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30 août 2013 5 30 /08 /août /2013 08:13

photos cuisine 721

 

Atelier Macarons

Mardi 17/09/2013 de 14h30 à 17h30

55 euros par participant

(2 ganaches au choix) 

Apporter des boîtes pour le transport


Atelier de l'Entrée au dessert

Vendredi 20/09/2013 de 14h30 à 17h30

60 euros par participant (vous emportez pour 2 personnes)

Timbale saumon & courgette

Sot l'y laisse au Xérès et son gratin de courgettes à l'ail doux

Tiramisu au chocolat blanc et biscuits roses de Reims

Apporter des boîtes pour le transport

 

 

Atelier Boulange

Vendredi 27/09/2013 de 14h30 à 17h30

55 euros par participant (vous emportez pour 2 personnes)

Ciabatta

Beignets au four

Mini gâteaux de Savoie

Apporter des boîtes pour le transport

     janvier-2012 0720 (Copier) 

Beignets au four

Ateliers pour enterrement de vie de jeune fille ou pour un anniversaire :

durée 2h30, 25 euros par participant, 12 participants maximum.

Pensez à réserver à l'avance !

     Pour confirmer la réservation d'un atelier, vous devez envoyer un acompte de 25 euros à cette adresse :

Palamaringue Guylaine 35 allée Jean Grémillon 51430 Tinqueux

Note : si les dates ne vous conviennent pas, vous pouvez réserver ces ateliers pour le mois suivant et ainsi choisir votre date.

Les ateliers sont à mon domicile : 35 allée Jean Grémillon à Tinqueux/Reims

Tél : 03/26/84/18/14 ou 06/41/71/46/54

montage


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29 août 2013 4 29 /08 /août /2013 08:46

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Voici aujourd'hui de délicieuses tartelettes de saison, essayez avec une pâte brisée maison, très rapide à préparer à la main ou au robot, cela fait toute la différence. Vous pouvez, comme moi en faire plusieurs et les congeler, elles se conserveront 1 mois.

Côté marché :

Pour 12 tartelettes

Empreintes tartelettes réf. FP 2675

Pour la pâte brisée :

      Versez 180 g de farine dans le bol du robot, ajoutez 100 g de beurre froid en dés, une pincée de sel fin, appuyez sur Pulse 10 secondes, ajoutez 3 cs d’eau, appuyez sur Pulse 6 fois si vous la préparez au magimix. Formez une boule aplatie, filmez, et laissez-la au frais pour 1 h au moins ou mieux préparez celle-ci la veille et laissez-la toute une nuit au réfrigérateur. 

Pour la garniture :

QS de nectarines (environ 7 à 8)

Sucre vanillé de chez Epices & Vanille

QS de beurre

QS de pistaches concassées

QS = quantité suffisante

Préparation :

Piquez la pâte et découpez celle-ci avec le découpoir 9,5 cm, foncez les Empreintes tartelettes. Réservez au frais le temps de préparer les nectarines.

Pour la garniture :

Lavez les nectarines et coupez-les en lamelles.

Disposez-les harmonieusement sur le fond de pâte.

Saupoudrez de sucre vanillé, déposez qqs noisettes de beurre sur le sucre.

Enfournez dans le four préchauffé à 180°C pour 30 mn environ.

Laissez refroidir 5 mn avant de les démouler sur une grille.

Saupoudrez ou non de pistaches concassées.

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Profitez de l'opportunité pour vous lancer, bénéficiez de 30 jours supplémentaires pour gagner votre kit jusqu'au 31 août !

Vous êtes intéressés par un atelier Demarle/Flexipan à votre domicile (dans les départements 51, 02, 08, 10, 52, 55, 57, 59, 28, 75,76,80) ou vous souhaitez devenir conseiller(ère) n'hésitez pas à me contacter : 

Tél : 03/26/84/18/14 ou 06/41/71/46/54 

Si vous voulez être averti par mail lorsque je publie une nouvelle recette, il suffit de vous inscrire à la newsletter en haut de mon blog à droite

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27 août 2013 2 27 /08 /août /2013 23:10

photos cuisine 721

 

Voici le planning des Ateliers Guy Demarle pour septembre, vous pouvez vous inscrire dès maintenant, soit par mail : linoue@laposte.net ou par téléphone : 03/26/84/18/14 ou 06/41/71/46/54

Les ateliers sont à mon domicile : 35 Allée Jean Grémillon à Tinqueux.

