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22 janvier 2008 2 22 /01 /janvier /2008 15:08

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Voici une recette toute simple faite il y a plusieurs mois et que nous avons tous beaucoup aimé.

Pour le repas du soir avec une petite salade c'est vite fait et délicieux !

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Côté marché :

Pour 2 personnes

1 fromage de chèvre fermier mi-sec

50 g de flocons d'avoine

1 jaune d'oeuf

Huile

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Coupez le fromage en deux dans son épaisseur.

Passez chaque moitié dans le jaune battu et ensuite panez-les avec avec les flocons d'avoine.

Faites-les dorer dans l'huile d'olive et servez-les aussitôt sur une salade et dégustez !

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Pour tout savoir sur les fromages de chèvre, cliquez ici

Si comme moi vous aimez les aquarelles, je vous donne rendez-vous sur le site de B.Beaulien que je viens de découvrir, ses marines sont de toute beauté.

Vous pouvez d'ailleurs retrouver"Mes artistes préférés" dans la colonne gauche du blog.

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Published by guylaine - dans Salades
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21 janvier 2008 1 21 /01 /janvier /2008 09:39

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J'ai préparé ces crèmes hier et mon fils qui a 13 ans a beaucoup aimé. Il m'a dit : c'est encore meilleur que la tarte au citron, t'en fais quand tu veux, j'adore !

Nous avons également bien apprécié, à tous les amateurs de citron je vous conseille cette petite recette qui est très rapide à faire.

Comme pour la tarte au citron, je préfère lorsqu'il n'y a pas d'ajout de farine ou de maïzena. Cette recette est issue du livre : Cuisine et vins de France.

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Côté marché

Pour 6 personnes

4 oeufs

200 g  175 g de sucre

1 morceau d'écorce d'orange confite

150 ml de jus de citron

125 ml de crème liquide

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Préchauffez le four à 150°C

Cassez les oeufs dans un saladier et mélangez au fouet à main, sans trop faire mousser.

Versez ensuite le jus du citron et la crème en continuant de remuer jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Répartissez dans des ramequins ou bien dans des tasses en porcelaine.

Déposez-les dans un bain-marie et enfournez pour 15/20 mn environ. Dans mon four c'est 30 mn.

Vérifiez la cuisson avec la lame d'un couteau.

La crème doit être prise mais encore très souple.

Laissez-les refroidir et déposez-les ensuite au réfrigérateur. Vous pouvez aussi les préparer la veille.

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Au dernier moment, décorez-les avec de fines lamelles d'orange confite ou autres.

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20 janvier 2008 7 20 /01 /janvier /2008 18:29

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C'est le blog "What did you eat" qui héberge nos minous ce week-end.

Voici Mina qui n'avait rien trouvé de mieux le soir du réveillon que d'aller se coucher dans le panier où je mets mes sachets de tisane. Peu de temps après elle est tombée avec le panier, heureusement que l'on a pû la rattrapper à temps car je pense qu'elle se serait fait mal. Désormais je ne mets donc plus mon panier en hauteur !

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Published by guylaine - dans Cat-Blogging
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19 janvier 2008 6 19 /01 /janvier /2008 08:42
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18 janvier 2008 5 18 /01 /janvier /2008 09:41

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Hier, je vous avais posté un gratin de blettes au roquefort qui était fait avec les côtes, je vous donne aujourd'hui la recette préparée avec les feuilles, elle m' a été donnée par mon primeurs.

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Côté marché :

Pour 4 personnes

1 botte de blettes

1 oignon

1 gousse d'ail

2 pommes (type reinette du Canada)

2 cs de pignons de pin

4 feuilles de brick

2 oeufs

20 g de cassonade

1 pincée de cannelle

1 noisette de beurre fondu

1 filet d'huile d'olive

sel, poivre du moulin

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Lavez, épluchez les blettes en ne conservant que les feuilles. Egouttez-les soigneusement et hachez-les grossièrement au couteau.

Epluchez l'oignon et la gousse d'ail. Emincez-les finement. Epluchez les pommes et coupez-les en lamelles.

Chauffez un peu d'huile dans une poêle et faites-y revenir l'oignon pendant 2 mn environ à feu moyen.

Ajoutez les lanières de blettes et l'ail, poursuivez la cuisson en remuant jusqu' à ce que toute l'eau soit évaporée. Réservez dans un saladier.

