Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
12 août 2008 2 12 /08 /août /2008 16:43

IMG_6509__1024x768_bis

C'est ma 1 ère expérience avec cette farine, j'ai fait ce cake avec ce que j'avais sous la main et nous l'avons trouvé excellent. Si vous voulez en savoir plus sur le pois chiche, clic !

Si vous ne connaissez pas, je vous conseille de tester, j'ai été très agréablement surprise par son goût. Je vais maintenant tenter d'autres recettes, à venir prochainement. Vous trouverez cette farine dans les magasins bio.

IMG_6486__1024x768_bis

IMG_6591__1024x768_bis

Côté marché :

165 g de farine de pois chiche

1 sachet de levure bio

125 ml de lait 1/2 écrémé

90 ml d'huile de tournesol

3 gros oeufs

1 cc de thym citron du jardin

1 cs de ciboulette du jardin

5 pétales de tomates confites

80 g de cantal entre-deux coupé en dés

1 cs de Nigelle

sel, poivre de Sichuan

IMG_6475__1024x768_bis

IMG_6522__1024x768_bis

Préparation :

Dans un cul de poule, mélangez la farine, la levure, sel et poivre de Sichuan.

Lavez les herbes et séchez-les. Coupez le cantal en dés et les tomates confites en lanières avec un ciseau.

Faites un puits, cassez les oeufs au centre. Délayez peu à peu avec le lait puis ajoutez l'huile, le sel, le poivre, la nigelle, les herbes ciselées, les tomates confites et les dés de Cantal.

Versez dans un moule à cake en silicone ou autre et enfournez dans le four préchauffé à 180°C pour 35/40 mn environ. Attendez qqs minutes puis démoulez-le sur la grille, laissez refroidir. Vous pouvez le couper en dés pour l'apéritif ou l'emmener en pique-nique.

Imprimer la recette

IMG_6514__1024x768_bis

_______________________________________________________________________

Esch-sur-Sûre (au Luxembourg) est un petit bourg enchâssé dans les montagnes et ceinturé par la Sûre. Site parmi les plus remarquables du pays. La localité est dominée par la masse de son manoir en ruines (927) et les falaises qui tombent à pic dans la rivière. Vous y amenant par un premier tunnel (1850), la route conduit par un deuxième tunnel (1954) au barrage de la Sûre. 90 km de promenades. Maison du Parc Naturel, pour en savoir plus, clic !

IMG_6392__1024x768_

IMG_6389__1024x768_

IMG_6395__1024x768_

IMG_6396__1024x768_

IMG_6390__1024x768_

Repost 0
11 août 2008 1 11 /08 /août /2008 16:45

IMG_6524__1024x768_bis

Côté marché :

Pour 12 pains

250 g de farine T110 (en magasin bio)

250 g de farine T65

2 cs d'huile d'olive

2 cc de sel fin

1 cs de sucre de canne blond bio

135 g de levain

280 ml d'eau

1 cc de levure SAF (ou briochin)

QS de lin, pavot, sésame

IMG_6528__1024x768_bis

IMG_6530__1024x768__bis

Dans le robot kitchenaid, versez l'eau, le levain, le sel, le sucre, l'huile et les farines. Mettez la levure SAF ou autre sur le dessus. Faites tourner à vitesse 1 pdt 20 mn. Posez un torchon légèrement humide sur le bol du robot et laissez reposer pendant 1h30.

IMG_6503__1024x768_bis

IMG_6505__1024x768_bis

Après ce temps, pétrissez rapidement la pâte sur le plan de travail ou sur un silpat et façonnez 12 boules de même taille, environ 80 g. Vous pouvez mettre des graines à l'intérieur : pavot, sésame, lin ou en mettre seulement sur le dessus avant de les enfourner. Déposez-les soit dans le moule (de chez Flexipan) ou sur un silpat ou encore sur une plaque farinée. Laissez à nouveau lever 1 h avec un torchon humide sur le dessus. Je me sers du vaporisateur Mastrad pour humidifier le torchon.

