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15 juin 2012 5 15 /06 /juin /2012 00:43

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Un plat d’été à déguster sur la terrasse, un verre à la main, une recette toute simple et délicieuse ! Vous pouvez ajouter un peu de whisky dans les sardines pour ceux qui aiment !

Côté marché :

Pour 10 pièces environ

1 bocal de poivron grillés

2 boîtes de sardines à l’huile d’olive

1 boîte de Philadelphia nature

2 cs de jus de citron

1 échalote

Sel, poivre, baies roses

Préparation :

Pelez, hachez l’échalote.

Egouttez un peu les sardines, déposez-les dans un plat.

Ecrasez-les avec la fourchette avec le jus de citron,  ajoutez le Philadelphia, salez très peu, poivrez, ajoutez une pincée de baies roses.

Mélangez bien de façon à obtenir une préparation homogène.

Egouttez les poivrons, épongez-les sur du papier absorbant.

Garnissez avec la préparation.

Vous pouvez décorer avec qqs feuilles de basilic.

Je me suis inspirée d’une recette d’un magazine.

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Si vous habitez Reims ou ses environs vous trouverez de temps à autres des plats à emporter que je vous propose sur Super-Marmite, çà mijote près de chez vous, clic !

Pour vous inscrire gratuitement sur leur site c’est ici !

Si vous souhaitez des plats en particulier, N’hésitez pas à me contacter !

Vous désirez organiser un atelier culinaire Flexipan/Demarle à votre domicile ou vous souhaitez devenir vous-même conseillère, contactez-moi :

Tél : 03/26/84/18/14 ou linoue@laposte.net

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14 juin 2012 4 14 /06 /juin /2012 14:35

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De délicieux clafoutis à déguster le soir avec une petite salade. J’ai utilisé le moule briochette de chez Demarle. Je vous rappelle que vous pouvez feuilleter le catalogue à droite sur mon blog.

Côté marché :

Pour 12 pièces

2 courgettes (environ 500 g)

250 ml de lait

75 g de farine

1 piquillo

1 crottin de chèvre bio (90 g)

90 g de bacon

4 œufs bio ou label rouge

1 cc de thym

3 cs d’huile d’olive de Nyons de chez Vignolis

Préparation :

Lavez puis coupez les courgettes en petits cubes.

Faites-les revenir doucement à la poêle dans l’huile d’olive sans coloration, ajoutez à la fin le bacon coupé en lanières, faites revenir encore 2 mn en tournant sans arrêt. Réservez.

Préparez l’appareil : dans le cul de poule, mélangez les œufs avec le lait, ajoutez la farine tamisée. Incorporez le chèvre émietté, le piquillo coupé en petits morceaux, salez (pas trop), poivrez et ajoutez le thym.

Versez dans les empreintes briochettes posées sur la grille perforée.

Enfournez dans le four préchauffé à 180°C pour environ 30 mn, vérifiez la cuisson avec une pique en bois. Laissez refroidir sur une grille.

Ils sont tout aussi délicieux chauds que froids !

Note : vous pouvez remplacer le bacon par des lardons allumettes, ajoutez des pignons de pin, des olives noires, remplacez le thym par de l’ail des ours…

Des clafoutis que pouvez réserver dès à présent sur le site super-marmite.

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14 juin 2012 4 14 /06 /juin /2012 10:19

Mes recettes pour le goûter aux Editions imho

Voici le livre que Solène a eu la gentillesse de m’envoyer :

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C’est donc le deuxième ouvrage de cuisine d’Isabelle Boinot.

Mes recettes pour le goûter comporte 26 recettes de petits encas sucrés, des plus classiques (gâteau marbré, délice aux petits beurre, crêpes, pain d’épices, riz au lait…) aux plus originaux (coulants aux marrons, fiadone, pâte d’azukis, barres énergie, biscuits fourrés...) Divisé en cinq parties (Goûters d’anniversaire, goûter à emporter, goûter d’hiver, goûter d’été et atelier), ce petit livre de recettes se prête à toute occasion ! Tout comme son prédécesseur, il est entièrement dessiné à la main et comporte une partie atelier pour réaliser soi-même ses emballages, ses boites à tarte, ses sets de table...

Pleins de bonnes idées pour réussir de bons goûters à déguster en famille !

 

Je vous propose de gagner un exemplaire de ce livre en me laissant un commentaire sous ce billet.

4 gagnants seront tirés au sort lundi 18 Juin.

