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15 mai 2013 3 15 /05 /mai /2013 07:42

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Un risotto que nous avons bien apprécié avec des légumes de saison, j'y ajoute souvent des haricots verts frais (environ 150 g) c'est encore meilleur ! Pour une recherche plus facile des recettes, pensez à consulter l'index sur la droite du blog, clic !

Côté marché :

Pour 4 personnes

300 g de riz arborio

3 oignons frais

200 g de courgettes

2 carottes

300 g de petits pois

2 tablettes de bouillon de légumes bio

150 ml de vin blanc sec

QS de Parmesan

50 g de beurre

Huile d'olive

Sel & poivre

Préparation :

Ecossez les petits pois, pelez, émincez les carottes.

Portez une casserole d'eau salée à ébullition, ajoutez les petits pois et les carottes, laissez cuire 7 mn.

Ajoutez les lamelles de courgette et laissez cuire encore 5 mn, égouttez.

Portez à ébullition 1 l d'eau, ajoutez les tablettes de bouillon de légumes.

Dans une grande poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive, faites revenir les oignons émincés pendant 5 mn à feu doux .Ajoutez le riz en pluie. Remuez bien, chaque grain devient nacré et translucide.

Baissez le feu, ajoutez le vin blanc et faites réduire partiellement.

Ajoutez 1 louche de bouillon chaud et remuez avec la spatule en bois. Dès que le bouillon est absorbé, versez à nouveau une louche de bouillon et ainsi de suite jusqu’à ce que le riz soit suffisamment cuit. La cuisson se fait à feu doux.

Ajoutez les légumes cuits au riz 5 mn avant la fin de cuisson du riz.

Attention il doit rester moelleux, cela prend environ 15/18 mn. 

 

Eteignez le feu.

Ajoutez le beurre très froid en morceaux et saupoudrez de parmesan (ou ajoutez-le en copeaux), couvrez avec un papier d’aluminium. Après 1 mn mélangez délicatement votre risotto et servez.

 Bon à savoir : le bouillon doit être maintenu à petite ébullition car il doit être à la même température que le riz. Il ne faut pas laver le riz. Ne verser la louche de bouillon que lorsque la précédente est complètement absorbée. Achetez du parmesan que vous râpez vous même, il est bien meilleur.

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La Corse en photos :

La plage de Porticcio

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 Le planning des ateliers culinaires Demarle/Flexipan/Cook'in de Mai est ici, clic !

Guy Demarle vous offre 15 jours supplémentaires pour gagner votre kit de démarrage (d’une valeur de 338 euros) soit 55 jours au total et cela jusqu'au 21 Juin. Profitez de cette opportunité et lancez-vous ! 

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Vous êtes intéressés par un atelier Demarle/Flexipan à votre domicile (dans les départements 51, 02, 08, 10, 52, 55, 57, 59, 28, 75,76,80) ou vous souhaitez devenir conseiller(ère) n'hésitez pas à me contacter : 

Tél : 03/26/84/18/14 ou 06/41/71/46/54 

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14 mai 2013 2 14 /05 /mai /2013 16:58

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Ces petits moelleux sont délicieux, à servir avec un café gourmand.

Une recette trouvée ici.

 Ils ne vous prendront que peu de temps pour la préparation et la cuisson, n'hésitez pas à doubler la recette.

Côté marché :

Pour 24 mini moelleux

Empreintes petits fours réf. FP 2416 ou FP 3416

Préparation : 10 mn

Cuisson : 10 mn

100 g de confiture de lait

50 g de beurre

30 g de sucre

20 g de farine

1 oeuf entier

1 jaune d'oeuf

1 pincée de sel

Préparation :

Dans une petite casserole faites chauffer à feu doux la confiture de lait avec le beurre

Battez l'oeuf entier avec le jaune, ajoutez-les dans la casserole hors du feu. Mélangez bien le tout à l'aide du fouet.

Incorporez le sucre, la pincée de sel et la farine tamisée.

Versez dans les empreintes Petits fours réf. FP 2416 ou FP 3416.

Enfournez à 180°C pour 10 mn.

Attendez 5 mn avant de les démouler sur la grille.

