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9 janvier 2013 3 09 /01 /janvier /2013 11:11

guy demarle

Aujourd’hui je vous présente Sandrine qui vient d’ouvrir son blog :

C’est la table qui prie, clic ! et qui est toute nouvelle conseillère Demarle (ma filleule) en Seine-maritime à Quiberville, tout près de Veules les Roses, clic !

Nous avons eu le plaisir de nous rencontrer une 1ère fois chez sa maman dans le Nord, à la frontière belge l’été dernier pour un atelier culinaire fort sympathique avec sa famille et ses amies et une seconde fois chez elle en Normandie pour un second atelier Demarle.

Passionnée comme moi de cuisine elle a eu l’envie de créer son blog pour nous faire partager ses recettes de famille. N’hésitez pas à vous rapprocher d’elle si vous habitez son département et si vous n’avez pas encore de conseillère Demarle.

Des ateliers culinaires seront programmés régulièrement à son domicile.

Cliquez sur la photo pour feuilleter le catalogue :

http://www.guy-demarle.fr/img/catalogue.png

Si vous souhaitez être informés, inscrivez-vous à sa newsletter.

Bonne journée et à bientôt pour une nouvelle recette !

 

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Vous êtes intéressés par un atelier Demarle/Flexipan à votre domicile dans les départements 51, 02, 08, 10, 52, 55, 57, 59, 28, 75,76,80 ou vous souhaitez devenir conseiller(ère) n'hésitez pas à me contacter :

Tél : 03/26/84/18/14 ou 06/41/71/46/54

Si vous voulez être averti par mail lorsque je publie une nouvelle recette, il suffit de vous inscrire à la newsletter en haut de mon blog à droite.

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8 janvier 2013 2 08 /01 /janvier /2013 10:27

Du 15 janvier au 15 février 2013, Guy Demarle vous propose  en exclusivité pour la Saint-Valentin, le moule Cœur tendre FM 444.

Moule Coeur tendre

  Exclusivité !

 

Profitez de cette offre pour surprendre votre amoureux (se) le 14 février !

 

Je vous rappelle les ateliers Demarle de Janvier :

Ces ateliers sont gratuits, mais il est impératif de réserver pour une bonne organisation, une vente des produits Guy Demarle (flexipan,Cook’in…) est proposée à l’issue de l’atelier, sans obligation d’achat.

Réservation par mail linoue@laposte.net ou par téléphone : 03/26/84/18/14

 

Mercredi 16/01/2012 de 15h à 18h

Petits pains sans pétrissage

Tourteaux fromagers

Pain de thon à la tomate confite

 

Jeudi 24/01/2012 de 15h à 18h

Tartelettes saumon/poireaux

Petits bouchons au thon

Baba au limoncello

 

Mardi 29/01/2012 de 15h à 18h

Mini burger au saumon fumé

Biscuits roses de Reims

Gâteau à la caroube

 

Mercredi 30/01/2012

Atelier spécial Cook’in de 15h à 17h30

Mignon de porc à la moutarde

Chouquettes

Crème pâtissière

Note : si les dates ne vous conviennent pas, vous pouvez réserver ces ateliers pour le mois suivant et ainsi choisir votre date.

Les ateliers sont à mon domicile : 35 allée Jean Grémillon à Tinqueux/Reims

Tél : 03/26/84/18/14 ou 06/41/71/46/54

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7 janvier 2013 1 07 /01 /janvier /2013 14:51

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Un délicieux risotto que l’on me réclame souvent à la maison. J’ai profité pour tester les produits reçus du Cellier du Périgord à Sarlat qui sont vraiment excellents.

N’hésitez pas à aller vous promener sur leur site : http://www.foie-gras-sarlat.com/

Côté marché :

Pour 4 personnes

Préparation : 15 mn

Cuisson : 25 mn

300 g de riz arborio

2 cubes de bouillon de légumes bio (ou de volaille)

2 échalotes ou 1 oignon

100 ml de vin blanc sec

1 boîte de manchons de canard confit du Cellier du Périgord

3 cs de graisse de canard

2 cs de crème fraîche épaisse

25 g de parmesan

Sel et Poivre

Préparation :

Pelez et émincez finement un oignon ou des échalotes selon votre goût. Dans une sauteuse, faites-les suer dans la graisse de canard sans les faire colorer.

Faites dissoudre les cubes de bouillon dans 1 l d’eau bouillante.

Faites chauffer les manchons de canard dans un plat à four le temps de la préparation.

