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8 juillet 2012 7 08 /07 /juillet /2012 23:55

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Des tartelettes rapides à préparer pour le repas du soir. J’ai utilisé les empreintes tartelettes de chez Demarle.

Une recette empruntée à Charméla, j’ai ajouté une courgette supplémentaire et des lardons fumés.

Pour l’ail des ours vous pouvez le commander sur le site gourmandises de chez Demarle, clic avec mon code réduction : PAL13678

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Côté marché :

Pour 12 tartelettes et 6 briochettes

3 œufs label rouge ou bio

120 g de farine

500 ml de lait

2 courgettes

1 paquet d’allumettes de lardons fumés

1 chèvre frais bio

1 pincée d’ail des ours (facultatif)

Sel, poivre

Baies roses

Préparation :

Fouettez ensemble la farine, les œufs, le lait, sel et poivre, ail des ours.

Coupez les courgettes en dés et déposez-les au fond des empreintes tartelettes.

Versez l’appareil sur les courgettes.

Déposez une noix de chèvre sur le dessus et qqs baies roses.

Enfournez environ 30 mn à 180°.

Le planning des ateliers Demarle/Flexipan/Cook’in de Juillet et Août est ici, clic !

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8 juillet 2012 7 08 /07 /juillet /2012 14:38

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Une petite recette toute simple et délicieuse si comme moi vous aimez les figues.

Côté marché :

Pour 4 personnes

Préparation : 10 mn

Cuisson : 20 mn

12 figues

20 cl de vin de noix

60 g de cerneaux de noix

2 cs de miel

1 sachet de sucre vanillé

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C.

Rincez et séchez les figues. Coupez les queues et fendez-les en croix.

Rangez-les dans un plat et arrosez-les de miel et de vin de noix.

Parsemez de noix concassées et de sucre vanillé.

Enfournez pour 20 mn environ.

Servez les figues tièdes ou froides avec une boule de glace par exemple.

Note : on peut remplacer le vin de noix par du porto blanc ou du muscat.

Une recette tirée d’un ancien magazine.

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Passez un bon dimanche !

 

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Published by cuisine-guylaine - dans Desserts et gâteaux
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7 juillet 2012 6 07 /07 /juillet /2012 17:04

Voici les billets qui ont le plus de succès le mois dernier :

Il suffit de cliquer sur le titre pour lire la recette.

1) Comment choisir sa plancha

 

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2) Fraisier

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3) Le taboulé

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4) Délicieux petits pains très gourmands en 3 versions

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5) Douceur chocolat/fraise

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Published by cuisine-guylaine - dans Divers
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7 juillet 2012 6 07 /07 /juillet /2012 11:26

Tout d’abord merci à tous ceux qui ont participé à ces 2 concours. La réponse était bien le 18 novembre, vous avez été nombreux à trouver, il s’agissait de la date d’ouverture de mon tout 1er blog.

mikado_coffret

Voici les résultats après tirage au sort.

Pour le coffret collector, la gagnante est :

Cindy, commentaire 38

Merci de m’envoyer votre adresse postale au plus tard demain soir.

 

D’après vos commentaires j’ai pu vérifier que le fondant au chocolat a beaucoup de succès !

Les 5 commentaires du concours Milka tirés au sort sont :

4, le pays des gourmandises

12, Calisse

20, Cisca

28, Les petites douceurs de Martengel

30, Bubble

Merci de m’envoyer vos adresses postales au plus tard demain soir.

Je vous souhaite une bonne journée et bravo à tous les gagnants !

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6 juillet 2012 5 06 /07 /juillet /2012 09:47

Un brownie que je vais m’empresser de tester car il va plaire à mes gourmands.

En plus je suis fan du gingembre confit. Très simple à préparer grâce à la vidéo !

Voici le programme de ce dernier épisode :

- « Côté cuisine » : Brownies pépites de chocolat blanc et gingembre confit

- « Côté cave » : Les accords mets/vins

- « Week-end divin » : Randonnées pédestres dans les vignes

- « La minute dégustation » : La dégustation chez un vigneron

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients pour 6 personnes :

200 g de chocolat noir,

150 g de sucre,

100 g de beurre,

50 g de farine,

3 œufs,

20 g de gingembre confit,

100 g de chocolat blanc.

Recette :

Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).

Couper le chocolat blanc en petits cubes et le gingembre en fines lamelles.

Faire ramollir le beurre à température ambiante.

Faire fondre le chocolat au bain-marie en mélangeant régulièrement.

Dans un saladier, mélanger vigoureusement le beurre ramolli, le sucre jusqu'à obtenir une préparation blanche et homogène. Ajouter alors 1/3 de la farine et 1 œuf. Bien mélanger avant de mettre le reste de farine et les 2 derniers œufs.

Ajouter enfin le chocolat, le gingembre et les pépites de chocolat blanc.

Beurrer et fariner le moule.

Verser la préparation dans le moule et enfourner pendant 20 min. Vérifier la cuisson à l’aide de la lame d'un couteau (elle doit être légèrement souillée).