Préchauffez le four à 250°C. Vaporisez les pains (je me sers à nouveau du vapo mastrad) et saupoudrez-les de graines : sésame, pavot, lin....

Enfournez pour 10 mn à 250°C puis baisser le thermostat à 150°C poursuivez la cuisson 10/12 mn, éteignez le four et laissez-les encore 7/8 mn dans le four éteint.

Sortez-les et attendez 5 mn avant de les poser sur une grille. Laissez refroidir et essayer de tenir jusqu'au lendemain pour les goûter ! Ils sont délicieux ! Vous pouvez aussi les congeler si vous en avez trop !

Pour la recette du levain, c'est ici ou ici !

Imprimer la recette

IMG_6543__1024x768_bis

IMG_6529__1024x768_bis

Je profite pour remercier "Grains de poèmes" pour avoir publié hier un poème sur mon blog, pour le voir c'est ici.

Hier nous sommes allés nous balader à Bouillon (en Belgique), un endroit que nous aimons bien et qui est toujours très animé. Je profite toujours pour rapporter de la charcuterie d'Ardenne, des tartes au flan et bien sûr des chocolats !

Bouillon et son château

IMG_6695__1024x768_

IMG_6690__1024x768_

IMG_6687__1024x768_

IMG_6420__1024x768_

IMG_6697__1024x768_

L'abbaye d'Orval célèbre pour sa bière. Visite tous les jours de 9h30 à 18h30, prix : 5 euros.

Panorama en 360°, clic !

orval

IMG_6699__1024x768_

IMG_6703__1024x768_

Le Tombeau du géant au dessus de Bouillon

IMG_6417__1024x768_

Le flan de Bouillon, un vrai délice ! (Si vous connaissez la recette dites-le moi !)

Voici l'adresse et le téléphone, je vous conseille de commander ces tartes la veille c'est à dire le samedi soir car elles sont en ventes uniquement le dimanche.

Boulangerie Leroy

42 rue de la Maladrerie

Bouillon

061/46 61 34

IMG_6724__1024x768_

Repost 0
9 août 2008 6 09 /08 /août /2008 21:00

collage2

IMG_6647__1024x768_

Un dessert préparé pour ce midi, très vite fait et délicieux !

Une recette tirée d'un Cuisine Actuelle Hors Série. J'ai seulement ajouté les framboises et les pistaches.

IMG_6650__1024x768_

Côté marché :

Pour 6 personnes

500 g d'abricots

100 g de poudre d'amandes

80 g de sucre en poudre

30 g de farine + 10 g pour le moule

2 oeufs

2 cs de miel

20 cl de crème liquide

100 g de beurre + 10 g

6 amandes QS de pistaches

Framboises (que j'ai ajouté)

Préchauffez le four à 200°C.

IMG_6657__1024x768_bis

Lavez et coupez les abricots en deux. Dans une terrine, mélangez au fouet le beurre mou avec le sucre, le miel et la crème. Incorporez la poudre d'amandes, la farine et les oeufs, un à un.

Versez dans un moule beurré et fariné, répartissez les abricots. Enfournez et faites cuire 30/35 mn. Laissez tiédir avant de démouler. Parsemez avec des pistaches concassées, ajoutez qqs framboises et servez.

Imprimer la recette

IMG_6667__1024x768_

IMG_6677__1024x768_

J'ai eu le plaisir de revoir l'étang de Masmangeas (près de Sardent) pendant mes vacances dans le Limousin où j'avais fait du camping lorsque j'étais enfant. C'est d'ailleurs toujours possible d'y faire du camping sauvage, un endroit que j'aime beaucoup ! Voici quelques photos :

IMG_5539__1024x768_

IMG_5540__1024x768_

IMG_5542__1024x768_

IMG_5543__1024x768_

Je vous souhaite un bon dimanche !

Repost 0
7 août 2008 4 07 /08 /août /2008 10:45

IMG_3380__1024x768_

Des croustillants tout en légerété que nous avons dégusté avec une petite salade, un régal !

