Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
22 avril 2011 5 22 /04 /avril /2011 15:16

 

IMG_5359__1280x768_bis

IMG_0860__1280x768_bis

Un gâteau déjà testé et qui avez beaucoup plu à mes invités. Si vous avez des enfants à table, supprimez le Bailey’s.

Côté marché

Pour le biscuit :

125 g de farine T 45

150 g de chocolat noir

3 œufs

120 g de sucre

125 ml de crème fraîche entière

1 cc de levure

1 pincée de sel fin

IMG_0861__1280x768_bis

Faites fondre le chocolat au bain-marie. Mélangez la farine, le sel, levure dans un saladier.

Séparez les jaunes des blancs.

Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à blanchiment et incorporez progressivement la préparation à base de farine en alternant avec le chocolat et la crème.

Battez les blancs en neige. Ajoutez-les délicatement et en plusieurs fois à l'appareil.

Versez l'appareil dans un moule rectangulaire avec séparation, (sinon dans un moule traditionnel puis coupez-le en 2 une fois refroidi).

Pour la crème au chocolat blanc, fève tonka et Bailey's :

80 g de chocolat blanc

1 œuf

40 g de sucre

4 feuilles de gélatine

260 ml de crème liquide entière

1/4 de fève tonka râpée

80 ml de Bailey's

Mettez la gélatine dans l'eau froide pour 15 mn.

Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie, ajoutez la fève tonka et laissez refroidir.

Battez l'œuf avec 40 g de sucre, le mélange doit doubler de volume.

Faites chauffer à feu doux le Bailey's et incorporez la gélatine essorée. Laissez refroidir.

Montez la crème en chantilly.

Ajoutez le Bailey's suffisamment refroidi au mélange œuf/sucre puis le chocolat blanc et ajoutez délicatement la chantilly.

Incorporez cette mousse sur le dessus du gâteau, lissez bien avec une spatule et passez-le qqs minutes au congélateur.

Déposez l'autre partie du biscuit sur le dessus.

IMG_5367__1280x768_bis

Pour la ganache :

200 g de chocolat noir

200 g de crème fleurette

Pour la décoration :

1 transfert

Faites chauffer la crème et versez-la sur le chocolat finement haché.

Mélangez vivement au fouet pour obtenir une texture crémeuse.

Coulez la ganache sur le gâteau, lissez uniformément.

Appliquez votre transfert avec un pinceau pour éviter les bulles d'air puis lissez avec une palette pour avoir un aplat parfait.

Passez au congélateur (-30°C) pour un minimum de 2 heures.

Décollez le transfert d'un coup sec.

Décorez à votre guise. Une recette que je vous avais déjà proposée à Pâques 2008.

IMG_5384__1280x768_bis

IMG_5385__1280x768_bis

Il me reste 2 places pour l’atelier macarons du samedi 7/5/2011

Tél : 03/26/84/18/14

Si vous voulez être averti par mail lorsque je publie une nouvelle recette, il suffit de vous inscrire à la newsletter en haut de mon blog à droite.

Mots clés Technorati : ,,
Repost 0
Published by cuisine-guylaine
commenter cet article
21 avril 2011 4 21 /04 /avril /2011 23:33

IMG_7080 [1280x768]

IMG_7084 [1280x768]

De délicieux macarons que vous pouvez préparer pour Pâques.

Pour la couleur, j’ai mélangé du vert jade, vert anis et lie de vin en gel avec qqs gouttes de colorant liquide cassis.

Côté marché :

Pour environ 60/80 coques :

100 g de poudre d’amande

190 g de sucre glace

90 g de blancs à température ambiante

30 g de sucre en poudre en 3 fois

1 pincée de sel (facultatif)

1 lichette de citron (facultatif)

1 pointe de couteau de colorant

Pour la garniture :

20 cl de crème liquide entière

1 plaque de chocolat noir Lindt de 200 g

1/4 de fève tonka

30 g de beurre en dés

Préparation :

Pour les coques :

Passez les poudres au mixeur environ 1 mn, renouvelez 2 fois, puis tamisez.

