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10 mai 2013 5 10 /05 /mai /2013 18:57

 

Les mini-merveilleux

      Photo G.Demarle

Indications

  • Préparation : 30 minutes 
  • Cuisson : 1 heure 
  • Temps de froid : 1 heure
  • Ingrédients

Pour la meringue :

  • 2 blancs d'oeufs
  • 100 g de sucre semoule


Pour la crème au beurre :

  • 2 oeufs
  • 100 g de sucre semoule
  • 200 g de beurre mou
  • 30 g de pistoles de chocolat noir Gourmandises
  • 120 g de copeaux de chocolat noir
  • 30 g de pistoles de chocolat blanc Gourmandises
  • 120 g de copeaux de chocolat blanc
  • 20 g de sucre glace
  • 20 g de cacao en poudre

 Préparation des meringues :
Préchauffez votre four à 100°C (th 3/4). Dans un cul-de-poule, battez les blancs d'oeufs en neige très ferme en ajoutant le sucre progressivement dès que les blancs commencent à mousser. Placez votre SILPAT sur la plaque perforée. Avec la poche à douilles munie de la grosse douille unie, déposez 30 meringues de 2 cm de diamètre sur la toile SILPAT. Réservez le reste pour une 2ème cuisson. Faites cuire 1 heure à 100°C. Renouvelez l'opération avec le reste des blancs. Laissez refroidir après cuisson.

 

  Préparation de la crème au beurre :
Dans un cul-de-poule, battez au fouet les oeufs et le sucre. Faites chauffer le mélange à 65°C au bain-marie. Dès qu'il est à bonne température, retirez du feu et mélangez au fouet jusqu'à refroidissement. Avec le fouet, ramollissez le beurre en crème puis ajoutez-le à la préparation. Divisez la préparation en 2. Faites fondre le chocolat noir et le chocolat blanc séparement au bain-marie. Incorporez les chocolats dans chaque préparation. Collez 2 meringues avec de la crème au beurre. Avec une spatule, enrobez 15 meringues de crème au beurre chocolat noir puis parsemez de copeaux de chocolat noir. Faites de même avec la crème au beurre chocolat blanc. Placez les merveilleux 1 heure au réfrigérateur pour qu'ils se figent. Avant de servir, parsemez de sucre glace ou de cacao en poudre.

Pour commander les pistoles de chocolat, rendez-vous sur le site Goumandises, clic !

Mon code réduction : PAL13678 qui vous permettra de bénéficier d'une remise de 3 euros.

Pistoles de chocolat blanc Gourmandises®, 450 g

 

 

Le planning des ateliers culinaires Demarle/Flexipan/Cook'in de Mai est ici, clic !

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Vous êtes intéressés par un atelier Demarle/Flexipan à votre domicile dans les départements 51, 02, 08, 10, 52, 55, 57, 59, 28, 75,76,80 ou vous souhaitez devenir conseiller(ère) n'hésitez pas à me contacter : 

Tél : 03/26/84/18/14 ou 06/41/71/46/54 

Si vous voulez être averti par mail lorsque je publie une nouvelle recette, il suffit de vous inscrire à la newsletter en haut de mon blog à droite.

 



Du 1er au 30 mai 2013, accueillez un Atelier Culinaire chez vous et recevez en plus de votre cadeau hôtesse habituel, un moule ou une plaque de votre choix* parmi les gammes FLEXIPAN et SILFORM. 
*selon le chiffre d'affaires réalisé lors de l'Atelier.


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9 mai 2013 4 09 /05 /mai /2013 21:09

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J'avais ramassé ces coquillages sur la plage de Dives en pensant faire des roudoudous et je me suis aperçue en rentrant à la maison que la recette était sur le magazine "Normands en cuisine" que je venais d'acheter à Cambremer.

J'ai remplacé le sirop de citron que je n'avais pas par du sirop de figues et n'ai pas ajouté de colorant.

Côté marché :

100 g de sucre

2 cs de miel

2 cs de sirop de citron

4 gouttes de colorant de votre choix (facultatif)

Préparation :

Rapportez des coquillages creux de la plage. Faites-les bouillir 5 mn puis laissez-les sécher.