Faites griller les pignons à sec dans une poêle anti-adhésive.

Battez les oeufs en omelette, ajoutez-les aux blettes et aux pignons.

Ajoutez la cassonade, la cannelle, salez, poivrez, mélangez.

Préchauffez le four à 210°C.

Humidifiez légèrement les feuilles de brick et déposez-les dans le fond des moules à tarte individuels.

Déposez la préparation, recouvrez avec les lamelles de pomme. Rabattez les feuilles de brick sur la préparation et badigeonnez d'un peu de beurre fondu.

Glissez au four et laisser cuire environ 15 mn.

Servez tiède à la sortie du four.

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Published by guylaine - dans Entrées
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17 janvier 2008 4 17 /01 /janvier /2008 17:12

Une délicieuse recette que nous avons bien apprécié hier soir tirée du livre :

"Quand cuisine rime avec tendances"

Habituellement je n'aime pas les côtes et n'utilise que la partie verte des feuilles et... je jette les côtes !

Voici la recette préparée avec les feuilles : Tartelettes aux blettes et pignons de pin

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J'ai voulu tester cette recette pour faire plaisir à ma fille à qui j'avais promis de faire un nouvel essai et cette fois j'avoue que j'ai vraiment bien aimé. Vous pouvez remplacer le roquefort par du gorgonzola. J'ai aussi ajouté une poignée de noix, une recette à refaire !

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Côté marché :

Pour 4 personnes

1 botte de bettes

250 g de pommes de terre charlotte

125 g de roquefort (ou gorgonzola)

20 cl de crème fraiche

10 g de fécule de maïs

1 poignée de noix (facultatif)

sel, poivre

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Lavez les bettes, supprimez la partie verte des feuilles et coupez les côtes en lamelles. Lavez les pommes de terre, épluchez-les et coupez-les en dés.

Faites cuire ces légumes à la vapeur.

Faites fondre le roquefort avec la crème fraîche dans une petite casserole à feu doux. Ajoutez la fécule et mélangez jusqu'à ce que la sauce épaississe. Assaisonnez.

Versez les légumes dans un plat à gratin et recouvrez de sauce.

Passez 5/10 mn sous le gril du four.

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Et dégustez ! Un gratin simple et délicieux !

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Published by guylaine - dans Légumes
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16 janvier 2008 3 16 /01 /janvier /2008 22:27

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Voici un amuse-bouches ou une entrée tout à fait délicieuse, une recette O-délices. Je n'avais que 12 empreintes dans le moule en silicone à mini-cake, j'ai donc fais les 2 autres dans le moule à mini-kouglof.

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Côté marché

Pour 14 petits cakes

100 g de farine

1/2 cs de levure chimique

1 cc de paprika

2 gros oeufs

2 yaourts nature bio

6 cl huile d'olive

80 g de gruyère râpé

70 g de chorizo à la coupe

2 cs de pignons de pin

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Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sel et le paprika.

Dans un autre récipient, battez les oeufs à la fourchette.

Ajoutez les yaourts et l'huile.

Faites légérement dorer les pignons à sec dans une poêle.

Mélangez les deux préparations, incorporez le gruyère, le chorizo en petits morceaux et les pignons de pin sur le dessus des cakes.

Versez dans des moules à mini cakes en silicone ou autres et enfournez pour environ 20 mn à 180°C.

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Bonne fin de soirée !

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Published by guylaine - dans Amuse-bouches
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15 janvier 2008 2 15 /01 /janvier /2008 17:09

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Voici une recette de cuisine TV que je viens de tester et qui est vraiment délicieuse avec une petite salade d'endives.

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Côté marché :

Pour 4/6 personnes

1,5 kg de pommes de terre

1/2 l de crème fraîche liquide

250 g de bleu d'Auvergne

50 g de beurre

Noix de muscade

sel, poivre

Epluchez et lavez les pommes de terre. Essuyez-les et coupez-les en finesrondelles.

Mettez-les dans un grand saladier et ajoutez sel, poivre et noix de muscade râpée, mélangez bien.

Beurrez un grand plat à gratin et disposez les pommes de terre au fond.

Dans un grand bol, émiettez très finement le bleu et incorporez-le à la créme.

Versez le mélange sur les pommes de terre de façon à les recouvrir.

