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7 avril 2013 7 07 /04 /avril /2013 20:50

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Côté marché :

 

Pour 2 personnes

1 courgette

1 dent d’ail

1 pincée de thym

40 ml de crème liquide

40 ml de lait

1 œuf

QS de parmesan

Huile d'olive

Sel, poivre, baies roses

 

Préparation :

Lavez puis coupez la courgette en rondelles.

Faites-la revenir qqs minutes dans l'huile d'olive avec l'ail écrasé et une pincée de thym, salez, poivrez.

Dans un bol, fouettez l'oeuf avec le lait et la crème, ajoutez qqs baies roses.

Versez dans des ramequins. Saupoudrez de parmesan ou de gruyère.

Enfournez pour environ 25 mn à 180°C.

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Le planning des Ateliers Demarle pour le mois d'Avril est ici, clic !

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Vous êtes intéressés par un atelier Demarle/Flexipan à votre domicile dans les départements 51, 02, 08, 10, 52, 55, 57, 59, 28, 75,76,80 ou vous souhaitez devenir conseiller(ère) n'hésitez pas à me contacter : 

Tél : 03/26/84/18/14 ou 06/41/71/46/54 

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Published by cuisine-guylaine - dans Légumes
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6 avril 2013 6 06 /04 /avril /2013 21:27

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Pour tester mes nouvelles empreintes, voici une recette de Christophe Felder que j'ai eu le plaisir de rencontrer au dernier salon du blog culinaire à Soissons, clic ! Une recette trouvée sur le blog de Cécilia, clic !

Je vous propose de découvrir ces empreintes lundi 8 Avril lors d'un atelier Demarle/Flexipan à mon domicile (à Tinqueux/Reims), vous pouvez encore vous inscrire, Tél 03/26/84/18/14.

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Préparation: 20 mn

Cuisson: 8 mn à 200°

Pour  21 biscuits

Empreintes Boudoirs réf.FP 2130

Côté marché :

4 oeufs

120 g de sucre semoule

120 g de farine

50 g de sucre glace

 Préparation:

Séparez les blancs des jaunes.

Montez les blancs d'oeufs en neige et ajoutez petit à petit le sucre dans les blancs d'oeufs.

Incorporez les jaunes. Mélangez à l'aide de la spatule en silicone jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Préchauffez votre four à 200°.

Incorporez la farine tamisée à l'aide d'une spatule.

Posez les empreintes boudoirs sur la plaque perforée et garnissez-les de préparation àl'aide de la poche à douille munie d'une douille n°9.

Saupoudrez de sucre glace avec une petite passoire. Puis enfournez pour 8 min à 180°.

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Published by cuisine-guylaine - dans Petits gâteaux et sucreries
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5 avril 2013 5 05 /04 /avril /2013 16:34

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Je cuisine assez souvent l’échine de porc, l’un de mes morceaux préférés, voici une recette toute simple et délicieuse qui je suis sûre devrait vous plaire.

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Côté marché :

Pour 6 personnes

1,2 kg d’échine de porc

10 t de bacon

1 boîte de pulpe de tomates (400 g)

250 ml de vin blanc sec

250 ml de bouillon de volaille

1 gros oignon

Huile d’olive

Thym

Sel, poivre

Persil

Préparation :

Coupez l’échine de porc en carrés de 2 cm environ. Faites revenir l’oignon émincé et le bacon coupé en lanières dans un peu d’huile d’olive, réservez.

Rajoutez un peu d’huile d’olive et faites dorer les morceaux d’échine sur toutes les faces.

Ajoutez le vin blanc, la boîte de pulpe de tomates, le bouillon de volaille, le thym, salez (pas trop) et poivrez.

Incorporez le mélange bacon/oignon et laissez mijoter à feu doux environ 40 mn.

Saupoudrez de persil frais au moment du service.

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Published by cuisine-guylaine - dans Viandes
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4 avril 2013 4 04 /04 /avril /2013 13:53

Comme chaque mois voici les recettes qui ont eu le plus de succès le mois précédent :

Cliquez sur le titre pour obtenir la recette.

Les petits cakes alsaciens

Je vous les propose lundi en Atelier Demarle à mon domicile, il reste encore des places disponibles : 03/26/84/18/14

Si vous venez de loin je peux vous faire envoyer les produits directement à votre adresse.

