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18 avril 2008 5 18 /04 /avril /2008 06:00

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Un plat que nous avons bien apprécié, à refaire !

Côté marché :

Pour 4/5 personnes

6 champignons noirs

4 blancs de poulet

1 carotte

10 pousses de bambou

1 oignon

1 gousse d'ail

20 g d'amandes mondées

2 cs d'huile

5 g de coriandre en poudre

1/2 cc de noix de muscade râpée

1 cs de fécule de maïs

2 cs de sauce soja

sel, poivre du moulin

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Faites tremper les champignons noirs 30 minutes dans l'eau tiède. Egouttez puis coupez-les en lanières.

Taillez le blanc de poulet en lanières, détaillez la carotte en larges rubans à l'aide d'un couteau économe, débitez les pousses de bambou en bâtonnets, émincez l'oignon, hachez l'ail.

Faites griller à sec dans le wok les amandes en les remuant pendant 2 mn.

Débarrassez, versez l'huile, faites revenir l'oignon et l'ail. Ajoutez les lamelles de poulet, faites dorer 3 mn, ajoutez les champignons, les pousses de bambou, la carotte, la coriandre et la muscade dans le wok. Salez, remuez. Délayez la fécule de maïs dans un peu d'eau froide, versez-la dans le wok avec la sauce de soja et les amandes. Poivrez, faites cuire doucement 15 mn et servez bien chaud.

Une recette issue du livre : Quand cuisine rime avec tendances

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17 avril 2008 4 17 /04 /avril /2008 13:50

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Je vous avais interpellé le mois dernier sur le lait ribot ou fermenté ou encore babeurre en vous proposant un concours avec une recette faite pour l'occasion et non pas déjà sur votre blog. N'ayant pas eu beaucoup de réponses à ce jour je refais ce billet pour vous encourager à participer. 

Date limite : 12/5/08 à minuit

Je ferais ensuite une catégorie lait fermenté où l'on pourra facilement retrouver toutes vos recettes comme je l'avais fait sur les cassolettes.

Je vous rappelle aussi que la gagnante recevra un livre de cuisine offert par moi-même.

Vous devez me mettre le lien de votre recette sur le précédent billet, c'est à dire ici !

Bonne journée à tous, je vous attends nombreux(ses)

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16 avril 2008 3 16 /04 /avril /2008 10:32

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Des petits gâteaux que nous avons bien appréciés à l'heure du thé. Cette recette est issue du livre : "Petits Gâteaux" chez Marabout.

Pour 45 sablés environ

250 g de beurre ramolli

140 g de sucre glace

1 jaune d'oeuf légèrement battu

90 g de fromage blanc en faisselle égoutté

1,5 cc d'extrait naturel de vanille

1 cc de zeste de citron finement râpé

350 g de farine ménagère tamisée

1/4 cc de levure chimique

1/2 cc de bicarbonate de soude

2 cs de confiture de votre choix

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Préchauffez le four à 180°C.

Travaillez au fouet électrique le beurre, le sucre glace et le jaune d'oeuf, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le fromage blanc, l'extrait de vanille et le zeste de citron.

Mélangez dans un grand saladier, la farine, les agents levants et 1/2 cc de sel. Puis avec une cuillère en bois incorporez le tout au beurre fouetté jusqu'à l'obtention d'une pâte souple. Laissez reposer 5 à 10 mn pour que cette pâte raffermisse.

Détachez de petits morceaux de pâte de 15 g environ, roulez-les en boule puis aplatissez-les légèrement pour former des disques de 4 cm. Déposez-les sur des plaques. Creusez à l'aide de votre pouce une légère dépression en leur centre. Répartissez la confiture de votre choix à l'intérieur des biscuits.

Enfournez 10/12 mn jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorés.

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Laissez-les tiédir puis posez-les sur une grille.

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Vous pouvez les conserver 2 jours dans une boîte en fer.

Je profite de ce billet pour vous annoncer que Christophe Michalak vient de publier les résultats du Buzz Gourmand et que j'ai la chance d'occuper la 5ème place avec mes tartelettes amandines framboises/violettes je suis vraiment très contente. Je vais donc recevoir son livre dédicacé : "C'est du Gâteau", je devais justement l'acheter prochainement.