Montez les blancs d’œufs en neige ferme en augmentant progressivement la vitesse jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux, ajoutez alors le sucre en 3 fois toute en continuant de battre et en augmentant la vitesse, ajoutez le colorant de votre choix, continuez de battre encore 1 mn.

Versez les poudres sur les blancs en une fois et mélangez avec la spatule en silicone.

  Plongez la spatule dans le fond du bol et soulevez bien la pâte.

Pour macaronner, faites des mouvements circulaires en tournant le bol dans le sens inverse.

La pâte doit être lisse, brillante mais pas liquide et doit faire un semblant de ruban.

Collez-les feuilles de papier sulfurisé avec un peu d’appareil pour qu’elles ne bougent pas ou utilisez le système de pinces à linge. 

Utilisez une douille de 7 ou 8 mm.

Remplissez la poche à douille de pâte en ayant pris soin d’avoir fermé avec une pince à linge et pochez régulièrement en quinconce sur les 2 ou 3 plaques recouvertes de papier sulfurisé.

Laissez ou non croûter les coques et enfournez dans le four à chaleur tournante préchauffé à 150°C  pour environ 15/18 mn suivant les fours et la taille de vos macarons. N’oubliez pas de mettre 1 ou 2 autres plaques en dessous si vous voulez avoir une jolie collerette.

Laissez les macarons refroidir 4 mn puis soulevez-les délicatement et laissez-les refroidir sur une grille.

Pour la ganache :

Préparez celle-ci la veille ou plusieurs heures à l’avance.

Portez la crème à ébullition avec la fève tonka râpée.

Laissez infuser hors du feu, à couvert pendant une dizaine de minutes.

Cassez le chocolat n morceaux dans un cul de poule. Faites réchauffer la crème. versez sur le chocolat. Laissez 3 mn sans y toucher.

Mélangez ensuite avec la spatule en silicone en incorporant le beurre en dés.

Une fois la ganache refroidie, réservez au frais.

Le lendemain garnissez la moitié des coques avec cette ganache.

IMG_7087 [1280x768]

IMG_7090 [1280x768]

Il me reste 2 places pour l’atelier macarons  du samedi 7/5/2011

Tél : 03/26/84/18/14

Si vous voulez être averti par mail lorsque je publie une nouvelle recette, il suffit de vous inscrire à la newsletter en haut de mon blog à droite.

Mots clés Technorati : ,,
Repost 0
Published by cuisine-guylaine
commenter cet article
21 avril 2011 4 21 /04 /avril /2011 14:47

IMG_7057 [1280x768]

IMG_7071 [1280x768]

Bientôt Pâques, je vous propose des œufs marbrés, une recette que vous pouvez faire avec les enfants, ils seront ravis.

Ces œufs marbrés se dégustent comme n’importe quels œufs durs et sont très simples à préparer avec des produits que l’on a souvent sous la main.

IMG_7063 [1280x768]

Côté marché :

Pour les œufs marbrés :

Œufs

Sirop de menthe, de grenadine

Thé, café fort

Colorants alimentaires de votre choix

IMG_7058 [1280x768]

Préparation :

Cuisez les œufs à l’eau bouillante 7 mn.

Trempez-les dans l’eau froide pour les manipuler sans vous brûler

Avec le plat de la lame d’un couteau, craquelez les coquilles sur toute leur surface mais sans les écaler.

Préparez plusieurs casseroles, une pour chaque couleur.

Mettez 2 ou 3 œufs dans chaque casserole et finissez la cuisson en les laissant à la limite de l’ébullition 10 mn.

Refroidissez rapidement les œufs et écalez-les. Vous aurez la surprise de constater que vos œufs durs semblent sculptés dans le marbre, les colorants ne s’étant infiltrés que partiellement et de façon irrégulière.

IMG_7065 [1280x768]

IMG_7059

IMG_7070 [1280x768]

Il me reste 2 places pour l’atelier macarons  du samedi 7/5/2011

Tél : 03/26/84/18/14

octobre-2010 9180 [1280x768]

Si vous voulez être averti par mail lorsque je publie une nouvelle recette, il suffit de vous inscrire à la newsletter en haut de mon blog à droite.