Ils sont gratuits mais il est nécessaire de réserver pour une bonne organisation.

 

Lundi 9 septembre 2013

Petits cakes jambon/tomates séchées

Tartelettes au citron

Pâte brisée au Cook'in

 

Lundi 16 septembre 2013

Pain au Cook'in

Mini-gâteaux de Savoie

Petits rochers coco


Jeudi 26 septembre 2013

Pâte brisée au Cook'in

Flamiche au Maroilles

Petits creusois au praliné

 

montage recettes flexipan

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27 août 2013 2 27 /08 /août /2013 18:04

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Une gourmandise qui ne vous demandera que 5 mn de préparation, alors pourquoi s'en priver !.

Vous pouvez les déguster tiédes, ils sont délicieux !

Une recette tirée du livre "Sur le Pouce" de chez Guy Demarle qui n'est plus en vente actuellement.

Côté marché :

Pour 12 rochers

Empreinte Pyramides réf. FP 2585

Préparation : 5 mn

Cuisson : 20 mn

20 g de farine

100 g de sucre semoule

100 g de noix de coco en poudre

2 oeufs

40 g de compote de pommes

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un cul de poule, mélangez la farine, le sucre et la noix de coco.

Ajoutez les oeufs battus et la compote, mélangez pour obtenir un ensemble homogène.

Déposez l'empreinte sur la grille perforée. Remplissez aux 3/4 à la cuillère ou à l'aide d'une poche à douille.

Couvrez avec une toile silpat.

Enfournez pour 20 mn, j'ai laissé 5 mn supplémentaires dans le four éteint.

Laissez refroidir 5 mn et démoulez les rochers sur une grille.

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26 août 2013 1 26 /08 /août /2013 08:01

Voici comme chaque mois les informations pour le marché de Tagnon, cette fois j'y serai pour faire provision de viandes et de légumes !

Date et horaires:
Vendredi 30 Août de 15h30 à 19h30.
Thème:
Le Pain ... 

Animations:
Ouverture et fermeture au son de la cloche.
Édith de "La Ferme sous le Porche" vous expliquera tout sur la confection des tresses d'aulx.
L'association "Ping-Pong Club de Tagnon" s'installera sur la mezzanine pour vous faire écouter quelques morceaux choisis.
Et, le tirage au sort des 2 paniers gourmands d'une valeur de 25,00€ à gagner à 17h00 et 18h30. Bonne chance à tous!
Et bien sûr:
Vous retrouverez, comme d'habitude dans la grange, les viandes de Challerange,  les canards et foies gras de Cauroy, les agneaux de Marquigny, les aulx, oignons et échalotes de Primat, le fromage de chèvres de Rocquigny, les terrines et volailles de Saint-Clément-à-Arnes, les pâtés-croûtes de Roizy, les jus et fruits d'Hurtebise, des producteurs ardennais qui sont heureux de vous y accueillir...
Le menu de la restauration:
Au chalet: Pintade aux champignons et petits légumes suivie de sa crème dessert . Bon appétit!
En plus:
La boulangerie de Juniville, la charcuterie d'Asfeld et les épices d'Annick, ainsi que les œufs de Le Thour qui pourront aussi égayer votre panier. Huiles, farines et biscuits de Herpont (51), Fruits et légumes de Cormontreuil (51) seront aussi de la partie pour votre plus grand plaisir. Fanny sera en fond de grange avec ses savons et senteurs, Florence Terrière de "Les petites mains de Flo" vous proposera ses créations et sûrement, d'autres surprises sympathiques!
Les Ateliers de septembre bientôt en ligne !

