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13 mars 2017 1 13 /03 /mars /2017 10:12

 

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Une recette que les enfants vont adorer. Si vous souhaitez préparer la pâte avec le kitchenaid, c’est ici, clic !

Côté marché :

Pour 6 naans

200 ml d’eau

1,5 cs d’huile d’olive

1,5 cc de sel

80 g de yaourt nature bio

450 g de farine T55

2 cc de levure SAF (ou autres)

12 portions de vache qui rit

Préparation au robot Cook’in :

Dans le bol du robot, versez l’eau, l’huile et le sel. Réglez le minuteur sur 30 s, T 40°C et la vitesse sur 2.

Ajoutez le yaourt nature puis la farine et la levure. mélangez 15 s à vit 4.

Programmez 2 mn et appuyez sur la touche pétrissage.

Placez la pâte dans un cul de poule, filmez.

Laissez lever une bonne heure dans le four éteint mais avec la lumière.

Aplatissez la pâte sur le plan de travail fariné, divisez la pâte en 6 morceaux d’environ 125 g.

Etalez chaque morceau de pâte avec le rouleau à pâtisserie, déposez 2 portions de vache qui rit sur une moitié, refermez en appuyant bien sur les bords, passez le rouleau  sur le dessus pour bien répartir le fromage.

Déposez-les sur 2 Toiles silpat.

Enfournez dans le four préchauffé à 210°C pour 16/17 mn. A déguster chaud avec une salade.

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12 mars 2017 7 12 /03 /mars /2017 11:07

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Un dessert que j'avais préparé pour l'anniversaire de Romain, vous pouvez utiliser des fruits surgelés lorsque ce n'est pas la saison.

Un conseil : Faites votre pâte sablée à l’avance pour gagner du temps, vous pouvez aussi la congeler.

Un dessert à faire la veille, pensez à sortir cette tarte du congélateur suffisamment à l’avance.

Une recette du blog “Dans vos Assiettes”

Envie d'un atelier culinaire ou de renseignements sur les produits Guy Demarle, n'hésitez pas à me contacter : linoue@laposte.net

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Côté marché :

Pour 8/10 personnes

Moule Chapeau Melon réf. FM 679 à 28 euros

1 pâte sablée maison faite au Cook’in

30 cl de crème liquide

300 g de fromage blanc

4 feuilles de gélatine

100 g de sucre

Un zeste et jus de citron

400 g de fruits rouges

1 jus de citron

2 feuilles et demi de gélatine

80 g de sucre

Des fruits rouges de votre choix

PREPARATION

Préparez votre pâte sablée et réservez-la au réfrigérateur au minimum 30 mn.

Note : vous pouvez la faire à l’avance pour gagner du temps.

Étalez votre pâte sablée sur le plan de travail légèrement fariné.

Foncez un cercle de 24 cm et remettre 30 minutes au frais.

Garnissez la pâte avec du papier sulfurisé et des billes de cuisson en céramique (ou des haricots secs) pour cuire à blanc.

Enfourner environ 15 minutes à 200°C. Laissez refroidir.

Pendant ce temps, préparez la panna cotta :

Dans un bol rempli d’eau froide, faites tremper les 4 feuilles de gélatine pendant 7/8 mn.

Faites chauffer la crème et le sucre, ajoutez le fromage blanc et le zeste et jus de citron.

Hors du feu, ajoutez les feuilles de gélatine essorées, mélangez.

Versez la préparation dans le moule forme chapeau melon de chez G. Demarle.

Mettez au congélateur pendant 4 heures.

Préparez le coulis : (à faire la veille)

Faites tremper dans un bol d’eau froide les 2 feuilles et demi de gélatine.

Mixez les fruits avec le sucre et le jus de citron.

Faites chauffer le coulis.

Hors du feu, ajoutez la gélatine essorée puis mélangez.

Démoulez votre fond de tarte, recouvrez le fond avec le coulis de fruits rouges.

Laissez-le prendre légèrement au réfrigérateur ou au congélateur.

Démoulez la panna cotta au centre de la tarte et garnissez le pourtour avec des fruits rouges.

