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12 septembre 2007 3 12 /09 /septembre /2007 09:57

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Romain s'est fait un ami Vicking, le chien de la Maison de la Nature, il a 2 ans et ne pèse que 114 kg !

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Pour notre dernière semaine de vacances nous avions choisi le Haut Bréda. Une semaine magnifique, nous étions en demi-pension au village vacances Cévéo. Cette adresse-ci, je peux vous la conseiller car pour ce qui est des repas, vraiment très bien, quand aux gîtes, ils sont spacieux, vous disposez également d'une piscine extérieure chauffée et de nombreuses animations. Le personnel est vraiment très sympathique. Le site est  superbe, la nature est préservée, le cadre est exceptionnel, un endroit où je retournerais avec grand plaisir ! Pour d'autres photos, rendez-vous ici !

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Le village est situé juste derrière les arbres qui sont en bordure du lac. Cliquez sur la photo pour agrandir !

Voici l'adresse :

Village vacances CEVEO du Haut Breda

38580 La ferrière d'Allevard

J'ai eu le plaisir de rencontrer une nouvelle fois Agnès (Senga) qui nous a reçu divinement, je vous laisse aller voir sur son blog pour plus de détails mais voici quelques photos pour vous mettre l'eau à la bouche !

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Un petit café dans le jardin

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Après le repas nous sommes allés visiter cette boutique de fruits confits à Crolles :

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Agnès a eu la gentillesse de m'offrir une bouteille de Chartreuse verte, je lui avait promis une recette dès mon retour.

J'ai profité pour tester le livre de Jean Sulpice : Ma cuisine de Savoie

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Côté marché :

Pour 6 crèmes brûlées

170 g de lait

500 g de crème liquide

50 g de sucre

8 jaunes d'oeufs

70 g de Chartreuse verte

sucre roux

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Battre les jaunes d'oeufs et le sucre versé en pluie. Ajoutez le lait, la crème et la Chartreuse verte. Bien mélanger.

Remplir les ramequins à hauteur et les cuire dans un four à chaleur tournante 100°C pendant 1 heure. Vérifier que les crèmes sont onctueuses à la fin de la cuisson (la crème doit être prise sur les côtés et tremblotante au milieu).

Les mettre au réfrigiérateur afin de les déguster froides.

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Saupoudrer de sucre roux au dernier moment et les caraméliser au chalumeau.

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Encore un grand merci Agnés pour ton accueil et ta gentillesse, nous avons passé une excellente journée !

J'ai refait les pleurotes à la crème de gorgonzola, c'était un régal et ce n'est pas Mabilia qui me contredira !

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9 septembre 2007 7 09 /09 /septembre /2007 10:59

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C'est à Annecy que nous avions choisi de passer cette 2ème semaine de vacances. Nous étions en pension complète mais je ne vous donnerais pas l'adresse (vous m'en voudriez) car les repas, sans être difficile, n'étaient pas terrible du tout. Je pensais tout les jours que cela allait s'améliorer mais en vain. Nous avons mangé une paëlla qui n'en avait que le nom, des moules frites, les coquilles étaient très grosses mais la moule à l'intérieure il fallait la chercher et même une tartiflette qui n'était pas terrible du tout. Bon, je ne vais pas tout vous énumérer ce serait trop long ! Par contre, nous avions une superbe vue sur le lac mais cela ne remplit pas l'estomac, lol !

Voici quelques photos d'Annecy :

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Juste pour les yeux !

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Un petit tour sur le marché

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Pour la suite du reportage, je vous donne rendez-vous sur le blog photo, c'est ici !

Je me faisais un plaisir d'aller manger chez Laurence Salomon, j'ai bien failli annuler car j'étais coincée du dos. Le parking étant à l'entrée d'Annecy, j'y suis donc allée à petits pas mais j'y suis arrivée !

J'ai profité pour me ravitailler à la place aux épices :

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De délicieuses glaces que nous sommes venus déguster les jours suivants:

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Pas moins de 60 parfums !