Lorsque les oignons sont devenus transparents, ajoutez le riz en pluie, faites-le nacrer en mélangeant avec la cuillère en bois. Versez le vin blanc, laissez cuire jusqu’à absorption du liquide. Mouillez avec une louche de bouillon. Pensez à maintenir au chaud le bouillon.

Dès que le liquide est absorbé, ajoutez au fur et à mesure le bouillon restant et laissez cuire environ 18/20 mn. Il vous restera un peu de bouillon, environ 100 ml.

Goûtez le riz pour vous assurer qu’il est suffisamment cuit.

Salez, poivrez. Effilochez les morceaux de canard confits sur le risotto, mélangez.

En dehors du feu, ajoutez la crème fraîche et le parmesan. Servez aussitôt ou couvrez avec un papier aluminium.

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Pour consulter mon blog photo c’est ici.

 

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6 janvier 2013 7 06 /01 /janvier /2013 20:20

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Cela faisait longtemps que je ne vous avais pas posté de macarons, voici mes tout derniers préparés pour les fêtes. Une garniture toute simple à base de mascarpone qui a été bien appréciée. Vous pouvez commander les colorants sur le site gourmandises, clic ! Mon code réduction : PAL13678

Vous pouvez consulter le planning des Ateliers Cuisine Guylaine et les Ateliers Demarle/Flexipan sur la droite de mon blog, clic !

photos 

Côté marché :

Pour 100/120 coques

125 g de poudre d’amande

240 g de sucre glace

30 g de sucre semoule

4 blancs d’œufs soit 120 g

1 pointe de couteau de colorant rose guimauve Guy Demarle, clic

Pour la garniture :

1 pot de mascarpone

60 g de sucre

QS de griottes

QS de chocolat râpé

Préparation :

Mixez la poudre d'amandes et le sucre glace 3 fois 1 mn (en prenant soin de bien décoller les poudres à chaque fois) pour obtenir une poudre très fine.

Tamisez les poudres.

Battez les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux. A ce moment là, ajoutez le sucre semoule sans cessez de fouetter, les blancs doivent être fermes.

Jetez les poudres sur les blancs en neige.

A l'aide de la maryse, incorporez les poudres en soulevant délicatement l'appareil.

La pâte doit être lisse, brillante, souple mais pas coulante.

Remplissez la poche à douille de pâte.

Pochez les coques sur les plaques recouvertes de la silpat spéciale macarons réf : SP3728.

Laissez croûter les coques à température ambiante, jusqu'à ce que la pâte n'accroche plus au doigt, environ 30 mn.

Enfournez à chaleur tournante et laissez cuire la plaque 15/20 mn environ à 150°C/160°C, suivant votre four et la grosseur de vos macarons.

Sortez les macarons du four et attendez 5 mn avant de les décoller.

Déposez-les sur la grille, laissez-les refroidir.

Préparation de la ganache : Détendre le mascarpone avec le fouet et le sucre.

Garnissez les macarons d’une cuillerée de cette garniture, saupoudrez de chocolat râpé et placez une griotte au centre. Déposez une coque sur le dessus. Réservez au frais jusqu’à la dégustation. Vous pouvez y mettre un peu d’alcool si vous le souhaitez et si ceux-ci ne sont pas destinés aux enfants.

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Une autre recette sur le blog de Macarons forêt noire, clic

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Pour consulter mon blog photo c’est ici.

 

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5 janvier 2013 6 05 /01 /janvier /2013 15:41

 

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Les enfants seront ravis de fabriquer avec vous ces gourmandises, profitez des derniers jours de vacances pour les initier à la fabrication de ces cake pops, très faciles à réaliser.

Pour la recette du gâteau au chocolat, elle est ici, c’est la recette de la pyramide au chocolat préparée par Romain à Noël.

Vous pouvez bien entendu remplacer le gâteau au chocolat par un quatre quarts du commerce pour aller plus vite.

Si vous souhaitez me suivre sur mon blog photo, c’est ici, abonnez-vous à la newsletter pour ne rien perdre des nouveaux articles. Je vais essayer de poster régulièrement même si je n’ai pas toujours le temps, vous y trouverez de bonnes adresses pour vos futures vacances.

Côté marché :

Pour environ 22 cake pops

325 g de gâteau au chocolat (ou autre)

2 cc de yaourt au citron ou autre liant : mascarpone…

QS de chocolat blanc, noir ou au lait pour la finition

En outre :

22 bâtonnets à sucettes ou des piques en bois de 15,5 cm

Nonpareilles (perles de sucre)

Préparation :

Détaillez le gâteau en petits morceaux et passez-le dans le robot (magimix pour moi) pour le réduire en miettes fines.

Ajoutez le yaourt ou un autre liant, mélangez.

Formez de petites boules d’environ 15 g chacune.