N'ayant point de sardines sous la main, j'ai simplifié la recette en prenant des sardines de la Belle-îloise qui sont très bonnes. J'avais fait le plein de produits en tout genre au Printemps lors d'une semaine passée au Touquet et là, j'ai refait mes achats en juillet à La Rochelle, j'ai donc un bon stock. Si comme moi vous n'avez pas de magasin belle-îloise sur place, vous pouvez commander par internet, c'est ici.

IMG_3378__1024x768_bis

Une recette trouvée sur une fiche cuisine, à refaire !

IMG_3372__1024x768_bis

Côté marché

Pour 4 personnes

8 sardines moyennes

8 feuilles de brick

1 petit pot de moutarde à l'ancienne

1 citron

huile d'olive

sel

IMG_3374__1024x768_bis

Ecaillez les sardines. Tirez doucement la tête en entrainant les viscères. Incisez les poissons le long du ventre, ouvrez-les et mettez-les à plat. Détachez délicatement l'arête centrale et éliminez le maximum d'arêtes fines. Rincez puis séchez les sardines avec du papier absorbant.

Préchauffez le four sur 180°C. Badigeonnez généreusement l'intérieur des poissons de moutarde à l'ancienne, salez-les et refermez-les.

Enveloppez chacune des sardines dans une feuille de brick que vous badigeonnez d'huile d'olive. Faites-les cuire 5 à 7 mn au four. Servez chaud avec des quartiers de citron.

IMG_3367__1024x768_bis

IMG_3384__1024x768_bis

Imprimer la recette

Voici quelques photos de Faux la Montagne pour faire plaisir à une lectrice qui se reconnaîtra et que je remercie pour son gentil mail. Pour en savoir plus sur ce joli village de la Creuse, cliquez ici.

IMG_5815__1024x768_

IMG_5802__1024x768_

IMG_5809__1024x768_

IMG_5813__1024x768_

Repost 0
6 août 2008 3 06 /08 /août /2008 10:10

IMG_5992__1024x768_bis

Côté marché :

900 g de melon

150 ml de sucre de canne

2 cs de miel

150 ml d'eau

Coupez le melon préalablement lavé en morceaux et déposez la chair dans la centrifugeuse.

Mélangez au jus obtenu le sucre de canne, le miel et l'eau.

Faites prendre en sorbetière, dans la turbine à glace ou bien au congélateur et dégustez !

C'est très rafraichissant, n'hésitez pas à faire ce sorbet.

IMG_5994__1024x768_bis

Imprimer la recette

D'autres sorbets et glaces sur mon blog :

Sorbet à l'ananas

Glace au miel et gingembre sans sorbetière

Sorbet pêche aux calissons d'Aix

Glace aux spéculoos

Glace aux abricots de C.Felder (un délice) !

Petits pots de glace aux fraises sans sorbetière

____________________________________

Le château de Beaufort se trouve dans la région Müllerthal au centre de la Petite Suisse Luxembourgeoise.

Beaufort, bellus fortus, belle forteresse, ainsi se nomme le chateau médiéval situé dans la vallée romantique du "Haupeschbaach". Ce nom reste d'actualité même si les murs du château n'abritent plus de nobles et malgré son état de ruines.

IMG_6309__1024x768_

IMG_6267__1024x768_

IMG_6297__1024x768_

IMG_6301__1024x768_

Pour continuer la visite, c'est ici !

Repost 0
Published by guylaine - dans Glaces et sorbets
commenter cet article
4 août 2008 1 04 /08 /août /2008 15:04

IMG_6013__1024x768_

Voici une nouvelle recette issue du très beau livre des soeurs Scotto, La Cuisine des parfums aux éditions du Chêne. J'ai profité d'avoir de belles figues du marché, c'était parfait. La sauce est un vrai délice !

IMG_6024__1024x768_bis

Côté marché :

Pour 4 personnes

Préparation :

15 mn, 1 h à l'avance

Cuisson : 30 mn

2 magrets de canards de 400 g chacun

1 cs de vinaigre balsamique

1 cs de miel d'acacia

1 cs de poivre concassé

sel

Pour les figues :

12 figues noires, mûres à point

2 cs de miel d'acacia

2 cs de sucre cristallisé roux

6 pincées de cannelle en poudre

Pour servir :

1 cs de fleur de de sel

1 cs de cinq parfums

IMG_6016__1024x768_bis

Laissez les magrets 1 h à tempéraure ambiante avant de les faire cuire.

