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11 novembre 2012 7 11 /11 /novembre /2012 00:54

Chaque année, le 3ème week-end du mois de novembre a lieu le rendez-vous incontournable des blogueurs : le Salon du blog culinaire.

  Si vous souhaitez assister le week-end prochain à des démonstrations, elles auront lieu à cette adresse :

Abbaye Saint Léger
2 rue de la Congrégation
02200 SOISSONS
(Près de la Mairie de Soissons)

 

Pour consulter le planning de ces 2 jours, c’est ici. Les démonstrations au Lycée sont réservées aux blogueurs culinaires, les démonstrations à l’Abbaye Saint-Léger sont ouvertes au public.

Ma démonstration aura lieu au lycée hôtelier dimanche de 15h à 15h50 avec Annie, du blog “Du tableau au fourneau”

 

A bientôt pour une nouvelle recette, passez un bon dimanche !

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9 novembre 2012 5 09 /11 /novembre /2012 17:34

 

 

 

 

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Une pâtisserie aux légumes qui va faire le bonheur des gourmands.

Une recette d’un ancien magazine  “Cuisine sympa” que j’avais mise de côté depuis un moment pour tester mais j’oubliais toujours d’acheter le Toblerone.

Testez vous ne serez pas déçus ! Les pommes de terre apportent du moelleux à ce gâteau qui est surprenant mais délicieux ! N’hésitez pas à doubler la recette.

Côté marché :

Préparation : 25 mn

Cuisson : 40/45 mn

Moule marguerite FM 456

2 œufs

95 g de sucre roux

2 cc de sucre vanillé

75 g de Toblerone

1 cs de kirsch (remplacé par 1 cs de sirop de spéculoos)

150 g de pommes de terre cuites froides

100 g de poudre d’amandes

1 cs de farine

1/2 cc de levure chimique (remplacé par une pincée de bicarbonate)

Préparation :

Séparez les blancs des jaunes.

Battez le sucre roux (en réserver 2 cc pour les blancs) avec les jaunes pour obtenir une crème épaisse. Hachez le Toblerone et faites-le fondre au bain-marie.

Incorporez-le aux jaunes avec le sirop ou l’alcool.

Préchauffez le four à 180°C.

Pelez les pommes de terre, râpez-les avec une grille fine au-dessus d’un cul de poule.

Mélangez-les avec la poudre d’amande, la farine et la levure ou le bicarbonate, incorporez le tout aux jaunes d’œufs.

Montez les blancs en neige, incorporez-les délicatement à l’appareil précédent.

Versez dans un moule en silicone ou un moule à charnière et enfournez pour environ 40/45 mn. Attendez 10 mn avant de le démouler sur une grille.

Laissez-le refroidir jusqu’au lendemain.

Au moment du service, vous pouvez le saupoudrer de sucre glace ou de cacao et le décorer avec qqs morceaux de Toblerone.

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Vous pouvez retrouver ce gâteau sur Super-marmite ainsi que du pain d’épices, clic

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Si vous habitez Reims ou ses environs vous trouverez de temps à autres des plats à emporter que je vous propose sur Super-Marmite, çà mijote près de chez vous, clic !

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Vous êtes intéressés par un atelier Demarle/Flexipan à votre domicile dans les départements 51, 02, 08, 10, 52, 55, 57, 59, 28, 75,76,80 ou si vous souhaitez devenir conseillère n'hésitez pas à me contacter :

Tél : 03/26/84/18/14 ou 06/41/71/46/54

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9 novembre 2012 5 09 /11 /novembre /2012 11:37

Préparez vos menus de Noël avec Guy Demarle !
Découvrez une recette simple que vous pouvez agrémenter comme vous le souhaitez.

Pensez dès aujourd’hui à vos cadeaux de Noël, vous serez sûr de faire plaisir à vos proches même si ce ne sont pas de fins cordons bleus !

 

 

Je me tiens à votre disposition pour un atelier à mon domicile, 35 Allée Jean Grémillon à Tinqueux ou chez vous si vous décidez de me recevoir.

Si vous organisez un atelier culinaire avec vos connaissances, vos amis, vos voisins… vous recevrez un cadeau en fonction des ventes et des rendez-vous pris lors de l’atelier.

Comment me joindre :

Par mail : linoue@laposte.net

Par Tél : 03/26/84/18/14

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8 novembre 2012 4 08 /11 /novembre /2012 10:25

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Côté marché :

Pour 6 personnes

1 paquet de petits biscuits roses

3 œufs

1 cc de vanille

80 g de sucre glace

250 g de mascarpone

QS de griottes au sirop

Chocolat râpé

Préparation :

Séparez les blancs des jaunes.