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Les roulés au jambon gratinés

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Gomasio fait maison

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Cheese-cake biscuits roses et fruits rouges

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Beignets au Cook'in

Je vous les propose le mardi 24/4 en Atelier Demarle à mon domicile, il reste encore des places disponibles : 03/26/84/18/14

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Published by cuisine-guylaine - dans Divers
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3 avril 2013 3 03 /04 /avril /2013 14:35

 

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Des petits flans que mon petit-fils de 2 ans et demi a beaucoup apprécié.

Vous pouvez y ajouter saumon fumé, ciboulette, aneth, piment d’espelette…

Il reste des places disponibles pour l'atelier Demarle du lundi 8 Avril à 15h à mon domicile, vous pouvez encore vous inscrire au 03/26/84/18/14

Côté marché :

Pour 12 flans

Empreintes Marguerites réf.FP 2996

200 g de saumon frais

2 poireaux

Huile d’olive

2 œufs battus

150 g de crème liquide

QS de parmesan

Sel et Poivre, Baies roses

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C.

Lavez les poireaux, coupez-les en rondelles fines et lavez-les dans la passoire.

Faites-les suer avec un peu d’huile d’olive dans la poêle, ajoutez les dés de saumon, laissez cuire doucement encore qqs minutes.

Fouettez les œufs avec la crème, sel et poivre, baies roses.

Incorporez les poireaux et le saumon, sel, poivre.

Remplissez les empreintes Marguerites, saupoudrez de parmesan.

Laissez cuire 20/25 mn.

Attendez 5 mn avant de les démouler et dégustez-les chauds !

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Tél : 03/26/84/18/14 ou 06/41/71/46/54 

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Published by cuisine-guylaine - dans Entrées
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2 avril 2013 2 02 /04 /avril /2013 14:45

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Voici le gâteau que j'avais préparé pour Pâques, il est très moelleux et avec les framboises au milieu c'est un délice !

Côté marché :

Pour 10 personnes

Moule à génoise réf. FM 477

250 g de chocolat noir

120 g de framboises surgelées

180 g de sucre

6 œufs

40 g de beurre

20 cl de crème liquide

3 cs de crème fraîche épaisse

Préparation :

Faites fondre le chocolat au bain-marie et laissez tiédir.

Mixez les framboises avec la crème fraîche et 20 g de sucre.

Tapissez une assiette creuse de film alimentaire et versez le mélange.

Laissez 1 h au congélateur.

Fouettez les jaunes d’œufs avec 80 g de sucre, ajoutez le chocolat fondu.

Battez les blancs en neige en ajoutant à la fin 80 g de sucre. Incorporez à l’appareil précédent.

Versez la moitié de la pâte dans un moule à manqué, posez au centre le disque de framboises surgelées et recouvrez avec le reste de pâte.

Enfournez pour 30/35 mn dans le four préchauffé à 180°C.

Attendez 15 mn avant de démouler le gâteau sur une grille.

Faites bouillir la crème dans une casserole, versez sur les 120 g de chocolat restants. Mélangez et incorporez le beurre, fouettez bien l’ensemble.

Posez le gâteau et la grille sur un plat, nappez le gâteau.

Laissez prendre au frais et décorez suivant vos envies.

Recette tirée du dernier Maxi-cuisine.

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1 avril 2013 1 01 /04 /avril /2013 15:58

 

 

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Voici une variante au gâteau week-end, clic ! J’ai utilisé le Petit moule Etoile mais vous pouvez aussi prendre le Petit moule Marguerite. Une recette Demarle.

Ce gâteau est vraiment délicieux ! 

Pour le glaçage j’ai utilisé une orange sanguine.

Je vous propose cette recette pour l’Atelier du 8 Avril, nous ferons également des boudoirs et des petits roulés au roquefort. 

Il reste des places, n’hésitez pas à vous inscrire.

Le rendez-vous est à 15 heures à mon domicile : 35 Allée Jean Grémillon à Tinqueux.

Tél : 03/26/84/18/14

Côté marché :

Pour 4 à 6 personnes

Préparation : 15 mn

Cuisson : 20 mn

80 g de beurre ramolli

40 g + 40 g de sucre

2 œufs

Zeste d’une orange bio

40 g de jus d’orange

90 g de farine

1 cc de levure chimique

QS de pépites de chocolat

Pour le glaçage :

20 g de jus d’orange 

60 g de sucre glace

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C.

