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23 mars 2012 5 23 /03 /mars /2012 09:59

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Voici des cookies qui accompagneront à merveille la pause-café. Vous pouvez diviser la recette par 2 si vous pensez que cela fait trop mais ils se conserveront très bien plusieurs jours dans une boîte en métal.

Certains vont me demander ce qu’est le trablit, alors cliquez ici.

Côté marché :

Pour 30 cookies

100 g de beurre

230 g de petits flocons d’avoine

100 g + 20 g de sucre

2 œufs

1 pincée de sel

100 g de farine

1 cc de levure

1 cc de bicarbonate

1 cc de trablit (extrait de café)

QS de sucre glace

Préparation :
Faites chauffer le beurre dans une poêle puis ajoutez les flocons d'avoine et 20 g de sucre, faites-les légèrement revenir puis retirez du feu et laissez refroidir.

Fouettez le reste du sucre avec les œufs, la pincée de sel et le trablit dans une terrine jusqu'à obtention d'une consistance mousseuse.

Ajoutez la farine avec la levure et le bicarbonate. 

Incorporez les flocons d’avoine, mélangez le tout.

Formez des petits tas à l'aide de 2 cuillères et disposez-les sur la silpat ou sur papier cuisson.

Enfournez dans le four préchauffé à 180°C pour 15 mn environ.

Laissez-les refroidir sur une grille avant de les enfermer dans une boîte en métal.

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Retrouvez mes plats à emporter ici, clic ! Si vous avez envie d’un plat en particulier, n’hésitez pas à me contacter !

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Si vous désirez organiser un atelier culinaire Flexipan/Demarle à votre domicile ou si vous souhaitez devenir vous-même conseillère, contactez-moi :

Tél : 03/26/84/18/14 ou linoue@laposte.net

Retrouvez tous mes ateliers Cuisine Guylaine & Demarle/Flexipan ici, clic !

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22 mars 2012 4 22 /03 /mars /2012 09:47

 

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Mes 1ères pizzas au Cook’in, la pâte est très vite préparée grâce au robot Cook’in et elles sont délicieuses ! On peut les faire lors d’un atelier si cela vous intéresse.

Vous pouvez remplacer le sachet gourmandises par environ 7 à 8 g de sel et 9 g de levure SAF ou autres.

Côté marché :

pour 2 pizzas

Temps de préparation : 10 mn

Temps de repos : 30 mn

Temps de cuisson : 10 mn

Pour 2 pizzas

150 g d’eau froide

30 g d’huile d’olive bio ail & romarin (ou autres)

1 sachet de préparation pour pâtes à pizzas clic

250 g de farine

Préparation :

Mélangez l’eau, l’huile et le sachet de préparation pou pâtes à pizzas gourmandises dans le bol. Réglez le minuteur sur 25 s, la T° sur 40°C et la vitesse sur 2.

Versez la farine, appuyez sur la touche pétrissage pendant 1 mn.

Retirez la pâte du bol, formez une boule et placez-la dans un cul de poule couvert d’une toile silpat pendant 10 mn.

Dégazez la pâte et divisez-la en 2.

Farinez légèrement le plan de travail et étalez les pâtons.

Déposez sur la silpat.

Garnissez les pizzas à votre guise et laissez pousser 20 mn environ.

Enfournez dans le four préchauffé à 210°C pendant 10 mn.

Une recette que vous pouvez retrouver sur le livre Cook’in au quotidien.

Mes garnitures: pour la 1ère : sauce tomate, jambon, olives, origan, chèvre, gruyère

Pour la seconde : sauce tomate, thon, féta, origan, courgettes, gruyère, parmesan

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21 mars 2012 3 21 /03 /mars /2012 08:13

Si vous habitez Reims ou la région et que vous aimez la cuisine, voici qqs renseignements sur cet événement.

Entrée 5€ valable les deux jours au profit de "La chaine de l’espoir"  Gratuit pour les moins de 12 ans.

Centre des Congrès l 12, bld général Leclerc l Reims

Dimanche de 14h à 19h l Lundi de 9h30 à 19h.

 

Un concept unique sur deux journées

 

Cuisine en Joute est un concept à la forme inédite qui rassemble, à l’échelle nationale, stars de la gastronomie et élèves d’écoles hôtelières sur deux journées d’échange et de convivialité, ouvertes au public et réalisées au profit d’une association caritative. Véritable incarnation du nom choisi par l’association, ce
concours rassemble non seulement toutes les générations de chefs mais aussi les cuisines et les cultures culinaires de tous les horizons. Le partage et l’échange entre générations : voilà l’essence du concours comme de l’association.

