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27 décembre 2006 3 27 /12 /décembre /2006 18:21

J'avais fais ces petites verrines pour l'apéritif au réveillon de Noël.

Côté marché :

4 avocats

1/2 jus de citron

un filet d'huile d'olive

8 gouttes de tabasco

1 pincée de safran

10 cl de crème liquide

Poivre de sechuan

sel

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Mettez le bol et les batteurs pour une 1/2 h au congélateur. Pendant ce temps, mixez les avocats avec le jus de citron, un filet d'huile d'olive, sel et poivre. Montez la crème en chantilly en ajoutant une pincée de sel et un peu de poivre de sechuan, le tabasco et une pincée de safran.

Déposez une couche de crème à l'avocat dans chaque verrine, mettez quelques crevettes coupées en 3, ajoutez la chantilly et mettez un peu de poivre de sechuan sur le dessus. J'ai fait au total 11 verrines. Réservez au frais avec un film alimentaire jusqu'au moment de servir.

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27 décembre 2006 3 27 /12 /décembre /2006 10:24

Je vous rappelle que vous avez encore une semaine pour participer au jeu et je remercie déjà tous ceux et celles qui ont eu la gentillesse de m'envoyer leurs photos.

Voici les décorations extérieures de ma maison.

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Voici maintenant quelques photos de Villers sous Châtillon, c'est un petit village qui se situe à 30 mn de chez nous et qui est très décoré chaque année. Mais voilà je n'avais pas pris le pied de l'appareil photo et sur une centaine de photos faites seulement 5 sont nettes, je suis très déçue car c'était vraiment magnifique et comme j'ai de gros problèmes de dos, impossible d'y retourner.

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A toute à l'heure pour une recette !

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26 décembre 2006 2 26 /12 /décembre /2006 18:51

Pour l'anniversaire d'Adeline le 23 décembre, j'avais préparé ces petites tartelettes pour l'apéritif, elles ont été bien appréciées. Vous pouvez aussi les faire à l'avance et les congeler.

 

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Côté marché :

1 pâte feuilletée

1/2 munster

1 paquet d'allumettes ou de lardons fumés

3 ou 4 petites pommes de terre cuites

Cumin

1 jaune d'oeuf

 

 

 

Découpez la pâte avec un emporte-pièce ou un verre et laissez les fonds de tartelette sur le papier de cuisson. Déposez sur chaque fond une petite rondelle de pomme de terre, ajoutez un morceau de munster et quelques graines de cumin. Passez un peu de jaune d'oeuf sur les bords de la pâte. Enfournez à 200 °C pendant environ 10 mn. Dégustez chaud, c'est meilleur !

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26 décembre 2006 2 26 /12 /décembre /2006 00:06

Le père Noël est passé, nous avons tous été très gâtés et moi particulièrement, voyez les livres que mon mari m'a offerts, et la crêpière électrique offerte par les enfants. De bonnes recettes en perspective, le seul handicap pour le moment est que je souffre d'une cruralgie, j'espère que demain les piqûres étant terminées cela ira mieux sinon il me faudra attendre pour tester les recettes de mes nouveaux livres.

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Bonne semaine à tous !

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24 décembre 2006 7 24 /12 /décembre /2006 15:56

En me promenant sur le marché de Noël, un stand proposait à la dégustation des produits canadiens dont les cranberries. J'ai donc acheté un sachet d'un kilo, et la vendeuse m'a donné cette idée pour l'apéritif. J'ai essayé ce midi pour tester avant le réveillon, nous avons tous aimé, je vous mets donc la recette.

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Côté marché

Chèvre (genre petit Billy)

Cranberries séchées

Des piques en bois

Faites de petites boulettes avec le chèvre. Coupez finement les cranberries. Roulez les boulettes dans les cranberries et posez un pique au milieu.

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Bon réveillon à vous tous et Joyeux Noël !

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23 décembre 2006 6 23 /12 /décembre /2006 17:01

Joyeux anniversaire Adeline !

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Voici le vacherin préparé pour les 21 ans d'Adeline, c'est l'un de ses desserts favoris.

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Côté marché :

1 pot de 20 cl de crème fraîche

100 g de sucre en poudre (50 g + 50 g)

5 meringues (suivant la grosseur)

Pralin en poudre

caramel liquide

1 paquet de sucre vanillé

4 oeufs

Séparez les blancs des jaunes. Mélangez les jaunes avec 50 g de sucre + 1 sachet de sucre vanillé. Ajoutez la crème fraîche, et remuez. Battez les blancs en neige ferme avec les 50 g de sucre restant, ajoutez-les à la préparation. Mettez au fond du moule le caramel liquide, saupoudrez de pralin. Versez la moitié de la préparation, émiettez les meringues sur le dessus, saupoudrez de pralin, mettez le reste de la préparation.