Déposez-les dans un plat et réservez-les au réfrigérateur jusqu’au lendemain.

Le lendemain faites fondre le chocolat de votre choix au bain-marie.

Piquez les bâtonnets dans les boules de chocolat puis trempez-les dans le chocolat fondu, égouttez-les en tapotant sur le bain-marie saupoudrez de suite de nonpareilles et piquez les cake pops sur le support choisi.

Pour ma part j’ai emballé de papier aluminium un carré de mousse pour fleuriste.

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4 janvier 2013 5 04 /01 /janvier /2013 22:41

Voici avec un peu de retard le planning “Cuisine Guylaine” pour Janvier 2013

Pour confirmer la réservation d'un atelier, vous devez envoyer un acompte de 25 euros à cette adresse :

Palamaringue Guylaine 35 allée Jean Grémillon 51430 Tinqueux

Pour me contacter : 03/26/84/18/14 ou linoue@laposte.net

montage

 

Jeudi 17/01/2013

Atelier boulange de 15h à 18h

55 euros par participant

Bretzels lardons fromage (4 pièces)

Tarte ardennaise (pour 6 personnes)

Petits kouglof (4 pièces)

Apporter des boîtes pour le transport

 

Mardi 22/01/2013

Atelier de l’Entrée au Dessert de 15h à 18h

Elaboration de 3 plats : entrée, plat principal et dessert (pour 2 personnes)

60 euros par participant

 

Elaboration de 2 plats : entrée + plat principal ou plat principal + dessert (pour 2 personnes)

50 euros par participant

 

Mini-burger à la truite fumée (4 pièces)

Sot-l’y-laisse aux pruneaux

Babas au limoncello (4 pièces)

Apporter des boîtes pour le transport

 

Mercredi 23/01/2013

Atelier Pause-café de 16h à 18h

25 euros par participant

Cupcakes façon tarte au citron

Un moment de détente à passer entre collègues ou amis, 8 personnes maximum.

Vous repartez avec les gourmandises que vous avez préparées si vous ne les avez pas toutes mangées !

Apporter des boîtes pour le transport

 

Vendredi 25/01/2013

Atelier macarons (2 ganaches au choix) de 15h30 à 18h30

55 euros par participant

Apporter des boîtes pour le transport

 

Jeudi 31/01/2013

Atelier de l’Entrée au Dessert de 15h à 18 h

Elaboration de 3 plats : entrée, plat principal et dessert (pour 2 personnes)

60 euros par participant

 

Elaboration de 2 plats : entrée + plat principal ou plat principal + dessert (pour 2 personnes)

50 euros par participant

 

Salade de lentillons de champagne saumon et hareng fumé au vinaigre de framboises de Reims

Sauté de porc aux fruits secs

Fondant au chocolat, gingembre confit & coulis de framboises

Apporter des boîtes pour le transport

 

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Atelier dînatoire de 16h à 19h (+ 1 heure pour le repas) ou de 17h à 19h (+ 1 heure pour le repas) suivant la formule choisie

Flamiche au maroilles

Filet mignon au cidre et sa purée en duo de pommes

Profiteroles vanille et chocolat

Atelier dînatoire de 3 heures : 50 euros par participant pour les 3 plats (3 personnes maximum pour l’atelier) 1 apéritif + 1 verre de vin + 1 café offert

Atelier dînatoire de 2 heures : 40 euros par participant pour 2 plats au choix (3 personnes maximum pour l’atelier) 1 verre de vin + 1 café offert

  Possibilité d'inviter la ou les personnes de votre choix à partager votre repas (elle(s) ne participe(nt) pas aux cours), le rendez-vous est à 19 heures.

Accompagnant : 20 euros pour les 3 plats ou 15 euros pour les 2 plats

 

Note : si les dates ne vous conviennent pas, vous pouvez réserver un de ces ateliers pour le mois prochain et ainsi choisir votre date.

Pensez à offrir des bons cadeaux pour les anniversaires, la Saint-Valentin, fêtes des mères, fêtes des grands-mères, départ en retraite…

 

Les ateliers sont à mon domicile : 35 allée Jean Grémillon à Tinqueux/Reims

Tél : 03/26/84/18/14 ou 06/41/71/46/54

 

photos cuisine 721

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3 janvier 2013 4 03 /01 /janvier /2013 11:53

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Les fêtes sont finies et je n’ai pas eu le temps de vous poster ces petits fours alsaciens dont tout le monde raffole, cela ne vous empêche pas de les tester, ils plairont beaucoup aux enfants pour le goûter par exemple.

Une recette trouvée sur le joli blog d’Aude, clic !