Blanchissez les jaunes d’œufs avec le sucre glace jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Ajouter la crème au Mascarpone, la vanille liquide et continuez de mélanger pour avoir un ensemble homogène.

Ajoutez délicatement les blancs en neige.

Déposez 1 cs de cet appareil dans le fond des verrines.

Trempez les biscuits dans le jus des griottes et disposez-les sur le pourtour du verre.

déposez à nouveau 1 cs de l’appareil au mascarpone, des griottes puis des biscuits et une nouvelle couche de crème.

Décorez avec des griottes et des copeaux de chocolat.

Réservez au frais jusqu’au service.

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8 novembre 2012 4 08 /11 /novembre /2012 10:23

 

Au printemps je vous avais parlé du concours Art & Champagne avec à la clé 10 Ice-tube à gagner.

C’est le projet d’Agripine qui a obtenu le plus de suffrages (celui pour lequel j’avais voté d’ailleurs).

 

http://www.lachampagneviticole.fr/IMG/jpg/ice_tube.jpg


Ice-tube : étui isotherme qui se garde au congélateur. Une fois sorti et la bouteille de champagne placée à l'intérieur, il permet de la conserver au frais. Plus besoin de vasque ni de glaçons !

Je propose donc aujourd’hui à mes lecteurs de gagner 10 Ice-tube.

Pour le gagner, il suffit de répondre à cette question :

Quelles sont les 4 grands régions de Champagne ?

Le 15 novembre à minuit, j’effectuerais un tirage au sort parmi les bonnes réponses.

Un petit indice, vous trouverez la réponse sur le site :

Les champagnes de Vignerons, clic !

Amusez-vous bien !

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7 novembre 2012 3 07 /11 /novembre /2012 10:39

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Dernièrement j’avais repéré cette recette sur le joli blog Les gourmandises d’Elise me promettant de la tester rapidement.

Elise a raison quand elle dit que ce gâteau est un régal, il a beaucoup plu à ma petite famille. Je vous le conseille vivement, la préparation est très simple et très rapide alors il ne vous reste plu qu’à enfiler votre tablier !

Pour les pépites de chocolat je les trouve à la Cuisine de Lydia à Reims ou Cormontreuil. J’ai utilisé le moule tablette de chez Demarle, on peut ainsi faire 16 parts.

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Côté marché : 

Préparation : 20 mn

Cuisson : 40/45 mn

Moule tablette réf. FM 497

230 g de farine

135 g de beurre demi-sel mou

100 g de sucre de canne complet (chez Natureva)

2 gros œufs bio ou label rouge de préférence

1 cc de levure chimique ou 1/2 cc de bicarbonate

1 cc d’extrait de vanille liquide ou 1 pincée de vanille en poudre

2 bananes mûres

80 g de pépites de chocolat

50 g de noix concassées + quelques cerneaux de noix (décoration)

Préparation :

Fouettez le beurre ramolli avec le sucre afin que le mélange devienne crémeux. Incorporez les œufs, l’extrait de vanille ou la vanille en poudre, mélangez.

Incorporez la farine et la levure ou le bicarbonate.

Ecrasez les bananes à la fourchette dans une assiette, incorporez-les à la pâte avec les noix et les pépites de chocolat.

Versez cette préparation dans un moule en silicone ou autres.

Placez le gâteau au four et faites le cuire pendant 40/45 minutes à 160°, chaleur traditionnelle pour moi.

Laissez-le refroidir 10 mn avant de le démouler sur un plat de service.

Décorez avec quelques cerneaux de noix sur le dessus.

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7 novembre 2012 3 07 /11 /novembre /2012 10:01

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Profitez des fêtes et commandez ces moules avant le 17/12 après il sera trop tard !

Je me tiens à votre disposition pour un atelier à votre domicile.