 

Dimanche 1er avril
Cuisine en Joute ouvre ses portes aux familles et aux
passionnés de cuisine le dimanche 1er avril, de 14h à 19h.
Ateliers du goût, dégustations et démonstrations culinaires
de chefs étoilés rythmeront cette journée.
Pour une entrée à 5 euros, les visiteurs pourront participer
à de nombreuses animations dans une ambiance conviviale.
La Scène
Des démonstrations culinaires
Tour à tour, des chefs étoilés monteront sur scène et présenteront leurs créations en 30 minutes chrono.
Equipés de micro, ils livreront leurs petits secrets au public qui pourra voir chaque détail de fabrication retransmis en direct sur écran géant.
Un concours de cuisiniers amateurs
Au cours de la journée, les chefs prêteront toque et tablier à quatre cuisiniers amateurs, présélectionnés sur concours, qui joueront de leur talent sur le thème du boudin blanc de Rethel. Cette compétition se déroulera en deux matchs et une finale. Le vainqueur remportera un cours de cuisine à l’atelier de Cyril Lignac, un repas pour deux personnes dans l’un de ses restaurants (transports compris) ainsi que des livres de recettes.
Le village « partenaires »
Un stand librairie
Pour les mordus de livres de cuisine, un stand bibliothèque est prévu. Tout au long de la journée, des séances de dédicaces de chefs animeront le stand. Le résultat des ventes des livres de cuisine sera intégralement reversé à l’association La Chaîne de l’Espoir que l’événement Cuisine en Joute soutient.
Des dégustations de champagne et un atelier «découverte du goût»
Plusieurs maisons de champagne accueilleront les visiteurs et les inviteront à la dégustation de leurs meilleurs crus.
Sur un atelier spécialement dédié, les chefs de l’association accompagneront les visiteurs dans leur découverte de la cuisine et du goût à travers plusieurs démonstrations culinaires dans le village partenaire.

 

Lundi 2 avril
Le concours est dédié aux jeunes chefs de plusieurs écoles de toute la France.
Durant le concours, chaque concurrent bénéficie d’un « coaching » personnalisé par un des membres de l’association Générations Cuisines et Cultures. L’élève doit réaliser les recettes proposées sur son dossier de candidature. Comme soutient, chaque concurrent a le droit à la présence de son professeur autorisé uniquement à donner des conseils.
Les jeunes concurrents s’affrontent au cours de 17 joutes culinaires de 15 minutes autour de thèmes culinaires imposés. A la fin de chaque joute, chaque élève doit répondre à deux questions de culture culinaire.
Nouveautés 2012
Les élèves de cuisine font équipe avec des élèves de salle.
Cette année, les élèves de cuisine seront accompagnés par des élèves de salle avec qui ils feront équipe.
Les élèves de salle devront présenter les plats, savoir répondre à quelques questions et participer à des épreuves telles que la découpe ou le flambage. Le concours de Cuisine en Joute intègre ces élèves aux épreuves car le service est un métier tout aussi reconnu et important dans le domaine de la restauration.


La sélection pour le concours international
Le concours rémois sera la sélection nationale du tout premier concours Cuisine en Joute international qui se déroulera au salon Equip’Hotel 2012 à Paris, le 12 novembre prochain.
Une organisation à l’américaine
Eric Roux, célèbre chroniqueur culinaire anime ces deux journées aux côtés d’un jury de renom : Philippe Mille (Président du Jury), Cyril Lignac, Johann Leclerre, Jacques Marcon et Olivier Nasti.
Pour une ambiance conviviale et dynamique, de la musique accompagne les élèves dans leurs efforts et leurs supporters sont là pour les encourager en donnant de la voix.
Le 1er prix
L’école gagnante remporte un four mixte Precisio dernière génération d’une valeur de 10 670€ offert par Bonnet Grande Cuisine.