Mots clés Technorati : ,
Repost 0
Published by cuisine-guylaine
commenter cet article
20 avril 2011 3 20 /04 /avril /2011 23:53

 

IMG_6943 [1280x768]

IMG_6941 [1280x768]

IMG_6940 [1280x768]

Je viens de préparer ces tartelettes, elles sont excellentes. C’est une recette flexipan.

J’ai utilisé une pâte feuilletée, n’ayant pas de pâte brisée sous la main, mes empreintes étant un peu plus grandes que sur la recette, j’ai garni les fonds de tartelettes avec 8 ravioles au lieu de 4.

J’ai pris de la crème fraîche légère au lieu de la liquide.

Je vous conseille de tester car tout le monde s’est régalé !

IMG_6956 [1280x768]

Côté marché :

Pour 30 tartelettes (20 pour moi)

2 pâtes brisées

2,5 plaques de ravioles congelées

200 g de crème fraîche liquide

100 g de gruyère râpé

Préparation :

Découpez 30 fonds de pâte avec le découpoir 7,5 cm et foncez les empreintes. Sortez les ravioles du congélateur et placez-en 4 dans chaque empreinte. Versez un peu de crème fraîche  et recouvrez de gruyère râpé.

Enfournez pour 20 mn à 200°C.

Servez aussitôt !

IMG_6944 [1280x768]

IMG_6949 [1280x768]

 

Il me reste 2 places pour l’atelier macarons  du samedi 7/5/2011

Tél : 03/26/84/18/14

octobre-2010 9180 [1280x768]

Si vous voulez être averti par mail lorsque je publie une nouvelle recette, il suffit de vous inscrire à la newsletter en haut de mon blog à droite.

Repost 0
Published by cuisine-guylaine
commenter cet article
19 avril 2011 2 19 /04 /avril /2011 23:24

 

IMG_6988 [1280x768]

IMG_6851 [1280x768] 

IMG_6974 [1280x768]

C’est la 1ère fois que je tente de faire un moka, rien de compliqué mais il faut dire que le moule tablette de chez Demarle et le couteau de chez Forever m’ont bien simplifié la vie. Des mokas avec une coupe parfaite, garnis de crème au beurre au café (ou au chocolat), à laquelle j’ai ajouté de la fine de champagne. Pour les enfants pensez à en préparer quelques uns sans alcool.

La recette de base du gâteau est issue du magazine Gourmand.

IMG_6978 [1280x768]

Côté marché :

Pour 16 personnes

Pour le gâteau :

4 œufs

125 g de sucre glace

125 g de farine

1 cc de levure chimique

1 pincée de sel

Pour la crème au beurre :

450 g de beurre

300 g de sucre

6 jaunes d’œufs

4 à 6 cc de Trablit

(ou du cacao non sucré)

3 cs de fine de champagne

Vermicelles en chocolat

IMG_6984 [1280x768] 

Préparation :

Pour le gâteau :

Préchauffez le four à 170°C.

Séparez les blancs des jaunes. Dans le bol du robot, montez les blancs en neige avec 1 pincée de sel. Ajoutez le sucre en pluie et continuez de battre 2 mn.

Incorporez les jaunes d’œufs aux blancs en mélangeant délicatement.

Tamisez farine et levure et ajoutez à l’appareil précédent.

Versez dans un moule carré et beurré ou comme moi dans le moule tablette de chez flexipan. Enfournez pour 30 mn.

Attendez un peu qu’il refroidisse et démoulez-le sur une grille.

Quand il est complètement refroidi, coupez-le en 16 parts.

Note : j’ai préparé le gâteau la veille et ne l’ai coupé que le lendemain.

Pour la crème au beurre :

Cassez les œufs, mettez les jaunes dans le bol du robot et conservez les blancs pour une autre recette. Pour des idées de recettes, consultez la rubrique : Que des blancs, clic !

Ajoutez le sucre aux jaunes et fouettez jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Incorporez peu à peu le beurre ramolli tout en continuant à battre. Versez le Trablit, mélangez, versez la fine de champagne et fouettez encore pour obtenir une crème homogène.

