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25 juin 2013 2 25 /06 /juin /2013 09:15

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De petites tartelettes que vous servirez avec une salade pour le dîner. Vous pouvez aussi les préparer dans les empreintes mini-tartelettes et les servir pour l'apéritif.

Côté marché :

Pour 6 grandes tartelettes

Empreintes Grandes tartelettes réf. FP 2328

1 pâte feuilletée

150 g de reblochon

6 cc de crème fraîche

QS de petites pommes de terre de Noirmoutier (ou autres)

Cumin des prés ou Carvi

Préparation :

Piquez la pâte feuilletée à l'aide d'une fourchette.

A l'aide du découpoir 13 cm (réf. MA 152128), découpez des ronds dans la pâte feuilletée et garnissez les empreintes tartelettes.

Déposez qqs rondelles de pommes de terre dans le fond des tartelettes, de petits morceaux de reblochon et parsemez de graines de cumin des prés. Déposez 1 cc de crème fraîche sur le dessus.

Enfournez dans le four préchauffé à 210°C pour 20 mn.

Elles se dégustent chaudes !

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Une nouveauté : je vous propose maintenant des ateliers en soirée et pendant midi pour les personnes qui travaillent, me contacter pour plus de renseignements.

Les ateliers sont gratuits mais il est nécessaire de réserver pour une bonne organisation.

Pour réserver, 2 possibilités :

 par mail : linoue@laposte.net ou par Tél : 03/26/84/18/14

L'adresse : 35 Allée Jean grémillon à TINQUEUX

 bannière-recrutement

Vous êtes intéressés par un atelier Demarle/Flexipan à votre domicile (dans les départements 51, 02, 08, 10, 52, 55, 57, 59, 28, 75,76,80) ou vous souhaitez devenir conseiller(ère) n'hésitez pas à me contacter : 

Tél : 03/26/84/18/14 ou 06/41/71/46/54 

Si vous voulez être averti par mail lorsque je publie une nouvelle recette, il suffit de vous inscrire à la newsletter en haut de mon blog à droite. 

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24 juin 2013 1 24 /06 /juin /2013 17:14

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De petits financiers préparés dans les empreintes Mini-savarins (nouveauté que vous pouvez retrouver dans le catalogue, clic) pour un café gourmand.

Retrouvez toutes les recettes à préparer avec des blancs dans ma rubrique : Que des blancs !

Côté marché :

Pour 48 petits fours

Empreintes Mini-Savarins réf.FP 2274

6 blancs d'oeufs ou 180 g

160 g de sucre fin

100 g de poudre d'amande

50 g de farine

110 g de beurre

24 fraises

Préparation :

Faites fondre le beurre noisette, laissez tiédir.

Dans un cul de poule, fouettez les blancs jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux. Ajoutez le sucre, mélangez puis incorporez la poudre d'amande et la farine.

Mélangez pour avoir un appareil lisse.

Versez le beurre filtré dans une petite passoire, mélangez à nouveau.

Versez dans un pichet verseur (si vous n'en possédez pas, vous pouvez vous procurer celui vendu chez G.Demarle réf. MA7 à 6 euros). Répartissez dans les empreintes.

Déposez une moitié de fraise sur le dessus.

Enfournez dans le four préchauffé à 190°C pour environ 20/22 mn.

Attendez 5 mn pour les démouler sur une grille. Lavez le moule sous l'eau chaude et versez le reste de pâte dans les empreintes, déposez à nouveau 1/2 fraise sur le dessus et enfournez pour la seconde tournée.

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Une nouveauté : je vous propose maintenant des ateliers en soirée et pendant midi pour les personnes qui travaillent, me contacter pour plus de renseignements.

Les ateliers sont gratuits mais il est nécessaire de réserver pour une bonne organisation.

Pour réserver, 2 possibilités :

 par mail : linoue@laposte.net ou par Tél : 03/26/84/18/14

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Published by cuisine-guylaine - dans Que des blancs
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23 juin 2013 7 23 /06 /juin /2013 02:36

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Des invités de dernière minute, voici une recette de sorbet très rapidement préparée grâce au Cook'in.

Je vous rappelle que vous pouvez l'acquérir en 10 fois sans frais jusqu'au 30/6/2013. N'hésitez pas à me contacter pour plus de renseignements ou pour une démo.

Côté marché :

Empreintes Petites charlottes réf FP 2079 (ou autres empreintes de votre choix)

300 g de framboises surgelées

40 g de sucre

10 g de sucre vanillé

1 blanc d'oeuf soit 30 g

Préparation :

Mixez les sucres 10 s sur la touche TURBO. Ajoutez les framboises congelées dans le bol, mixez 50 s à vitesse 10.