Laissez la tarte décongeler pendant une nuit au réfrigérateur.

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11 mars 2017 6 11 /03 /mars /2017 12:21

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Un gâteau que j'avais préparé pour l'anniversaire de ma petite fille.

Préparez-le la veille il sera bien meilleur ! Une recette inspirée du gâteau à étages de Louise Denisot. Si vous êtes intéressés par un atelier culinaire Guy Demarle n'hésitez pas à me contacter : Tél : 03/26/84/18/14 ou par mail : linoue@laposte.net

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Côté marché :

Moule Génoise réf.FM 321

Moule Génoise FM 449

Pour 12 personnes

Pour le biscuit :

175 g de beurre

2 yaourts natures

3 œufs bio ou label rouge

100 g de chocolat noir (en pistoles pour moi)

2 cs de cacao (Monbana pour moi)

250 g de farine T 45

210 g de sucre de canne complet bio

1 cc de poudre à lever

2 cc de bicarbonate

1 pincée de sel

Pour la garniture :

150 g de Philadelphia

150 g de mascarpone

50 g de beurre

180 g de chocolat blanc (en pistoles pour moi)

100 g de sucre glace

1 cc d’extrait de vanille

Décoration :

Copeaux de chocolat

Préparation :

Faites fondre le chocolat noir et le beurre au bain-marie. Laissez refroidir.

Dans le bol du robot, battez les œufs et le sucre jusqu’à blanchiment.

Dans un cul de poule, mélangez la farine, le sel, le cacao, le bicarbonate et la levure.

Versez progressivement dans l’appareil œufs/sucre tout en continuant de fouetter.

Incorporez le chocolat fondu avec le beurre puis les yaourts.

Versez dans les 2 moules en silicone posés sur la grille perforée.

Enfournez dans le four préchauffé à 180°C pour environ 50/55 mn.

Laissez bien refroidir les gâteaux avant de les démouler sur une grille, vous pouvez attendre le lendemain en les réservant au frais.

Pour la garniture :

Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie. Versez le chocolat dans le bol d’un robot et laissez-le refroidir.

Ajoutez ensuite le Philadelphia et le mascarpone, le beurre mou et l’extrait de vanille. Fouettez au batteur électrique pour obtenir une crème. Ajoutez le sucre glace, battez à nouveau.

Coupez chaque gâteau en 2 à l’aide d’un couteau à pain.

Tartinez chaque moitié de crème au chocolat blanc, recomposez les gâteaux. Recouvrez le grand gâteau de crème, posez le petit au centre et recouvrez-les du reste de crème.

Décorez avec des copeaux de chocolat (ou autres).

Laissez reposer au réfrigérateur 1 h minimum avant de servir.

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Bon week-end à tous !

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8 mars 2017 3 08 /03 /mars /2017 09:46

Une recette du joli blog Saveurs et Gourmandises, clic !

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Côté marché :

Pour 6/8 personnes

Moule Bavarois réf.FM 472

150 gr de framboises

150 g de de myrtilles

3 gros œufs bio ou label rouge

1 pincée de sel

9 cuillères à soupe de sucre de canne bio non raffiné

9 cuillères à soupe bombées de farine T45

1 sachet de poudre à lever (ou de levure chimique)

9 cuillères à soupe de lait

9 cuillères à soupe d’huile neutre

QS de sucre glace

PRÉPARATION :


Préchauffez le four à 180°C.

Fouettez les œufs, le sel et le sucre dans le bol du robot jusqu’à ce que le mélange double de volume.

Ajoutez la farine mélangée à la levure tout en continuant de fouetter pour obtenir une pâte homogène.

Ajoutez le lait, l’huile, mélangez.

Versez la pâte dans le moule.

Disposez les fruits sur toute la surface en les enfonçant légèrement.

Enfournez environ 40 à 45 min.

Vérifiez la cuisson en enfonçant une pique en bois au centre du gâteau, elle doit ressortir sèche.

Laissez refroidir avant de démouler dans le plat de service puis saupoudrez de sucre glace.