Coupez vos gâteaux en 2, tartinez d’un peu de crème au beurre. Mettez le reste dans une poche munie d’une douille cannelée et décorez les gâteaux.

Parsemez de vermicelles en chocolat.

IMG_6985 [1280x768]

IMG_6997 [1280x768]

IMG_7000 [1280x768]

Il me reste 2 places pour l’atelier macarons  du samedi 7/5/2011

Tél : 03/26/84/18/14

octobre-2010 9180 [1280x768]

Si vous voulez être averti par mail lorsque je publie une nouvelle recette, il suffit de vous inscrire à la newsletter en haut de mon blog à droite.

Mots clés Technorati : ,
Repost 0
Published by cuisine-guylaine - dans Desserts et gâteaux
commenter cet article
18 avril 2011 1 18 /04 /avril /2011 23:11

IMG_6856 [1280x768]

IMG_6854 [1280x768] 

Du soleil dans l’assiette avec cette entrée printanière. Je participe au concours autour du Comté avec cette recette. Pour en savoir plus, clic !

i_love_comte.jpg

 Côté marché :

Pour environ 6 personnes

Pour les biscuits au Comté :

120 g de farine T55

20 g de farine de maïs

125 g de beurre ramolli

125 g de Comté

1 jaune d’œuf

1 cc d’ail des ours en poudre

Sel

Préparation des biscuits au Comté:

Battez le beurre en pommade dans le bol du robot, ajoutez le Comté râpé, le jaune d’œuf, une pincée de sel, l’ail des ours puis les farines. mélangez bien.

Laissez reposer la pâte toute une nuit au réfrigérateur.

Le lendemain, étalez la pâte à 5 mm d’épaisseur, entre 2 feuilles de papier sulfurisé, déposez 1 h au congélateur.

Découpez vos biscuits avec un emporte pièce. Déposez-les sur une feuille de papier sulfurisé et enfournez pour 8 mn à 170°C.

IMG_6879 [1280x768] 

 

Pour les légumes :

100 g de pois mangetout

1 botte d’asperges vertes

1 grosse carotte de sable

1 courgette

1 gousse d’ail

1 échalote

4 radis

1/2 cube de bouillon de légumes bio + 250 ml d’eau

150 ml de Beaumes de Venise

Persil

Sel & Poivre du moulin

Huile d’olive

Vinaigre balsamique blanc

 Préparation des légumes :

Lavez, épluchez la carotte. Lavez la courgette.

Lavez les radis, coupez-les en rondelles fines. Hachez l’échalote et l’ail.

Coupez la carotte et la courgette en lanières.

Faites cuire les pois mangetout dans l’eau bouillante salée pour environ 15 mn.

Ils doivent rester légèrement croquants.

Egouttez-les et plongez-les dans l’eau froide avec des glaçons, égouttez une nouvelle fois. Réservez.

Lavez, épluchez les asperges si besoin est.

Faites cuire les asperges vertes pendant environ 15 mn dans l’eau bouillante salée. Egouttez-les et plongez-les dans l’eau froide avec des glaçons, égouttez une nouvelle fois. Réservez.

Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle et faites revenir doucement l’échalote et l’ail sans coloration. Ajoutes les lanières de carotte et de courgettes, mélangez 3 mn environ. Versez le Beaumes de Venise et le bouillon de légumes, laissez cuire doucement 12 mn à couvert. Ajoutez les rondelles de radis et laissez cuire encore 5 mn. Saupoudrez d’un peu de persil ciselé, salez, poivrez.

Versez les légumes dans un saladier et laissez-les refroidir.

Ajoutez un peu d’huile d’olive et de vinaigre balsamique blanc, mélangez délicatement, rectifiez l’assaisonnement si besoin est.

 Pour la décoration finale :

Copeaux de Comté

Baies roses

 Pour la décoration de l’assiette :

30 g de persil

2 cs d’huile d’olive

Préparation :

Lavez le persil puis faites-le cuire dans une casserole d’eau salée pour 1 mn. Jetez-le dans un saladier contenant de l’eau fraîche et des glaçons. Egouttez.