A la sortie du four, laisser le brownie refroidir pendant 10 min avant de le démouler.

Le plus du chef :

Ajouter du croquant avec quelques noisettes ou encore des amandes entières.

 

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6 juillet 2012 5 06 /07 /juillet /2012 09:34

J’ai pris un peu de retard pour poster les 10 épisodes de Repas divin et comme j’avais jusqu’au 6 juillet, voici donc les 2 derniers épisodes. Une série très ludique

produite par l’association Vin & Société.

Faustine, la présentatrice, vous parlera lors de ce neuvième épisode :
- « Côté cuisine » : Clafoutis salé de poivrons caramélisés, coulis de roquette, recette du chef Pauline Unger
- « Côté cave » : Les accords mets/vins
- « Week-end divin » : Survol en montgolfière d’un vignoble
- « La minute dégustation » : En voiture !

Peut-être une nouvelle série en vue ?

Côté marché :

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 50 min

Ingrédients pour 6 personnes :

6 œufs,

120 g de farine,

300 g de crème épaisse,

30 cl de crème liquide,

100 g de parmesan râpé,

2 poivrons rouges,

20 g de miel,

30 g de pignon de pin dorés,

100 g de roquette,

1 gousse d’ail,

5 cl d’huile d‘olive,

5 g de gros sel, sel fin, poivre.

Ingrédients pour 6 personnes :

Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).

Éplucher les poivrons et les épépiner, les tailler en gros cubes.

Dans une poêle chaude, dorer les poivrons rouges à l’huile d’olive de chaque côté. Assaisonner de sel, puis verser le miel, et le laisser caraméliser. Bien enrober les poivrons puis débarrasser dans une passoire. Mélanger les pignons de pin aux poivrons égouttés.

Battre les œufs en omelette dans un saladier. Ajouter progressivement la farine, le parmesan râpé, puis les crèmes, assaisonner de poivre. Mélanger le tout.

Déposer du papier cuisson dans un plat puis verser la pâte. Disperser ensuite les poivrons sur le clafoutis, puis enfourner pendant 40 min. Laisser tiédir.

Pour le coulis de roquette.

Porter un grand volume d'eau salée à ébullition. Laver les pousses de roquette, puis les plonger dans l'eau bouillante durant 4 min. Égoutter, puis mixer dans un bol blender avec un peu d'eau de cuisson et la gousse d’ail épluchée. Ajouter l'huile d'olive pour émulsionner la sauce et rectifier l'assaisonnement.

Couper le clafoutis encore tiède et le servir avec une cuillère de coulis de roquette.

Le plus du chef :

Dégustez aussi ce clafoutis à l’apéritif, en petits cubes. Vérifiez la cuisson du clafoutis en piquant la lame d’un couteau dedans, si elle ressort sèche, il est cuit.

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6 juillet 2012 5 06 /07 /juillet /2012 09:01

Récemment, je vous avais posté ma recette de fraisier que j’avais préparé pour mon anniversaire, en voici aujourd’hui une version individuelle. Je me suis inspirée de la recette du chef Olivier Berté.

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Pour la crème pâtissière :

Côté marché :

50 cl de lait

4 jaunes d’œufs

1 cc de vanille liquide

4 jaunes

80 g de sucre

60 g de farine

20 cl de crème fleurette

Je l’ai préparée au Cook’in mais vous pouvez la faire comme à votre habitude ou vous aider de la vidéo ci-dessus.                 

Versez la crème dans un cul de poule, filmez au contact, réservez au frais.

 

Pour la génoise :

Côté marché :

5 œufs

150 g de sucre

125 g de farine

100 g de beurre

Fouettez au batteur électrique les œufs entiers avec le sucre jusqu’au ruban.

Ajoutez la farine tamisée en 2 fois, mélangez délicatement.

Incorporez en 2 fois le beurre fondu pour donner du moelleux, mélangez.

Versez sur la silpat ou sur le flexipat 2 cm.

Enfournez pour 7 à 8 mn dans le four préchauffé à 180°C.

 

Pour la crème fouettée :

Déposez le fouet et le bol dans le congélateur.

Battez la crème dans votre robot en crème fouettée.

 

Pour le sirop :

100 g de sucre

2 dl d’eau 100 g d’eau pour moi

3 cl de crème de framboise (remplacé par du sirop de rose)

Portez à ébullition, stoppez. Imbibez la génoise encore chaude avec ce sirop.

 

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Montage :

Découpez la génoise à l’aide du cercle.

Fouetter légèrement la crème pâtissière froide pour lui redonner une texture onctueuse. Incorporez 1/3 de la crème fouettée, mélangez et incorporez délicatement le reste. Remplissez une poche à douille avec cette crème.

Déposez un morceau de génoise dans l’assiette avec le cercle.

Coupez les fraises en 2 et disposez-les tout autour du cercle. Remplissez avec un peu de crème, des fraises coupées en morceaux et à nouveau de la crème.

