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25 février 2013 1 25 /02 /février /2013 17:24

 

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Une recette à préparer le mercredi avec les enfants qui vont adorer ces petits croustillants.

Côté marché :

Pour 4 croustillants

2 feuilles de pâte filo

2 bananes

25 g de beurre fondu

4 cc de Nutella

Préparation :

Faites fondre le beurre à feu doux.

Beurrez une feuille de pâte filo puis pliez-la en 2.

Beurrez le dessus, coupez en 2 à l’aide d’un couteau tranchant.

Déposez une moitié de banane sur chaque feuille et 1 cc de Nutella ou plus selon vos envies puis refermez comme un nem.

Déposez-les sur la silpat et enfournez pour 10 mn à 210°C dans le four préchauffé.

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Etna est bien heureuse dans la neige

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Les ateliers Demarle/Flexipan/Cook’in de Mars sont ici, clic !

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    Vous êtes intéressés par un atelier Demarle/Flexipan à votre domicile dans les départements 51, 02, 08, 10, 52, 55, 57, 59, 28, 75,76,80 ou vous souhaitez devenir conseiller(ère) n'hésitez pas à me contacter :

    Tél : 03/26/84/18/14 ou 06/41/71/46/54

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Published by cuisine-guylaine - dans Desserts et gâteaux
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24 février 2013 7 24 /02 /février /2013 17:55

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A l’heure du thé voici des petits gâteaux qui plairont à vos invités, j’ai utilisé les nouvelles empreintes marguerites mais vous pouvez prendre d’autres empreintes d’une contenance de 7 cl. Vous pouvez aussi remplacer la poudre de noisette par de la poudre d’amande. Mon code réduction sur le site Gourmandises : PAL13678

Côté marché :

Pour 12 moelleux

2 œufs

150 g de farine

1 cc de bicarbonate

100 g de sucre

75 g de poudre de noisette

60 g de beurre

30 g de praliné Guy Demarle, clic

1 yaourt à la grecque bio de 150 g

Préparation :

Faites fondre à feu doux le beurre, ajoutez le praliné, mélangez.

Dans un cul de poule, mélangez la farine avec le bicarbonate et la poudre de noisette.

Fouettez dans un bol les œufs avec le sucre, ajoutez le beurre tiédi puis le yaourt.

Versez cet appareil dans le mélange farine/noisette.

Répartissez dans vos empreintes en silicone ou autres.

Enfournez dans le four préchauffé à 180°C pour environ 18 mn.

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Les ateliers Demarle/Flexipan/Cook’in de Mars 2013 sont ici, clic !

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Published by cuisine-guylaine - dans Petits gâteaux et sucreries
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23 février 2013 6 23 /02 /février /2013 16:59

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Cela fait un bon moment que je ne vous ai pas posté de recettes de potage et pourtant il y en a sur la table pratiquement chaque soir l’hiver. Il ne vous faudra que peu de temps pour la préparation et franchement c’est bien meilleur que la soupe en brick.

Mes potages sont toujours différents et j’y ajoute très souvent du fromage frais.

J’ai particulièrement apprécié celui-ci, voici la recette :

Côté marché :

700 g de potiron

350 g de céleri rave

250 g de pommes de terre

2 cubes bio de légumes

2 carrés frais

Préparation :

Epluchez et lavez les légumes. Coupez-les en petits morceaux.

Déposez-les dans une marmite avec 1,5 l d’eau.

Quand l’eau commence à bouillir, ajoutez les cubes de légumes bio, baissez le feu et couvrez.

Laissez cuire environ 20 mn.

Incorporez les carrés frais. Mixez le tout.

Servez sans attendre !

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Vous trouverez d’autres idées de soupes, potages ou veloutés sur mon blog dans la rubrique :

Bar à soupes, clic !

Quelques photos

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22 février 2013 5 22 /02 /février /2013 17:05

Une recette à préparer avec votre Cook’in et avec les empreintes SILFORM allongées réf. SF4005. Vous pouvez utiliser un mélange de fruits rouges surgelés.

 

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Published by cuisine-guylaine - dans Vidéos Demarle-Flexipan
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21 février 2013 4 21 /02 /février /2013 17:18

montage recettes flexipan

 

Venez découvrir le nouveau catalogue Guy Demarle.

De nouveaux moules de petites contenances pour vous faciliter la vie :

Petit moule St-Honoré, Petit moule Marguerite, Petit moule rond, Petit moule Etoile…

Un petit flexipan plat pour vos mini roulés, un nouveau livre chevalet de Stéphane Glacier, un wok et des poêles avec la technologie “Titan plasma”, revêtement garanti 15 ans (sans PFOA, sans cadmium), plus besoin d’ajouter de matières grasses !

Profitez d’une offre spéciale pour le lot de 3 poêles, la poêle de 20 cm offerte.