Fixez le fouet sur le bol, ajoutez le blanc d'oeuf.

Réglez le minuteur sur 2 mn et la vitesse sur 5.

Dégustez aussitôt.

Note : Répartissez le reste du sorbet dans des empreintes, par exemple les empreintes mini-charlottes ou 1/2 sphères, sans oublier de mettre la plaque perforée en dessous, réservez au congélateur.

Le lendemain, démoulez vos sorbets et disposez-les dans une boîte ou un sac congélation.

A conserver au congélateur, sortez les sorbets 10 mn à l’avance.

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Bon dimanche et à demain pour une nouvelle recette !

Une nouveauté : je vous propose maintenant des ateliers en soirée et pendant midi pour les personnes qui travaillent, me contacter pour plus de renseignements.

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Pour réserver, 2 possibilités :

 par mail : linoue@laposte.net ou par Tél : 03/26/84/18/14

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Published by cuisine-guylaine - dans Glaces et sorbets
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22 juin 2013 6 22 /06 /juin /2013 11:32

      Le jeu Oréo est maintenant terminé, merci à tous ceux qui ont participé.

Voici le nom du gagnant : h.fares qui est le 2000 ème inscrit à ma newsletter.

Merci de m'envoyer le plus rapidement possible et avant le 24/6 votre adresse postale pour l'envoi du colis à cette adresse : linoue@laposte.net

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A bientôt pour une nouvelle recette et bon week-end à tous !

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Published by cuisine-guylaine - dans Bavardage - jeux - concours...
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21 juin 2013 5 21 /06 /juin /2013 09:20

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Comme promis voici la recette du clafoutis aux cerises tirée du nouveau magazine 750g dont je vous ai parlé dans ce billet. J'ai ajouté un peu d'extrait de vanille.

Simple, rapide et délicieux, à emporter en pique-nique !

Côté marché :

Préparation : 10 mn

Cuisson : 30 mn

Pour 6 mini-clafoutis

Empreintes Grands ronds réf : FP 2777

125 g de farine

1 cc d'huile neutre

4 oeufs

50 g de sucre en poudre (40 g de sucre + 10 g de sucre vanillé pour moi)

500 g de cerises (420 g pour moi)

250 ml de lait

1/4 cc de cannelle en poudre (pas mis)

1 pincée de sel

QS de sucre glace

Préparation :

Lavez les cerises et laissez-les s'égoutter dans une passoire.

Dans un cul de poule, mélangez au fouet le sucre avec les oeufs (ou faites-le au robot).

Ajoutez la farine, mélangez bien avec le fouet, incorporez l'huile.

Délayez avec le lait tiède, incorporez la pincée de sel et la cannelle si vous choisissez d'en mettre.

Répartissez les cerises non dénoyautées (c'est meilleur !) dans les empreintes ou dans un grand plat à four (pensez à le beurrer).

Versez l'appareil sur les cerises.

Enfournez pour 30 mn à 190°C si vous les préparer dans les empreintes et 40 mn si vous avez choisi de cuire dans un plat à clafoutis.

Laissez refroidir 5 mn avant de démouler vos petits clafoutis individuels, saupoudrez avec un peu de sucre glace.

Dégustez tiède !

Note : vous pouvez remplacer les cerises par d'autres fruits, un seul impératif, ils doivent être bien mûrs !

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Une nouveauté : je vous propose maintenant des ateliers en soirée et pendant midi pour les personnes qui travaillent, me contacter pour plus de renseignements.

Le planning des ateliers est ici.

Les ateliers sont gratuits mais il est nécessaire de réserver pour une bonne organisation.

Pour réserver, 2 possibiltés :

 par mail : linoue@laposte.net ou par Tél : 03/26/84/18/14

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Tél : 03/26/84/18/14 ou 06/41/71/46/54 

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21 juin 2013 5 21 /06 /juin /2013 09:01

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Après 750g le site internet que bon nombre d'entre vous connaissent déjà, je vous présente aujourd'hui le 1er numéro de 750g le mag. Un magazine réalisé à plusieurs mains, en particulier celles de 2 chefs Chef Damien et Chef Christophe. Ils partagent leur savoir-faire à travers ce magazine : pas à pas, astuces, conseils...

C'est aussi beaucoup plus que des recettes, vous apprendrez à utiliser un siphon, cela évitera qu'il ne reste au fond d'un placard, à aménager un plan de travail...

N'hésitez pas à vous procurer ce 1er numéro (juillet-août), bonne cuisine à tous !