Faites fondre le sucre avec une cuillerée d'eau. Lorsque le caramel a une jolie couleur blonde, ajoutez le miel hors du feu et le sirop de citron ou autres. Laissez refroidir, et lorsqu'il commence à s'épaissir, ajoutez le colorant et versez dans les coquillages calés sur un lit de légumes secs (je les ai tout simplement posé sur une silpat).

Laissez refroidir complètement avant de déguster !

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7 mai 2013 2 07 /05 /mai /2013 22:18

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Un gâteau préparé pour les 2 ans de notre petite Juline. Je me suis inspirée du Gâteau des Heures (publié dans Bretons en Cuisine) acheté au festival AOC et  AOP de Cambremer. Un gâteau rapide à préparer car je n'avais pas beaucoup de temps puisque nous rentrions de Normandie. J'ai décoré avec une petite princesse au centre qui a beaucoup plu à Juline.

Voici le décor de cette recette que j'ai changé pour en faire un gâteau d'anniversaire.

Faites bouillir 100 g de crème liquide avec 150 g de chocolat blanc sans cesser de remuer pour avoir une ganache homogène. Versez dans une terrine et laissez refroidir jusqu'à ce que la ganache commence à épaissir.

Posez le gâteau refroidi sur une grille et nappez avec la ganache au chocolat blanc. Disposez aussitôt 7 palets feuilletines.

Note : la liturgie des Heures des moniales est répartie en 7 offices quotidiens.

Côté marché :

Pour 8/10 personnes

Moule génoise réf. FM 477

1 yaourt nature

2 oeufs

1 pot de sucre

2 pots de farine

1/2 sachet de levure

1/2 pot de beurre fondu

100 g de chocolat blanc à pâtisser

Pour le décor (que j'ai changé) :

Pâte d'amande de différentes couleurs

1 pot de confiture de lait

Préparation :

Dans un cul de poule, mélangez le yaourt et les oeufs. Rincez et essuyez le pot qui servira de doseur.

Mesurez le sucre et la farine, versez dans le cul de poule. Ajoutez la levure, mélangez bien le tout.

Faites fondre au bain-marie le chocolat blanc, incorporez-le à l'appareil précédent.

Ajoutez le beurre fondu, mélangez bien pour avoir un ensemble homogène.

Versez dans le moule à manqué Flexipan, enfournez dans le four préchauffé à 180°C pour 30/35 mn.

Vérifiez la cuisson avec une pique en bois, attendez 5 mn avant de le démouler sur une grille.

Laissez refroidir. Coupez-le en 2. Tartinez de confiture de lait et refermez le gâteau.

Badigeonnez le dessus avec un peu de confiture de lait.

Etalez la pâte d'amande au rouleau, garnissez le gâteau.

Décorez comme bon vous semble, vous pouvez entourer le gâteau d'un ruban pour que ce soit plus joli, je n'ai pas eu le temps de le faire.

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Festival AOC et AOP en Normandie des 4 et 5 mai à Cambremer

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Des recettes sont disponibles sur leur site, clic !

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7 mai 2013 2 07 /05 /mai /2013 18:59

Dives-sur-Mer c'est la cité de Guillaume le Conquérant, c'est aussi un Port qui forme avec l'estuaire de la Dives un site touristique tout à fait remarquable.

Voici qqs photos de Port Guillaume, le port de plaisance de Dives et du chemin des Dunes de la pointe de Cabourg.

Port Guillaume, c'est également tout un quartier avec des commerces et des restaurant(cafés, brasseries, pizzéria, boulangerie avec point épicerie, laverie...), une résidence de tourisme Pierre et Vacances et des habitations. La médiathèque installée à proximité est ouverte aux touristes. Il est possible de faire des stages de navigation avec l'école de voile. Durant la période estivale, un agréable marché a lieu le lundi matin sur le port de plaisance. La Halle à poissons sur le port de pêche est ouverte tous les matins, toute l'année.

Les plages de Cabourg et d'Houlgate sont à 200 m. Pour en savoir plus, clic !

 

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Le planning des ateliers du moi de Mai est ici, clic !