C’est ce que je vous propose de découvrir en Mars aux ateliers suivants qui ont lieu à mon domicile 35 allée Jean Grémillon à Tinqueux.

Les ateliers sont gratuits mais il est nécessaire de s’inscrire pour une bonne organisation.

 

Tél : 03/26/84/18/14 ou 06/41/71/46/54

Par mail : linoue@laposte.net

 

Mardi 5/03/2013

Petits cakes aux poivrons, feta, olives ultra moelleux

Barquettes à l’alsacienne

Boudoirs

 

Mercredi 13/03/2013

Mini hamburgers

Bouchées fromagères au chorizo

Petits cakes sucrés

 

Jeudi 21/03/2013

Petits pains chèvre et courgette très gourmands

Tatins de légumes

Moelleux à la pistache

 

Lundi 25/03/2013

Petits roulés au roquefort

Boudoirs

Petite marguerite à l’orange et aux pépites de chocolat

 

Mercredi 27/03/2013

Spécial Cook’in

Baguettes de pain

Chouquettes

Glace à la banane

 

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  1. Les ateliers culinaires Cuisine Guylaine de Février sont ici, clic !

    Les ateliers Demarle/Flexipan/Cook’in de Février sont ici, clic !

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20 février 2013 3 20 /02 /février /2013 17:05

Voici l’atelier que je propose aux enfants la semaine prochaine de 15 h à 17 h

Ateliers enfants de 2 h : 20 euros par enfant

A partir de 3 enfants

Roulés jambon-fromage ou Roulés poulet-fromage

Beignets pour le goûter

Cookies aux pépites de chocolat

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Prévoir des boîtes pour le transport.

L’adresse : 35 Allée Jean Grémillon à Tinqueux

Pour réserver : 03/26/84/18/14 ou 06/41/71/46/54 ou linoue@laposte.net

  1. Les ateliers culinaires Cuisine Guylaine de Février sont ici, clic !

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19 février 2013 2 19 /02 /février /2013 20:06

Une délicieuse fougasse qui sent bon le soleil, une recette Guy Demarle.

La Fougasse

  1. Temps de préparation : 20 min + 50 min de repos
  • Temps de cuisson : 18 min

Côté marché :

Pour la pâte à pain :

  • 650 g de farine T55
  • 400 g d'eau tempérée (40 cl)
  • 30 g d'huile d'olive (3 cuillères à soupe)
  • 1 sachet de préparation pour pâtes à pains Gourmandises®

Pour la garniture :

  • 15 g de persil haché (ou herbes de Provence)
  • 20 g de lait
  • 20 g de crème fraîche liquide
  • 20 g d’huile d’olive
  • 40 g de farine
  • 1 oignon
  • 80 g d’olives vertes dénoyautées ou tapenade Au Bec Fin
  • 80 g de champignons
  • 75 g de lardons
  • 1 tour de moulin à poivre Terre Exotique

Préparation :

Préparation de la pâte à pain à la main : Dans un cul-de-poule, mélangez la farine, la préparation pour pâtes à pains et l'eau. Ajoutez l'huile d'olive. Pétrissez sur Roul'Pat® à la main pendant 10 à 15 minutes. Formez une boule. Laissez-la reposer à température ambiante pendant 20 minutes dans une bassine couverte d’une toile SILPAT®.

Préparation de la pâte à pain avec Cook’in : Versez l’eau et la levure dans le bol. Réglez le minuteur sur 30 secondes, la température sur 40°C et la vitesse sur 2.Ajoutez ensuite la farine et la moitié de l’huile. Réglez le minuteur sur 30 secondes et la vitesse sur 3. Ajoutez le reste de l’huile d’olive et appuyez sur la touche pétrissage. Pétrissez pendant 1 minute 30. Retirez la pâte du bol et formez une boule. Laissez-la reposer à température ambiante pendant 20 minutes dans une bassine couverte d’une toile SILPAT®.

Préparation de la garniture : Hachez finement le persil. Dans un cul-de-poule, versez le lait et la crème. Ajoutez l’huile d’olive. Mélangez au fouet avec la farine et le persil haché. Assaisonnez. Coupez l’oignon, les olives vertes et les champignons puis réservez-les.

Finition : Coupez la pâte en deux portions égales. Aplatissez-en une au rouleau. Garnissez-la de préparation : d’abord la crème au persil puis la moitié des champignons, des oignons, des lardons et des olives. Repliez la pâte en deux sur la préparation. Faites bien adhérer les bords ensemble et avec un racloir, faites des entailles sur le dessus.

Laissez la fougasse reposer à température ambiante, recouverte d’un linge, pendant 30 minutes. Renouvelez l’opération avec la seconde moitié de pâte et le reste de garniture. Préchauffez votre four à 240°C (th. 8). Humidifiez légèrement avant d’enfourner 15 à 18 minutes à 240°C (th. 8).

À la sortie du four, badigeonnez la fougasse d’huile d’olive pour la rendre encore plus parfumée et  plus croustillante.