 

La Chaîne de l’espoir :
soutenir les enfants démunis
Générations Cuisines et Cultures est une association axée sur l’échange et le partage. Dès la 1è édition à Marseille en 2010, un partenariat avec une association (Sol en Si) avait été mis en place. L’idée n’ayant pu être reprise pour l’édition 2011, faute de temps et de partenaire identifié, elle sera de retour en 2012. Cette année, Générations Cuisines et Cultures a décidé que l’événement serait au profit de l’association la Chaîne de l’Espoir.
Créée en 1988, par le Professeur Alain Deloche, cette association intervient dans plus de 30 pays pour offrir un accès aux soins et à l’éducation aux enfants les plus démunis.
Véritable réseau d’excellence et d’expertise médico-chirurgicale, La Chaîne de l’Espoir opère et soigne, chaque année, des milliers d’enfants.
L’association intervient également dans le domaine de l’éducation avec des programmes de parrainage scolaire et d’aide à la scolarisation. Grâce à cette action, 25 000 enfants ont déjà pu retrouver le chemin de l’école.

 

Cyril Lignac, un membre
spécial au sein du jury
Le Chef Cyril Lignac décline une vision contemporaine de la cuisine
française.
Son univers culinaire s’illustre à travers une cuisine généreuse, raffinée et
harmonieuse. Le Chef conduit sa réflexion de travail vers des valeurs de
transmission et de partage, c’est donc tout naturellement qu’il a accepté de participer à l’événement Cuisine en Joute.
Originaire de l’Aveyron, Cyril Lignac rejoint Paris après son apprentissage en 2000.
En 2004, il prend la direction des cuisines du restaurant parisien La Suite.
C’est d’ailleurs dans ce restaurant qu’une cliente fi dèle des lieux le persuade
de participer à sa première émission télévisée « Oui Chef », diffusée sur
M6. Sa passion pour son métier et le succès de son émission, lui offrent
la possibilité d’ouvrir son propre restaurant. La personnalité du Chef lui
permet ainsi d’être élu, quelques années plus tard, « le Chef préféré des Français ».
En 2005, Cyril Lignac ouvre son restaurant gastronomique Le Quinzième où il décline une cuisine française de tradition à travers une vision contemporaine. Il y développe sa créativité autour de produits nobles et de mets gourmands.
Il prolonge l’aventure et reprend le bistrot le Chardenoux, inscrit aux Monuments Historiques en 2008. Il y remet au goût du jour des recettes de terroir qui lui rappellent ses racines culinaires, une cuisine sincère et authentique.
Trois ans plus tard, il décide de décliner la cuisine de son bistrot Le Chardenoux dans un nouveau lieu chargé d’histoire, le Claude Sainlouis qu’il rebaptise Le Chardenoux des Prés. La même année, le Chef se lance dans un nouveau projet sucré et ouvre La Pâtisserie by Cyril Lignac à Paris. Celle-ci propose des produits en toute simplicité et gourmandise.
Cette année, ce chef si spécial a eu l’immense honneur de recevoir sa première étoile pour son restaurant Le Quinzième à Paris.
Pour l’occasion, Cyril Lignac donnera une séance de dédicaces de son dernier livre «Best of Cyril Lignac» chez Alain Ducasse Editions, le Lundi 2 avril.

 

Programme

Dimanche 1er Avril

Horaire Chef Prix/Récompense Restaurant/Etablissement

14h -14h30 Johan Leclerre Meilleur Ouvrier de France 2007 La Suite (La Rochelle)

14h45 -15h00 Sébastien Bontour

Président de l’association

des Chefs de cuisine

de Marrakech

Palace Es Saadi Gardens &

Resort (Marrakech)

17h30-18h00 Olivier Nasti

1 étoile Michelin,

Meilleur Ouvrier de France

2007

Le Chambard (Kaysersberg)

18h15-18h45 Philippe Mille

Bocuse de Bronze

2 étoiles Michelin

Meilleur Ouvrier de France

2011

Les Crayères (Reims)

Concours entre cuisiniers amateurs

Horaire Thème Joutes

15h15 - 15h30

15h40 - 15h55 Boudin blanc de Rethel 1er match

16h05 - 16h20

16h30 - 16h45 Pain d’épices 2e match

17h00-17h15 Foie de volaille de Champagne Finale

 

Horaire Thème Joutes

Lundi 2 avril
Le concours - 10 écoles hôtelières en joute

Horaire Thème Joutes
9h30 – 11h25

15h40 - 15h55 Thème du céleri boule Joutes 1 à 5 - ¼ Finale

11h35 – 13h30 Thème de l’omble chevalier Joutes 6 à 10 - ¼ Finale

14h30 – 15h10 Thème de l’onglet de boeuf Joutes 11 à 12 - ½ Finale

15h20 – 16h00 Thème du pain d’épices Joutes 13 à 14 - ½ Finale

16h30 – 16H45 Thème du vinaigre Joute 15 - Petite finale

15h15 – 17h30 Thème des escargots Joute 16 - Finale

17h30 – 17h45 Thème surprise Joute 17 - Finale

18h - Remise des prix

Lundi 2 avril

Le concours - 10 écoles hôtelières en joute

Liste des Établissements qualifiés

Etablissements qualifiés Ville Elèves cuisine / Salle Professeurs cuisine / Salle

