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27 mai 2017 6 27 /05 /mai /2017 07:02

 

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Des muffins pour les intolérants au lactose et au gluten.

Côté marché :

Préparation : 10 mn

Cuisson : 25 mn

Empreintes Muffins droits réf.FP 2051

300 g de farine Mix Pâtisserie, clic

1/2 cc de bicarbonate

100 g de crème cuisine végétale bio aux amandes

120 g de sucre de canne

3 œufs

4 cs d’huile d’olive

1/2 cc d’extrait de vanille

1 yaourt au soja aux myrtilles soit 125 g

200 g de fruits rouges (framboises, myrtilles, mûres, cassis, groseilles)

Préparation :

Mélangez les œufs avec le yaourt, l’huile d’olive et la crème bio aux amandes.

Dans un second cul de poule, mélangez la farine avec le sucre, l’extrait de vanille, le bicarbonate, le sucre.

Mélangez les 2 préparations rapidement puis ajoutez les fruits rouges, conservez 12 framboises pour déposer au centre de chaque muffin.

Répartissez dans les empreintes muffins, déposez la framboise au centre.

Enfournez dans le four préchauffé à 180°C pour 25 mn, vérifiez la cuisson avec une pique en bois.

Laissez les muffins refroidir sur une grille.

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27 mai 2017 6 27 /05 /mai /2017 06:58

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  Un délicieux gâteau qui provient du joli blog de Piroulie.

Il est très moelleux et accompagnera parfaitement votre thé ou votre café !

Note : La prochaine fois j’ajouterai un peu plus de framboises.

 

Côté marché :

Préparation : 15 mn

Cuisson : 30 à 35 mn

Moule à manqué cannelé réf. FM 480

4 œufs

220 g de sucre en poudre (je n’ai mis que 180 g)

20 g de sucre vanillé maison, clic

10 cl d’huile

2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger (facultatif)

1 verre de jus d’orange ou 200 g

150 g de poudre d’amande

240 g de farine 

1 sachet de poudre à lever bio ou de levure chimique 

200 g de framboises, de myrtilles ou d’un mélange de fruits rouges (facultatif)

Préparation :

Préchauffez le four à 180 °
Dans un cul de poule, battez les œufs et les sucres jusqu’à ce que le mélange triple de volume.
Ajoutez le jus d’orange, l’huile puis délicatement la poudre d’amande et la farine additionnée de levure dans cet ordre puis éventuellement de l’eau de fleur d’oranger, ajoutez en dernier les fruits rouges (framboises, myrtilles ou un mélange de fruits des bois) en mélangeant très délicatement.
Versez dans le moule à manqué .
Enfournez 25 min au four th.180 puis couvrez le gâteau de papier alu et prolonger la cuisson environ 5 à 10 min  jusqu’à ce qu’une pique en bois enfoncée dans le gâteau ressorte sèche .
Petite précision : Le temps de cuisson dépend de votre four mais aussi de la taille du moule choisi : si votre gâteau est haut le temps de cuisson sera un peu plus long.

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Published by cuisine-guylaine - dans Desserts et gâteaux
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27 mai 2017 6 27 /05 /mai /2017 06:55

 

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Avec la chaleur qui arrive, vous allez apprécier ce tzatziki, à présenter lors de l’apéritif avec des blinis, des toasts ou en accompagnement de vos grillades. Vous pouvez y mettre qqs gouttes de citron, remplacer le yaourt par du fromage blanc, y ajouter de l’aneth…

Pour toute commande du Tornado, vous recevrez 15 recettes pour le tester et l’apprécier au quotidien !

Côté marché :

Pour 4 petites verrines

1/2 concombre

100 g de yaourt à la grecque

1 gousse d’ail pelée et dégermée

1/2 cs d’huile d’olive de Nyons

2 brins de persil

3 ou 4 feuilles de menthe

Sel et poivre

Préparation :

Pelez 1/2 de concombre, coupez-le en 4 dans le sens de la longueur, épépinez-le, coupez-le en morceaux.

