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26 avril 2013 5 26 /04 /avril /2013 14:45

 

 

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      Un excellent gâteau sans matière grasse et sans farine. Attention toutefois si vous vous servez pour la 1ère fois du moule tablette il est préférable de beurrer le moule étant donné qu’il n’y a pas de matière grasse dans le gâteau, pour les fois suivantes ce ne sera pas nécessaire.

      Côté marché :

      Pour 8 personnes

      Moule tablette réf. FM 497

      4 œufs label rouge ou bio

      180 g de sucre en poudre

      200 g de poudre d’amandes

      1 sachet de levure

      Zeste d’1 citron bio

      Jus de 2 citrons

Amandes effilées

Sucre glace

      Préparation :

      Préchauffez le four à 180°C.

      Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Dans un cul de poule, mélangez les jaunes avec le sucre à l’aide d’une cuillère en bois.Ajoutez la poudre d’amandes, la levure, le zeste et le jus des citrons.

      Battez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à l’appareil. 

      Versez dans le moule tablette. Parsemez d'amandes effilées.

      Enfournez pour environ 35 mn.

      Laissez refroidir 10 mn avant de démouler. Saupoudrez de sucre glace.

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      La Corse en photos :

La route de la Scala di Santa Regina,  l'un des plus célèbres et sauvages des défilés de l'île, la route taillée dans la paroi rocheuse offre d'impressionnants paysages.

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Vous êtes intéressés par un atelier Demarle/Flexipan à votre domicile dans les départements 51, 02, 08, 10, 52, 55, 57, 59, 28, 75,76,80 ou vous souhaitez devenir conseiller(ère) n'hésitez pas à me contacter : 

 

Tél : 03/26/84/18/14 ou 06/41/71/46/54 

 

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Published by cuisine-guylaine - dans Desserts et gâteaux
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25 avril 2013 4 25 /04 /avril /2013 13:58
Date et horaires:
Vendredi 26 Avril de 15h30 à 19h30.
Thème:
Les Repiquages de printemps ...
Animations :
Ouverture et fermeture au son de la cloche.
En extérieur, Emmanuelle Vassellier-Godfroy de Grandpré sera présente avec les repiquages de fleurs et légumes.
L'association "PPC Tagnon" s'installera sur la mezzanine pour faire déguster petits légumes et cakes printaniers. 
Et, le tirage au sort des 2 paniers gourmands d'une valeur de 25,00€ à gagner à 17h00 et 18h30. Bonne chance à tous!
Et bien sûr :
Vous retrouverez, comme d'habitude dans la grange, les viandes de Challerange, le miel de Faissault, le fromage de chèvre de Rocquigny, les terrines et volailles de Saint-Clément-à-Arnes, les pâtés-croûtes de Roizy, les jus et fruits d'Hurtebise, des producteurs ardennais qui sont heureux de vous y accueillir...
Le menu de la restauration :
Au chalet :
Vous pourrez vous restaurer ou emporter un Couscous de printemps suivi d'un Bavarois aux fruits. Bon appétit !
En plus :
La boulangerie de Juniville, la charcuterie d'Asfeld et les épices d'Annick, ainsi que les œufs de Le Thour et le fromage du Nord-Est qui pourront aussi égayer votre panier. Huiles, farines et biscuits de Herpont (51), Fruits et légumes de Cormontreuil (51), Chocolats de Brocourt en Argonne (55) seront aussi de la partie pour votre plus grand plaisir. Les savons et senteurs de Fanny et Les Créations de Sarah et, sûrement, d'autres surprises sympathiques.

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23 avril 2013 2 23 /04 /avril /2013 23:02

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Un délicieux gâteau léger et moelleux en bouche. Il se marie très bien avec de la confiture de châtaigne ou d'arbouse.

Une recette rapportée de Corse.

Côté marché :

Pour 8 personnes

Moule Tablette réf. FM 497

200 g de farine de châtaigne corse AOP

100 g de sucre

60 g de lait

80 g d'huile neutre

1 sachet de poudre à lever bio

4 oeufs bio ou label rouge

Préparation :

Tamisez la farine de châtaigne avec la levur ou la poudre à lever.

Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre dans un cul de poule.

Incorporez la farine, le lait et l'huile et mélangez avec la cuillère en bois.

Travaillez le tout pour avoir un ensemble homogène.

Montez les blancs en neige, ajoutez-les à l'appareil.

Versez dans le moule tablette.

Enfournez dans le four préchauffé à 180°C pendant 45 mn (35 mn pour moi).

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La Corse : Porticcio avant le départ

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23 avril 2013 2 23 /04 /avril /2013 21:46

 

 

Vous aussi, osez craquer pour une pause d'un genre nouveau. Une association surprenante entre le chocolat tendre Milka et les craquants mini biscuits TUC et LU ! 

Découvrez ces 2 recettes originales et gourmandes qui renouvellent l'emblématique tablette Milka.
 


 Osez l’innovation avec Milka & Tuc, d'adorables mini Tuc à la texture fine et croustillante, dont la pointe de sel s’équilibre à merveille avec la douceur du chocolat.

 

Ou craquez pour un grand classique indémodable, Milka & Lu, de délicieux petits Lu associés à du tendre chocolat. 

Pour mes lecteurs 3 lots sont à gagner, participez en me mettant un commentaire sous ce billet, un tirage au sort aura lieu le dimanche 28 avril à minuit.

 1 lot comprend : 1 tablette Milka Tuc et 1 tablette Milka Lu. 

Bonne chance à tous !


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23 avril 2013 2 23 /04 /avril /2013 11:18

Brioche extra-fine

    Voici la recette de cette brioche dont je viens de vous parler dans le billet précédent. Pour recevoir ce livre gratuitement; c'est ici !

    Retrouvez le plaisir de la brioche extra-fine en utilisant la préparation pour pâtes briochées Gourmandises. Vous réussirez à coup sûr votre brioche et s'invitera parfaitement au petit déjeuner et au goûter ! brioches, brioche, recette brioche, recette brioches, recette facile brioche, comment faire une brioche, astuces brioches, recette briochée Brioche extra-fine
    • Temps de cuisson :Temps de cuisson40 min

    Ingrédients

    Pour 1 grosse brioche (1,1 kg de pâte) :
    • 500 g de farine (T45 ou T55)
    • 1 sachet de préparation pour pâtes briochées Gourmandises®
    • 60 g de sucre en poudre
    • 6 oeufs
    • 250 g de beurre froid coupé en petits morceaux

    Pour la dorure :

    • 1 jaune d'oeuf battu avec 1 cuil. à soupe de lait ou d'eau

    Préparation

    Recette issue du livre "Brioches & Co." - Auteur : Guilaine De Sèze - Éditeur : Éditions Albin Michel - Photo : Guillaume Czerw - Stylisme : Julie Schwob.

    1.  Pétrissage AU ROBOT : Dans la cuve d'un robot, mélanger la farine, le sachet de préparation pour pâtes briochées et le sucre. Dans un bol, fouetter légèrement les oeufs. Incorporer les 3/4 des oeufs dans la cuve du robot et pétrir pendant 5 min en vitesse 1 (à toute petite vitesse). Ajouter le reste des oeufs, puis pétrir 15 min en vitesse 2 (à petite vitesse). La pâte doit être aussi lisse que la peau de la main. Si ce n'est pas le cas, ajouter 1 ou 2 cuil. à soupe d'eau et pétrir 5 min en vitesse 2. Incorporer le beurre à la pâte. Pétrir pendant 10 min en vitesse 1 (à toute petite vitesse). Il doit être totalement intégré à la pâte.
    2.  Pétrissage A LA MAIN : Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sachet de préparation pour pâtes briochées et le sucre. Dans un bol, fouetter légèrement les oeufs. Incorporer les 3/4 des oeufs dans le saladier et pétrir pendant 5 min. Ajouter le reste des oeufs, puis pétrir pendant 25 min. La pâte doit être aussi lisse que la peau de la main. Si ce n'est pas le cas, ajouter 1 ou 2 cuil. à soupe d'eau et pétrir 10 min. Incorporer le beurre à la pâte. pétrir pendant 10 min. Il doit être totalement intégré à la pâte.
    3.  Premère levée (ou pointage) : Décoller la pâte de la cuve du robot, la déposer dans un saladier, puis le recouvrir d'un film alimentaire. Laisser lever la pâte pendant 1 h à température ambiante (20 à 22°C), dans un lieu sans courant d'air. Après le repos, la pâte a pris 1,5 fois son volume. Aplatir la pâte avec la paume de la main pour en chasser le gaz.
    4.  Façonnage : Poser le Moule à Cake FLEXIPAN® sur une plaque perforée. Déposer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et lui donner une forme de boudin.
    5.  Seconde levée (ou apprêt) : Déposez la pâte dans le moule, couvrir d'un linge, puis laisser reposer 1h à 1h30 à température ambiante, dans un lieu sans courant d'air.
    6. Dorure et cuisson: Préchauffer le four à 180°C (th.6). Passer la dorure délicatement sur la brioche avec un pinceau de cuisine. Enfourner pendant environ 40 min. Surveiller la cuisson et la coloration. Laisser la brioche tiédir avant de démouler.

