 g de sucre

140 g de blanc d’œufs (4 à 5 blancs)

2 cc rase de citron

30 g d’eau de fleur d’oranger

60 g de fécule

60 g de sucre glace

Colorant rouge (facultatif)

Préparation :

Réhydratez les feuilles de gélatine dans l’eau froide.

Versez le sucre dans e bol et mixez 10 s vitesse 10.

Placet le fouet sur les lames. Versez les blancs d’œufs.

Otez le verre doseur puis réglez le minuteur sur 7 mn température 70°C et vitesse 4.

Au bout de 6 mn, ajoutez la gélatine essorées dans le bol.

Réglez à nouveau sur 6 mn, vitesse 5 et versez le citron, l’eau de fleur d’oranger par l‘orifice du couvercle. Saupoudrez vos plaques avec moitié du mélange sucre glace  et fécule. Versez la préparation dans les empreintes et saupoudrez avec le reste du mélange.

Laissez reposer à T° ambiante 3 h. Démoulez et laissez sécher sur la silpat.

Note : j’ai ajouté un peu de colorant dans la moitié de la pâte.

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Songez à vos cadeaux de Noël !

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Retrouvez aussi mon planning sur le site de l’Office de tourisme d’Epernay, clic !

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