Pour les ateliers de Novembre à mon domicile, 35 allée Jean Grémillon à Tinqueux, voici le planning que vous pouvez retrouver à tout moment à droite sur mon blog dans “Ateliers Culinaires”

 Pour tous renseignements, n’hésitez pas à me contacter :

Tél: 03/26/84/18/14 ou par mail : linoue@laposte.net

Lundi 12 Novembre 2012

De 15 h à 18 h

Mini-tartelettes au thon

(pour découvrir le tout nouveau livre Flexipan au quotidien)

Tourteaux fromagers

Petits pains d’épices à l’orange

(à offrir dans vos paniers gourmands pour les fêtes de fin d’année)

 

Vendredi 16 Novembre 2012

Atelier Cook’in de 15 h à 17 h

Mignon de porc à la moutarde

Chouquettes

Crème anglaise ou crème pâtissière

Profitez du paiement gratuit en 10 fois jusqu’au 15/12/2012

 

Prochainement, je vous dévoile le planning pour Décembre.

 

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6 novembre 2012 2 06 /11 /novembre /2012 07:21

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La 1ère fois, j’avais préparé cette recette dans des empreintes un peu plus grandes pour pouvoir y loger 3 escargots, cette fois j’ai utilisé les empreintes petits fours et je dois dire que je les ai trouvés bien meilleurs en petites bouchées.

Une bonne idée pour vos apéritifs pendant les fêtes.

Les escargots proviennent du site : Made in Calvados.

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Côté marché :

Pour 48 pièces

48 empreintes petits fours FP 2416

24 empreintes Petits fours FP 3416

200 g d’escargots de chez Made in Calvados

10 g de beurre

3 gousses d’ail

20 g de persil

Sel fin

Poivre du moulin

120 g de farine T 55

5 g de levure chimique

2 œufs moyens

160 g de lait

60 g de beure fondu

Préparation :

Préchauffez le four à 200°C.

Faites poêler les escargots 2 mn dans le mélange beurre, ail et persil hachés.

Assaisonnez et répartissez dans les empreintes.

Dans un saladier, mélangez farine et levure. Faites un puits, ajoutez les œufs, le lait,  le beurre fondu refroidi, assaisonnez.

Mélangez petit à petit pour éviter les grumeaux.

Répartissez la préparation dans les empreintes et faites cuire 15 à 20 min à 200°C.

Servez aussitôt.

Une recette du petit livre de chez Demarle : Petits fours Grands Effets

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5 novembre 2012 1 05 /11 /novembre /2012 22:34

 

 

"Saveurs d’Olives, Saveurs d’Espagne !", c’est une découverte culinaire aux couleurs de l’Espagne, et autour d’un aliment emblématique de la péninsule ibérique : l’olive ! Le jeune chef, Benjamin Darnaud, nous dévoile sa recette d'olive  pour les enfants : Bonbons d’olives d’Espagne.

Idée # 5 - Olives vertes / Gordal d’Espagne - Pour les enfants
« Bonbons d’olives d’Espagne»

Temps de préparation : 15 minutes - pas de cuisson

Ingrédients pour 6 personnes :

- 12 grosses olives Gordal d’Espagne

- 200 g de fromage de chèvre frais (doux pour les enfants) ou de fromage blanc

- Tomates cerise

- 1 boîte de pesto tout prêt

- Une pincée de piment doux

- Huile d’olive, sel, poivre du moulin

Préparation de la recette :

- Dans une assiette, mélangez le fromage frais pour l’assouplir.

- Dans 3 assiettes ou contenants différents, mélangez le fromage avec :

* de l’huile d’olive, du sel et du poivre,

* 1 belle cuillère à soupe de pesto, du poivre et une légère touche d’huile d’olive,

* la pulpe des tomates cerise et une pincée de piment doux.

- Coupez les olives en 2.

- Servez une olive garnie avec chacun des trois mélanges aux enfants ! (Miam !)

 

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5 novembre 2012 1 05 /11 /novembre /2012 00:16

Voici le planning d’animation de la Cuisine à Lydia à Cormontreuil pour ce dernier trimestre, ne pas tenir compte du précédent.

10 Novembre : biscuits roses

17 Novembre : Guimauve
24 Novembre : Bonbons chocolat

1er Décembre : Foie gras
8 Décembre : Macarons
15 Décembre : Cannelés salés, sucrés

Logo La cuisine à Lydia
Face à l’affluence des dernières animations, il est conseillé de réserver ses places, uniquement au 09 54 89 51 51 .
4 cessions : 9h30, 10h45, 14h30, 15h45

Les ateliers sont gratuits.

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  • : Cuisine simple et rapide, au fil des saisons avec des produits bio ou de terroir, plus de 5000 recettes, toutes sont testées. Une catégorie : "Assiettes de fêtes" et une autre "A vos paniers gourmands" vous seront utiles pour les fêtes de fin d'année. Je suis Conseillère Guy Demarle, n'hésitez pas à me contacter !
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