Quadrillez la peau des magrets de qqs coups de couteau peu profonds. Saupoudrez-les de sel et poivre côté chair. Faites chauffer une cocotte en fonte ovale de 29 cm de diamètre sur feu moyen. Couchez-y les magrets côté peau et laissez-les cuire 10 mn, en arrosant le côté chair du gras rendu pendant la cuisson.

Préparez les figues : allumez le four à 250°C. Roulez les figues dans le miel, puis rangez-les dans un plat à four pouvant juste les contenir. Saupoudrez-les de sucre et de cannelle.

Après 10 mn de cuisson des magrets, jetez le gras de cuisson. Retournez les magrets côté chair contre le fond de la cocotte et faites-les cuire 3 mn, en piquant la peau croustillante de plusieurs coups de fourchette, du gras s'écoule encore. Retirez les magrets de la cocotte et jetez tout le gras de cuisson.

Versez le vinaigre et le miel dans la cocotte et éteignez le feu, le vinaigre s'évapore complètement. Remettez les magrets côté peau dans la cocotte. Couvrez la cocotte et laissez reposer les magrets 10 mn.

Pendant ce temps, glissez le plat contenant les figues dans le four chaud et laissez cuire 10 mn.

Retirez les magrets de la cocotte, posez-les côté peau sur une planche. Versez 1 cs d'eau chaude dans la cocotte et mélangez. Emincez finement les magrets et disposez-les dans 4 assiettes. Versez dans la cocotte le jus rendu pendant le découpage et mélangez. Nappez les tranches de magret de cette petite sauce. Entourez-les de figues et servez aussitôt. Mélangez la fleur de sel et le cinq parfums et présentez-les dans une petite coupelle à part : vous en parsèmerez les magrets avant de les déguster.

Imprimer la recette

IMG_6027__1024x768_

________________________________________________

Ce week-end nous avons profité que Romain soit parti pour 15 jours faire du karting pour aller visiter la Petite Suisse Luxembourgeoise, la région Mullerthal puis la Haute Vallée de la Sûre. Voici qqs photos pour vous donner envie d'aller découvrir cette jolie région, de nombreux sentiers de promenade à partir de Berdorf, Echternach, Beaufort, Larochette....

Nous avions réservé à l'Hôtel-Restaurant GRUBER à Steinheim, à 4 km de la ville historique d'Echternach tout près de la frontière allemande. Nous en avons été très satisfaits, site internet ici.

Ce week-end avait lieu le World Balloon Trophy à Echternach pour voir des photos, c'est ici !

IMG_6204__1024x768_

IMG_6217__1024x768_

IMG_6186__1024x768_

IMG_6372__1024x768_

IMG_6374__1024x768_

Je vous laisse continuer la visite sur mon blog photo, clic !

Repost 0
Published by guylaine - dans Volailles
commenter cet article
31 juillet 2008 4 31 /07 /juillet /2008 09:42

IMG_6059__1024x768_

Une tarte que l'on apprécie toujours à la maison pourvue qu'il n'y ait pas de crème pâtissière en dessous. Cette fois je l'ai préparée avec une pâte sablée au lieu d'une pâte brisée. Si vous n'avez pas de myrtilles fraîches, prenez celles de chez M.Picard.

IMG_6064__1024x768_

Pour la pâte sablée, c'est celle d'Eric Kayser, elle est excellente.

Pour 3 fonds de tartes sablées

Côté marché :

300 g de beurre

60 g de sucre en poudre

125 g de sucre glace

2 oeufs entiers

560 g de farine

5 g de sel

IMG_6072__1024x768_bis

Mettez le beurre en pommade dans le robot. Ajoutez les sucres et le sel, mélangez.

Incorporez un à un les oeufs puis versez la farine et mélangez rapidement sans trop travailler la pâte.