Répartissez des noisettes de beurre sur tout le plat.

Enfournez à 175°C pendant environ 1h15.

Si nécesaire, terminez par un léger passage sous le grill pour que le gratin soit bien doré.

Je vous conseille cette recette que je vais d'ailleurs refaire bientôt car c'est un régal ce gratin !

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Bonne soirée !

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Published by guylaine - dans Légumes
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14 janvier 2008 1 14 /01 /janvier /2008 08:00

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Côté marché :

250 g de farine

100 g de beurre à température ambiante

2 oeufs + 1 jaune

60 g de sucre

Fruits confits (cerises, angélique, cédrat, orange)

10 g de levure de boulanger ou 1 sachet de levure de boulanger

2 cs d'eau de fleur d'oranger

2 cs de lait

15 g de sucre en grains

1 cc de sel fin

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Faites tièdir le lait pour y délayer la levure. Versez la farine dans un saladier. Faites un puits et cassez-y les oeufs, ajoutez la levure, le sucre, l'eau de fleur d'oranger et le sel. Mélangez bien le tout.

Pétrissez la pâte pendant 10 mn environ, incorporez le beurre coupé en dés et malaxez bien le tout encore 10 mn.

Faites une boule avec la pâte et mettez la dans un saladier avec un peu de farine au fond.

Couvrez d'un torchon et laissez-la lever 1h30 à 2 h dans un endroit tiède, environ 24°C.

Enveloppez-la ensuite d'un film étirable et laissez-la reposer 1 h au réfrigérateur.

Sortez la boule de pâte et façonnez-la en forme de coronne en creusant un trou au centre ou mettez-la dans un moule à savarin. N'oubliez pas de glisser la fève à l'intérieur.

De nouveau laissez lever 1 heure dans un endroit tiède.

Préchauffez le four à 180°C. Badigeonnez la couronne avec le jaune d'oeuf délayé dans très peu d'eau. Décorez avec les fruits confits de votre choix et le sucre perlé.

Enfournez et laissez cuire environ 25 mn.

Sortez du four et démoulez sur une grille, laissez refroidir.

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Vous pouvez aussi faire comme moi et faire la pâte dans votre robot, j'ai profité pour me servir de mon tout nouveau kitchenaid ou encore dans votre machine à pain.

Procédez de la même façon, quand la pâte est homogène et qu'elle ne colle plus au bol, arrêter de pétrir.

Coupez le beurre en dés et ajoutez-le en plusieurs fois. Lorsque la pâte ne colle plus, arrêter de pétrir.

Servez ce gâteau avec un petit verre de vin de noix ou d'orange.

Un conseil : doublez la recette !

Bon à savoir :

choisissez des fruits de bonne qualité, ne les achetez pas en grande surface, ce sont souvent des morceaux de courge colorée.

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13 janvier 2008 7 13 /01 /janvier /2008 18:02

C'est le blog "Chey's Place" qui héberge nos chats ce week-end.

Voici Mina très heureuse que nous ayons reçu un colis pour récupérer le carton.

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Sa place favorite pour dormir, c'est ici

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ou encore sur l'une des chaises de la salle à manger.

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Mr Oliver qui vient tout juste de finir son traitement car il a eu une nouvelle fois des ennuis urinaires.

C'est d'aillleurs toute une histoire pour lui faire avaler ses comprimés car il fait celui qui avale et les recrache ensuite le malin !

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Voici les cartes que je viens d'acheter pour envoyer mes voeux, elles sont de Marie-Anne Christen, c'est une artiste que j'aime beaucoup et que vous pouvez retrouver dans la catégorie : mes artistes préférés.

Ces dessins sont aux crayons de couleur avec parfois du pastel sec, pour voir la galerie oiseaux, cliquez ici puis sur oiseaux car il n'y a pas de lien direct.

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Je vous souhaite une bonne soirée !

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  • : Cuisine Guylaine
  • Cuisine Guylaine
  • : Cuisine simple et rapide, au fil des saisons avec des produits bio ou de terroir, plus de 5000 recettes, toutes sont testées. Une catégorie : "Assiettes de fêtes" et une autre "A vos paniers gourmands" vous seront utiles pour les fêtes de fin d'année. Je suis Conseillère Guy Demarle, n'hésitez pas à me contacter !
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