Mixez le persil avec l’huile d’olive puis filtrez.

Montage :

Décorez l’assiette avec le jus de persil.

Déposez au centre de l’assiette un biscuit au Comté.

Déposez les légumes sur le biscuit en harmonisant les couleurs, ajoutez une pincée de fleur de sel. A nouveau un biscuit et des légumes et un peu de fleur de sel. Décorez avec un copeau de Comté sur le dessus et quelques baies roses.

Déposez quelques asperges près du biscuit en ayant eu soin de les recouper à environ 15 cm. Saupoudrez-les d’un peu de Comté râpé.

IMG_6884 [1280x768]

Il me 2 places pour l’atelier macarons du 20/4/2011 et du samedi 7/5/2011

Tél : 03/26/84/18/14

octobre-2010 9180 [1280x768]

Le planning des ateliers culinaires d’Avril 2011 est ici, clic !

Vous pouvez également retrouver mon planning sur le site de l’Office de tourisme d’Epernay, clic !

Si vous voulez être averti par mail lorsque je publie une nouvelle recette, il suffit de vous inscrire à la newsletter en haut de mon blog à droite.

Mots clés Technorati : ,,,
Repost 0
Published by cuisine-guylaine - dans Entrées
commenter cet article
18 avril 2011 1 18 /04 /avril /2011 08:38

 

IMG_6536 [1280x768]

IMG_6454 [1280x768] 

IMG_6482 [1280x768]

Une merveille ce dessert que nous avons eu l’occasion de déguster toutes ensemble à l’Atelier flexipan que j’avais organisé en début de mois.

Il a été apporté par ma conseillère.

Par contre il est nécessaire pour cette recette de posséder le moule 3 anneaux FM 402.

Vous pouvez désormais passer commande sur le net mais pour cela il vous faut un code privilège, n’hésitez pas à me le demander.

Note : Après avoir téléphoné à ma conseillère voici le code privilège : JAL00591

Par contre vous ne pouvez pas commander de moules, seulement des consommables et des accessoires.

IMG_6476 [1280x768]

 Pour les couronnes gélifiées :

150 g de coulis de fruits rouges

80 g de coulis de fruits noirs

2 g d’agar-agar

Versez 150 g de coulis de fruits rouges dans une casserole. Ajoutez 1 g d’agar-agar et portez la température à 90°C. Placez votre moule 3 anneaux sur la plaque perforée et versez le coulis dans l’anneau intermédiaire. Versez 80 g de coulis de fruits noirs dans une casserole et ajoutez 1 g d’agar-agar. Portez la température à 90°C puis versez le coulis dans le petit anneau. Placez au réfrigérateur 30 mn.

Pour le biscuit pistache :

60 g de beurre

140 g de poudre d’amandes

90 g de sucre glace

20 g de poudre de pistache

40 g de pâte de pistache

3 œufs

2 g de levure chimique

30 g de farine

Préparation :

Faites fondre le beurre au bain-marie puis ajoutez la pâte de pistache. Dans le cul de poule, mélangez la poudre d’amandes, le sucre glace et la poudre de pistache. Incorporez les œufs un à un. Ajoutez le beurre fondu avec la pâte de pistache puis la farine mélangée avec la levure. Versez dans un moule à génoise de 22 cm et enfournez pour 30 mn dans le four préchauffé à 160°C.

Laissez le biscuit refroidir puis coupez-le en 2 horizontalement.

Pour la mousse au chocolat blanc :

200 g de jus de citron jaune

8 g de gélatine

280 g de chocolat blanc

260 g de crème fraîche liquide entière

Réhydratez la gélatine 10 mn dans une casserole d’eau froide. Pressez les citrons, versez le jus dans une casserole et portez à 70°C. Versez sur le chocolat blanc, mélangez bien au fouet puis incorporez la gélatine essorée.

Laissez refroidir à 25°C. Montez la crème en chantilly et incorporez-la à la préparation.