Lycée hôtelier Hyacinthe

Friant Poligny (39) Louis Gachet (cuisine)

Matthias Marc (salle)

Gwénaël Boudier

(cuisine)

Lycée hôtelier Jessé

de Forest Avesnes- sur- Helpe (59) Clément Fontaine (cuisine)

Yohan Pagniez (salle)

Frédéric Gouteau

(cuisine)

Lycée technique hôtelier

Raymond Mondon Metz (57) Sarah Zelus (cuisine)

Mots clés Technorati : ,
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20 mars 2012 2 20 /03 /mars /2012 10:22

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Hier, je vous ai donné la recette de mes cakes salés, clic voici maintenant les sucrés.

Bien pratique ce moule “Empreintes 4 quarts” qui permet de cuire en même temps 2 cakes salés et 2 autres sucrés, de quoi régaler vos invités à de futurs pique-niques.

Côté marché :

Pour 2 cakes

Empreintes 4 quarts réf : FP 2349

200 g de farine

1/2 sachet de poudre levante bio

ou levure chimique

1 pincée de bicarbonate (en pharmacie)

1 cc de vanille en poudre

1/2 cc de sel fin

65 g de noix hachées grossièrement

70 g de beurre ramolli

2 œufs battus

3 bananes mûres

soit environ 250 g

80 g de sucre

40 g de miel

Préparation :

Dans un cul de poule, fouettez le sucre avec le beurre ramolli.

Ajoutez le miel, les œufs battus, mélangez bien avec le fouet.

Incorporez les bananes écrasées puis la farine, le sel, la levure, la vanille, les noix hachées. Mélangez avec la spatule en silicone.

Versez dans 2 empreintes. Vous pouvez faire cuire seulement 2 cakes ou comme moi compléter par 2 cakes salés. Vous pouvez aussi les congeler.

Enfournez dans le four préchauffé à 180°C pour environ 40/45 mn.

Vérifiez avec une pique en bois. Attendez 5 mn avant de démouler.

Il se conserve très bien plusieurs jours emballé dans de l’aluminium ou dans un Tupp.

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19 mars 2012 1 19 /03 /mars /2012 12:08

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J’avais préparé 4 cakes pour notre week-end prolongé en Baie de Somme, 2 salés et 2 sucrés. Voici les salés avec poires, roquefort et noix, ils sont délicieux, je vais conserver cette recette car je trouve que l’équilibre est parfait !

Je profite de cette recette pour participer au concours Roquefort Papillon 2012, clic !

Côté marché :

Pour 2 cakes Empreintes 4 quarts réf : FP 2349

150 g de farine

140 g de crème liquide

3 œufs

1 sachet de poudre à lever bio

1 pincée de bicarbonate (en pharmacie)

3 cs d’huile d’olive

50 g d’emmental râpé

40 g de noix concassées

2 poires

100 g de roquefort papillon

Sel & Poivre du moulin

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C.

Dans le bol du robot, battez les œufs avec la feuille, ajoutez la farine avec la levure, le bicarbonate, sel et poivre.

Ajoutez la crème liquide, l’huile, l’emmental râpé et les noix concassées.

Incorporez les poires en dés et le roquefort émietté, mélangez délicatement avec la maryse.

Versez dans 2 empreintes. Vous pouvez faire cuire seulement 2 cakes ou comme moi compléter par 2 cakes sucrés. Vous pouvez aussi les congeler.

Enfournez pour environ 40/45 mn. Vérifiez avec une pique en bois.

Attendez 5 mn avant de démouler.

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En baie de Somme

Cayeux mars 2012

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18 mars 2012 7 18 /03 /mars /2012 02:35

Comment faire, c’est très simple :

Parrainez un(e) ami(e) qui achète Cook'in

et vous recevrez en cadeau le nouveau livre de recettes Cook'in pour tous

En exclusivité pour nos hôtesses, recevez en cadeau le nouveau livre de recettes Cook'in, lorsqu'un robot est vendu lors de votre Atelier.

Ce 3ème livre, Cook'in pour tous, réunit plus de 60 recettes parmi lesquelles des recettes apéritives, des plats et des desserts, des menus complets tout-en-un, des recettes bébés, des purées, des compotes des glaces et des sorbets.