Roulez celle-ci en boule et filmez. Conservez au réfrigérateur jusqu'au lendemain, congelez les pâtes que vous n'avez pas besoin.

Pour la garniture aux myrtilles :

Côté marché :

400 g de myrtilles

3/4 cs de sucre

1 oeuf battu

Préchauffez le four à 200°C. Lavez les myrtilles, égouttez-les bien. Déposez la pâte sablée dans le moule beurré et badigeonnez avec l'oeuf battu. Versez les fruits. Saupoudrez de sucre et enfournez pour environ 30 mn et dégustez !

IMG_6069__1024x768_

Imprimer la recette

---------------------------------------------

IMG_5535__1024x768_

IMG_5532__1024x768_

Le Lac de Vassivière s’étend sur près de 1.000 hectares. Il comprend 6 plages, 3 ports de plaisance, 300 km de chemins de randonnée, 45 km de rivages, entre Creuse et Haute-Vienne. C’est le plus grand lac du Limousin.

La route dite "circumlacustre" permet d’en faire le tour. Le lac est souvent comparé aux fjords norvégiens, le bleu de son eau contrastant avec la palette des verts de la forêt qui l'entoure.

Parcourez ces lieux à votre rythme, que ce soit en bateau, en VTT, à pied ou à cheval, profitez de ses aires de jeux, terrains de sport, écoles de voile, bases nautiques... Il y en a pour tous les goûts ! ( source ici )

IMG_5433__1024x768_

Les ânes de Vassivière

IMG_5454__1024x768_

Si comme moi vous avez une passion pour les ânes, vous pouvez visiter l'asinerie à Champseau du 14/7 au 18/8, le rendez-vous est à 17 h sur place. Vous pouvez profiter aussi de passer une nuit insolite en yourte, prévoyez de réserver bien à l'avance car c'est vite complet. Pour les réservations, c'est ici.

En Limousin, les ânes ont des oreilles, découvrez leur site ici.

Je vous invite à continuer la visite sur mon autre blog.

Bonne journée à tous !

Repost 0
29 juillet 2008 2 29 /07 /juillet /2008 09:09

IMG_6011__1024x768_

Cela fait plusieurs fois que je fais ces baguettes, extrêmement populaires dans le monde, elles tirent leur nom du 1er magasin de la maison Kayser, située au 8, rue Monge, à Paris.

Pour la préparation du levain :

Mélangez au fouet 50 g d'eau tiède avec 50 g de farine complète. Laissez fermenter 24 h sous un torchon à (température ambiante 20 à 25°).

Mélangez au fouet 100 g d'eau avec 100 g de farine T65 et 20 g de sucre. Ajoutez la préparation de la veille et mélangez. Laissez fermenter 24 h sous un torchon (température ambiante 20 à 25°).

Mélangez au fouet 200 g de farine T65 avec 200 g d'eau. Ajouter la préparation de la veille et mélanger. Laissez fermenter 12 h sous un torchon (température ambiante 20 à 25°C).

Le levain est prêt à être utilisé, il se garde dans une boîte hermétique 8 jours au réfrigérateur, passé ce délai, il convient de le rafraîchir avec un peu d'eau pour reprendre la 3ème étape.

Una autre recette de levain, c'est ici.

La baguette Monge :

Pour 3 baguettes :

Côté marché :

500 g de farine T 65

100 g de levain liquide

5 g de levure de boulanger

10 g de sel

27 cl d'eau à 20°C

IMG_5710__1024x768_bis

IMG_6000__1024x768_bis

IMG_6009__1024x768_bis

Versez la levure fraîche dans un bol et délayez-la dans 10 cl d'eau légèrement tiède et laissez-la 20 mn à température ambiante.

Versez farine et sel dans le bol du kitchenaid, creusez un puits puis déposez au milieu la levure délayée avec le levain liquide et le reste de l'eau (17 cl). Pétrissez à 1 pendant 15 mn (pour le kitchenaid), si vous avez un magimix seulement 1 ou 2 mn. Couvrez d'un linge humide et laissez reposer 20 mn.