Déposez au congélateur, sortez le vacherin quelques minutes avant le dessert.

C'est délicieux !

Bon à savoir :

Vous pouvez préparer vous-même le pralin, c'est très facile, pour la recette, c'est ici !

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Une très bonne recette de mon amie Clo.

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23 décembre 2006 6 23 /12 /décembre /2006 00:15

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Aujourdhui, c'est l'anniversaire de mon amie et pour cette occasion, je lui ai offert un panier gourmand garni de confiture de lait, beurre de pomme à l'érable, sel aromatisé aux épices, sel à la noix de coco et curry, truffes au chocolat, caramels mous, pavés au chocolat, meringues, friandises à la pâte d'amande, étoiles à la cannelle, liqueur aux fraises tagada et citrons confits.

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Joyeux anniversaire Claudette !

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22 décembre 2006 5 22 /12 /décembre /2006 13:36

Demain, c'est l'anniversaire d'Adeline et lorsque je lui ai demandé quel gâteau lui ferait plaisir, elle m'a tout de suite répondu un vacherin. J'ai profité d'avoir 4 blancs (des truffes faites pour Noël) pour faire les meringues nécessaires à celui-ci, c'est dommage de les acheter, c'est tellement facile et rapide à faire.

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Côté marché

4 blancs

240 g de sucre

1 pincée de sel

Battez les blancs avec la pincée de sel, au début à petite vitesse, pendant à peu près 4 mn,  puis augmentez progressivement la vitesse et ajoutez le sucre en plusieurs fois et battez encore 4 à 5 mn. Déposez de petits tas à l'aide d'une cuillère à café sur un silpat. Enfournez environ 1h30 à 110 °C. Conservez-les dans une boîte.

C'est chacun mon tour sous le sapin, tantôt Mina, tantôt Maya.

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De Joyeuses Fêtes à tous et du bonheur sans modération !

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21 décembre 2006 4 21 /12 /décembre /2006 18:04

Voici une recette trouvée sur le blog de Sylvie, je viens juste de mettre cette liqueur en bouteille, elle fera partie de mes paniers gourmands à Noël. Il faut cependant s'y prendre à l'avance car la macération est de 15 jours, voyez cette jolie couleur, à consommer toutefois avec modération mais vous le savez déjà ;).

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Côté marché

1 l de lait

1 l de rhum blanc

750 g de sucre

1 citron jaune

1 citron vert

3/4 d'un paquet de fraises tagada

1 verre de sirop de barbe à papa ou autre sirop rouge ou rose

(j'ai mis du sirop artisanal de fraises des bois rapporté de Barcelonette)

1 morceau de Barbe à papa en pot

1 bocal étanche

De jolies bouteilles

 

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Déposez dans votre bocal les citrons coupés en 2, puis mettez le sucre, les fraises tagada, la barbe à papa, le sirop de barbe à papa (ou autre), le lait et le rhum.

Fermez le bocal et agitez-le bien. Déposez dans un endroit sombre et frais.

Laissez macérer pendant 15 jours. Remuez tous les jours, les fraises vont devenir blanches et énormes comme gorgée de liquide, qui lui devient d'une jolie couleur roseAu bout des 15 jours, filtrez la liqueur et savourez "le p'tit Jésus en culotte de velours" !

Remplissez de jolies bouteilles, et voilà c'est prêt pour garnir vos paniers de Noël.

Bonne dégustation !

 

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20 décembre 2006 3 20 /12 /décembre /2006 23:42

Je vous propose mes 2 recettes de sels bio aromatisés que je viens de faire pour mes paniers gourmands de Noël. Rien de plus facile et de plus rapide que de préparer "son " sel aromatisé.

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Sel bio à la noix de coco :

1 kg de sel marin bio non raffiné

150 g de noix de coco

1 à 2 cs de curry indien

Poivre

Faites griller la noix de coco quelques minutes au four. Mélangez-la avec le sel, le curry, le poivre.

Utilisez-le sur le poulet, le poisson en papillote...

Sel bio aromatisé aux épices :

1 kg de sel de marin bio non raffiné

1 cs de paprika

1 cs de thym

1 cs d'échalote en poudre

1 cs d'oignon en poudre

1 cs d'ail en poudre

1 cs de persil

2 cs de romarin du jardin

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Mélangez tous les ingrédients et mettez dans de jolis pots. Utilisez dans l'eau des pâtes, du riz, les soupes...

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  • : Cuisine simple et rapide, au fil des saisons avec des produits bio ou de terroir, plus de 5000 recettes, toutes sont testées. Une catégorie : "Assiettes de fêtes" et une autre "A vos paniers gourmands" vous seront utiles pour les fêtes de fin d'année. Je suis Conseillère Guy Demarle, n'hésitez pas à me contacter !
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