Bonne chance à tous !

 

Edit du 19/06/2012 :

Un grand merci pour tous vos gentils commentaires, vous avez été très nombreux à participer.

Voici les commentaires tirés au sort :

40) Rubeillon Régine

28) Domergue Andrée

49) Mathilde Lemire

56) Pierson Edith

Envoyez-moi vos adresses par mail : linoue@laposte.net, merci !

Il y aura d'autres jeux, n'hésitez pas à retenter votre chance...


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13 juin 2012 3 13 /06 /juin /2012 10:21

Voici une recette bien appétissante pour cette 6 ème édition de “Repas Divin” qui devrait vous plaire, pourquoi ne pas la tester dimanche pour la fête des pères ?

Temps de préparation : 25 minutes

Temps de cuisson : 3 heures

Ingrédients pour 6 personnes :

Pour le bouillon et les légumes:

aromates (ail, thym, laurier),

3 g de Ras el hanout,

3 g de cumin en graines,

2 g de gingembre,

4 g de gros sel,

2 carottes,

1 courgette,

2 navets,

1 oignon,

1 poivron rouge,

3 cl de vinaigre balsamique,

3 cl d’huile d’olive,

piment d’Espelette,

sel fin,

Pour le reste de la recette :

300 g de semoule moyenne,

2 souris d’agneau,

2 gousses d’ail,

3 cl d’huile d’olive.

Recette :

Préchauffer le four à 150°C (th. 5).

Dégraisser les souris d'agneau. Écraser les gousses d'ail.

Dans une cocotte bien chaude, verser un trait d'huile d'olive puis ajouter les souris d'agneau et la garniture aromatique. Saisir la viande pendant 5 min.

Débarrasser ensuite les souris d'agneau bien dorées dans un plat allant au four, puis les couvrir de papier aluminium. Enfourner à 150 °C pendant 1h30, puis à 100 °C durant 30 min. Laisser tiédir, puis enlever la viande des os, et la couper en morceaux.

Pour le bouillon et les légumes :

Dans une casserole, mettre à bouillir de l'eau avec du gros sel, les aromates, les épices et l'huile d'olive.

Pendant ce temps, laver les légumes. Couper le poivron en 2, l’épépiner et le trancher en lamelles.

Éplucher les carottes et les navets, puis les tailler en cubes d’1 cm de côté. Verser les carottes, les navets et le poivron dans le bouillon épicé et les laisser cuire pendant 10 min.

Couper les courgettes à l'identique et après 5 minutes de cuisson, les ajouter au bouillon.

Egoutter les légumes, puis les assaisonner avec le piment, le vinaigre et l’huile d’olive, mélanger délicatement. Laisser refroidir.

Pour le reste de la recette :

Pour la semoule :

Verser la semoule dans un récipient. Ajouter un filet d'huile d'olive, un peu de piment d’Espelette et du sel fin, puis mélanger du bout des doigts. Verser ensuite une partie du jus de cuisson des légumes juste à hauteur de la semoule. Couvrir d'un papier film et laisser gonfler. Laisser refroidir.

Répartir la semoule en assiette, parsemer de légumes et terminer avec les morceaux de souris d’agneau.

Le plus du chef :

Pour une salade plus croquante, servez les légumes et la souris d’agneau sur une salade de batavia.

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12 juin 2012 2 12 /06 /juin /2012 21:22

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Un plat simple et toujours apprécié, choisissez de préférence des cuisses de poulet bio ou label rouge.

Côté marché :

Pour 2 personnes

2 cuisses de poulet

1/2 boîte de crème de coco

2 cs de sauce Teriyaki

2 cs de sauce Nuoc Mam

1 cs de vinaigre de riz

1 pincée de gingembre

Brum’s citron vert

Sel Poivre

Préparation :

Préparez la marinade :

Mélangez dans un plat à four tous les ingrédients ci-dessus avec le Brum’s citron vert.

Déposez les cuisses de poulet, arrosez-les plusieurs fois avec la marinade.

Enfournez à 200/210°C pour environ 40/45 mn.

Note : vous pouvez laissez mariner le poulet pendant 1 ou 2 h au frais pour plus de saveur.

J’ai accompagné de riz venere.

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11 juin 2012 1 11 /06 /juin /2012 10:44

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Voici un petit dessert de saison qui est très facile à réaliser, vous pouvez remplacer les fraises par des framboises et le chocolat par la caroube qui est un substitut naturel du chocolat, très pratique pour les personnes allergiques et que j’utilise souvent. Vous trouverez ce produit dans les magasins bio.