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6 mai 2013 1 06 /05 /mai /2013 16:29

Voici les recettes qui ont rencontré le plus de succès le mois dernier :

La tarte Simone au Cook'in

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Fondant amande & citron (sans matière grasse)

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U Lutina (gâteau corse)

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Flan de légumes au crabe

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Biscuits à la cuillère de C.Felder

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3 mai 2013 5 03 /05 /mai /2013 23:11

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Réservez dès maintenant vos ateliers car il n'y aura que 2 dates pour le mois de Mai, soit par mail : linoue@laposte.net, soit par Tél : 03/26/84/18/14 ou 06/41/71/46/54

 

Lundi 13/5/2013

 Pain sans pétrissage

 Gâteau à la caroube

 Tarte Simone au Cook’in

 

      Mardi 22/5/2013 à 14h15

 Petites crêpes soufflées

 Flans de légumes

 Glace à la banane au Cook’in

 

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3 mai 2013 5 03 /05 /mai /2013 01:39

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Une recette qui change un peu, vous pouvez y ajouter des champignons. Je me suis inspirée de cette recette, clic !

Côté marché :

Pour 4 personnes

3 ou 4 escalopes de poulet

1 oignon

1 grand verre de vin blanc sec

2 cc de moutarde à l'estragon (ou autres)

1 cc rase de maïzena

2 grosses cuillerées de crème fraîche

QS de fromage râpé

QS de chapelure

Beurre + Huile

Sel, poivre

Préparation :

Découpez les escalopes en morceaux, faites rissoler dans un mélange beurre/huile.

A mi-cuisson, ajoutez l'oignon ciselé. Salez, poivrez.

Losque les morceaux sont suffisamment dorés, ajoutez le vin blanc et laissez cuire à couvert 15 mn.

Préchauffez le four à 230°C.

Disposez les morceaux de poulet dans de petits plats à gratin. Filtrez le jus de cuisson au dessus d'une petite casserole, ajoutez la moutarde et la crème fraîche. Délayez la maïzena avec 1 cs d'eau froide dans un petit bol, versez dans la casserole et faites épaissir sur le feu.

Nappez le poulet avec la sauce, recouvrez de fromage râpé et de chapelure.

Faites gratiner 10 mn au four.

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1 mai 2013 3 01 /05 /mai /2013 23:06

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Des petits fars bretons individuels bien moelleux qui seront préparés rapidement grâce au Cook'in.

Côté marché :

Pour 6 petits fars

Empreintes grands ronds réf. FP 2777

200 g de farine à gâteaux (T45)

110 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

1 pincée de sel

3 œufs

40 g de rhum

1 sachet de thé au choix

1 grosse cs de crème fraîche

1/2 l de lait

18 pruneaux + 80 g de raisins secs.

Préparation :

Faites macérer la veille les pruneaux et les raisins dans le thé chaud avec le rhum ou au moins 1 h à l’avance.

Pensez à les passer sous un filet d’eau froide avant, pour les laver.

Placez vos empreintes grands ronds sur la plaque perforée.

Préchauffez le four à 200°C.

Placez le fouet sur les lames. Versez les œufs avec les sucres et la pincée de sel.

Réglez le minuteur sur 1 mn, la vitesse sur 3.

Ajoutez le lait, la crème fraîche et la farine, réglez le minuteur sur 1 mn et la vitesse sur 3.

Disposez 3 pruneaux par empreinte avec 1 cuillerée de raisins secs.

Versez doucement l’appareil.

Enfournez pour 15 mn à 200°C puis baissez la température à 180°C pour 20/25 mn.

Le dessus du far doit être légèrement doré.

Note : pour une version sans alcool, remplacez le rhum par du jus d’orange.

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1 mai 2013 3 01 /05 /mai /2013 08:46

 

Je t'offre ce bouquet de bonheur

Un petit brin de muguet pour vous souhaiter une belle fête du 1er mai même si le temps est gris et beaucoup de bonheur.

A bientôt pour une nouvelle recette !

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30 avril 2013 2 30 /04 /avril /2013 14:44

Vous êtes tous impatients de savoir si votre commentaire a été tiré au sort, alors voici les résultats.

Les numéros tirés du chapeau sont : 52, 62 et 35

Merci de bien vouloir me donner très rapidement vos coordonnées postales pour l'envoi des chocolats.

Bonne journée et à bientôt pour une nouvelle recette.

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  • : Cuisine simple et rapide, au fil des saisons avec des produits bio ou de terroir, plus de 5000 recettes, toutes sont testées. Une catégorie : "Assiettes de fêtes" et une autre "A vos paniers gourmands" vous seront utiles pour les fêtes de fin d'année. Je suis Conseillère Guy Demarle, n'hésitez pas à me contacter !
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