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21 novembre 2006 2 21 /11 /novembre /2006 18:37

J'ai reçu aujourd'hui même ma carte gourmande, elle me vient du Sud de la France, de Fréjus exactement.

C'est Valérie du blog : "Les délices de Reinefeuille" qui me l'envoie avec un brin de lavande de son jardin.

Pour voir son blog, c'est ici.

Merci Valérie pour cette jolie carte et merci aussi à Marie-Laure qui est l'organisatrice de ce jeu.

IMG_8120

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21 novembre 2006 2 21 /11 /novembre /2006 09:43

En attendant de pouvoir faire de vrais boules de neige, je vous propose ces petits gâteaux que je viens de tester et qui sont vraiment extras. Ils se conservent plusieurs jours dans une boîte métallique, c'est encore une recette tirée du livre : Petits fours et bredele. S'il vous reste un blanc d'oeuf, ne le jetez pas et essayez ces petites gourmandises et pourquoi pas pour composer un panier à offrir pour Noël, l'avantage est que c'est très rapide à faire .

IMG_8114bis

Ingrédients :

100 g de poudre d'amande

125 g de sucre glace

1 blanc d'oeuf

Pour la finition : 3 c à soupe de sucre glace

Mélangez la poudre d'amande et le sucre glace. Mouillez avec le blanc d'oeuf. Prélevez de petites portions de pâte à l'aide d'une cuillère à café. Formez des boules. Roulez-les dans le sucre glace et posez-les dans des caissettes en papier.

Faites cuire à four doux à 120°C, pendant environ 40 mn.

J'ai laissé un peu plus longtemps. Je n'avais pas de caissettes, j'ai pris un moule à bouchées en silicone mais on peut aussi les faire cuire directement sur le silpat.

bonnejourneeaut_1_

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Published by guylaine - dans Que des blancs
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21 novembre 2006 2 21 /11 /novembre /2006 00:39

 

Encore du chocolat, toujours du chocolat!!!

Voici une excellente recette de Cyril Lignac

Ingrédients :

90 g de sucre

40 g de farine

70 g de chocolat noir

70 g de beurre mou

2 gros oeufs

25 g de myrtilles fraîches ou surgelées.

La recette est pour 6 muffins, j'ai doublé les proportions pour obtenir 12 muffins.

Préparation :

Dans un saladier, mélanger le sucre et la farine.

Découper le chocolat et le beurre en morceaux et faire fondre à feu doux.

Dans un autre saladier, battre les oeufs au fouet.

Incoporer le mélange au chocolat puis le mélange farine-sucre.

Verser le mélange dans des moules en silicone et répartir les myrtilles à la surface en les enfonçant légèrement.

Enfourner 15 à 20 mn dans le four préchauffé à 180°C.

Vraiment délicieux!!!! cela vaut vraiment la peine d'essayer cette recette, vous ne serez pas déçus.

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Published by guylaine - dans Muffins & Cupcakes
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21 novembre 2006 2 21 /11 /novembre /2006 00:37

muffins coco/pavot

Voici une recette de muffins que nous avons beaucoup appréciée le mélange coco/pavot un bon duo!

Pour 6 personnes :

1 pot de yaourt nature

1 pot de sucre

1 pot de farine

1 pot de noix de coco râpé

1 sachet de levure

1/2 pot d'huile

50 g de graines de pavot bleu

3 oeufs

une pincée de sel

Préparation :

Dans un saladier, vider un pot de yaourt et s'en servir pour mesurer les ingrédients suivants :

sucre, farine, noix de coco et huile que l'on ajoute au yaourt.

Mettre les 3 oeufs et la levure.

Bien remuer la pâte et mettre dans des moules à muffins au 3/4 de leur  hauteur pour éviter le débordement.

Laisser cuire au four à 180°C durant environ 20 mn.

Déguster tiède ou froid en toute circonstance (petit déj, goûter ou tea-time)

C'est vrai qu'ils se mangent sans faim et sans fin!!!

Une recette du site : www.marmiton.org

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Published by guylaine - dans Muffins & Cupcakes
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21 novembre 2006 2 21 /11 /novembre /2006 00:34

Muffins pina colada

Aujourd'hui nous avons gagné quelques degrés ( 22° au lieu de 15°), mais ce n'est toujours pas un temps de saison, j'ai donc profité pour essayer une nouvelle recette de muffins:

Les muffins pina colada ( du même nom que la boisson )

Résultat: moelleux à souhait, à refaire.

Ingrédients :

1 petite boîte d'ananas au sirop en morceaux

60 g de beurre ramolli

110 g de sucre en poudre

1 oeuf

170 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

1 c à café de bicarbonate de soude

25 cl de crème sure

0,5 cl de rhum

125 g de noix de coco râpée

1 pincée de sel

Dans une grande terrine, fouettez le beurre avec le sucre.

Ajoutez sans cesser de mélanger, l'oeuf, la farine en pluie, la levure, le bicarbonate de soude, le sel, la crème, le rhum, l'ananas et la noix de coco.

Versez la préparation dans vos moules à muffins.

Faites cuire au four préchauffé à 190°C pendant 20 mn environ.

Démoulez tiède et laissez refroidir sur une grille.

N'ayant pas de crème sure, j'ai remplacé par de la crème liquide.

Avec les moules en silicone, j'ai pu en faire 18.

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Published by guylaine - dans Muffins & Cupcakes
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21 novembre 2006 2 21 /11 /novembre /2006 00:31

DES PETITS CLAFOUTIS INDIVIDUELS SAVOUREUX.

Pour 6 personnes

Ingrédients

200 g de chèvre frais

2 tomates

1 courgette moyenne

4 oeufs

20 cl de lait

ciboulette

4 feuilles de basilic

1 pincée de noix de muscade

Préparation

Préchauffez le four à 180°C.