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L'adresse :

Nature et Saveur

Place des Cordeliers

Annecy

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Tout d'abord l'apéritif, le komboucha, boisson pétillante, fruitée et légèrement acidulée qui favorise la digestion.

Pour le menu mon mari avait choisi la variation marine et moi la composition terrestre.

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J'ai profité pour acheter son livre : Fondre de plaisir.

J'aurais aimé pouvoir attendre la fin du service pour la rencontrer mais ce n'était pas possible car j'avais rendez-vous chez le médecin.

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Le week-end dernier j'avais préparé une tarte aux pommes pour Adeline en  m'inspirant de la recette de Laurence Salomon : tarte-gâteau aux mirabelles, poudre de noisette et rapadura. Je n'ai pu profiter des mirabelles cette année à mon grand regret, lorsque je suis rentrée de vacances il n'y en avait plu sur les étals. J'essaierai toutefois avec celles de M.Picard la prochaine fois ! J'ai donc remplacé par des pommes.

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Un grand merci à Senga qui m'a donné de la crème de noix, un vrai délice !

Côté marché :

150 g de farine de kamut

50 g de noisettes

30 g de rapadura

1/2 cc de bicarbonate

1 oeuf

3 cs d'huile de tournesol spéciale cuisson

eau

Mixez les noisettes et mélangez les ingrédients secs ensemble. Sablez avec l'huile en incorporant l'oeuf préalablement battu. Ajoutez très peu d'eau pour former une boule de pâte.

laissez reposer au moins 30 mn.

Huilez votre tourtière et déposez la boule de pâte au centre du plat et étalez-la avec la main en appuyant avec les paumes. Etalez la compote de pommes dans le fond faite par vos soins, c'est meilleur !

Disposez vos pommes en lamelles sur la tarte. Déposez qqs petits morceaux de beurre sur les pommes et saupoudrez de rapadura.

Faites cuire dans le bas du four à 170°/180°C pendant 35 mn.

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Crème de noix (ou de noisettes)

Côté marché :

2 cs de purée de noix ou de noisettes

4 cs d'eau

1 cc de rapadura

noix ou noisettes pour la décoration

Mélangez la crème de noix avec l'eau et ajouter le rapadura. Remuez vivement et réservez.

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Finition et préparation :

Disposez une part de tarte dans chaque assiette et répartir une cuillère de crème de noix ou noisette sur la tarte et tout autour.

Parsemez de noix en petits morceaux ou d'éclats de noisette dorés à la poêle.

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7 septembre 2007 5 07 /09 /septembre /2007 08:55

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Vous pouvez apercevoir Grenoble dans la trouée.

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Après la Ferme du Clos nous voici rendus à Chamrousse. Les 2 premiers jours nous avons eu un beau soleil mais nous n'avons pas pû en profiter. Mon amie de Bordeaux (qui était montée pour le mariage) et qui passait cette 1ère semaine de vacances avec nous s'est foulée la cheville alors que nous n'étions arrivés que depuis 1 heure. Heureusement il y avait un médecin du sport à la station qui lui a fait les radios nécessaires.

Les 5 jours suivants voici ce que l'on voyait de la location. Nous sommes restés dans les nuages juqu'à la fin de notre séjour, heureusement que nous changions d'endroit pour la semaine suivante car à la longue c'est démoralisant, au départ nous étions venus plutôt pour chercher le soleil, lol !

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Pour l'anniversaire de mon mari, début août, nous avons même eu le droit à une tempête de neige pendant 2 heures.

Nous sommes donc allés manger une fondue, qui était très bonne à "l'Ecureuil" pour nous remonter le moral avec une tarte aux myrtilles. Je n'ai guère pû faire de photos dans le restaurant car il y avait beaucoup de monde et j'étais coincée, il fallait retirer la table pour pouvoir passer, alors bon !

Je vous mets donc des photos du restaurant que j'ai trouvé sur internet.

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Quand à mon amie, elle est repartie à la fin de la semaine avec Europe Assistance.