    L'astuce du chefAstuce du Chef

    A la fin de la première levée, il y a 3 options. OPTION 1 : Façonnez la pâte pour lui donner une forme, rendez-vous alors directement à l'étape 4. OPTION 2 : Placez la pâte au réfrigérateur jusqu'à 12 h pour une utilisation ultérieure.

     OPTION 3 : Congelez la pâte pour une durée maximale.

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    Published by cuisine-guylaine - dans Pains et viennoiseries
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    23 avril 2013 2 23 /04 /avril /2013 11:13

         Il  suffit pour cela de vous connecter sur le site www.gourmandises-guydemarle.com 

    Pour toute commande d'un minimum de 49 € d'achat (hors frais de port) avant le 2 mai 2013 minuit en France et en Belgique.

      *Avec le code BRIOCHE, recevez en cadeau le livre de recettes "Brioches & Co." d'une valeur de 7,90 €. 

    Saisissez le code avantage BRIOCHE en étape 1 (étape "Panier" ) de votre commande pour bénéficier de l'offre.     

    Livre de recette "Brioches & Co." comprenant 28 recettes sucrées et salées pour réussir à coup sûr ses brioches. Auteur : Guilaine De Sèze - Éditeur : Éditions Albin Michel - Photo : Guillaume Czerw - Stylisme : Julie Schwob.

    3€ offerts* pour les nouveaux clients en renseignant le code Gourmandises de leur Conseillère Guy Demarle sur leur compte client sur www.gourmandises-guydemarle.com
    Ce code permet de bénéficier de 100 points gourmands dans le cadre de notre programme de fidélité et de débloquer de fait un bon d'achat de 3€.
    L'activation du code ne donne droit qu'une seule fois à un bon d'achat.

    Mon code réduction conseillère : PAL13678

    Je vous poste la recette de la brioche sur le billet suivant, vous pourrez ainsi la retrouver facilement dans la catégorie  : Pains et viennoiseries

     

     

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    Published by cuisine-guylaine - dans Divers
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    22 avril 2013 1 22 /04 /avril /2013 13:19

    Me voici rentrée de Corse où nous sommes allés chercher le soleil, pari réussi, une semaine magnifique, la pluie n'étant arrivée que dimanche le jour de notre retour. Depuis plus de 30 ans que nous parcourons cette île nous sommes toujours émerveillés de ses paysages si variés et de l'accueil toujours chaleureux que nous y avons rencontré.

    Voici qqs photos, vous pourrez en découvrir d'autres prochainement sur le blog photo.

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    A bientôt pour une nouvelle recette.

     

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    Published by cuisine-guylaine - dans Bavardage - jeux - concours...
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    21 avril 2013 7 21 /04 /avril /2013 03:29

     

     

    Des muffins qui plaisent beaucoup à la maison et à tester si ce n'est pas déjà fait ! Une recette publiée en 2006. 