Huilez vos moules.

Emiettez le chèvre et répartir dans les moules à tarte.

Coupez les tomates en petits quartiers et répartir dans chaque plat.

Lavez et épongez la courgette.

Râpez la chair avec une grille à gros trous.

  Mettez dans une passoire pendant quelques minutes.

Répartissez dans les plats.

Cassez les oeufs dans un bol, battez-les avec le lait.

Ajoutez la ciboulette, la noix de muscade, le sel et le poivre.

Versez délicatement le mélange dans les plats.

Enfournez 35 mn et garnissez de basilic.

Une délicieuse recette de chez marmiton.

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21 novembre 2006 2 21 /11 /novembre /2006 00:28

Un petit goût de Provence avant l'heure, car nous partons en fin de semaine pour le Lubéron que j'ai hâte de découvrir !

 

Pour 4 personnes :

25 cl de lait entier

25 cl de crème fleurette

5 jaunes d'oeufs

150 g de sucre

1 c à soupe de fleurs de lavande non traitées

4 c à soupe de cassonade

Préchauffez le four à 100°C.

Portez le lait et la crème à ébullition, retirez du feu.

Versez les fleurs de lavande et laissez infuser 15 mn à couvert.

Battez les jaunes avec le sucre. Filtrez la crème et le lait infusés et versez dans le saladier en mélangeant.

Répartissez la préparation dans 4 ramequins allant au four et enfournez pour 45 mn environ.

Les crèmes sont cuites lorsqu'elles sont bien prises.

J'ai du augmenter le temps de cuisson, vérifiez avec la lame d'un couteau.

Sortez-les du four, laissez-les refroidir à température ambiante avant de les mettre au réfrigérateur.

Au moment de servir, saupoudrez avec la cassonade  et caramélisez avec un chalumeau de cuisine.

Elles sont excellentes !!!

Une recette du magazine Saveurs.

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21 novembre 2006 2 21 /11 /novembre /2006 00:25

Après avoir fait plusieurs tentatives de crèmes et ayant toujours été déçue de part la texture, je me suis lancée une nouvelle fois et le résultat est très concluant , vraiment délicieuses...


Ingrédients :

Pour 6 personnes

4 jaunes d'oeufs

1 oeuf

45 cl de lait

80 g de sucre en poudre

5 cl de café fort

Un conseil pour que le goût soit aussi réussi que la texture, prenez du très bon café.

J'ai pris un expresso de ma cafetière magimix.

Préchauffez le four à 150°C.

Battez les oeufs dans un cul de poule.

Ajoutez le sucre en poudre et, à l'aide d'un fouet battre énergiquement.

Dans une casserole, faites chauffer le lait et le café à feu doux.

Versez le tout peu à peu sur les oeufs battus et mélangez.

Répartissez la préparation dans 6 ramequins .

Versez de l'eau chaude, à mi-hauteur dans un plat allant au four et disposez-les dedans.

Faites cuire au bain-marie pendant 35 à 40 mn.

Piquez une pointe de couteau dedans pour vous assurer que la crème est cuite.

Laissez les crèmes refroidir et placez-les au réfrigérateur.

Régalez-vous !

Une recette du livre : petites crèmes chez Marabout

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21 novembre 2006 2 21 /11 /novembre /2006 00:19

Tartelettes amandines

Ayant 3 poires et 4 abricots sous les yeux, je me suis décidée à faire ces petites douceurs, elles étaient très bonnes.

Pour environ 18 tartelettes

150 g de poudre d'amande

110 g de farine

120 g de beurre fondu

150 g de sucre

3 oeufs entiers

3 poires comices

4 abricots

1 c à soupe de rhum

Mélangez la farine avec la poudre d'amande, le sucre, le beurre fondu jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Battre les oeufs légèrement et les ajouter au mélange précédent.

Ajoutez le rhum.

Préchauffez le four à 180°C.

Mettez une cuillère à soupe bombée dans chaque empreinte en silicone et posez sur le dessus des lamelles de poires ou la moitié d'un abricot.

Faites cuire 15 à 20 mn suivant la taille des moules.

Laissez bien refroidir avant de démouler.

Les enfants ont adoré et nous aussi d'ailleurs, à refaire.

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21 novembre 2006 2 21 /11 /novembre /2006 00:17

Délicieuses quiches sans pâte aux lardons

Hier, nous avons eu enfin une belle journée ensoleillée permettant de s'occuper un peu du jardin qui était particulièrement délaissé .

Ayant peu de temps pour cuisiner car il se faisait déjà tard, je me suis souvenue de recettes rapportées des Magasins DE BUYER lors de nos vacances de juillet dans les Vosges.

Bien que n'aimant pas du tout la quiche lorraine, je trouvais cette recette bien sympatique et rapide et me décidais à la tester.

Surprise, je, enfin nous l'avons trouvé vraiment  super cette recette.

J'ai pris des moules à muffins et à briochettes, la prochaine fois je ferais des mini tartelettes pour l'apéritif.

Ces bouchées sont très légères, avec une petite salade, voilà un repas vite fait pour cuisinière pressée.

Ingrédients :

125 g de farine

1/2 l de lait

3 oeufs

1 c à café de sel fin

1 pincée de poivre

100 g de lardons

Mettez la farine dans un cul de poule et ajoutez les oeufs un à un, le lait et mélangez énergiquement jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Ajoutez le gruyère râpé, salez, poivrez et mélangez à nouveau.

Faites revenir les allumettes de lardons à la poêle et disposez-les ensuite dans des moules en silicone de votre choix.

Recouvrez avec la pâte.

Faites cuire au four chaud à 225 °C pendant environ 40 mn.

Bon appétit !

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