Note : Vous pouvez ajouter sur le dessus de la fougasse des olives, des anchois ou des herbes de Provence avant la cuisson.

Vous pouvez également les garnir selon vos envies !

  1. Tapenade verte Au Bec Fin, 90 g

     

  2. Tapenade façon des Bergers Varois Au Bec Fin, 90 g

     

  3. Préparation pour pâtes à pains Gourmandises®, 5 x 25 g

  4. Les ateliers culinaires Cuisine Guylaine de Février sont ici, clic !

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Published by cuisine-guylaine - dans Pains et viennoiseries
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18 février 2013 1 18 /02 /février /2013 16:21

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Des petits pains préparés ce week-end chez ma fille, ils sont très moelleux, au petit déjeuner, c’est un régal ! A refaire !

Vous pouvez commander la levure sur le site Gourmandises, mon code réduction : PAL13678

Côté marché :

Pour la pâte (environ 20 pains)

500 g de farine

80 g de sucre

1 cs de sucre vanillé maison clic

100 g de beurre

10 g de sel

1 sachet de levure sèche Guy Demarle clic

2 œufs

20 cl de lait

Pour la crème :

50 cl de lait

2 œufs

80 g de sucre

1 cc de vanille liquide

70 g de Maïzena

En outre :

100 g de raisins secs

1 sachet de thé

2 jaunes d’œufs + 1 cs de lait

Préparation :

Dans le bol du robot, mélangez avec la feuille, la farine avec le sel, le sucre, le sucre vanillé, les œufs, le beurre fondu. Ajoutez progressivement le lait tiédi à 37°C (surtout pas chaud) et en dernier la levure. Arrêtez le robot dès que la pâte est homogène et filmez.

Laissez reposer dans l’endroit le plus chaud de la maison pendant 2 heures environ.

Pendant ce temps, faites la crème pâtissière pour qu’elle est le temps de refroidir.

Préparation de la crème :

Travaillez la maïzena, le sucre et les œufs à froid. Ajoutez peu à peu le lait et faire chauffer doucement en fouettant sans arrêt. Retirez au premier bouillon.

Versez dans un bol et filmez au contact.

Pour les raisins secs :

Passez-les sous l’eau dans une passoire et faites-les tremper dans un peu d’eau tiède avec 1 sachet de thé.

Elaboration des pains aux raisins :

Divisez la pâte en 2.

Dégazez la pâte et abaissez-la en un rectangle de la même taille que la toile silpat à l’aide du rouleau à pâtisserie.

Etalez la crème refroidie, parsemez sur la crème les raisins égouttés et séchés.

Enroulez la pâte dans le sens de la largeur.

Coupez en tranches d’environ 1 cm avec le coupe pâte et déposez-les sur une grille couverte d’un papier sulfurisé ou d’une silpat.

Faites de même avec le reste de pâte.

Laissez à nouveau lever une bonne heure dans un endroit tempéré, à l’abri des courants d’air ou dans le four à 25°C. Préchauffez le four à 200°C.

Enfournez pour environ 20/25 mn.

Laissez refroidir les pains aux raisins sur une grille.

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17 février 2013 7 17 /02 /février /2013 06:54
Date et horaires :
Vendredi 22 Février de 15h30 à 19h30.
Thème :
Les Œufs et les Produits laitiers ...

Animations :
Ouverture et fermeture au son de la cloche.
L'association "Familles rurales" proposera à la dégustation et à la vente des crêpes agrémentées de cidre.
Et, le tirage au sort spécial des 2 paniers gourmands d'une valeur de 25,00€ à gagner à 17h00 et 18h30. Bonne chance à tous!
Et bien sûr :
Vous retrouverez, comme d'habitude dans la grange, les viandes de Challerange, les agneaux de Marquigny, le miel de Faissault, les aulx, oignons et échalotes de Primat, les terrines et volailles de Saint-Clément-à-Arnes, les pâtés-croûtes de Roizy, les jus et fruits d'Hurtebise, des producteurs ardennais qui sont heureux de vous y accueillir...
En plus :
La boulangerie de Juniville, la charcuterie d'Asfeld et les épices d'Annick, ainsi que les œufs de Le Thour et le fromage du Nord-Est qui pourront aussi égayer votre panier. Champagne, Chocolats, les fruits et légumes de Cormontreuil seront aussi de la partie pour votre plus grand plaisir. Et, sûrement, d'autres surprises sympathiques !
Monsieur Doyen de Vouziers exposera et dédicacera ses livres : Recueils de sonnets sur la ruralité, souvenirs juvéniles, parcelle de vie, l'agriculture...

Les ateliers culinaires Cuisine Guylaine de Février sont ici, clic !

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16 février 2013 6 16 /02 /février /2013 06:53

 

Pour d’autres vidéos Guy Demarle, c’est ici !

Je vous souhaite un très bon week-end !

 

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