Montage :

Démouler les 2 coulis gélifiés. Retournez le moule 3 anneaux et positionnez le cercle inox 22 cm dessus. Garnissez le fond de la moitié de la mousse au chocolat blanc. Posez un premier biscuit pistache dessus et recouvrez avec le reste de mousse. Insérez les 2 coulis gélifiés puis posez le second biscuit dessus. Placez au congélateur pendant 4 h minimum.

A la sortie du congélateur, décorez le gâteau de coulis et fruits rouges.

Pour l’anneau en sucre :

Pistaches vertes

Zeste de citron

20 g d’eau

40 g de sucre

Démoulez l’entremets. dans le petit anneau du moule, saupoudrez le fond de pistaches et de zestes de citron hachés. Portez à ébullition l’eau et le sucre et faites cuire à 160/170°C jusqu’à l’obtention d’un caramel très clair. Versez le caramel sur les pistaches et le citron et laissez refroidir entièrement avant de démouler.

IMG_6456 [1280x768]

IMG_6484 [1280x768]

Il me 2 places pour l’atelier macarons du 20/4/2011 et du samedi 7/5/2011

Tél : 03/26/84/18/14

octobre-2010 9180 [1280x768]

Le planning des ateliers culinaires d’Avril 2011 est ici, clic !

Vous pouvez également retrouver mon planning sur le site de l’Office de tourisme d’Epernay, clic !

Si vous voulez être averti par mail lorsque je publie une nouvelle recette, il suffit de vous inscrire à la newsletter en haut de mon blog à droite.

Mots clés Technorati : ,,,
Repost 0
Published by cuisine-guylaine - dans Desserts et gâteaux
commenter cet article
17 avril 2011 7 17 /04 /avril /2011 09:12

Voici comme chaque mois les 5 recettes qui ont le plus de succès au cours de ces 30 derniers jours.

Je vous laisse les redécouvrir, cliquez sur le titre de la recette pour y accéder.

Je vous souhaite un très bon dimanche ensoleillé et vous remercie pour votre fidélité car vous êtes de plus en plus nombreux à vous inscrire à la newsletter et c’est à vous que je dois le succès de mon petit blog et l’envie de continuer cette aventure avec vous.

Le classement qui est le vôtre :

 

1) Des petits pains aux raisins meilleurs que chez le boulanger

 

IMG_6046 [1280x768]

 

2) Mirlitons à la framboise

IMG_6531 [1280x768]

 

3) Le menu de Pâques

Le pâté de Pâques

IMG_2754 [1600x1200]

Le gigot d’agneau de 7 heures

IMG_7455__1024x768_bis

Le Lamala

IMG_2669 [1600x1200]

Nids de Pâques aux framboises

IMG_6898 [1280x768]

 

4) Plaisir aux fruits rouges

IMG_6370 [1280x768]

 

5)Pommes de terre duchesse

IMG_6442 [1280x768]

 

Il me reste 2 places pour l’atelier macarons du 20/4/2011 et du samedi 7/5/2011

Tél : 03/26/84/18/14

octobre-2010 9180 [1280x768]

Le planning des ateliers culinaires d’Avril 2011 est ici, clic !

Vous pouvez également retrouver mon planning sur le site de l’Office de tourisme d’Epernay, clic !

Si vous voulez être averti par mail lorsque je publie une nouvelle recette, il suffit de vous inscrire à la newsletter en haut de mon blog à droite.

 

Repost 0
Published by cuisine-guylaine - dans Divers
commenter cet article
16 avril 2011 6 16 /04 /avril /2011 22:05

IMG_6937 [1280x768]

 

IMG_6929 [1280x768] 

Un dessert simple et rapide à préparer que l’on apprécie bien après un bon repas.

Vous pouvez variez les fruits selon les saisons. Vous pouvez y ajouter 4 cs d’eau de fleur d’oranger ou le parfumer à votre guise.

Je me suis inspirée d’une recette du dernier Maxi cuisine, pour la déco aussi. J’ai utilisé de la carraghénane à la place de la gélatine. Vous en trouverez facilement sur le net. Si vous souhaitez utiliser la gélatine il vous faudra 8 g et pour l’agar-agar 1 cuillère à café.