Mercredi soir nous sommes allés voir Yannick Noah à Châlons en Champagne, ayant eu un peu froid car il avait déjà 1 h de retard 20 h au lieu de 19 h, nous avons dégusté cette fondue à notre retour avec mon amie Mabilia que certaines bloggeuses connaissent déjà.

Recette de la fondue savoyarde :

Pour 4 personnes :

300 g de Beaufort

300 g de Comté

300  g de Gruyère

4 verres de vin blanc sec de Savoie (Crépi, Apremont...)

Pain blanc rassi

sel, poivre

Muscade

Ail

1 dl de Kirsch (facultatif)

Première étape :

Il faut frotter toutes les parois du caquelon avec l'ail.

Cette opération est très importante

Deuxième étape :

Versez le vin blanc dans le caquelon, laissez chauffer 6 à 10 mn.

Troisième étape :

Ajoutez progrssivement le fromage que vous avez coupé en lamelles tout en remuant pour avoir un mélange homogène. Dès que tout le fromage est fondu, ajoutez le verre de kirsch et les épices.

Piquez le pain coupé en dés au bout de la fourchette dans la fondue en remuant.

Bon à savoir :

Il faut toujours remuer la fondue même pendant le repas sans quoi le fromage durcira et deviendra immangeable. Mélangez en effectuant des huit avec votre cuillère en bois.

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Vous étiez nombreux à me demander s'il était possible de recevoir par mail les recettes comme sur over-blog, c'est maintenant chose faite grâce à mon fils. Il suffit pour cela d'entrer votre e-mail dans la colonne de droite.

Bonne journée à vous tous et à bientôt pour la suite de mes vacances !

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Published by guylaine - dans Plats complets
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6 septembre 2007 4 06 /09 /septembre /2007 15:26

kikifleurs

Véro du joli blog Delimoon nous invite à lui envoyer les fleurs de notre jardin. Je suis un peu en retard puisque le jeu est normalement clôturé depuis dimanche mais elle a eu la gentillesse de m'envoyer un mail pour me dire que je pouvais encore lui envoyer. Voici donc quelques photos de mon petit jardin !

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3 septembre 2007 1 03 /09 /septembre /2007 21:50

Avant de nous rendre au palais idéal du facteur Cheval, nous nous sommes arrêtés à l'auberge des Saveurs de Murinais, un endroit bien sympathique à la campagne, près de St Marcelin.

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Nous avions choisi une salade campagnarde suivie d'une bavette à l'échalote et de son gratin dauphinois, comme dessert une tarte au citron.

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Comme promis voici la recette de la Croziflette qui ressemble quelque peu à la tartiflette.

Recette de la Croziflette

Côté marché

150 g de crozets au sarrasin

150 g de crozets nature

4 t de jambon cru de Savoie (ou du jambon blanc)

1 oignon

3/4 de reblochon

50 cl de crème fraîche

50 cl de vin blanc de Savoie

sel

Faites cuire les crozets en les plongeant dans un grand volume d'eau bouillante salée pendant 20 mn. Egouttez-les.

Coupez le jambon cru en lanières et le reblochon en dés.

Faites suer les oignons et ajoutez le vin blanc.

Versez les crozets dans un grand plat à gratin, arrosez-les de crème fraîche, ajoutez les lanières de jambon, les oignons et répartissez les dés de reblochon.

Faites dorer le tout 5 minutes à four chaud à 180°C.

Cette recette est extraite d'un petit livret  "Envie de pâte". J'ai fait cuire les crozets avec un cube de bouillon de volaille bio et j'ai réduit un peu la crème fraîche, le vin blanc mais aussi le reblochon.

Je vous rappelle que vous pouvez m'envoyer vos cassolettes sur le billet précédent, clic !

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Un colis gourmand pour la gagnante !

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Published by guylaine - dans Cassolettes
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3 septembre 2007 1 03 /09 /septembre /2007 00:43

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Je vous avais proposé ce petit jeu fin juin et vous aviez jusqu'au 15/9 pour poster votre recette de cassolette. Etant donné les vacances certain(es) n'ont pas eu connaissance de ce billet donc je vous laisse jusqu'au 7/10 .