Divisez la pâte en 3 de même poids et façonnez les pâtons en boule avec la paume de la main sur le plan de travail fariné et déposez-les sur un silpain ou sur un silpat si vous n'en avez pas.  Recouvrez d'un linge humide et laissez à nouveau lever 40 mn.

Façonnez les boules en forme de baguettes avec les extrémités pointues. Déposez ces dernières sur le silform (pour les baguettes) de chez Flexipan ou sur la plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé, couvrez encore avec un linge humide et laissez lever 1h30.

Préchauffez le four à 220°C. Saupoudrez d'un peu de farine les baguettes, faites les grignes avec une lame incisette. Jetez un peu d'eau dans le fond du four ou bien, comme moi, vaporisez d'un peu d'eau les baguettes et enfournez pour 20/25 mn.

IMG_6001__1024x768_bis

IMG_5715__1024x768_bis

Imprimer la recette

Pour l'apéritif, coupez de petites tranches de pain et tartinez avec un peu de crevettes au calvados de la Belle-îloise, (que vous pouvez commander par internet) passez 4/5 mn sous la grille du four et dégustez à l'apéritif, c'est délicieux.

IMG_5717__1024x768_

Repost 0
27 juillet 2008 7 27 /07 /juillet /2008 19:47

IMG_6039__1024x768_

La chaleur étant de retour, un peu trop même aujourd'hui, ce sorbet a été bien apprécié ce midi.

Pour les plus gourmands, vous pouvez ajouter du vieux marc de champagne au moment de servir.

IMG_6044__1024x768_

Côté marché :

800 g de chair d'ananas

1/2 citron vert

200 ml d'eau

150 ml de sucre de canne liquide

IMG_6048__1024x768_bis

Préparation :

Coupez la chair de l'ananas préalablement lavé en morceaux et passez celle-ci à la centrifugeuse.

Mélangez au jus obtenu le sucre de canne, le jus de citron et l'eau. Mon ananas était particulièrement bien sucré, si ce n'est pas le cas, ajoutez un peu de sucre de canne.

Réalisez ensuite en sorbetière et dégustez !

IMG_5989__1024x768_bis

J'ai mis le sorbet restant dans des empreintes en silicone, c'est plus pratique (on ne sort que le nombre de glace que l'on a besoin) et cela se démoule sans problème.

IMG_6036__1024x768_bis

IMG_6046__1024x768_

Imprimer la recette

Repost 0
Published by guylaine - dans Glaces et sorbets
commenter cet article
24 juillet 2008 4 24 /07 /juillet /2008 13:52

collage1

Aujourd'hui je vais vous parler du livre "La Cuisine des parfums" des soeurs Scotto aux Editions du Chêne que je viens de parcourir avec beaucoup de plaisir.

IMG_5962__1024x768_

Un livre que je trouve très intéressant et qui nous donne une information sur chaque épice présenté, comme par exemple, la Cardamome, la Maniguette, la Nigelle, le Piment de la Jamaïque, le Tamarin, le Wasabi, le Sumac, la Réglisse, le Safran, le Ras-El-Hanout, la Vanille, le Pavot......

La nature a mis à notre disposition, sous forme de brins, feuilles, bâtons, écorces, tiges, graines, rhizomes, racines, de fabuleux parfums susceptibles d'apporter l'indispensable touche de magie, de mystère et de séduction qui transforme la recette la plus simple en une recette de rêve. Ce livre dévoile leur origine, leurs spécificités, leurs caractères, leurs goûts, à travers 50 portraits d'épices, herbes, aromates et condiments.

Il révèle également leurs plus heureux mariages et les affinités électives qu'ils entretiennent avec les mets.