J’ai fait un billet dernièrement sur la carraghénane, il est ici.

Côté marché :

Pour 6 personnes

Préparation : 20 mn

Repos 2 heures

Cuisson : 5 mn

400 ml de crème liquide

300 ml de lait

6 fraises

60 g de sucre

2,5 g de carraghénane

IMG_6925 [1280x768]

Préparation :

Faites chauffer le lait et la crème. A la limite de l’ébullition, incorporez en pluie le mélange sucre/carraghénane. Mélangez bien au fouet tout en laissant sur le feu pendant 1 à 2 mn. Passez au mixeur plongeant pour éviter les grumeaux si besoin est.

Versez dans des verrines, laissez refroidir puis réservez au frais.

Au moment du service, lavez les fraises coupez-les en lamelles mais pas complètement.

Décorez de coulis de fraises ou de framboises, d’une fraise et d’une petite marguerite.

J’ai utilisé du coulis de framboises qu’il me restait de cette recette.

IMG_6933 [1280x768]

D’autres desserts avec la carraghénane :

 

Petits flans au chocolat

IMG_5428 [1280x768]

 

Plaisir aux fruits rouges

IMG_6380 [1280x768]

Il me 2 places pour l’atelier macarons du 20/4/2011 et du samedi 7/5/2011

Tél : 03/26/84/18/14

octobre-2010 9180 [1280x768]

Le planning des ateliers culinaires d’Avril 2011 est ici, clic !

Vous pouvez également retrouver mon planning sur le site de l’Office de tourisme d’Epernay, clic !

Si vous voulez être averti par mail lorsque je publie une nouvelle recette, il suffit de vous inscrire à la newsletter en haut de mon blog à droite.

Mots clés Technorati : ,
Repost 0
16 avril 2011 6 16 /04 /avril /2011 15:36

IMG_6519 [1280x768]

IMG_6466 [1280x768] 

IMG_6527 [1280x768]

Des petits flans que nous avons préparé à l’atelier flexipan la semaine dernière. Ils sont délicieux, je vous les conseille vivement. A préparer dans les empreintes saphirs.

Cette garniture peut se servir avec un filet de poisson ou une viande blanche en sauce.

Côté marché :

Préparation : 15 mn

Cuisson : 35 mn

Pour 12 flans

300 g de petits pois surgelés

1 poivron rouge

2 gros soignons

20 g de beurre

3 branches de thym frais

Sel, poivre

160 g de crème liquide

3 œufs moyens

30 g de fécule de pomme de terre

60 g de gruyère râpé

Faites cuire les petits pois pendant 4 mn dans l’eau bouillante salée. Plongez-les dans l’eau glacée, égouttez-les.

Epluchez le poivron puis coupez-le en petits cubes ainsi que les oignons.

Dans une casserole, faites suer dans le beurre pendant 2 mn les oignons avec les feuilles de thym concassées. Ajoutez les cubes de poivron et l’assaisonnement. Faites suer pendant 2 mn jusqu’à ce que le liquide soit complètement évaporé. Réservez dans un récipient.

Dans un pichet mixez les petits pois avec la crème liquide, les œufs et la fécule de pomme de terre. Ajoutez le gruyère râpé. et mélangez l’ensemble.

Préchauffez le four à 160°C puis placez les empreintes sur la plaque perforée. Répartissez dans le fond de chaque empreinte le mélange de légumes. Versez ensuite la préparation mixée. Faites cuire au four pendant 25 mn.

Laissez reposer 5 mn avant de démouler.

IMG_6523 [1280x768] 

IMG_6529 [1280x768]

 

Il me 2 places pour l’atelier macarons du 20/4/2011 et du samedi 7/5/2011

Tél : 03/26/84/18/14

octobre-2010 9180 [1280x768]

Si vous souhaitez apprendre à faire des biscuits roses, je vous propose un atelier le 19/5/2011, clic !

IMG_0296 [1280x768]

Le planning des ateliers culinaires d’Avril 2011 est ici, clic !