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24 août 2013 6 24 /08 /août /2013 11:53

 

Sorbet framboise

Avec cette chaleur, profitez pour tester ce sorbet framboise, il fera des heureux ! Mon code réduction pour commander sur le site Gourmandises la purée de fruits, le sirop de glucose et le stabilisateur, clic : PAL13678 

Vous bénéficierez de 3 euros de réduction sur votre 1ère commande.

 

Découvrez la recette Sorbet Framboise sur le site Gourmandises Guy Demarle pour vous rafraîchir ! sorbet, sorbets, sorbet framboise, sorbets framboises, recette sorbet, recette facile sorbet, recette rapide sorbet Sorbet framboise
  • Nombre de personnes :Nombre de personnes6 à 8 personnes
  • Temps de préparation :Temps de préparation15 min + 30 min machine à glace

Ingrédients

  • 250g d’eau (25 cl)
  • 80g de sucre
  • 30g de sirop de glucose déshydraté Gourmandises®
  • 1 sachet de stabilisateur de glaces Gourmandises®
  • 350g de purée de framboises Capfruit
  • Exhausteur de goût : 1 cuillère à soupe d’eau de vie de framboise

 


Préparation

 

  1.  Portez à ébullition l’eau et le sucre mélangé au sirop de glucose déshydraté Gourmandises®.
    Ajoutez le sachet de stabilisateur de glaces Gourmandises® et faites refroidir le mélange à 20°C.
    Mettez le sirop ainsi obtenu au réfrigérateur 30 minutes pour permettre à la préparation de bien «gonfler ».
  2.  Mélangez au fouet la purée de framboises en versant le sirop au fur et à mesure, jusqu’à l’obtention d’une purée fine.
  3.  Mettez en marche votre machine à glaces en réglant le minuteur sur 30 minutes. Versez le mélange par l’ouverture située sur le couvercle.
  4.  Facultatif : Vous pouvez ajouter l’eau de vie de framboise 5 minutes avant la fin du cycle.
  5. Laissez tourner votre machine jusqu’à la fin des 30 minutes. Si vous constatez que votre sorbet prend plus rapidement, arrêtez votre machine avant la fin du temps indiqué en la débranchant.

L'astuce du chefAstuce du Chef

Accompagnez votre sorbet framboise de quelques feuilles de menthe, de framboises fraîches et de petites meringues. Une recette Guy Demarle.

 

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23 août 2013 5 23 /08 /août /2013 10:40

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Des petites tartelettes à servir pour l'apéritif.

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Côté marché :

Pour 20 pièces

Empreintes Florentins réf. FP 2115

1 pâte brisée maison

Sauce napolitaine (en grandes surfaces)

1 cc de moutarde

60 g de crème liquide 

40 g de lait

2 oeufs

Mozzarella spéciale cuisson

Origan

20 feuilles de Basilic

Sel & Poivre du moulin

Préparation :

Découpez la pâte brisée avec le découpoir 7,5 cm et foncez les empreintes.

Déposez 1 cc de sauce sur la pâte, une pincée d'origan et des petits dés de Mozzarella.

Dans un cul de poule, fouettez les oeufs avec la moutarde, le lait et la crème, salez et poivrez.

Répartissez l'appareil sur les tartelettes, utilisez un pichet verseur, ce sera plus simple.

Enfournez dans le four préchauffé à 200°C pour 20/25 mn.

Au moment du service, décorez les tartelettes avec une feuille de basilic.

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22 août 2013 4 22 /08 /août /2013 14:18

Vous êtes étudiant(e), jeune retraitée, père ou mère de famille ou en activité, vous aimez cuisiner, vous recherchez la convivialité, vous aimez rencontrer du monde, vous souhaitez travailler à votre rythme et gérer votre temps, alors rejoignez la société Guy Demarle.

Vous avez des questions, n'hésitez pas à me contacter, soit par mail : linoue@laposte.net

soit par Tél : 03/26/84/18/14

 

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21 août 2013 3 21 /08 /août /2013 15:16

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De délicieuses tartelettes préparées ce midi. Pour gagner du temps, préparez votre pâte la veille.