Pour ceux qui ne connaissent pas, regardez ici, clic !

Il reste de la place pour l’atelier Demarle de demain, vous pouvez encore vous inscrire soit par mail : linoue@laposte.net soit par Tél : 03/26/84/18/14

Côté marché :

Pour une vingtaine de pièces :

100 g de farine

100 g de sucre

100 g de beurre fondu

3 œufs

1 pincée de sel

1 cc de bicarbonate

10 g de chocolat en poudre ou de caroube

Pour la chantilly :

20 cl de crème liquide

3 cs de sirop de rose

Pour la garniture : 

QS de fraises

Paillette or (facultatif)

Préparation :

Séparez les jaunes des blancs. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez la farine tamisée avec le bicarbonate, le sel, la poudre de chocolat ou de caroube, puis le beurre fondu, mélangez avec la spatule.

Ajoutez 1 cs de blancs, mélangez, ajoutez le reste des blancs montés en neige et mélangez cette fois délicatement en prenant soin de bien soulever la masse par le dessous avec la maryse.

Versez la pâte dans les empreintes tartelettes.

Enfournez dans le four préchauffé pour 15/18 mn à 180°C.

Laissez refroidir 10 mn avant de les démouler sur une grille.

Préparez la crème chantilly avec la crème liquide entière et le sirop de rose que l’on ajoute à la fin.

Coupez légèrement le haut des biscuits pour pouvoir étaler la chantilly plus facilement.

Décorez avec les fraises, un brin de menthe chocolat et saupoudrez de paillettes or (ou autres décos).

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10 juin 2012 7 10 /06 /juin /2012 16:04

Hier nous avons eu le plaisir de prendre un cours chez Cuisine Attitude, clic, l’atelier de création du chef Cyril Lignac dans un lieu atypique, au cœur de Paris, dans le 3ème arrondissement.

Voici un petit aperçu des recettes préparées avec Elsa qui est très sympathique et avec qui nous avons passé un bon moment :

1) Beignets de mozzarella marinée au basilic, coulis de poivrons grillés

2) Daurade cuite doucement sous le grill, purée d’aubergine fumée, émulsion à l’ail doux

3) Mousse de mascarpone et vanille comme un tiramisu à la verveine et fraises

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Si l’une des recettes vous intéresse faites moi le savoir uniquement par mail.

 

Si vous désirez organiser un atelier culinaire Flexipan/Demarle à votre domicile ou si vous souhaitez devenir vous-même conseillère, contactez-moi :

Tél : 03/26/84/18/14 ou linoue@laposte.net

Retrouvez tous mes ateliers ici, clic !

Pensez aux bons cadeaux à offrir, pour les imprimer c’est ici, clic !

Possibilité de choisir votre date d’atelier.

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8 juin 2012 5 08 /06 /juin /2012 10:39

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Mercredi 13/06/2012

Pause-café : entre ami(e)s de 16h à 18h

Prix : 25 euros par personne

Whoopies au Nutella/Fingers choconoisettes/Macarons aux biscuits de Reims & à la framboise/Mirlitons myrtilles ou framboises/Muffins Framboises/Cassis ou Pommes/Cranberries

1 recette au choix par personne/Boissons offertes

Apportez des boîtes style Tupperware pour le transport

 

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Mardi 19/06/2012

Atelier macarons de 15h à 18h

Prix : 55 euros par personne

2 ganaches au choix

Apportez des boîtes style Tupperware pour le transport

 

Mercredi 20/06/2012

Pause-café : entre ami(e)s de 16h à 18h

Prix : 25 euros par personne

Whoopies au Nutella/Fingers choconoisettes/Macarons aux biscuits de Reims & à la framboise/Mirlitons myrtilles ou framboises/Muffins Framboises/Cassis ou Pommes/Cranberries

1 recette au choix par personne/Boissons offertes

Apportez des boîtes style Tupperware pour le transport

 

Vendredi 22/06/2012

De l'entrée au dessert de 15h à 18h

Prix : 55 euros par personne

Verrines au caviar d’aubergines, chèvre frais et tomates

Poulet Tikka Masala

Mousse mascarpone aux fraises façon tiramisu, biscuits à la cuillère maison

Apportez des boîtes style Tupperware pour le transport

 

Vendredi 29/06/2012

De l'entrée au dessert de 15h à 18h

Prix : 55 euros par personne

Timbales courgette & saumon

Filet mignon de porc laqué au miel et aux épices et son écrasé de pommes de terre

Babas moelleux aux fraises

Apportez des boîtes style Tupperware pour le transport

 

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Tél : 03/26/84/18/14 ou linoue@laposte.net

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7 juin 2012 4 07 /06 /juin /2012 16:11

 

 

Un plat exotique du chef Pauline Unger pour cette 5 ème édition de Repas Divin que vous pouvez préparer facilement grâce à la vidéo.