Il vous suffit de poster la recette et la photo sur votre blog et de m'envoyer le lien direct sur ce message uniquement. Vous pouvez reprendre cette photo pour mettre sur votre blog.

Vous retrouverez ce billet dans la rubrique " Cassolettes ".

Pour les personnes n'ayant pas de blog, vous pouvez m'envoyer votre recette par mail : linoue@laposte.net avec la photo.

Je me ferais un plaisir de publier votre recette sur mon blog.

Je vous propose ensuite de voter et j'enverrais un colis gourmand au gagnant !

Les cassolettes peuvent être utilisées de l'entrée au dessert. Il est toujours agréable de déguster un mets simple ou élaboré dans ces petits plats qui peuvent être en terre, en porcelaine, en métal, avec ou sans manche, de forme et de taille variées, avec ou sans couvercle.

J'attends donc vos recettes d'escargots, de St-Jacques, de foie gras, de moules, de volaille, de légumes, de fruits, de crème...

Je vous poste ma recette de Croziflette en cassolette dans la soirée !

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Published by guylaine - dans Cassolettes
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29 août 2007 3 29 /08 /août /2007 23:42

J'ai eu le plaisir de visiter le Palais idéal du Facteur Cheval à Hauterives dans la Drôme lors de mon séjour chez Angélique. Si vous ne connaissez pas ce palais je vous conseille vivement de vous y arrêter si vous passez à proximité.

Un palais cimenté par l'opiniâtreté d'un seul homme. Une oeuvre monumentale, un défi à toute logique, un dessein fixé à jamais par le courage et la volonté de ce bâtisseur de rêve.

Voici quelques photos mais si vous voulez plus de renseignements et d'autres photos je vous donne rendez-vous sur mon blog photo, c'est ici, clic !

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Longueur : 26 m Largeur : 14 m Hauteur : 8 à 10 m

3500 sacs de chaux  1000 m3 de maçonnerie

Ayant rapporté une collection de fromages de la région dont plusieurs chèvres frais achetés au marché de La Maison de la Montagne des 7 laux, voici ma recette du soir que je conseille à ceux qui n'ont encore jamais goûté ! Un vrai délice !

Recette du fromage de chèvre pané aux noix sur son lit de salade

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Côté marché

Pour 2 personnes

2 chèvres frais

chapelure

1 oeuf

huile d'olive

huile de noix

vinaigre de xérès

qqs noix

salade feuille de chêne

sel, poivre

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Dans une assiette, battez l'oeuf à la fourchette avec sel et poivre.

Dans une autre assiette, versez un peu de chapelure. Trempez les fromages de chèvre dans l'oeuf puis dans la chapelure en n'oubliant le tour du fromage.

Dans une poêle bien chaude, versez un peu d'huile d'olive et faites revenir les fromages de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Préparez votre salade avec la vinaigrette faite avec du vinaigre de xérès et de l'huile de noix, sel, poivre.

Disposez qqs feuilles de salade sur chaque assiette et posez délicatement le chèvre sur le dessus. Décorez avec qqs noix.

Dégustez aussitôt ! Une recette toute simple mais extra !

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Published by guylaine - dans Entrées
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27 août 2007 1 27 /08 /août /2007 17:49

Les vacances sont finies, je vais pouvoir retrouver la blogosphère et vous faire partager quelques bonnes adresses.

Nous avons commencé les vacances par un séjour chez Angélique en chambre paysanne à Chatelus tout près des grottes de Choranche. Dans un écrin de verdure, Angélique nous reçoit dans une ferme du XIXe siècle en pierres et poutres apparentes.

Elle vous invite à découvrir la vie de la ferme et vous propose ses produits fermiers : fromages de chèvre, noix, huile, miel, petits fruits, volaille, lapin, cochon etc...

Une hôtesse accueillante, de délicieux repas, un cadre exceptionnel, bref une très bonne adresse à retenir.