Ce sont 120 recettes qui sont proposées dans cet ouvrage, en voici quelques unes :

* Magrets aux figues et au miel fleur de sel aux cinq parfums

* St-Jacques en brochettes de romarin, sauce au citron confit

* Blanquette de veau à la vanille

* Poulet au bois de réglisse et aux citrons rôtis

* Brioche florentine au safran

* Cerises en fine gelée d'hibiscus et amandes fraîches

* Crèmes en pots au parfum de réglisse

* Gâteau au chocolat, sauce café à la cardamome verte

* Mousse au chocolat, au gingembre confit

Crevettes sautées au piment antillais

IMG_5878__1024x768_

Côté marché :

500 g de crevettes

400 g de tomates

250 g d'oignons

100 g de gingembre frais

1 cs de basilic thai ciselé

1 cs d'huile d'arachide

2 piments antillais

sel, poivre

IMG_5886__1024x768_bis

IMG_5879__1024x768_bis

Préparation :

Pelez le gingembre et râpez-le.

Ebouillantez les tomates et rafraîchissez-les sous l'eau courante. Pelez-les et coupez-les en 2, éliminez les graines et hachez la pulpe. Pelez les oignons et hachez-les menu.

Mettez les oignons dans une poêle antiadhésive avec l'huile et 2 cs d'eau. Laissez cuire 4/5 mn sur feu doux, juqu'à ce qu'il n'y ait plus de liquide dans la poêle et que les oignons soient blonds.

Ajoutez le gingembre, mélangez 1 mn puis ajoutez la pulpe de tomates, salez, poivrez. Laissez bouillir 2 mn à feu vif, puis ajoutez les crevettes.

Mélangez 30 s le temps de réchauffer les crevettes sans les faire recuire car elles durcisseraient.

Versez les crevettes dans un plat creux, parsemez de basilic ciselé et servez.

IMG_5887__1024x768_bis

Présentez avec ce plat les piments coupés en deux, chaque convive en frottera plus ou moins longtemps les crevettes, afin de les pimenter à leur goût car ce piment est trop fort pour être croqué.

Accompagnez de riz pour un plat principal. Vous pouvez choisir toutes sortes de crevettes, petites ou grosses, bouquets, gambas et même langoustines.

IMG_5884__1024x768_

Imprimer la recette

Personnellement j'ai choisi de les servir en entrées dans de petites coupelles. Nous avons beaucoup aimé, donc à refaire !

Pour les piments antillais, vous les trouverez en grandes surfaces, pour moi chez Carrefour ainsi que le gingembre, pour le basilic dans une épicerie thaï, pour les rémois l'adresse est ici.

______________________________________

La semaine passée nous étions dans le Limousin et nous avons eu le plaisir de déjeuner au restaurant "les Mille sources", une cuisine raffinée dans un joli cadre et un accueil chaleureux. Une adresse trouvée grâce au guide du routard qui nous accompagne souvent lors de nos vacances. Voici ce qui était noté :

"Voici l'adresse people de la Creuse, les personnalités du coin s'y bouculent comme Nathalie Baye, qui aime y passer. Un peu cher certes, mais l'une des adresses incontournables de la région. C'est que Philippe Courtisson est un grand chef, et ceux qui ont goûté son canard ou gigot à la ficelle cuit au feu de cheminée ne le démentiront pas. Pour parfaire le tout accueil chaleureux, assiette copieuse et cadre ravissant, avec un jardin où les fleurs sont cultivées avec amour."

Voici quelques photos pour vous donner envie si quelquefois vos vacances vous mènent sur les routes du Limousin.

IMG_5606__1024x768_

IMG_5602__1024x768_

IMG_5605__1024x768_

IMG_5608__1024x768_

IMG_5614__1024x768_

IMG_5628__1024x768_

IMG_5631__1024x768_

IMG_5630__1024x768_

IMG_5612__1024x768_

IMG_5603__1024x768_

IMG_5604__1024x768_

IMG_5565__1024x768_

IMG_5560__1024x768_

IMG_5561__1024x768_

IMG_5572__1024x768_

Romain qui est ravi de découvrir son assiette

IMG_5582__1024x768_

Terrine de pigeon aux griottes au foie gras de canard et son sorbet cerise au Kirsch

IMG_5576__1024x768_

Dos de sandre sauce homardine et son feuilleté de petits légumes aux Noix de St-Jacques et Ecrevisses