Côté marché :

Préparation : 45 minute

Repos : 1 heure
Cuisson : 10 minutes


250 g de farine
1 cuillère à café de poudre à lever bio
1 œuf
150 g de beurre pommade
120 g de sucre glace
1 gousse de vanille grattée ou de la poudre de vanille

Qs de chocolat de couverture

Préparation :

Fouettez dans un cul de poule, l’œuf avec le sucre et les grains de vanille.

Mélangez la farine avec le levure et ajoutez le beurre. Travaillez la pâte afin d’obtenir un aspect sableux. Incorporez le mélange œuf et sucre et pétrissez afin d’obtenir une pâte à Bredele homogène.

Réservez 1 heure au frais.

Abaissez la pâte à 2mm d’épaisseur et détailler les bretzel à l’aide d’un emporte-pièce spécial pour bretzel. Déposez les bretzel sur la plaque perforée munie d’ une silpat ou de papier sulfurisé et enfournez-les 10 minutes à 180°C (Th 6).

Laissez-les refroidir sur une grille.

Pendant ce temps faites fondre au bain marie le chocolat de couverture.

Trempez les bretzel en partie dans ce chocolat fondu et laissez-les sécher sur la grille avant de vous régaler !

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2 janvier 2013 3 02 /01 /janvier /2013 19:17

Après plusieurs jours de pannes électriques, il semble que tout soit rentré dans l’ordre.

Je vais donc pouvoir aller vous rendre visite sur vos blogs respectifs.

Voici les recettes les plus consultées au mois de décembre 2012 :

Les palets aux noix

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Les petits sablés de Noël

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Bûche chocolat/caramel

Bûche Chocolat Caramel

 

Bûchette chocolat/brownie

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Cupcakes de fêtes

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1 janvier 2013 2 01 /01 /janvier /2013 01:18

Bonne année

Bonne année 2013 à tous mes lecteurs, que cette nouvelle année vous apporte santé, bonheur, amour, réussite.

A bientôt sur Cuisine Guylaine pour de nouvelles recettes encore plus gourmandes…

N’oubliez pas de vous abonner si vous souhaitez recevoir les nouveautés du blog.

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30 décembre 2012 7 30 /12 /décembre /2012 16:08

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Romain nous a surprit une nouvelle fois en voulant préparer ce dessert pour le réveillon de Noël. Avec les chutes, faites des cakes pops qui raviront les enfants. Pour les photos je suis désolée mais en voulant faire vite, la plupart sont de mauvaise qualité.

Côté marché :

Pour le biscuit :

225 g de chocolat noir

180 g de yaourt nature bio

90 g de beurre

4 œufs

275 g de sucre

375 g de farine

Pour la finition :

QS de chantilly

QS de meringue

1 sachet et demi de poudre à lever bio

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C.

Faites fondre le chocolat au bain-marie.

Incorporez le beurre en dés, le sucre et les œufs, mélangez au fouet.

Ajoutez le yaourt bio puis la farine tamisée avec la poudre à lever.

Versez la pâte dans un cadre avec séparation, 2/3 - 1/3

Enfournez pour environ 30 mn, vérifiez la cuisson avec une pique en bois.

Laissez refroidir sur une grille.

Pour le montage du gâteau :

Découpez 4 carrés de 20 cm, 15 cm , 10 cm et 5 cm et un tout petit carré pour le final.

Découpez des marches dans les chutes de gâteau.

Collez les différents éléments avec de la chantilly.

Faites une meringue française avec 2 blancs en neige et 80 g de sucre.

Décorez le gâteau avec de la meringue en vous aidant d’une cuillère à soupe puis passez rapidement un coup de chalumeau pour donner un peu de couleur.

Décorez le gâteau avec de petits sujets de Noël ou autres.

Note : vous pouvez imbiber le gâteau d’un sirop léger alcoolisé, Romain a utilisé tout simplement du sirop de griottes.

Réservez au frais jusqu’à la dégustation !

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Pour vos cadeaux anniversaire, départ en retraite…, pensez à offrir un chèque cadeau. 

Choisissez votre montant : 25, 40, 50, 55 ou 60 euros

Pour me contacter : Tél : 03/26/84/18/14 ou 06/41/71/46/54

chèque cadeau numerise

Dès réception de votre chèque je vous retourne le bon cadeau.

Pour plus de renseignements, consultez ce billet, clic !

Les ateliers Cuisine Guylaine sont ici.

Les ateliers Demarle/Flexipan/Cook’in sont ici.

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Vous souhaitez devenir conseillère ou vous désirez tout simplement un renseignement, n'hésitez pas à me contacter :

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