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La Corse en photos :

La plage de Mare E Sole (ou plage d'argent) sitiée sur la rive sud du golfe d'Ajaccio, sur la commune de Pietrosella, jouit d’une réputation sans faille : eaux translucides, bancs de sable permettant d’avoir pied très loin, la plage est abritée du vent.

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13 mai 2013 1 13 /05 /mai /2013 08:29

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C'est Sandrine ma filleule Demarle du blog : C'est la table qui prie qui m'a donné envie de tester le tiramisu aux spéculoos que je ne connaissais pas. Eh bien c'est délicieux, je dirais même que je le préfère ainsi, à tester si ce n'est pas déjà fait !

Côté marché :

Pour 6/8 personnes

      3 œufs

      80 g de sucre

      10 g de sucre vanillé

      250 g de mascarpone

      250 ml de café fort

      2 cs de Marsala (vin d'origine italienne)

      QS de Spéculoos

      Cacao au spéculoos

      Préparation :

      Séparez les blancs des jaunes d’œufs.

Dans un saladier, fouettez les jaunes avec les sucres jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le mascarpone, fouettez bien l'ensemble. Montez les blancs d'oeufs en neige ferme et incorporez-les délicatement à l'appareil précédent.

Mélangez le café refroidi avec le Marsala dans une assiette creuse, trempez rapidement vos biscuits.
Disposez les biscuits au fond du plat, recouvrez avec la préparation, disposez le reste des biscuits et recouvrez à nouveau avec la préparation. Filmez le dessus.
Laissez reposer au réfrigérateur au moins 3 h, le mieux étant de le préparer la veille au soir.
Au moment du service, saupoudrez le dessus de cacao au spéculoos ou autres parfums.

 

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La Corse en photos :

Les ruines du pénitencier de Coti-Chiavari

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La vue du pénitencier :

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12 mai 2013 7 12 /05 /mai /2013 10:08

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      Il y a aujourd'hui plus de 6000 Conseillers(ères) en Europe, dont plus de 4500 en France. Pour le devenir, ni CV, ni entretien, parlez-en à votre Conseiller(ère) !  Le statut proposé est celui de vendeur à domicile indépendant (VDI), un statut qui conjugue liberté et réussite !

Être Conseiller(ère) Guy Demarle, c'est :

- choisir un métier d'avenir, à la carte,
- rester libre de son activité, de ses objectifs,
- être soutenu(e) par une structure solide,
- faire découvrir un matériel unique dans une ambiance conviviale,
- pouvoir choisir un métier compatible avec un autre emploi.

Rejoindre Guy Demarle, c'est :

- être fier d'appartenir à un réseau de vente directe dynamique,
- présenter une gamme de produits que vous aimerez partager,
- proposer un concept convivial, dans l'air du temps !
- bénéficier d'outils performants pour réussir

 

Alors si vous êtes intéressés, n’hésitez pas à me contacter, nous en parlerons ensemble.

Tél : 03/26/84/18/14

 Le planning des ateliers culinaires Demarle/Flexipan/Cook'in de Mai est ici, clic !

 

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11 mai 2013 6 11 /05 /mai /2013 20:02

Logo Fondation Guy Demarle

 Les enfants de 8 à 12 ans qui habitent en France Métropolitaine ont jusqu’au 13 juillet 2013 pour s’inscrire (minuit sur internet).

 

La fiche d'inscription est à remplir en ligne sur le site de la Fondation www.guydemarle.org ou à retourner par courrier.

Le règlement est disponible sur le site de la Fondation Guy Demarle : www.guydemarle.org

LA FINALE

 

Parmi tous les candidats, 6 lauréats seront sélectionnés pour la finale nationale « P’tits Cuistots » de la Fondation Guy Demarle qui se déroulera le samedi 26 octobre 2013 dans les nouveaux locaux de Guy Demarle à Marcq en Baroeul (59).

 

JM Lecerf

 

Jean-Michel LECERF,


 Chef du Service Nutrition de l'Institut Pasteur de Lille sera présent et parrainera notre finale Ptits Cuistots édition 2013.

 

 

 

 

La liste des 6 gagnants qui participeront à la finale nationale sera diffusée à partir du 16 septembre 2013 sur le site www.guydemarle.org

 

Tous les finalistes seront récompensés par des cadeaux. 
Le gagnant recevra, en plus, des bons cadeaux pour des cours de cuisine dans sa région.