Vous pouvez également retrouver mon planning sur le site de l’Office de tourisme d’Epernay, clic !

Si vous voulez être averti par mail lorsque je publie une nouvelle recette, il suffit de vous inscrire à la newsletter en haut de mon blog à droite.

Mots clés Technorati : ,,
Repost 0
Published by cuisine-guylaine - dans Légumes
commenter cet article

Présentation

  • : Cuisine Guylaine
  • Cuisine Guylaine
  • : Cuisine simple et rapide, au fil des saisons avec des produits bio ou de terroir, plus de 5000 recettes, toutes sont testées. Une catégorie : "Assiettes de fêtes" et une autre "A vos paniers gourmands" vous seront utiles pour les fêtes de fin d'année. Je suis Conseillère Guy Demarle, n'hésitez pas à me contacter !
  • Contact

Rechercher

Contactez-moi

Contactez l'auteur

 
 
 
 
 Conseillère Demarle
 
Tout savoir sur le Cook'in
cookin.jpgTout savoir sur les produits
guy-demarle.jpg  Consultez le catalogue en ligne
 
 
 
Gourmandises
Vente en ligne de produits consommables
code réduction PAL13678 
logo-demarle.gif

Autres blogs

Cuisine guylaine (1er blog)
Photo guylaine

Mes blogs amis

A Mes Nuits Blanches
A turtle in a kitchen
Adelirose
Amuses bouche, Sylvieaa
Atelier pain
Bernie's crumble
Bio gourmand

Blog ô délices
Blogs à croquer
C'est moi qui l'ai fait
Chef Damien
Chef la recette
Chez Réquia
Chocolat & Caetera
Chroniques gourmandes
Cléa cuisine
Cocopassions
Cook show
Cookbook addict
Couverts et découvertes
Croque en bouche
Cuisine Campagne
Cuisine et couleurs, Irisa
Cuisine plurielle
Cuisine sauvage
Cuisiner en ligne
Du Tableau au Fourneau, Annie

Ecole Dosnon nos recettes
Eryn et sa folle cuisine
Face food
Fidji Passion Boulange
Flexipaninie
Food Box, Lili63
France Chef.TV
Fureur des vivres
Gato Azul

Gérard Rabaey
Grignotages sauvages
Grignote et Barbotine
Jasmine cuisine
Jeux de goûts
Khobz Dar, Madjy
La boîte à gâteaux
La boîte à sardines
La bouche pleine de carotte
La bouilloire bavarde
La casserole carrée
La cuisine de Mercotte
La cuisine de Monique
La pâtisserie gourmande de Philippe
La popotte des potes

La table de Pascaloue

La table des chefs
La table monde
La tartine gourmande
Le blog de Lacath
Le blog de l'atelier des chefs
Le blog de Noël
Le blog de Régis Bulot
Le carrefour
Le pétrin
Les bonheurs de Senga
Les bonnes recettes d'Adelirose
Les desperate housewives
Les gourmandises d'Isa
Les petits plats de Trinidad
Les sucreries de Bulle
Ligne et Papilles, Lavande
Mais pourquoi est-ce que ...
Mais qu'est-ce qu'on mange, ce soir ?, Hélène
Mirliton
Miss Patelière
Passe-moi ta recette
Passion culinaire, Minouchka
Péché de gourmandise
Popotte entre potes
Recettes de chef (le journal de Julien Binz)
Sensation cuisine
Sooishi cuisine
Talons hauts et cacao
Tasca da elvira
Topmiam
Vanessa cuisine

Rendez-leur visite

Blogothèque

                                                                  Top blogs de recettes

lexiophiles-adv-cal-7

Etoileblog.JPG 

 

Partenariat
Logo VIGNOLIS

Epicerie-fine-EpicesetSaveurs.com-cuisine-Guylaine.jpg
banniereblog.jpg
image001
telechargement.jpg
Logo La cuisine à Lydia 

                                                                           logo-cooknblog.jpg

logo-fond-transparent.png
 300px-Fleury_Michon.svg.png

Blogs

Blogs à Croquer

 

Feedjit

 

Technorati Profile