La Ferme du Clos

Doucet Angélique

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Le site internet d'accueil paysan : www.accueil-paysan.com

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Elle a eu le privilège d'enseigner à la vie paysanne Mathilde Seigner qui tournait dans le Vercors : " Une hirondelle a fait le printemps " avec Michel Serrault.

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Nous avons eu la chance de rencontrer la maman d'Angélique qui est aussi une fine cuisinière et qui nous a proposé des spécialités de la région. Voici l'une de ses recettes, le velouté de courgettes au chèvre.

Côté marché :

pour 2 personnes

750 g de courgettes

1 oignon bio

100 g de chèvre

1 cs de crème fraîche

sel, poivre

coriandre et cumin moulus (pour servir)

beaufort (facultatif)

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Faites revenir l'oignon coupé dans un peu d'huile d'olive, ajouter la courgette épluchée et couper en petits morceaux, 100 ml d'eau, un peu de sel et poivre et laissez cuire environ 15 mn.

Versez dans le magimix, ajoutez le chèvre frais, la crème fraîche.

Mixez le tout et rectifiez l'assaisonnement si besoin.

Servez dans des coupelles le cumin et la coriandre.

J'ai servi également avec du beaufort râpé, c'était très bon !

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Voici mon velouté de courgettes préparé pour ce soir

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Une autre recette de velouté au chèvre, clic !

Bonne soirée à vous !

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Published by guylaine - dans Bar à soupes
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1 août 2007 3 01 /08 /août /2007 10:15

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Je viens de tester le cake d'Audrey que beaucoup d'entre vous connaissent déjà, nous avons beaucoup aimé. Je l'avais préparé avec d'autres cakes pour le dimanche du mariage. Voici la recette pour toutes celles et ceux qui me l'ont demandée !

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Côté marché :

100 ml de lait

150 g de beurre

20 carambars

150 g de farine avec levure incorporée

160 g de sucre

3 oeufs

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Déballez les carambars. Mettez-les dans une casserole avec le lait et le beurre et faites chauffer à feu doux. Mélangez de temps en temps.

Mélangez la farine, le sucre et les oeufs dans un grand saladier. Ajoutez la préparation aux carambars et mélangez bien.

Versez dans un moule beurré et fariné ou dans un moule en silicone. Enfournez à 180°C pour environ 40/45 mn.

Attendez qu'il refroidisse avant de le démouler.

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30 juillet 2007 1 30 /07 /juillet /2007 11:42

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Je vous remercie vivement de la part des mariés pour les voeux de bonheur que vous avez eu la gentillesse d'envoyer. Voici quelques photos de cette journée inoubliable remplie d'émotion et de surprises préparées par les amies et les frères et soeurs. Un grand merci particulièrement à Céline et à Mathieu, leurs amis, qui ont largement contribué à la réussite de cette merveilleuse journée. Une partie des départements était représentée : L'Aisne, les Ardennes, la Marne, Les Alpes Maritimes, la Drôme, les Bouches du Rhône, le Cantal, La Gironde, l'île et Vilaine, le Puy de Dôme, l'Eure et Loire, les Hauts de Seine et Paris.

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Le bouquet de la mariée ainsi que ceux des demoiselles d'honneur, les présentations pour l'église, le décor de la voiture, ont été confectionnés par Maryse, une amie fleuriste à Cormontreuil.

Art Floral

1G rue Roger Salengro

51350 Cormontreuil

Tél : 03/26/85/82/17

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Le coussin pour les alliances confectionné par Céline, une merveille !

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Le lancement du bouquet de la mariée a fait une heureuse !

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Le repas à la ferme de Presle

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L'ouverture du bal par les mariés.

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Les gâteaux, Saint-honoré, poirier, omelette norvégienne.

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  • : Cuisine simple et rapide, au fil des saisons avec des produits bio ou de terroir, toutes les recettes sont testées. Une catégorie : "Assiettes de fêtes" et une autre "A vos paniers gourmands" vous seront utiles pour les fêtes de fin d'année. Sans oublier les bonnes adresses en Champagne-Ardenne (et autres)pour savoir où acheter vos produits.
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