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28 février 2017 2 28 /02 /février /2017 09:31

Des muffins à servir à l'heure du café ou du thé.

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Côté marché :

Pour 10 muffins

Empreintes manqués cannelés réf. FP9273

100 g de sucre complet

80 g de farine

4 œufs bio ou label rouge

70 g de beurre

70 g de chocolat noir en pistoles

1/2 cc de bicarbonate

100 de myrtilles congelées ou fraîches en saison

Préparation :

Faites fondre doucement le chocolat avec le beurre dans une casserole. Laissez refroidir.

Dans un cul de poule, mélangez le sucre avec la farine et le bicarbonate.

Dans un second cul de poule, battez les 4 œufs avec un fouet à main, ajoutez le mélange avec le chocolat puis la farine/sucre/bicarbonate. Mélangez rapidement.

Incorporez les myrtilles, mélangez.

Versez dans les empreintes en silicone.

Enfournez dans le four préchauffé à 180° C pour 20 mn.

Attendez 5 mn avant de les déposer sur une grille, laissez-les bien refroidir.

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27 février 2017 1 27 /02 /février /2017 18:22

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Voici une recette trouvée sur le blog de Chris, clic !

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Côté marché :

1 pâte brisée maison (c’est meilleur !)

4 bananes

QS de Nutella

90 g de sucre de canne non raffiné

100 ml de lait

100 ml de crème Fleurette

3 œufs bio ou label rouge

Poudre de vanille

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°.

Disposez la pâte dans une tourtière beurrée puis piquez-la à l’aide d’une fourchette.

Nappez le fond de la pâte avec du Nutella.

Epluchez les bananes et coupez-les en rondelles. Répartissez-les sur le Nutella.

Dans un cul de poule, battez les œufs avec le sucre.

Versez peu à peu le lait puis la crème, mélangez. Versez cette préparation sur les bananes. Parsemez de poudre de vanille.

Enfournez pendant 50mn. Laissez refroidir puis réservez au frais.

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24 février 2017 5 24 /02 /février /2017 19:01

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Un roulé que vous pourrez présenter pour les fêtes de Pâques. Il est très simple et rapide à préparer, vous le retrouverez sur le net avec qqs petites différences suivant les recettes. Cette recette fait partie également du livret “Les essentiels du Flexipan plat” de chez Guy Demarle. J’ai remplacé le boursin par du Madame Loïk et j’ai mis moins de saumon.

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Côté marché :

1 grand bocal en verre d’épinards hachés

5 œufs bio ou label rouge

1 fromage Madame Loïk (ou du Philadelphia ou du boursin ail et fines herbes) à T° ambiante

4 à 5 tranches de saumon ou de truite fumée

Préparation : 

Préchauffez le four à 210°C (th7).

Placez le Flexipan plat sur la grille perforée.

Egouttez les épinards en les pressant bien avec une cuillère.
Dans le bol plastique avec anse (réf : MA116258) , battez les œufs en omelette. et ajoutez les épinards bien égouttés.

Versez l’appareil dans le Flexipan, étalez uniformément puis enfournez à 210°C pendant 25 à 30 minutes.

Démoulez l’omelette aux épinards en plaçant une silpat et une plaque perforée dessus puis retournez.

Etalez le fromage ail et fines herbes de votre choix à l’aide d’une spatule et recouvrez avec les tranches de saumon ou de truite coupées en grosses lanières. Roulez le tout très serré et entourez d’un film alimentaire.
Mettez au réfrigérateur pendant au moins 1 heure. Vous pouvez aussi le préparer la veille au soir pour gagner du temps.

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14 février 2017 2 14 /02 /février /2017 21:37

 

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Des petits gâteaux qui seront bien appréciés pour accompagner le thé ou le café.

J’ai garni le centre avec une chantilly faites avec de la crème de coco kara, vous pouvez ajouter une griotte sur le dessus.

Côté marché :

30 g de farine

1 sachet de poudre à lever bio

3 œufs bio ou label rouge

80 g de beurre

60 g de sucre non raffiné

1 pincée de vanille en poudre

100 g de poudre de noisettes

130 g de chocolat au lait

Préparation :

Faites fondre le beurre et le chocolat dans une petite casserole à feu doux.