Temps de préparation : 25 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients pour 6 personnes :

6 pavés de bœuf,

50 g de chorizo,

Pour la sauce :

1 échalote,

150 g tomates cerises,

½ botte de ciboulette,

30 g de pignons de pin dorés,

3 cl de vinaigre balsamique,

8 cl d’huile d’olive,

4 cœurs de sucrine,

2 cl d’huile d’arachide,

sel fin, poivre.

Recette :

Eplucher et ciseler finement l’échalote. Laver et couper les tomates en 4, les épépiner. Ciseler la ciboulette. Laver et couper les sucrines en quartiers.

Disposer l’échalote dans un bol, verser dessus le vinaigre balsamique assaisonner de sel et mélanger. Ajouter les tomates, assaisonner de sel, mélanger, puis verser l’huile d’olive, la ciboulette et enfin les pignons de pin.

Couper le chorizo en petits bâtonnets. Réaliser des incisions à l’aide de la pointe d’un couteau dans les pavés de bœuf et insérer 6 bâtonnets de chorizo dans chaque.

Dans une poêle bien chaude, avec un filet d’huile d’arachide, saisir les pavés de bœuf une minute sur chaque côté. Poursuivre la cuisson suivant la cuisson souhaitée. Les assaisonner d’un peu de sel et de poivre.

Disposer les quartiers de sucrine en assiette plate, les arroser de sauce vierge, et poser les pavés de bœuf. Servir aussitôt.

Astuce du chef :

Pour préparer les filets de bœuf à l’avance, vous pouvez les saisir à la poêle pour les colorer, et finir leur cuisson au moment de servir, dans un four à 200°C pendant quelques minutes.

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6 juin 2012 3 06 /06 /juin /2012 16:54

 

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Voici avec un peu de retard et je m’en excuse les ateliers du mois de Juin que je vous propose à mon domicile, 35 allée Jean Grémillon à Tinqueux (près de Reims).

Un petit rappel : ces ateliers sont gratuits mais vous devez vous inscrire pour une bonne organisation soit par mail : linoue@laposte.net soit par Tél : 03/26/84/18/14

 

Pour les personnes qui viennent de loin (et elles sont nombreuses tous les mois, je les en remercie au passage), je peux vous faire envoyer les moules directement à votre adresse, cela vous évite de revenir.

catalogue demarle ete 2012

Pour consulter le catalogue, clic !

Pour commander en ligne vos gourmandises avec mon code réduction : PAL13678, clic !

Venez découvrir et tester les nouveautés.

 

Cook'in cuit à la vapeur de délicieux repas sains

DU 1er JUIN AU 16 JUILLET 2012

PROFITEZ DE NOTRE OFFRE DE CREDIT GRATUIT en 10 fois sans frais

 

Mardi 12/06/2012 à 15 heures

Flans de courgettes, chèvre & bacon

Mini cakes feta, poivrons, olives noires

Glace banane/chocolat au Cook’in

 

Jeudi 14/06/2012 à 15 heures

Frittatas aux oignons caramélisés, chorizo & pommes de terre

Barquettes à l’alsacienne

Madeleines de Commercy

Pâte à pizza au Cook’in

 

Jeudi 21/06/2012 à 15 heures

Cakes d’été

Tourteaux fromagers

Chouquettes au Cook’in

 

Mardi 26/06/2012 à 15 heures

Petites tourtes aux courgettes/basilic & lardons

Pains sans pétrissage

Moelleux chocolat & griottes

Crème anglaise au Cook’in

 

Passez moins de temps en cuisine mais avec plus de plaisir, c’est ce que je vous propose avec ces ateliers. Venez réaliser des préparations de professionnels dans une ambiance détendue et conviviale.

Si vous souhaitez accueillir un atelier Demarle/flexipan ou Cook’in, contactez-moi, suivant le montant des ventes effectuées vous serez récompensés.

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