    Pour 6 personnes :

    1 pot de yaourt nature

    1 pot de sucre

    1 pot de farine

    1 pot de noix de coco râpé

    1 sachet de levure

    1/2 pot d'huile

    50 g de graines de pavot bleu

    3 oeufs

    une pincée de sel

     

    Préparation :

    Dans un saladier, vider un pot de yaourt et s'en servir pour mesurer les ingrédients suivants :

    sucre, farine, noix de coco et huile que l'on ajoute au yaourt.

    Mettre les 3 oeufs et la levure.

    Bien remuer la pâte et mettre dans des moules à muffins au 3/4 de leur  hauteur pour éviter le débordement.

    Laisser cuire au four à 180°C durant environ 20 mn.

    Déguster tiède ou froid en toute circonstance (petit déj, goûter ou tea-time)

     

    C'est vrai qu'ils se mangent sans faim et sans fin!!!

    Source : marmiton

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    Published by cuisine-guylaine - dans Muffins & Cupcakes
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    20 avril 2013 6 20 /04 /avril /2013 05:44

    Une recette déjà publiée en 2008 et que je fais régulièrement, elle est tirée du livre “La Cuisine provençale du Mas Tourteron”, un gratin simple et délicieux qui accompagnera à merveille vos plats d'été !

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    Pour 4 personnes 

    Préparation : 20 mn 

    Cuisson : 10 mn 

    Réalisation : très facile 

    Côté marché : 

    2 courgettes moyennes bien fermes 

    2 gousses d'ail nouveau 

    2 œufs entiers 

    3 cs de crème fraîche épaisse 

    1 petit verre de lait 

    1 pincée de fleurs de thym frais 

    Beurre, sel, poivre 

    Lavez, essuyez les courgettes, coupez-les en très fines rondelles. 

    Beurrez les plats, disposez les courgettes dans les moules comme pour une tarte. 

    Battez les œufs dans un bol avec la crème fraîche, le lait, le thym et l'ail pressé. Salez, poivrez et répartissez cette préparation sur les courgettes. 

    Enfournez à 180°C pendant 10 mn (un peu plus pour moi). 

    Servez bien chaud. 

    Ce petit gratin accompagne merveilleusement un plat d'agneau. 

    Vin : Côtes du Ventoux rouge, Château blanc. 

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    Le planning des Ateliers Demarle pour le mois d'Avril est ici, clic !

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    Published by cuisine-guylaine - dans Légumes
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    19 avril 2013 5 19 /04 /avril /2013 02:55

    Voici les ateliers qui auront lieu en Mai.

    Note : si les dates ne vous conviennent pas, vous pouvez réserver pour le mois prochain et ainsi choisir votre date.

    Les ateliers sont à mon domicile : 35 allée Jean Grémillon à Tinqueux/Reims

    Tél : 03/26/84/18/14 ou 06/41/71/46/54

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    Mardi 14/05/2013

    Atelier Boulange

    de 15h30 à 18h30

    55 euros par participant

    Pizza tomates/Mozzarella

    Beignets

    Tarte ardennaise

    Apporter des boîtes pour le transport

     

    Vendredi 17/05/2013

    Atelier Macarons

    (2 ganaches au choix) de 15h30 à 18h30

    55 euros par participant

    Apporter des boîtes pour le transport

     

    Vendredi 24/05/2013

    Atelier Pause-café de 16h à 18h

    1h de cours et 1h pour la dégustation (café et thé offerts)

    25 euros par participant

    Muffins au caramel et à la fleur de sel, chouquettes, cupcakes, pancakes,

    tartelettes au citron, mini-cakes, moelleux à la pistache ou à la noisette...

    Un moment de détente à passer entre collègues ou amis, 10 personnes maximum.

    Vous repartez avec les gourmandises que vous avez préparées si vous ne les avez pas toutes mangées !

    Apporter des boîtes pour le transport

     

    Lundi 27/05/2013

    Atelier Macarons

    (2 ganaches au choix) de 15h30 à 18h30

    55 euros par participant 

    Apporter des boîtes pour le transport

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    Ateliers pour enterrement de vie de jeune fille ou pour un anniversaire :

    durée 2h30, 25 euros par participant, 12 participants maximum

    Réservez votre samedi le plus tôt possible.

     

    Le planning des Ateliers Demarle pour le mois d'Avril est ici, clic !

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