Vous souhaitez vous abonner ? C'est ici, clic !

Vous bénéficierez de 30% soit 14,50 les 6 numéros pour 1 an.

Je vous poste dans le prochain billet une recette de ce livre, le clafoutis aux cerises, délicieux !!!

Bonne journée !

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20 juin 2013 4 20 /06 /juin /2013 15:37

 

Logo Fondation Guy Demarle

 

Tu as entre 8 et 12 ans, tu habites en France métropolitaine et tu aimes cuisiner ? 

Choisis une recette de famille et participe au concours « P’tits Cuistots »

organisé par la Fondation Guy Demarle !

Comment ?

La Fondation Guy Demarle Enfance & Bien Manger

a déjà soutenu 33 projets et remis 7 prix à des associations 

qui ont lancé des actions originales pour montrer l’importance 

d’une bonne alimentation. Pour la cinquième année, la Fondation s’adresse directement aux enfants

avec son concours « P’tits Cuistots ».

En savoir plus ? Rends-toi sur le site : www.guydemarle.org

Pourquoi ?

La Fondation Guy Demarle 

Enfance & Bien-Manger a été créée en 2004 pour développer l’éducation et le plaisir du bien-manger

auprès des enfants. 

L’un de ses objectifs principaux est de leur 

montrer que l’on peut apprécier d’être assis à table pour déguster un plat, découvrir de nouvelles saveurs

avec sa famille, ses amis… tout en racontant sa journée.

Fondation Guy Demarle

ENFANCE & BIEN - MANGER

Sous l'égide de la Fondation de France

 

Tu fais partie des finalistes ?

Rendez-vous pour la finale nationale qui aura lieu à MARCQ EN BAROEUL (59) au nouveau siège social de la Fondation Guy Demarle le 26/10/2013.

Lors de cette dernière étape, tu devras présenter un "menu équilibré" et réaliser une recette au choix du menu (entrée ou plat ou dessert).

Tous les finalistes seront récompensés par des cadeaux.

 

Le gagnant recevra, en plus, des bons cadeaux pour des cours de cuisine dans sa région.

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20 juin 2013 4 20 /06 /juin /2013 06:04

Encore quelques jours pour profiter de l'offre Cook'in en 10 fois sans frais et sans apport.

Un assistant culinaire indispensable dans la cuisine et qui vous simplifie la vie, vous ne pourrez plus vous en passer !

 

Vous souhaitez un atelier pour découvrir toutes les fonctions de ce robot, n'hésitez pas à me contacter au 03/26/84/18/14 ou par mail : linoue@laposte.net

Je peux vous le faire découvrir à mon domicile à Tinqueux ou au vôtre si vous le souhaitez.

Vous trouverez différentes recettes sur le blog dans la rubrique "Recettes au Cook'in", clic !

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18 juin 2013 2 18 /06 /juin /2013 06:37

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Après un week-end prolongé en Baie de Somme, j'ai eu l'envie de tester le gâteau battu en version mini dans les empreintes Petites charlottes de chez G.Demarle. C'est parfait pour un café gourmand, pour accompagner une glace ou pour le petit-déjeuner.

L'histoire du gâteau battu est ancienne. En 1653 tantôt nommé "Gasteau mollet" ou "Pain aux oeufs" par les Flamands, l'ancêtre du Battu était constitué des ingrédients actuels et avait déjà la spécificité de contenir une très forte proportion de jaunes d'oeufs et de beurre.

C'est en 1900 que l'identité Picarde de ce gâteau s'affirme, il est enfin considéré comme une spécialité régionale. Il devient la gourmandise associée aux fêtes de village et aux grandes fêtes familiales.

Il existe une confrérie du gâteau battu dont le but est de promouvoir cette spécialité locale.

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      Côté marché :

Pour 12 gâteaux

Empreintes Petites charlottes réf FP 2079

125 g de farine

6 jaunes d'oeufs

3 g de sel

40 g de sucre

8 g de levure SAF

4 cs de lait tiédi

100 g de beurre ramolli

Préparation :

Délayez la levure dans le lait tiédi, filmez.

Déposez la farine dans le bol du robot, versez les jaunes battus en omelette au centre.

Mélangez avec la feuille, incorporez tout en pétrissant le sel, le sucre puis la levure.

Pétrissez pendant 10 mn puis ajoutez le beurre ramolli et pétrissez encore 5 mn.

Versez dans les empreintes petites charlottes. Couvrez avec la silpat ou un torchon.

Laissez lever à nouveau environ 1h à 1h30 suivant la T° ambiante. La pâte doit arriver à ras des empreintes.