Découvrez 61 recettes simples, variées et originales pour toute la famille et transformez votre cuisine de tous les jours en un véritable moment de plaisir.

Pour découvrir le Cook’in, c’est ici, pour des recettes clic !

Si vous êtes intéressés par un atelier Cook’in, contactez-moi par mail : linoue@laposte.net ou par Tél : 03/26/84/18/14

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17 mars 2012 6 17 /03 /mars /2012 02:14

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Une façon simple et rapide de préparer la pâte feuilletée grâce au Cook’in.

N'hésitez pas à congeler la pâte pour une future utilisation.

Si vous êtes intéressés par un atelier Cook’in, contactez-moi soit par mail : linoue@laposte.net ou par Tél : 03/26/84/18/14. Consultez chaque mois les ateliers qui ont lieu à mon domicile (à droite sur mon blog) clic !

Côté marché :

Pour 600 g de pâte

250 g de beurre

250 g de farine

1 cc de sel

120 g d’eau

1 cc de vinaigre blanc

Préparation :

Coupez le beurre en morceaux et placez-le au congélateur pendant 30 mn.

Mettez le beurre, la farine, le sel dans le bol.

Réglez le minuteur sur 1 mn et la vitesse sur 1.

Ajoutez l’eau et le vinaigre. Réglez le minuteur sur 1 mn et la vitesse sur 1.

Sortez la pâte du bol et finissez de la lisser à la main.

Etalez la pâte au rouleau en forme de rectangle.

Pliez-la ensuite en 3 en ramenant chaque côté au centre.

Tournez-la ensuite d’un quart de tour et étalez à nouveau la pâte pour la plier en 3 = 2 tours.

Placez la pâte au réfrigérateur dans un film plastique pendant 20 mn.

Recommencez le processus 2 fois avec un temps de repos entre 2 pour obtenir 6 tours.

Une recette que vous retrouverez sur le livre Cook'in au menu.

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16 mars 2012 5 16 /03 /mars /2012 02:03

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Une recette savoureuse rapidement préparée grâce au Cook'in. J'ai remplacé les 2 tomates par la moitié d'une petite boîte de tomate. Si vous êtes intéressés par un atelier Cook'in, n'hésitez pas à me contacter.

Côté marché :

Pour 4 personnes

Préparation : 15 mn

Cuisson : 65 mn

1 oignon

2 gousses d‘ail

2 cs d’huile d’olive

1 cc de fleur de sel

2 petites carottes

2 tomates

700 g d’épaule de veau

20 g de maizena

1 cube de bouillon de légumes ou 2 cc de fond de veau

200 g d’eau

200 g de vin blanc sec (que j’ai ajouté)

1 orange non traitée

1/2 cc de poivre 5 baies

1/2 cc de romarin

1/2 cc d’origan

300 g de courgettes

80 g de poivron rouge

80 g de poivron jaune

Préparation :

Coupez les oignons en 8 et l’ail en 4.

Placez-les dans le bol et disposez le panier inox dessus.

Réglez le minuteur sur 10 s et la vitesse sur 6.

Retirez le panier inox. Ajoutez l’huile d’olive et la fleur de sel. Réglez le minuteur sur 2 mn la T° sur 80°C et la vitesse sur 2.

Détaillez les carottes en rondelles d’ 1 cm et coupez les tomates en 8.

Découpez la viande en morceaux de 30 g. Ajoutez le veau, la Maïzena, les carottes et les tomates dans le bol.

Réglez le minuteur sur 3 mn, la T° sur 110°C et la vitesse sur 2.

Ajoutez le cube de bouillon et l’eau.

Prélevez le zeste d’ 1/4 d’orange et pressez 10 cl de jus d’orange.

Ajoutez-les dans le bol avec le poivre, le romarin, et l’origan.

Réglez le minuteur sur 30 mn, la T° sur 100°C et la vitesse sur 2.

Pendant ce temps, coupez les courgettes et les poivrons en petits morceaux. Disposez-les dans le plateau inox du cuit-vapeur.

En fin de cuisson, fixez le cuit-vapeur sur le bol.

Réglez le minuteur sur 30 mn, la T° sur 120°C et la vitesse sur 2.

Vous pouvez accompagner ce plat de quinoa rouge et blanc ou de riz complet.