Disposez le second cercle de biscuit sur le dessus. Passez un peu de gelée de groseille (chauffez-la légèrement) avec un pinceau sur le biscuit.

Décorez avec de la pâte d’amande selon votre goût.

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5 juillet 2012 4 05 /07 /juillet /2012 18:50


La Communauté de Communes de l'Argonne Ardennaise organise le 8 Juillet Prochain sa 1ère fête de pays.
Rendez-vous pour un week-end festif : le territoire est à l'honneur !

L'association "Richesses d'Ardennes", par l'intermédiaire de ses producteurs, est invitée à y exposer...
Vous pourrez donc retrouver :
Jacques Caron, La Miellerie, avec ses miels, caramels au miel et hydromels.
Béatrice et Éric Leguay, Les Confitures d'Ardennes, avec ses confitures, pâtes de fruits et sirops fermiers.
Catherine et Léon Thiriet, La ferme de la Rosière, avec ses viandes de bœufs, veaux et porcs.
Patrick Rataux, La ferme sous le porche, avec ses aulx, échalotes, oignons et pommes de terre nouvelles.
Florence et Benoit Morgny, la chèvrerie de la Verrerie, avec ses fromages de chèvres.
Cyrille Siméon, avec ses légumes nouveaux.

http://marche-campagnard.blogspot.fr/

A bientôt pour une nouvelle recette !

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4 juillet 2012 3 04 /07 /juillet /2012 22:14

Logo Fondation Guy Demarle

Tu as entre 8 et 12 ans, tu habites en France métropolitaine et tu aimes
cuisiner ?
Choisis une recette de famille et participe au concours « P’tits Cuistots » organisé
par la Fondation Guy Demarle !

Créée en 2004, sous l’égide de la Fondation de France, la Fondation Guy Demarle Enfance & Bien Manger agit pour apprendre aux enfants à s’alimenter de manière variée et équilibrée. L’un de ses objectifs est de leur montrer que l’on peut éprouver du plaisir à être assis à table pour déguster un plat, découvrir de nouveaux mets avec sa famille, ses amis… en échangeant des idées ou en racontant sa journée.

Depuis sa création, la Fondation Guy Demarle Enfance & Bien Manger a soutenu 28 projets et remis 7 prix à des associations. En 2012, pour la 4ème fois, elle a lancé un concours national "P'tits Cuistots", qui s'adresse exclusivement aux enfants de 8 à 12 ans. A travers ce concours, la Fondation a souhaité mettre en valeur et transmettre les bons comportements alimentaires.

La finale 2012 aura lieu le dimanche 21 octobre, à 10h, sur le salon CUISINEZ BY M6, Hall 6 - Porte de Versailles à Paris et sera parrainé par Jean DEMONCHY, finaliste P'Tits Cuistots 2010 et gagnant Masterchef Junior 2011.

Pour participer et en savoir plus, rendez-vous sur le site : www.guydemarle.org avant le 15 juillet à minuit

Tous les finalistes seront récompensés par des cadeaux.

La liste des 6 gagnants qui participeront à la finale nationale sera diffusée le 15 septembre 2012 sur le site www.guydemarle.org

 

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3 juillet 2012 2 03 /07 /juillet /2012 23:05

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Une recette qui va combler petits et grands. Ils sont délicieux et seront dévorer très vite. Une recette issue du livre  “Bretons en cuisine “ dont je vous ai parlé dans le billet précédent.

Côté marché :

Préparation : 15 mn

Cuisson : 25 mn

Pour  muffins

20 carambars

150 g de beurre (120 g pour moi)

150 g de farine

100 g de sucre

3 œufs

10 cl de lait

1/2 sachet de levure chimique

1 petite cc de fleur de sel

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Préparation :

Dans une casserole, faites fondre les carambars avec le lait et le beurre. Mélangez bien jusqu’à obtenir un appareil lisse. Laissez tiédir.

Préchauffez le four à 180°C.

Fouettez le sucre avec les œufs entiers jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez la farine et la levure.

Mélangez le tout à l’appareil précédent avec la fleur de sel.

Remplissez vos moules en silicone (ou autres) jusqu’au 2/3 et enfournez pour 25/30mn.

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  Il reste des places pour l’atelier Demarle/Flexipan de demain.

Si vous souhaitez vous joindre à nous, vous pouvez vous inscrire soit par mail : linoue@laposte.net soit par Tél : 03/26/84/18/14

L’adresse : 35 allée Jean Grémillon 51430 Tinqueux

L’horaire : de 15 à 17 h 30

Voici les recettes que je vous propose :

Whoopies pies au Nutella

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Fingers choconoisettes

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Pain sans pétrissage

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  • : Cuisine Guylaine
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  • : Cuisine simple et rapide, au fil des saisons avec des produits bio ou de terroir, plus de 5000 recettes, toutes sont testées. Une catégorie : "Assiettes de fêtes" et une autre "A vos paniers gourmands" vous seront utiles pour les fêtes de fin d'année. Je suis Conseillère Guy Demarle, n'hésitez pas à me contacter !
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