 

Vous souhaitez en savoir plus ? Rendez-vous sur le site de La Fondation Guy Demarle : www.guydemarle.org

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10 mai 2013 5 10 /05 /mai /2013 18:57

 

Les mini-merveilleux

      Photo G.Demarle

Indications

  • Préparation : 30 minutes 
  • Cuisson : 1 heure 
  • Temps de froid : 1 heure
  • Ingrédients

Pour la meringue :

  • 2 blancs d'oeufs
  • 100 g de sucre semoule


Pour la crème au beurre :

  • 2 oeufs
  • 100 g de sucre semoule
  • 200 g de beurre mou
  • 30 g de pistoles de chocolat noir Gourmandises
  • 120 g de copeaux de chocolat noir
  • 30 g de pistoles de chocolat blanc Gourmandises
  • 120 g de copeaux de chocolat blanc
  • 20 g de sucre glace
  • 20 g de cacao en poudre

 Préparation des meringues :
Préchauffez votre four à 100°C (th 3/4). Dans un cul-de-poule, battez les blancs d'oeufs en neige très ferme en ajoutant le sucre progressivement dès que les blancs commencent à mousser. Placez votre SILPAT sur la plaque perforée. Avec la poche à douilles munie de la grosse douille unie, déposez 30 meringues de 2 cm de diamètre sur la toile SILPAT. Réservez le reste pour une 2ème cuisson. Faites cuire 1 heure à 100°C. Renouvelez l'opération avec le reste des blancs. Laissez refroidir après cuisson.

 

  Préparation de la crème au beurre :
Dans un cul-de-poule, battez au fouet les oeufs et le sucre. Faites chauffer le mélange à 65°C au bain-marie. Dès qu'il est à bonne température, retirez du feu et mélangez au fouet jusqu'à refroidissement. Avec le fouet, ramollissez le beurre en crème puis ajoutez-le à la préparation. Divisez la préparation en 2. Faites fondre le chocolat noir et le chocolat blanc séparement au bain-marie. Incorporez les chocolats dans chaque préparation. Collez 2 meringues avec de la crème au beurre. Avec une spatule, enrobez 15 meringues de crème au beurre chocolat noir puis parsemez de copeaux de chocolat noir. Faites de même avec la crème au beurre chocolat blanc. Placez les merveilleux 1 heure au réfrigérateur pour qu'ils se figent. Avant de servir, parsemez de sucre glace ou de cacao en poudre.

Pour commander les pistoles de chocolat, rendez-vous sur le site Goumandises, clic !

Mon code réduction : PAL13678 qui vous permettra de bénéficier d'une remise de 3 euros.

Pistoles de chocolat blanc Gourmandises®, 450 g

 

 

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Du 1er au 30 mai 2013, accueillez un Atelier Culinaire chez vous et recevez en plus de votre cadeau hôtesse habituel, un moule ou une plaque de votre choix* parmi les gammes FLEXIPAN et SILFORM. 
*selon le chiffre d'affaires réalisé lors de l'Atelier.


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9 mai 2013 4 09 /05 /mai /2013 21:09

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J'avais ramassé ces coquillages sur la plage de Dives en pensant faire des roudoudous et je me suis aperçue en rentrant à la maison que la recette était sur le magazine "Normands en cuisine" que je venais d'acheter à Cambremer.

J'ai remplacé le sirop de citron que je n'avais pas par du sirop de figues et n'ai pas ajouté de colorant.

Côté marché :

100 g de sucre

2 cs de miel

2 cs de sirop de citron

4 gouttes de colorant de votre choix (facultatif)

Préparation :

Rapportez des coquillages creux de la plage. Faites-les bouillir 5 mn puis laissez-les sécher.

Faites fondre le sucre avec une cuillerée d'eau. Lorsque le caramel a une jolie couleur blonde, ajoutez le miel hors du feu et le sirop de citron ou autres. Laissez refroidir, et lorsqu'il commence à s'épaissir, ajoutez le colorant et versez dans les coquillages calés sur un lit de légumes secs (je les ai tout simplement posé sur une silpat).

Laissez refroidir complètement avant de déguster !