Séparez les blancs des jaunes.

Battez les jaunes avec le sucre dans le bol du robot jusqu’à blanchiment.

Mélangez la farine avec la levure et la vanille en poudre, ajoutez cuillerée par cuillerée (en mélangeant avec la feuille) puis la poudre de noisettes et le chocolat fondu.

Battez les blancs en neige et incorporez-en 4 cs à l’appareil précédent, mélangez vivement.

Ajoutez le reste des blancs en mélangent délicatement.

Répartissez l’appareil dans les empreintes, il vous faudra faire 2 tournées.

Enfournez dans le four préchauffé à 180°C pour environ 15/18 mn.

Laissez refroidir 5 mn, démoulez sur une grille.

Garnissez le centre des moelleux avec une chantilly, du Nutella, de la crème de marrons…

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12 février 2017 7 12 /02 /février /2017 10:29

 

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Un roulé qui sera du plus bel effet sur la table et que vous pourrez servir à l’apéritif ou comme entrée.

Une recette trouvée sur un livre que j’ai acheté dernièrement : “Petits plats pour épater”

Pour 6/8 personnes

Préparation : 25 mn

Réfrigération : 2 h

Côté marché :

Pour la génoise :

200 g de carottes

3 œufs

50 g de farine

1 cc de poudre à lever

1 pincée de 4 épices

Sel, poivre du moulin

Pour la garniture :

100 g de poireaux

100 g de fromage frais

Ciboulette

Préparation :

Pour la génoise :

Epluchez les carottes, coupez-les en rondelles et faites-les cuire dans l’eau bouillante salée, égouttez.

Séparez les blancs des jaunes. Mélangez les jaunes avec la purée refroidie, salez, poivrez.

Mélangez et ajoutez la farine et la levure.

Montez les blancs en neige, incorporez-les à la préparation.

Versez l’appareil sur le flexipan plat. Laissez cuire 10 mn à 180°C.

Pendant ce temps, faites cuire les poireaux coupés en petits morceaux dans une poêle avec un peu de beurre.

Attention à ne pas les faire colorer.

Mélangez les poireaux avec le fromage frais et la ciboulette ciselée.

Vérifiez avec une pique en bois la cuisson de la génoise puis posez une silpat avec une grille perforée sur celle-ci et retournez, décollez délicatement le flexipan..

Etalez la garniture et roulez en serrant bien. Emballez le gâteau dans un film alimentaire.

Laissez reposer au moins 2 h au frais avant de le servir.

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11 février 2017 6 11 /02 /février /2017 10:58

 

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Des madeleines qui régaleront vos invités à l’apéritif ! J’ai utilisé les empreintes mini-madeleines réf. FP2121

Côté marché :

Pour environ 28 madeleines

Préparation : 15 mn

Cuisson : 10 mn

120 g de farine

1/2 cc de bicarbonate

2 œufs bio ou label rouge

60 g de chorizo

50 g de comté

50 g de lait

70 g de beurre fondu

1 pincée de sel

1 cc d’ail des ours (facultatif)

Préparation :

Dans un cul de poule, versez la farine et le bicarbonate, mélangez.

Faites un puits, déposez les œufs.

Versez le beurre fondu tiédi, ajoutez le lait progressivement, le sel, l’ail des ours, mélangez bien.

Coupez le chorizo en petits dés, ajoutez-les à la préparation.

Répartissez dans les empreintes.

Enfournez dans le four préchauffé à 200°C pour environ 10 mn.

Servez-les chaudes, tièdes ou froides.

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Présentation

  • : Cuisine Guylaine
  • Cuisine Guylaine
  • : Cuisine simple et rapide, au fil des saisons avec des produits bio ou de terroir, plus de 5000 recettes, toutes sont testées. Une catégorie : "Assiettes de fêtes" et une autre "A vos paniers gourmands" vous seront utiles pour les fêtes de fin d'année. Je suis Conseillère Guy Demarle, n'hésitez pas à me contacter !
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