Mixez en réalisant 4 tractions. Ajoutez 100 g de yaourt à la grecque, 1 gousse d’ail dégermée, la 1/2 cs d’huile d’olive, les herbes ciselées grossièrement, sel et poivre. Mixez en réalisant le nombre de tractions nécessaires suivant la texture désirée.

Fermez avec le couvercle rouge. Réservez au réfrigérateur, le tzatziki se conserve 2 à 3 jours.

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Published by cuisine-guylaine - dans Amuse-bouches Entrées
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27 mai 2017 6 27 /05 /mai /2017 06:53

 

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De délicieux petits cakes à emporter pour grignoter sur la route des vacances ou tout simplement en pique-nique.

Vous pouvez aussi les congeler pour un prochain apéritif.

Si vous souhaitez commander des moules Demarle, n’hésitez pas à me contacter : Tél : 03/26/84/18/14

Côté marché :

Pour  12 mini-cakes

Empreintes mini-cakes réf. FP 2394

3 œufs label rouge ou bio

100 g de farine

1/2 sachet de poudre à lever ou levure chimique

1 pincée de bicarbonate

100 ml de lait

80 ml d’huile d’olive

80 g de gruyère râpé

1/2 fromage de chèvre en bûche soit 100 g

200 g de courgettes

100 g de lardons allumettes

4 feuilles d’oseille (facultatif)

QS de pignons de pin (facultatif)

Préparation :

Lavez la courgette, épluchez-la si c’est une courgette du jardin et râpez-la.

Faites revenir dans la poêle la courgette avec un peu d’huile d’olive et réservez.

Dans un cul de poule, versez la farine tamisée avec la levure et le bicarbonate.

Déposez les œufs au centre et mélangez avec l’huile et le lait.

Incorporez le gruyère râpé, les courgettes, le chèvre en dés, les lardons et l’oseille ciselée.

Mélangez délicatement. Répartissez la préparation dans les empreintes mini-cakes.

Parsemez le dessus de pignons de pin.

Enfournez dans le four préchauffé à 180°C pour environ 25/30 mn.

Vérifiez la cuisson avec une pique en bois.

Attendez 5 mn avant de les démouler sur une grille.

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Published by cuisine-guylaine - dans Entrées Cakes salés - sucrés
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27 mai 2017 6 27 /05 /mai /2017 06:50

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De délicieux petits feuilletés à déguster pour l’apéritif inspirée de cette recette sur 750 g, clic !

Vous pouvez les préparer à l’avance et les congeler.

Côté marché :

1 rouleau de pâte feuilletée

Sauce tomate cuisinée de votre choix

2 tranches de jambon blanc label rouge

5 t de cheddar

1 jaune d’oeuf et 1 cc d’eau pour dorer (facultatif)

QS d’origan

Préparation :

Coupez la pâte en 16 triangles.

Déposez un peu de sauce tomate sur l’extrémité puis un morceau de jambon et du fromage.

Roulez les triangles en partant de l’extrémité la plus large vers la pointe.

Déposez-les sur la plaque perforée munie de la silpat.

Passez comme moi un peu d’eau avec le pinceau sur le dessus et saupoudrez d’origan ou bien du jaune d’oeuf mélangé à très peu d’eau.

Enfournez pour 20 mn à 180°C. Dégustez rapidement, ils sont meilleurs chauds !

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Published by cuisine-guylaine - dans Amuse-bouches Entrées
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27 mai 2017 6 27 /05 /mai /2017 06:36

 

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Une glace que ma mère faisait souvent et que j’ai réinterprétée pour la préparer avec le Cook’in.

Si vous n’avez pas le Cook’in, je vous conseille de suivre cette recette, clic !