IMG_5579__1024x768_

IMG_5586__1024x768_

IMG_5594__1024x768_

IMG_5596__1024x768_

L'adresse :

Restaurant Les Mille Sources

Route de Lavaud-Gelade

Le Bourg

23460 ST-MARC-A-LOUBAUD

Tél : 05/55/66/03/69

Repost 0
Published by guylaine - dans Entrées
commenter cet article

Présentation

  • : Cuisine Guylaine
  • Cuisine Guylaine
  • : Cuisine simple et rapide, au fil des saisons avec des produits bio ou de terroir, plus de 5000 recettes, toutes sont testées. Une catégorie : "Assiettes de fêtes" et une autre "A vos paniers gourmands" vous seront utiles pour les fêtes de fin d'année. Je suis Conseillère Guy Demarle, n'hésitez pas à me contacter !
  • Contact

Rechercher

Contactez-moi

Contactez l'auteur

 
 
 
 
 Conseillère Demarle
 
Tout savoir sur le Cook'in
cookin.jpgTout savoir sur les produits
guy-demarle.jpg  Consultez le catalogue en ligne
 
 
 
Gourmandises
Vente en ligne de produits consommables
code réduction PAL13678 
logo-demarle.gif

Autres blogs

Cuisine guylaine (1er blog)
Photo guylaine

Mes blogs amis

A Mes Nuits Blanches
A turtle in a kitchen
Adelirose
Amuses bouche, Sylvieaa
Atelier pain
Bernie's crumble
Bio gourmand

Blog ô délices
Blogs à croquer
C'est moi qui l'ai fait
Chef Damien
Chef la recette
Chez Réquia
Chocolat & Caetera
Chroniques gourmandes
Cléa cuisine
Cocopassions
Cook show
Cookbook addict
Couverts et découvertes
Croque en bouche
Cuisine Campagne
Cuisine et couleurs, Irisa
Cuisine plurielle
Cuisine sauvage
Cuisiner en ligne
Du Tableau au Fourneau, Annie

Ecole Dosnon nos recettes
Eryn et sa folle cuisine
Face food
Fidji Passion Boulange
Flexipaninie
Food Box, Lili63
France Chef.TV
Fureur des vivres
Gato Azul

Gérard Rabaey
Grignotages sauvages
Grignote et Barbotine
Jasmine cuisine
Jeux de goûts
Khobz Dar, Madjy
La boîte à gâteaux
La boîte à sardines
La bouche pleine de carotte
La bouilloire bavarde
La casserole carrée
La cuisine de Mercotte
La cuisine de Monique
La pâtisserie gourmande de Philippe
La popotte des potes

La table de Pascaloue

La table des chefs
La table monde
La tartine gourmande
Le blog de Lacath
Le blog de l'atelier des chefs
Le blog de Noël
Le blog de Régis Bulot
Le carrefour
Le pétrin
Les bonheurs de Senga
Les bonnes recettes d'Adelirose
Les desperate housewives
Les gourmandises d'Isa
Les petits plats de Trinidad
Les sucreries de Bulle
Ligne et Papilles, Lavande
Mais pourquoi est-ce que ...
Mais qu'est-ce qu'on mange, ce soir ?, Hélène
Mirliton
Miss Patelière
Passe-moi ta recette
Passion culinaire, Minouchka
Péché de gourmandise
Popotte entre potes
Recettes de chef (le journal de Julien Binz)
Sensation cuisine
Sooishi cuisine
Talons hauts et cacao
Tasca da elvira
Topmiam
Vanessa cuisine

Rendez-leur visite

Blogothèque

                                                                  Top blogs de recettes

lexiophiles-adv-cal-7

Etoileblog.JPG 

 

Partenariat
Logo VIGNOLIS

Epicerie-fine-EpicesetSaveurs.com-cuisine-Guylaine.jpg
banniereblog.jpg
image001
telechargement.jpg
Logo La cuisine à Lydia 

                                                                           logo-cooknblog.jpg

logo-fond-transparent.png
 300px-Fleury_Michon.svg.png

Blogs

Blogs à Croquer

 

Feedjit

 

Technorati Profile