Un grand merci, c'est une belle consécration, je suis vraiment très touchée d'être arrivée parmi les gagnantes.

J'ai pris beaucoup de plaisir à confectionner ces amandines qui sont délicieuses, je vous conseille de les tester. Cliquez ici pour voir la recette.

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Si vous voulez voir qqs photos d'Honfleur, cliquez sur mon blog photo.

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15 avril 2008 2 15 /04 /avril /2008 09:00

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Un plat tout simple que mon ptit mari adore manger le soir, si vous aimez les pâtes je vous conseille de tester, c'est délicieux !

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Côté marché :

Pour 2/3 personnes

130 g de pâtes plates

4 tomates pelées

1 cc de confit de tomates séchées (en grande surface)

1 petit oignon rouge

1 gousse d'ail haché

1 boîte de thon à l'huile

3 oignons verts ou cive (dans les épiceries asiatiques)

1 cs de basilic surgelé (Picard)

1 cs de citron

2 cs d' huile d'olive

QS de parmesan

sel, poivre

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Mettez les tomates 2 mn dans l'eau bouillante, rafraîchissez-les et pelez-les.

Faites revenir l'oignon haché et l'ail dans l'huile d'olive

Ajoutez les tomates coupées grossièrement, le thon légérement égoutté, la cuillère de confit de tomates, le basilic, sel, poivre, mélangez bien.

En dernier ajoutez le citron et les oignons verts coupés en tronçons.

Faite cuire les pâtes et versez-les dans cette préparation, ajoutez le parmesan et servez aussitôt !

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Et maintenant dégustez !

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Published by guylaine - dans Plats complets
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14 avril 2008 1 14 /04 /avril /2008 09:37

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Etant l' heureuse gagnante de l'édition 7 avec mes muffins aux olives, à la feta, aux tomates confites, thym et piment d'espelette, organisé par Mamzelle Gwen, je vous propose ce nouveau concours de muffins qui sera cette fois ............au chocolat ! Mais vous pouvez ajouter à ces douceurs des fruits, framboises, myrtilles, canneberges.... Je suis sûr que le chocolat va vous inspirer, laissez aller votre imagination et votre créativité,

Voici les règles :

- La recette devra être publiée sur votre blog avant le 27/5

- La recette devra être préparée pour cette occasion et ne pas être déjà sur votre blog

- Vous devez m'envoyer le lien uniquement sur ce billet

- Vous pouvez aussi mettre le logo sur votre blog mais ce n'est pas obligatoire

Pour les personnes n'ayant pas de blog, envoyez votre recette avec la photo par mail et je les publierais sur mon blog avec plaisir.

Toutes vos créations seront soumises à un jury et par n'importe lequel, j' ai nommé :

Pascaloue, du blog, La table de Pascaloue

Senga, du blog, Les bonheurs de Senga

Vanessa, du blog, Confiture Maison

Micheline, du blog, Au Jardin des Délices

et moi-même

Le jury peut bien sûr participer mais leurs créations seront hors concours.

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13 avril 2008 7 13 /04 /avril /2008 16:51

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Cela fait plusieurs semaines que je n'ai pas eu le temps de participer au Cat-Blogging. Voici donc des photos de Melle Mina toute contente d'avoir un dimanche ensoleillé et de pouvoir sortir dans le jardin.

Ce week-end ce sont les blogs "Byootaful life" , "HotMBC" et "Kashim and Othello"qui hébergent nos chats.

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Et M.Oliver toujours aussi capricieux

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Bonne fin de journée !

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Published by guylaine - dans Cat-Blogging
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12 avril 2008 6 12 /04 /avril /2008 06:45

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Une recette qui vient du blog de Choupette.

Ces petits moelleux sont vraiment délicieux avec ou sans café.

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Côté marché :

180 g de poudre de noisettes

180 g de sucre glace

100 g de beurre

25 g de farine

4 oeufs

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Etalez les noisettes en poudre sur un papier cuisson et faites-les torréfier à 160° une dizaine de minutes environ en remuant plusieurs fois.