J'ai utilisé les Empreintes Grandes Tartelettes réf. FP 2328

Côté marché :

Pour la pâte brisée :

Versez 180 g de farine dans le bol du robot, ajoutez 100 g de beurre froid en dés, une pincée de sel fin, appuyez sur Pulse 10 secondes, ajoutez 3 cs d’eau, appuyez sur Pulse 6 fois si vous la préparer au magimix. Mettez la pâte en boule, filmez-la et laissez-la au réfrigérateur pour 1/2 h au moins. 

Pour la garniture :

6 cc de poudre d'amandes

4 abricots

1 oeuf

30 g de lait

40 g de crème liquide

1 cs de sucre vanillé maison

QS de pralines roses

Préparation :

Coupez les disque de pâte avec le découpoir 13 cm et garnissez les empreintes.

Saupoudrez avec la poudre d'amande le fond des tartelettes.

Coupez les abricots en 2 puis en 4 lamelles.

Répartissez-les dans les empreintes.

Dans un bol verseur, battez l'oeuf avec le sucre, le lait et la crème.

Versez sur les fruits. Répartissez sur le dessus les pralines concassées.

Enfournez dans le four préchauffé à 200°C pendant 20/25 mn.

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20 août 2013 2 20 /08 /août /2013 15:08

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Voici des bouchées que j'avais préparées pour l'apéritif avant de partir en vacances.

J'ai utilisé les empreintes Petits fours, réf. FP 2416

Une recette Guy Demarle.

Côté marché :

Préparation : 10 mn

Cuisson : 10 mn

100 g de filet de merlan

25 g de mie de pain

2 cuillères à soupe de lait 1/2 écrémé

1 oeuf

1/2 gousse d'ail

1 brin de persil, cerfeuil, ciboulette

Thym en poudre

25 g de crème fraîche allégée

Sel, poivre

Crevettes roses pour le décor

Préparation :

Préchauffez le four à 200°C (th. 6/7) puis placez vos empreintes sur la plaque perforée.

Dans la casserole 14 cm, faites frémir de l'eau, puis pochez le filet de poisson pendant 2 minutes.

Dans un petit bol, humectez la mie de pain avec le lait.

Egouttez le poisson et dans le cul-de-poule, émiettez-le avec une fourchette.

Sur la planche à découper flexible, hachez finement l'ail et les herbes avec le couteau éminceur 20 cm.

Ajoutez la mie de pain, l'oeuf, les herbes émincées, le thym et la crème fraîche dans la préparation de poisson. Salez et poivrez et mélangez harmonieusement à la spatule.

Remplissez les empreintes et faites cuire 8 minutes à 200°C (th. 6/7).

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Réservez dès maintenant votre atelier du Jeudi 22 août 2013

Horaires : 14h30 à 17h30 à mon domicile 35 Allée Jean Grémillon à Tinqueux

 Atelier gratuit.

Si vous êtes loin, je peux vous envoyer la commande à votre adresse, cela vous évite de revenir.

Profitez pour commander les empreintes et autres produits comme les colorants pour macarons qui ne seront plus sur le catalogue de septembre.

Pour voir la liste, clic !

Les recettes :

Mini-cakes lardons fruits secs

Biscuits roses de Reims

Escargots aux pépites de chocolat


Pour réserver, 2 possibilités :

 par mail : linoue@laposte.net ou par Tél : 03/26/84/18/14 ou 06/41/71/46/54

L'adresse : 35 Allée Jean grémillon à TINQUEUX

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  • : Cuisine simple et rapide, au fil des saisons avec des produits bio ou de terroir, plus de 5000 recettes, toutes sont testées. Une catégorie : "Assiettes de fêtes" et une autre "A vos paniers gourmands" vous seront utiles pour les fêtes de fin d'année. Je suis Conseillère Guy Demarle, n'hésitez pas à me contacter !
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