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7 mai 2013 2 07 /05 /mai /2013 22:18

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Un gâteau préparé pour les 2 ans de notre petite Juline. Je me suis inspirée du Gâteau des Heures (publié dans Bretons en Cuisine) acheté au festival AOC et  AOP de Cambremer. Un gâteau rapide à préparer car je n'avais pas beaucoup de temps puisque nous rentrions de Normandie. J'ai décoré avec une petite princesse au centre qui a beaucoup plu à Juline.

Voici le décor de cette recette que j'ai changé pour en faire un gâteau d'anniversaire.

Faites bouillir 100 g de crème liquide avec 150 g de chocolat blanc sans cesser de remuer pour avoir une ganache homogène. Versez dans une terrine et laissez refroidir jusqu'à ce que la ganache commence à épaissir.

Posez le gâteau refroidi sur une grille et nappez avec la ganache au chocolat blanc. Disposez aussitôt 7 palets feuilletines.

Note : la liturgie des Heures des moniales est répartie en 7 offices quotidiens.

Côté marché :

Pour 8/10 personnes

Moule génoise réf. FM 477

1 yaourt nature

2 oeufs

1 pot de sucre

2 pots de farine

1/2 sachet de levure

1/2 pot de beurre fondu

100 g de chocolat blanc à pâtisser

Pour le décor (que j'ai changé) :

Pâte d'amande de différentes couleurs

1 pot de confiture de lait

Préparation :

Dans un cul de poule, mélangez le yaourt et les oeufs. Rincez et essuyez le pot qui servira de doseur.

Mesurez le sucre et la farine, versez dans le cul de poule. Ajoutez la levure, mélangez bien le tout.

Faites fondre au bain-marie le chocolat blanc, incorporez-le à l'appareil précédent.

Ajoutez le beurre fondu, mélangez bien pour avoir un ensemble homogène.

Versez dans le moule à manqué Flexipan, enfournez dans le four préchauffé à 180°C pour 30/35 mn.

Vérifiez la cuisson avec une pique en bois, attendez 5 mn avant de le démouler sur une grille.

Laissez refroidir. Coupez-le en 2. Tartinez de confiture de lait et refermez le gâteau.

Badigeonnez le dessus avec un peu de confiture de lait.

Etalez la pâte d'amande au rouleau, garnissez le gâteau.

Décorez comme bon vous semble, vous pouvez entourer le gâteau d'un ruban pour que ce soit plus joli, je n'ai pas eu le temps de le faire.

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Festival AOC et AOP en Normandie des 4 et 5 mai à Cambremer

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Des recettes sont disponibles sur leur site, clic !

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7 mai 2013 2 07 /05 /mai /2013 18:59

Dives-sur-Mer c'est la cité de Guillaume le Conquérant, c'est aussi un Port qui forme avec l'estuaire de la Dives un site touristique tout à fait remarquable.

Voici qqs photos de Port Guillaume, le port de plaisance de Dives et du chemin des Dunes de la pointe de Cabourg.

Port Guillaume, c'est également tout un quartier avec des commerces et des restaurant(cafés, brasseries, pizzéria, boulangerie avec point épicerie, laverie...), une résidence de tourisme Pierre et Vacances et des habitations. La médiathèque installée à proximité est ouverte aux touristes. Il est possible de faire des stages de navigation avec l'école de voile. Durant la période estivale, un agréable marché a lieu le lundi matin sur le port de plaisance. La Halle à poissons sur le port de pêche est ouverte tous les matins, toute l'année.

Les plages de Cabourg et d'Houlgate sont à 200 m. Pour en savoir plus, clic !

 

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Le planning des ateliers du moi de Mai est ici, clic !

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6 mai 2013 1 06 /05 /mai /2013 16:29

Voici les recettes qui ont rencontré le plus de succès le mois dernier :

La tarte Simone au Cook'in

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Fondant amande & citron (sans matière grasse)

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U Lutina (gâteau corse)

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Flan de légumes au crabe

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Biscuits à la cuillère de C.Felder

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  • : Cuisine simple et rapide, au fil des saisons avec des produits bio ou de terroir, plus de 5000 recettes, toutes sont testées. Une catégorie : "Assiettes de fêtes" et une autre "A vos paniers gourmands" vous seront utiles pour les fêtes de fin d'année. Je suis Conseillère Guy Demarle, n'hésitez pas à me contacter !
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