Dans un récipient à l'aide d'un fouet, mélangez la poudre de noisette, le sucre glace et progressivement les oeufs. Ajoutez le beurre fondu et la farine, mélangez bien.

Versez la préparation dans des moules à petits-fours en silicone ou autre.
Enfournez à four préchauffé à 200° pendant 10/15 mn environ.

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Bonne journée !

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11 avril 2008 5 11 /04 /avril /2008 04:13

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Une recette vite préparée et que les invités apprécient, vous pouvez les déguster avec l'apéritif au romarin que je vous avais présenté ici.

Il me restait juste assez de tapenade que Christine m'avait envoyé pour faire ces délicieux feuilletés.

Côté marché :

1 pâte feuilletée

2 cs de tapenade aux olives de Nyons

3 cs de fromage de chèvre frais

2 t de jambon braisé

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Sur la pâte feuilletée, étalez la tapenade, puis le chèvre frais et disposez les morceaux de jambon sur le dessus.

Faites un rouleau et refermez bien avec le papier sulfurisé de la pâte feuilletée. Passez qqs minutes au congélateur.

Coupez en tranches pas trop épaisses, posez-les sur le papier sulfurisé et enfournez à 180°C pendant environ 18/20 mn.

Dégustez chaud à l'apéritif sur la terrasse !

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Published by guylaine - dans Amuse-bouches
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10 avril 2008 4 10 /04 /avril /2008 07:41

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Côté marché :

270 g de filets de merlan

1 cs de jus de citron

1 petite courgette râpée

2/3 cs de poivrons surgelés en lanières (vert/rouge/jaune)

15 cl de lait

2 cs de crème fraîche d'Isigny

2 oeufs

1 cc de curry

1 pincée de curcuma

1 cs de maïzena ou de farine

sel, poivre de Sichuan

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Dans une assiette creuse, déposez le merlan avec 1 cs de jus de citron et réservez au frais au moins 30 mn à l'avance.

Lavez et râpez la courgette. Lavez et détaillez les poivrons ou comme moi prenez ceux de chez Picard si vous n'en avez pas sous la main (cela dépanne bien en cas de besoin).

Faites revenir qqs minutes à la poêle, poivrons et courgette à feu moyen avec les épices, sel, poivre.

Faites cuire le merlan au micro-ondes, 1 mn environ à puissance maxi.

Dans un saladier, mélangez les oeufs, la crème fraîche, le lait, les épices, la farine ou la maïzena, sel, poivre.

Déposez un peu de merlan au fond de chaque petite terrine puis répartissez les légumes épicés.

Versez l'appareil sur le dessus.

Enfournez pour environ 30 mn à 180°C.

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Avec cette recette vous pouvez faire ces 3 petits plats individuels et ce plat un peu plus grand.

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9 avril 2008 3 09 /04 /avril /2008 07:34

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Une omelette que j'aime bien le faire le soir avec une petite salade quand je n'ai pas trop le temps de cuisiner.

Côté marché :

Pour 2/3 personnes

1 courgette

1 crottin de chèvre

4 oeufs

1 cs de lait (ou crème liquide)

1/2 cc de confit de tomates séchées

qqs feuilles de menthe (facultatif)

QS d'huile d'olive

sel, poivre

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Commencez par râper la courgette au dessus d'une passoire pour qu'il y est moins d'eau, pressez-la de temps en temps.

Pendant ce temps, dans un saladier, battez les 4 oeufs avec la cs de lait (ou de crème liquide), le sel, le poivre.

Coupez le crottin en petits morceaux, ajoutez-le à la préparation précedente ainsi que le confit de tomates si vous en avez.

Lavez la menthe, ciselez-la. Essorez bien la courgette et ajoutez le tout dans le saladier, mélangez bien.

Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle anti-adhésive et versez le mélange. Faites cuire à feu doux et servez cette omelette encore baveuse.

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  • : Cuisine simple et rapide, au fil des saisons avec des produits bio ou de terroir, toutes les recettes sont testées. Une catégorie : "Assiettes de fêtes" et une autre "A vos paniers gourmands" vous seront utiles pour les fêtes de fin d'année. Sans oublier les bonnes adresses en Champagne-Ardenne (et autres)pour savoir où acheter vos produits.
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