Fouettez le beurre avec 40 g de sucre. Séparez les blancs des jaunes. Ajoutez les jaunes à l’appareil précédent avec le jus et le zeste de l’orange.

Ajoutez en plusieurs fois la farine mélangée avec la levure.

Battez en neige les blancs avec les 40 g de sucre restants et ajoutez-les au mélange précédent.

Placez le moule sur la plaque perforée, répartissez les pépites de chocolat au fond du moule.  Versez la préparation dans le moule.

Enfournez pour environ 25/30 mn. Laissez refroidir 5 mn avant de démouler.

Pour le glaçage :

Mélangez le jus d’orange avec le sucre glace. Posez le gâteau sur une grille posée sur un plat et nappez le gâteau du glaçage à l’aide d’un pinceau.

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31 mars 2013 7 31 /03 /mars /2013 18:48

Je vous souhaite à tous de Joyeuses fêtes de Pâques et vous dis à demain pour une nouvelle recette !

 

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Source internet

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Published by cuisine-guylaine - dans Bavardage - jeux - concours...
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30 mars 2013 6 30 /03 /mars /2013 19:12

 

Îles flottantes choco-menthe extraite du livre "Cook'in 100% vapeur"

Placez le chocolat dans le bol et mettez le panier inox par-dessus. Appuyez 5 secondes sur la touche TURBO. Retirez le panier inox.

Ajoutez le lait et les jaunes d’œufs. Réglez le minuteur sur 3 minutes, la température sur 80°C et la vitesse sur 3.

Versez le Get 27. Appuyez 5 secondes sur la touche TURBO. Réservez et laissez refroidir.

Dans le bol propre et sec, placez le fouet sur les lames. Versez les blancs d’œufs et les 20 g de sucre. Réglez le minuteur sur 3 minutes et la vitesse sur 3. Réglez le minuteur sur 4 minutes et la vitesse sur 5 puis dès la première minute, incorporez petit à petit le reste du sucre par l’orifice situé au dessus du couvercle.

Dans le plateau plastique du cuit-vapeur, dressez10 petits tas espacés à l’aide de la poche à douilles munie de la grosse douille cannelée.

Versez l’eau dans le bol et fixez le cuit-vapeur sans le plateau plastique. Réglez le minuteur sur 5 minutes, la température sur 120°C et la vitesse sur 2.

En fin de chauffe, placez le plateau plastique dans le cuit-vapeur. Réglez le minuteur sur 1 minute 30, la température sur 120°C et la vitesse sur 2. 

Réservez les petites îles flottantes puis renouvelez la cuisson 2 fois avec le reste des œufs en neige.

Accessoire(s) Ingrédient(s)       Turbo ou pétrissage
  chocolat 5 s     TURBO 
  lait, jaunes d'oeufs 3 min 80°C 3  
  Get 27 5 s      TURBO
  blancs d'oeufs, 20 g de sucre 3 min   3  
  sucre petit à petit 4 min   5  
  eau 5 min 120°C  2  
oeufs en neige 2 x 1 min 30 120°C 2  

 

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30 mars 2013 6 30 /03 /mars /2013 19:10
Achetez un Cook'in 
et recevez en cadeau le nouveau livre de recettes Cook'in 

Du 1er mars au 30 avril, pour tout achat d'un robot Cook'in, recevez en cadeau le nouveau livre de recettes "Cook'in, 100% vapeur" !

Découvrez des recettes saines, originales et surtout très gourmandes !

 

Ce nouveau livre de recettes comprend 
20 recettes sucrées et salées réaliséesexclusivement à la vapeur.


Des recettes pleines de saveurs à cuisiner au quotidien ou pour les occasions particulières... laissez-vous tenter !

 

 

EXCLUSIVITÉ POUR LES NOUVEAUX CLIENTS.

Oeufs miroirs

Expérimentez le plaisir d'une nouvelle façon de cuisiner.

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  • : Cuisine simple et rapide, au fil des saisons avec des produits bio ou de terroir, plus de 5000 recettes, toutes sont testées. Une catégorie : "Assiettes de fêtes" et une autre "A vos paniers gourmands" vous seront utiles pour les fêtes de fin d'année. Je suis Conseillère Guy Demarle, n'hésitez pas à me contacter !
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