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15 mars 2012 4 15 /03 /mars /2012 07:50

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De très savoureuses tartelettes que vous pouvez servir à l’heure de l’apéritif ou bien en entrée. Pensez à ne pas trop saler à cause de la moutarde et du fromage et veillez à ce qu’il ne reste plus de liquide dans les endives sinon augmentez un peu le feu et poursuivez la cuisson sous surveillance.

Simple à préparer et délicieux !

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Côté marché :

Pour 12 tartelettes

Empreintes tartelettes réf : FP 2675

1 kg d’endives

150 g de Tomme de Savoie

Huile d’olive

1 noix de beurre

1 pincée d’ail des ours

3 cc de moutarde ancienne

1 cc de Nigelle (facultatif)

1 cc de sucre

Sel & Poivre

Préparation :

Préchauffez le four à 210°C.

Lavez, séchez et coupez les endives en rondelles. Retirez les parties dures.

Faites-les confire dans le beurre et l’huile d’olive et le sucre, couvrez.

Surveillez de temps en temps et remuez jusqu’à ce qu’elle soient suffisamment cuites.

Salez peu et poivrez, ajoutez une bonne pincée d’ail des ours et 1 cc de Nigelle.

Découpez les fonds de tartelettes avec le découpoir 9,5 cm.

Garnissez les empreintes de pâte feuilletée, piquez les fonds à l’aide d’une fourchette.

Badigeonnez le fond des tartelettes de moutarde à l’ancienne, répartissez les endives sur le dessus et déposez un morceau de Tomme de Savoie.

Enfournez pour environ 30/35 mn.

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14 mars 2012 3 14 /03 /mars /2012 09:16

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Je viens de tester la nouvelle toile Silpat Macarons de chez Demarle, voilà qui va plaire à toutes celles et ceux qui débutent dans la confection des macarons.

Des macarons réguliers, de même taille et bien alignés, que demandez de plus !

Des ateliers macarons flexipan/Demarle (gratuits) vous seront proposés en Avril à mon domicile (à Tinqueux) n’ hésitez pas à me contacter dès maintenant si vous souhaitez une date en particulier !

Côté marché :

Pour environ une cinquantaine de coques

Toile Silpat Macarons réf : SP 3728

60 g de poudre d’amande

125 g de sucre glace

15 g de sucre semoule

2 blancs d’œufs soit 60 g

1 pointe de couteau de colorant Grand bleu Guy Demarle, clic

Pour la ganache chocolat/Oréo

Pour une vingtaine de macarons

1 plaque de chocolat aux morceaux d’Oréo soit 100 g

40 g de crème liquide entière

10 g de beurre en dés

Préparation :

Mixez la poudre d'amande et le sucre glace 3 fois 1 mn (en prenant soin de bien décoller les poudres à chaque fois) pour obtenir une poudre très fine.

Tamisez le mélange.

Battez les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux. Ajoutez le sucre semoule en 3 fois sans cessez de fouetter. Ajoutez le colorant et continuez de battre environ 2 mn, (neige ferme).

A l'aide de la maryse, incorporez la poudre d'amandes en soulevant délicatement l'appareil.

La pâte doit être lisse, brillante, souple mais pas coulante. Remplissez la poche à douille de pâte.

Pochez régulièrement les coques sur les toiles silpat macarons réf : SP 3728 

(Vous pouvez saupoudrez qqs coques de gavotte).

Laissez croûter les coques à température ambiante, jusqu'à ce que la pâte n'accroche plus au doigt.

Enfournez sur 2 autres plaques et laissez cuire la plaque 15/20 mn à 150°C/160°C, suivant votre four et la grosseur de vos macarons.

Sortez les macarons du four et attendez 5 mn avant de les décoller.

Déposez-les sur la grille, laissez-les refroidir.

Pour la garniture :

Préparation de la ganache : Faites chauffer la crème liquide. Versez la crème sur le chocolat coupé en morceaux. Mélangez bien avec la maryse.

Ajoutez le beurre en dés, mélangez à nouveau.

Dès que les macarons sont refroidis, garnissez-les de crème chocolat/Oréo et réservez-les au réfrigérateur.

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Tél : 03/26/84/18/14 ou linoue@laposte.net

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  • : Cuisine simple et rapide, au fil des saisons avec des produits bio ou de terroir, toutes les recettes sont testées. Une catégorie : "Assiettes de fêtes" et une autre "A vos paniers gourmands" vous seront utiles pour les fêtes de fin d'année. Sans oublier les bonnes adresses en Champagne-Ardenne (et autres)pour savoir où acheter vos produits.
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