Enfournez dans le four préchauffé à 170°C pour 17 mn.

Attendez 5 mn pour les démouler sur la grille.

Note : il existe des moules spéciaux pour gâteaux battus que vous trouverez facilement en Picardie. J'ai le grand moule mais ne possède pas les petits.

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Il me reste des disponibilités pour le samedi 22/6 si vous souhaitez organiser un atelier à votre domicile, j'aurais le plaisir de vous offrir un cadeau en fonction des ventes effectuées.

Une nouveauté : je vous propose maintenant des ateliers en soirée et pendant midi pour les personnes qui travaillent, me contacter.

Le planning des ateliers est ici.

Les ateliers sont gratuits mais il est nécessaire de réserver pour une bonne organisation.

Pour réserver, 2 possibiltés :

 par mail : linoue@laposte.net ou par Tél : 03/26/84/18/14

L'adresse : 35 Allée Jean grémillon à TINQUEUX

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Vous êtes intéressés par un atelier Demarle/Flexipan à votre domicile (dans les départements 51, 02, 08, 10, 52, 55, 57, 59, 28, 75,76,80) ou vous souhaitez devenir conseiller(ère) n'hésitez pas à me contacter : 

Tél : 03/26/84/18/14 ou 06/41/71/46/54 

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17 juin 2013 1 17 /06 /juin /2013 15:05

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Côté marché :

Pour la pâte :

185 g de beurre froid

300 g de farine

2 cs de sucre glace

1 jaune d'oeuf

1 cc d'extrait de vanille

3 cs d'eau glacée

Préparation :

Dans le bol du robot, déposez le beurre en morceaux puis la farine, le sucre glace, mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte friable. Incorporez le jaune d'oeuf, l'extrait de vanille, l'eau, arrêter de pétrir dès que la pâte commence à faire la boule.

Emballez la pâte dans un film alimentaire et réservez pour 30 mn au frais. Découpez ensuite les fonds de tartelettes avec le découpoir 9,5 cm et faites les cuire sur l'envers des Empreintes tartelettes réf. SF 2675

Pour voir la technique, cliquez ici.

Enfournez dans le four préchauffé à 170°C pour environ 12 mn.

Attendez 5 mn et décollez délicatement les tartelettes, laissez-les refroidir sur la grille.

      Pour la crème d’amande :

Crémez le beurre pommade et le sucre, incorporez la maïzena et la poudre d’amande et enfin l’œuf et le jaune. Mélangez bien pour avoir une crème homogène.

Remplissez aux 2/3 de crème d’amande les fonds de tartelettes et enfournez pendant environ 13 minutes. Laissez refroidir.

Une crème d'amande déjà publiée ici, clic !

Au dernier moment, tartinez avec un peu de confiture de fraises ou de coulis, décorez avec les fraises coupées en 3, un brin de menthe et saupoudrez de sucre glace. 

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Il me reste des places disponibles pour ces ateliers Demarle/Flexipan/Cook'in : 

 Mardi 18/6/2013 de 18h à 19h

Mini-crêpes soufflées au fromage

Petits pains sans pétrissage

 

Mercredi 19/6/2013 de 14h à 17h

      Petits bouchons au thon

Mini-tartelettes au confit d'oignons, chèvre et miel

Tarte Simone au Cook'in

 

Lundi 24/6/2013 de 12h30 à 13h30

Tartelettes aux ravioles du dauphiné

Mini-crêpes soufflées aux lardons

 Ces ateliers sont gratuits mais il est nécessaire de réserver pour une bonne organisation, soit par mail : linoue@laposte.net soit par Tél : 03/26/84/18/14

L'adresse : 35 Allée Jean grémillon à TINQUEUX

Une nouveauté : je vous propose maintenant des ateliers en soirée et pendant midi pour les personnes qui travaillent, me contacter.

Si vous souhaitez faire un atelier à votre domicile, j'aurais le plaisir de vous offrir un cadeau en fonction des ventes effectuées.

Il me reste des disponibilités pour le samedi 22/6 si vous souhaitez organiser un atelier à votre domicile. 

 bannière-recrutement

Vous êtes intéressés par un atelier Demarle/Flexipan à votre domicile (dans les départements 51, 02, 08, 10, 52, 55, 57, 59, 28, 75,76,80) ou vous souhaitez devenir conseiller(ère) n'hésitez pas à me contacter : 

Tél : 03/26/84/18/14 ou 06/41/71/46/54 

Si vous voulez être averti par mail lorsque je publie une nouvelle recette, il suffit de vous inscrire à la newsletter en haut de mon blog à droite. 

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