Côté marché :

Empreintes Savarins carrés réf. FP 2102

250 g  de lait concentré sucré

400 g de fraises coupées en morceaux

Préparation :

La veille, coupez les fraises en 4 ou en 2 si elles sont petites et déposez-les sur la silpat, elles ne doivent pas se chevaucher.

Réservez au congélateur.

Le lendemain, déposez les fraises dans le bol du Cook’in avec le lait concentré sucré.

Appuyer sur la touche TURBO jusqu’à ce que la glace ait une belle consistance.

Dégustez aussitôt.

S’il vous en reste, congelez la crème glacée dans de petites empreintes.

Très pratique car vous ne décongelez ainsi que le nombre de glaces nécessaires.

Note : vous pouvez garnir le centre de la glace avec de la chantilly.

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Published by cuisine-guylaine
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27 mai 2017 6 27 /05 /mai /2017 06:34

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De délicieux petits gâteaux qui accompagneront à merveille le thé ou le café. Je me suis inspirée de cette recette postée dernièrement. Je vous remets en bas de ce billet la recette du lemon curd, un petit conseil, préparez-le la veille.

 

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Côté marché :

Empreintes Mini Saint-Honoré réf. FP 2289

2 œufs

80 g de sucre en poudre

10 g de sucre vanillé maison, clic

50 g d’huile

100 g de jus d’orange

70 g de poudre d’amande

120 g de farine

1 /2 cc de bicarbonate

QS de lemon curd

Préparation :

Préchauffez le four à 180 °
Dans un cul de poule, battez les œufs et les sucres jusqu’à ce que le mélange triple de volume.
Ajoutez le jus d’orange, l’huile puis délicatement la poudre d’amande et la farine additionnée de bicarbonate dans cet ordre.
Versez dans les empreintes.

Enfournez dans le four préchauffé à 180°C pour environ 10/12 mn.

Attendez 5 mn avant de les démouler et de les faire refroidir sur une grille.

Garnissez le centre de lemon curd.

Décorez avec un petit cœur en sucre, une framboise ou une griotte au kirsch.

Pour la recette de lemon curd, je fais toujours la même car il est excellent à mon goût :

Pour 1 pot à confiture :

Côté marché : 3 citrons bio, 2 jaunes d’œufs + 1 œuf entier, 70 g de beurre en dés, 100 g de sucre

Râpez le zeste d’un citron avec la râpe microplane. Pressez le jus des citrons, il faut avoir 150 g de jus.

Fouettez les jaunes et l’oeuf entier avec le sucre dans une petite casserole pendant 2 mn (hors du feu).

Versez le jus des citrons, ajoutez le zeste, portez à ébullition progressivement en mélangeant sans cesse. Laissez épaissir, il faut environ 8/10 mn, Hors du feu, ajoutez le beurre en dés, mélangez bien le tout.

Versez dans un pot en verre style pot à confiture, laissez refroidir puis réservez au réfrigérateur.

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27 mai 2017 6 27 /05 /mai /2017 06:26

 

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La pizza préférée de Romain : Chèvre & Miel

J’ai préparé ma pâte à pizza habituel au Cook’in mais vous pouvez la faire avec votre robot habituel ou à la main.

Si vous souhaitez la préparer au kitchenaid, les explications sont ici !

Romain s’est chargé de la garniture, à refaire elle était délicieuse !

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Côté marché :

Pour 2 pizzas de 35 cm de diamètre

250 g d’eau

50 g d’huile d’olive

500 g de farine

2 cc rases de sel fin

7 g de levure SAF

Pour la garniture :

1 petit pot de crème épaisse de Normandie

1 bûche de chèvre

4 cs de miel

QS de gruyère râpé

Préparation :

Versez dans le bol du robot 100 g d’eau avec 7 g de levure et 100 g de farine. Réglez le minuteur 25 s, T°40°C et vit 2

Laissez en attente 15 mn.

Ajoutez ensuite 150 g d’eau, 50 g d’huile, 400 g de farine et 2 cc rases de sel sur le levain.

Mélangez en réglant le minuteur sur 10 s et vit 4

Appuyez 2 mn sur la touche pétrissage.

Retirez la pâte du bol, formez une boule et déposez-la dans un cul de poule, filmez.

Laissez lever pendant 40/45 mn.

Déposez la pâte sur le plan de travail fariné, rabattez celle-ci plusieurs fois, coupez-la en 2.

Etalez la pâte finement avec le rouleau à la forme du moule utilisé.

Déposez la pâte dans un moule en silicone ou comme moi dans un autre moule garni d’une feuille de papier cuisson.

Répartissez la garniture choisie :

Tartinez le fond de la pizza de crème épaisse de Normandie, déposez uniformément les rondelles de chèvre. Nappez le fromage de miel, parsemez de gruyère râpé.

Enfournez dans le four préchauffé à 240°C pour environ 15/18 mn.

Note : vous pouvez congeler la seconde pâte pour une utilisation future.

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27 mai 2017 6 27 /05 /mai /2017 06:22

 

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Epatez vos invités, succès garanti avec ces petites tartelettes aux légumes.

Côté marché :

Empreintes grands ronds réf. FP 2777

Pour 6 personnes

2 carottes

2 courgettes

1 pâte feuilletée

150 g de fromage frais aux herbes

10 cl de crème liquide entière

2 œufs

Poivre

Préparation :

Epluchez les carottes, lavez-les et coupez-les en fines lamelles grâce à la mandoline.

Faites de même avec les courgettes mais sans les éplucher. Mettez les lamelles de carottes à cuire 3 mn à la vapeur pour les rendre plus souples. Faites de même avec les lanières de courgettes en les laissant seulement 2 mn. Laissez-les s’égoutter.

Préchauffez le four à 180°C.

Piquez la pâte feuilletée, avec le découpoir 13 cm, détaillez 6 fonds de tartelettes, foncez les empreintes grands ronds.

Coupez les lamelles de courgettes en 2 dans le sens de la longueur si elles sont trop larges.Rangez harmonieusement les lamelles de courgette et de carotte en spirale en commençant par le bord.

Dans un cul de poule, fouettez le fromage ail et fines herbes avec la crème et les œufs, poivrez, versez doucement l’appareil sur les légumes. Enfournez pour environ 40 mn. Si le dessus dore trop vite, couvrez avec la silpat.

A la sortie du four, attendez 5/10 mn avant de les démouler, dégustez aussitôt.

Note : Vous pouvez aussi les préparer à l’avance et les faire réchauffer sur la silpat.

Une recette tirée du magazine : Cuisine conviviale

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27 mai 2017 6 27 /05 /mai /2017 06:16

 

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Quoi de plus agréable et rafraîchissant qu’un smoothie fait maison !

Il permet de faire le plein de vitamines, très rapide à préparer grâce au Cook’in, alors pourquoi s’en priver !

 

Côté marché :

Pour 2 verres

Temps de préparation : 5 mn

1 yaourt de chèvre (ou 1 yaourt brassé)

125 g de fraises

1 petite banane

1 kiwi

1 cs de sucre roux

6 glaçons

Préparation :

Déposez la banane et le kiwi épluchés dans le bol, les fraises lavées et équeutées, 1 cs de sucre roux.

Appuyez sur la touche TURBO pendant 15 s.

Ajoutez le yaourt et 6 glaçons. Réglez sur vitesse 6 pendant 20 s.

Appuyez sur la touche TURBO pendant 15 s.

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  • : Cuisine simple et rapide, au fil des saisons avec des produits bio ou de terroir, plus de 5000 recettes, toutes sont testées. Une catégorie : "Assiettes de fêtes" et une autre "A vos paniers gourmands" vous seront utiles pour les fêtes de fin d'année. Je suis Conseillère Guy Demarle, n'hésitez pas à me contacter !
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